Рецепты джема из клубники для мультиварки
Клубничный джем в мультиварке
У этого рецепта клубничного джема в мультиварке давняя история. Сколько себя помню, каждое лето на бабушкиных грядках мы с сестрами собирали щедрые урожаи клубники. Позволив нам наесться ее вдоволь, бабушка приступала к заготовкам на зиму. Как правило, из половины собранного урожая бабуля варила вкусные компоты, а оставшиеся ягоды шли на приготовление ароматного сладкого варенья, с которым мы потом долгими зимними вечерами пили чай и вспоминали теплые летние дни. Наряду с вареньем бабушка варила густой и сладкий джем, который доставался нам по праздникам. Используя бабушкину рецептуру, я тоже варю джем на зиму, только не на плите, а с помощью мультиварки. Готовится клубничный джем в мультиварке потрясающе просто и быстро, а результат поражает,- гораздо лучше и полезнее магазинных аналогов. Единственное «но» — за раз такой вкуснятины много не сваришь, иначе не получить желаемой густоты. Однако, если учесть тот факт, что на приготовление одной порции джема уходит всего лишь 15-20 минут, то уже через час вы будете разливать по баночкам около 5 литров готового клубничного джема! Да, потрудиться придется, но результат компенсирует затраченное вами время и усилия.
Способ приготовления клубничного джема в мультиварке
Несмотря на то, что ягоды клубники не содержат в себе много пектина — желирующего вещества, все же сварить густой клубничный джем вполне возможно. Сделать это можно двумя способами. Первый, на мой взгляд, подходит для сладкоежек, к которым отношусь и я, — это, собственно, и есть тот самый бабушкин рецепт. Второй же для тех, кто не прочь побаловать себя вкусненьким, но сдержанно относится к сладкому, о нем я тоже расскажу, но подробнее все-таки мне хотелось бы остановиться на рецепте бабушки. Итак, приступим.
Первым делом мне необходимо клубнику перебрать, хорошенько вымыть в нескольких водах и дать ей немного стечь.
Надолго ягоды в воде не оставляю, делаю все предельно быстро. В это время можно заняться стерилизацией банок. Очень просто это сделать, опять-таки в мультиварке. В чашу наливаю около 0,5 литра горячей воды, сверху помещаю лоток-пароварку, в нем размещаю чистые банки и крышки, после чего задаю программу «варка на пару». Когда вода закипит, банки внутри начнут покрываться паром, который со временем начнет стекать, — как только это произойдет, мультиварку можно выключать — стерилизация завершена.
Аккуратно банки отставляю в сторону дожидаться своего часа. Возвращаюсь к клубнике. Для приготовления джема ее нужно измельчить, — здесь тоже есть несколько вариантов: пропустить через мясорубку, взбить погружным блендером или нарезать маленькими кусочками. Я же, по старинке, не стесняясь, мну ее руками, — и ничего, что масса в итоге получится неоднородная, — мне так даже больше нравится, когда в джеме попадаются кусочки клубники. Далее стаканами отмеряю получившуюся клубничную массу и выливаю ее в мультичашу.
Сразу скажу, что в отличие от варенья, джем варится только из ягод и сахара, причем, чтобы достичь желаемого результата, следует четко соблюдать пропорции: на 1 стакан клубничной массы берется 1 стакан сахара. Затем клубнику засыпаю сахаром, отмерив нужное количество, и хорошенько перемешиваю.
Вот здесь бы бабушка отправила миску с этой вкуснятиной на ночь в погреб, чтобы ягоды еще больше пустили сок, а сахар растворился, но у меня же есть мультиварка! Поэтому, я ускоряю процесс и для этого чашу вставляю в мультиварку, включаю режим «поддержание тепла» и дожидаюсь, пока сахар не растворится. А вот теперь начинаю варить джем. На личном опыте я убедилась, что в мультиварке моей модели удобно варить джем в режиме «выпечка» при температуре 100-120 градусов, когда нет активного кипения. Крышку мультиварки при этом не закрываю и, периодически помешивая, содержимое чаши довожу до кипения, после чего варю 15 минут. Первые минут 7 джем будет пениться, но затем постепенно начнет густеть.
Готовый джем разливаю по подготовленным баночкам, предварительно на дно каждой из них бросив пару кристалликов лимонной кислоты, и закрываю крышками. Пока джем еще горячий, может показаться, что он жидковат, но не переживайте, когда он полностью остынет, то приобретет нужную консистенцию. Но все же стоит помнить, что джем — это не желе, поэтому ложка в нем стоять не будет. И вот здесь мы вплотную подошли ко второму способу. Если вы хотите сделать джем более густым и расходовать при этом меньше сахара, на помощь вам придут желирующие добавки (пектин), которые сейчас свободно можно купить в любом супермаркете. Сам процесс варки джема аналогичен описанному выше, лишь пектин нужно будет добавить согласно инструкции.
