Рецепт вензеля с малиной кафе буше

Булочки «к чаю» из слоеного теста.

Так уж получтлось, что занесло моего сына в Питер. И там он попал в кафе Буше, и испробовал вензель с малиной.. и очеННо он еще понравился.
и давай мне картинки этой чудо выпечки кидать по инету.

В Питере бывать мне пока не посчатливилось, поэтому посмотрела я на фотки, и решила тоже булочек испечь. Не вензель хваленный конечно, но тоже (на мой вкус) очень не плохо.

Поделила тесто на две части.

Одну половину на булочки с сыром, это мы уже неоднократно делали, и вкус моим семейством любим.

Тесто раскатать в тонкий пласт.

Посыпать тертым сыром.
[/img]

Скрутить в рулет.
[/img]

Порезать на кусочки примерно по 2 см.
[/img]

Снизу залетить в пучок.
[/img]

Положить на противень с пергаметной бумагой.
[/img]

Сладкие булочки немножко хлопотнее:

Сначала нужно сварить заварной крем.

Это делается так:
2 желтка смешать с 0,5 стакана сахарной пудры, потом в эту массу влить 0,5 стакана теплого молока, если крема нужно больше, то можно больше молока.
Когда все хорошо смешано поставить на огонь, и варить на медленном огне, все время тщательно помешивая пока не загустеет.
Когда загустеет, снять с огня и пусть остывает.
[/img]

Далее:
Тесто раскатать в пласт. Нарезать полосками шириной по 2 см.
[/img]

Брать по две полоски и между собой их скручиват в жгут.
[/img]

Жгут закрутить в улитку.
[/img]

Положить на противень с пергаментом (я под каждую булочку положила дополнительно листик пергамента, с тем чтобы крем не растекался)
Сверху полить заварным кремом.
[/img]

Отправить в нагретую духовку примерно до 200 гр на 30 минут.
После чего духовку отключить, а выпечку еще 15 минут не вытаскивать.
(но это у меня так, вообще нужно определить время +/- по своей духовке)

Переложить на тарелочки

сырные булочки:
[/img]

На сладкие булочки сверху положить ягоды. У меня это вишенки, и варенье из крыжовника с апельсинами (рецепт которого есть у меня в статьях).
[/img]

И, приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Отправить другу

Ссылка и анонс этого материала будут отправлены вашему другу по электронной почте.

Статьи на эту тему:

Последние читатели:

Комментарии:

Ну они наверное не совсем, как в Питере.

Скинула фотки ребенку, получила ответ: «Вот я знал, что ты дразнилка. «

сырные то он точно любит))))

Я имею счастье есть булочки с малиной из Буше каждый рабочий день в обед, н

вот когда таки попаду в Питер, приглашу в компанию есть вензели ))))

почти все женщины так думают

за истинное желание женщина нередко принимает то, что она по ее мнению ДОЛЖНА желать

Но ведь в то же время понимаю..к желанию ж прилагаются какие то действия? Так?

такая штука, как обстоятельства.

к желанию ж прилагаются какие то действия? Так?

Самое смешное, что чудеса с неба на голову иногда сваливаются. Но преимущественно тем, кто хотя бы шаг сделал в заявленном направлении. Тут ведь какое дело. это ошибка думать, что человек либо «идет к своей цели», либо «сидит на месте». Человек В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ идет, только он идет либо к цели, либо от нее. Когда человек не верит в возможность достижения цели, он уходит от нее в другую сторону.

А вот . Знаю .

чёт прямо как второй сорт, женщина и пожелать то правильно не может и не умеет.

Источник

Вензель с малиной Буше. Рецепты с фото

Публикация в группе : Десерты

Вензель с малиной от кондитерской «Буше» стал настоящей визитной карточкой не только этого кафе, но и северной столицы. Пекарня существует уже около 20 лет и за это время полюбилась горожанам и гостям города доступными ценами, вкусными блюдами и обширным выбором.

Описание выпечки Буше

Вензель с малиной кондитерской «Буше» — это выпечка, выполненная в виде кольца с начинкой из ванильного крема со свежей малиной. Выпечку чаще всего берут в кофейне и рекомендуют новым посетителям из-за удачного сочетания с любым напитком кафе. Вензель с малиной не единственная в своем роде выпечка в заведении, есть также и другие начинки (черная смородина), но именно слойка с малиной пользуется наибольшей популярностью.

Выпечка «Буше» отличается особой рецептурой, которая с недавнего времени стала доступна для всех желающих. На официальном сайте разместили информацию о том, как можно сделать вензель в домашних условиях самостоятельно, но это не снизило его популярность.

История возникновения

За все время своего существования сеть кофеен «Буше» открыла множество точек в Санкт-Петербурге и Москве. Дальше сеть кафе не стала развиваться, поэтому для многих посещение северной столицы или Москвы ассоциируется с выпечкой «Буше». С момента открытия сеть кофеен стала разрастаться и сегодня в каждом районе обоих городов есть несколько действующих точек.

Пекарня быстро завоевала свою аудиторию за счет доступных цен, быстрого и качественного обслуживания и обширного меню. Посетителям понравилась не только вкусная выпечка, но также общая атмосфера внутри кофеен. В каждой кофейне интерьер уникален, но в целом выполнен в стиле лофта. Многие посетители отмечают привлекательные витрины с готовой выпечкой.