Клубничный джем приготовлен в мультиварке Филипс.
Как приготовить клубничное варенье в мультиварке? Восемь рецептов варенья из клубники, приготовленного в мультиварке REDMOND
Как варить в мультиварке клубничное варенье
Для получения идеального варенья из клубники в мультиварке, необходимо следовать нескольким правилам:
Классический рецепт варенья из клубники в мультиварке
Консерваторы, скорее всего, будут ворчать, мол, наши мамы и бабушки готовили на плите и не нуждались ни в каких чудо-машинах. Все это так, десерты получались отменными. Но сколько сил тратилось, сколько времени нужно было, чтобы пристально следить за приготовлением варенья. С мультиваркой процесс превращения ягод в изысканный десерт не отнимет много сил и времени.
Итак, у вас уже есть мультиварка REDMOND. Понадобятся следующие ингредиенты:
Лимон не только придаст варенью легкую кислинку, но и выступит в качестве загустителя. Ягоды хорошо вымойте. Но не следует надолго оставлять их в воде: клубника способна напитываться влагой.
Чашелистики («хвостики») не отрывайте во время промывания. Это лучше сделать, когда клубника просохнет.
Часть подготовленной клубники аккуратно переложите в чашу мультиварки, сверху присыпьте сахаром. Затем еще слой ягод и сладкого песка. Оставьте заготовку на 2-3 часа. Вы увидите, что появился сок, а сахар изменил цвет и консистенцию (как на фото).
В мультиварке REDMOND есть режим «Мультиповар». Им и воспользуйтесь. Таймер установите на 100°C и 1 час. В течение этого времени сладкую массу необходимо периодически перемешивать. Сироп должен полностью обволакивать клубнику. Когда варенье готово, добавьте сок лимона. Десерт еще раз хорошо перемешайте, снимите пену. Можно раскладывать варенье по банкам.
Варенье может показаться несколько жидковатым. Но не стоит опасаться, при остывании оно приобретет необходимую тягучесть.
Как сварить клубничное варенье в мультиварке Редмонд без лимонного сока
Приготовление клубничного варенья в мультиварке Редмонд потребует следующих компонентов:
Варенье из клубники в хлебопечке с бананом
Варенье из клубники с желатином в мультиварке
Процесс приготовления варенья в мультиварке не очень сильно отличается от обычного. Единственное, что не нужно делать – это постоянно следить за процессом. За счет того, что варенье готовится под закрытой крышкой, и влага не испаряется, оно часто получается жидковатым. Исправить это поможет использование загустителей, таких как желатин.
Для варенья в мультиварке с желирующим составом понадобятся:
Процесс варки в мультиварке займет 1 час.
Рецепт с вишней
1. Ягоды вишни и клубники перебрать, оборвать хвостики, промыть под проточной водой и слегка обсушить. Вынуть из вишни косточки.
2. Подготовленные клубнику с вишней выложить в глубокую посуду и засыпать их сахарным песком. Оставить клубнику с вишней, пока кристаллы не растворятся полностью в соке.
3. Перелить сок с ягодами в емкость устройства, и запустить программу «тушение». Готовить варенье на протяжении часа, периодически снимая пену.
4. Горячее варенье расфасовать по стерилизованным баночкам и плотно закрутить крышками. Консервацию полностью охладить под одеялом.
На заметку:
С грецкими орехами в мультиварке
Состав (на 2 л):
Способ приготовления:
Варенье из клубники с грецкими орехами – изысканный десерт, вкусный и одновременно полезный. Хранить его желательно в прохладном месте.
С черной смородиной
1. Ягоды клубники и черной смородины перебираем, удаляем мятые и порченые плоды и обрываем хвостики. Перекладываем ягоды в сито и ополаскиваем под струей воды.
2. Перекладываем ягоды в емкость мультиварки, пересыпая их сахаром.
3. Опускаем крышку и активируем функцию «тушение». Варенье готовим на протяжении часа.
4. Моем стеклянную тару, стерилизуем ее и просушиваем. Раскладываем по банкам горячее варенье и плотно закатываем жестяными крышками. Полностью охлаждаем под теплым пледом. Храним в погребе или кладовой.
Из перетертой с сахаром клубники
Состав (на 1,5 л):
Способ приготовления:
Варенье, сделанное по данному рецепту, имеет консистенцию джема. Его можно намазывать на бутерброды, использовать в качестве начинки для пирожков и тортов.
Плюсы приготовления клубничного варенья в мультиварке или хлебопечке
Лето – самое жаркое время года, и хозяйки, увлекающиеся кулинарией, хорошо об этом знают. Каждая простерилизованная банка и каждый новый сорт варенья требует тщательной подготовки и стерильной чистоты, которая достигается путем кипячения.