Другой причиной популярности кофейни и ее негласного символа – вензеля с малиной – это скидочная система, действующая через дисконтные именные карты. Изначально карты предлагали скидку 3% для своих постоянных посетителей, которая являлась накопительной и постепенно увеличивалась. Позднее появилось мобильное приложение, в котором можно было закрепить номер карты.

Сегодня приложение действует по принципу накопления бонусов от каждой покупки в кофейне лично или через официальный сайт. Все бонусы суммируются и образуют новую скидку. Приблизительно 10% от каждой покупки возвращаются на карту покупателя в виде баллов, где 1 бал = 1 руб. Накопленными баллами также можно оплатить до 50% покупки.

Несмотря на то, что ценник на выпечку в кофейне считается средним, в вечернее время действуют дополнительные скидки. На всю продукцию, оставшуюся после 20:00 или после 21:00 (зависит от района города) действует скидка 20%.

Причины популярности

Вензель с малиной «Буше» за время существования сети кофеен стал неофициальным символом компании. Большинству приезжих рекомендуют посетить эти пекарни для того, чтобы попробовать вензель.

Вензель с малиной или другими ягодами считается фирменной выпечкой и популярна среди посетителей благодаря нежному крему, который удачно сочетается с легким тестом и вкусом свежих ягод.

Калорийность, бжу

На официальном сайте кофеен «Буше» представлен подробный состав всей продукции, включая вензели с малиной и другими фруктами. Здесь также указана энергетическая ценность выпечки в расчете на 100 г продукта.

Пищевая ценность вензеля с малиной:

Где попробовать

Вензель с малиной «Буше» желающие могут попробовать в сети кофеен в г. Санкт-Петербург или в г. Москва. Стоимость выпечки в разных городах может отличаться, а также при заказе на сайте или в кофейне. На стоимость могут повлиять и личные скидки посетителей. Стоимость вензеля с малиной в Санкт-Петербурге составляет около 145 руб. (160 г), в Москве – около 210 руб. (220 г).

Вензель с малиной Буше можно попробовать в СПБ и Москве.

В среднем в Москве и Санкт-Петербурге действует более 60 адресов кофеен с пекарнями. Туристы могут посетить одну из кофеен в центральных частях города или найти на официальном сайте ближайшую к себе точку.

Классический рецепт

Вензель с малиной «Буше» можно приготовить по оригинальному рецепту, который сегодня считается классическим вариантом. При желании можно добавить или поменять ингредиенты, чтобы получить более насыщенный вкус или новый вид выпечки.

Состав ингредиентов

Для приготовления вензеля потребуются следующие продукты:

Для изготовления рекомендуют использовать бездрожжевое тесто, но при желании можно заменить его на дрожжевое, чтобы выпечка получилась более пышной.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление выпечки происходит следующим образом:

Что можно добавить

В оригинальном рецепте «Буше» вензель обязательно украшают сахарным сиропом, тертым белым шоколадом и миндальной стружкой.

При самостоятельном изготовлении выпечки можно заменить и ягоды, и другие ингредиенты посыпки:

Как подавать блюдо на стол

Вензель с малиной или с другими фруктами и ягодами в кофейне предлагают с горячими напитками на основе кофе или чая. Саму выпечку подают на отдельной тарелке. При подаче слойки гостям обязательно подают салфетки.

Полезные советы

Вензель с малиной «Буше» можно приготовить в домашних условиях так, чтобы вкус готовой выпечки был максимально приближен к аналогичной в кофейне. Если придерживаться нескольких простых советов, то процесс приготовления выпечки можно ускорить, а блюду придать более яркий вкус. Для этого важно уметь правильно выбрать и использовать ключевые ингредиенты.

Советы:

При взбивании яиц стараются не останавливаться до тех пор, пока не достигнут пенообразной массы.

Можно ли употреблять в меню ПП или на диете

Несмотря на то, что продукты в составе являются достаточно полезными для здоровья человека и в небольшом количестве не приносят вреда здоровью, выпечка является высоко калорийным продуктом. Показатель калорийности вензеля превышает отметку 370 ккал на 100 г, а калорийность всего вензеля составляет почти 600 ккал. Поэтому выпечку не рекомендуют при соблюдении диеты или правильного питания.

Похожие десерты

Вензель с малиной – это фирменная выпечка кофеен «Буше», но этот вид десерта не является изобретением пекарни. В мировой кулинарии есть множество рецептов схожих слоек или булочек. При желании можно повторить один из них, если нет возможности попробовать выпечку «Буше».

Улитка с малиной

В процессе приготовления понадобится небольшой список продуктов:

Улитку с добавлением малины готовят в следующей последовательности:

Слойка с малиной

Слойку делают из дрожжевого теста, чтобы выпечка получилась воздушной.

Готовят из следующих компонентов:

Слойки делают следующим образом:

Вензель с малиной от «Буше» — это символ сети кофеен, а для многих даже Санкт-Петербурга. Если гостям города или столицы не удалось попробовать популярный десерт, то есть возможность приготовить его самостоятельно, используя доступные продукты. Вкус можно разнообразить, изменив начинку или украшения выпечки.

Видео о приготовлении вензеля с малиной Буше

Вензель с малиной от Буше:

Источник