Имеют ряд преимуществ, по сравнению с традиционными способами:
Джем из клубники в мультиварке – отличный десерт к чаю. Вкусный джем из клубники в мультиварке — достаточно желания и пары идей
Самым лучшим лакомством для чаепития всегда и везде считался джем.
Для американцев, англичан, русских, немцев и многих других народов именно джем входит в число любимых десертов.
Он готовится довольно просто.
Одним из самых вкусных видов является джем из клубники в мультиварке. Рецептов его приготовления десятки и сотни.
Мы рассмотрим только самые вкусные и необычные.
Не секрет, что для джема характерно измельчение фруктов и ягод, именно этим он и отличается от варенья. По способу приготовления они схожи, но в мультиварке джем получается насыщеннее и ароматнее. К тому же, мультиварка экономит массу времени. В то время, пока джем варится, можно заняться чем-то еще. Конечно, основным ингредиентом джема может стать любой фрукт или ягода, вот только клубничный джем – куда предпочтительнее для многих хозяек.
Клубника – очень полезная ягода. Она является не только источником многих витаминов, но еще богата минералами. К тому же эта ягода обладает удивительным вкусом и легко поддается превращению в пюре и желе, следовательно, приготовить из нее джем не составит большого труда.
Основные принципы приготовления джема из клубники в мультиварке
Ягоды и фрукты для джема должны быть хорошо измельчены.
Лучше всего хранить джем в пластиковых баночках в морозилке.
Использовать предпочтительнее капроновые крышки, а не металлические.
Джем можно не только намазывать на булочку, но и добавлять в чай.
Чтобы джем из клубники в мультиварке получился интереснее и необычнее, можно добавить в состав ингредиентов разнообразные ягоды и фрукты.
Для приготовления джема из клубники в мультиварке необходимо использовать только отборные ягоды клубники, причем предварительно удалив с них плодоножки.
Самый вкусный джем тот, который по своей консистенции напоминает желе.
Использовать для приготовления джема из клубники в мультиварке предпочтительнее режим Мультиповар.
Для многих рецептов время приготовления джема из клубники в мультиварке составляет пару часов, если учесть, что температура приготовления должна быть скромной. Это дает гарантию того, что джем из клубники не подгорит.
Раскладывать джем по баночкам необходимо пока он еще горячий.
Джем из клубники в мультиварке: быстро и без усилий
Этот рецепт подойдет для тех хозяек, которые не желают тратить много времени на кухне, при этом стремятся получить максимально полезный и вкусный продукт. Джем из клубники по данному рецепту можно приготовить за считанные минуты, а наслаждаться его вкусом – круглый год.
Ингредиенты:
половина кг клубники
Приготовление:
Промойте и просушите ягоды клубники, удалите весь мусор и хвостики с ягод.
Выложите ее в блендер и очень хорошо измельчите, чтобы ягоды превратились в пюре.
Измельченную ягоду, сахар и сок лимона поместите в мультиварку и закройте крышку. Установите программу Мультиповар на среднюю температуру и минут 10. Когда джем готов, он по консистенции напоминает густоватое пюре. Разложите его по баночкам и поставьте остывать. После можно отправить готовый джем из клубники в морозилку.
Фрукты + ягоды: джем из клубники в мультиварке
Клубничный джем очень хорошо сочетается с другими фруктами и ягодами, а потому при его приготовлении можно использовать свою фантазию по полной. Этот рецепт содержит разнообразные фрукты, что привносит в джем еще больше пользы и вкуса.
Ингредиенты:
половина кг клубники
5 небольших штучек инжира
четверть стакана сахара
Приготовление:
Промываем и просушиваем клубнику.
Также хорошо промываем фрукты, очищаем их от кожуры и косточек. Все складываем в мультиварку и варим минут 40.
После этого разваренную массу измельчаем вилочкой до консистенции пюре, добавляем сахар и приправы и опять варим пару часов.
Раскладываем готовый джем по баночкам и оставляем остывать. После отправляем либо в холодильник, либо в морозилку.
Джем из клубники и абрикосов – лучший десерт к чаю
Джем из клубники в мультиварке – любим большинством домохозяек потому, что его готовка не вызывает никаких усилий, мультиварка все делает сама. Остается только разложить и съесть.
Ингредиенты:
два стакана сахара
половина кг клубники
половина кг абрикосов
Приготовление:
Хорошо промываем и просушиваем абрикосы и клубнику.
Измельчаем их в блендере.
Выкладываем полученную массу в мультиварку и добавляем туда же сахар, имбирь и корицу.
Устанавливаем программу Мультиповар на полтора часа.
Джем готов. Раскладываем его горячим по баночкам и остужаем.
Потом джем из клубники можно хранить как в погребе, так и в другом холодном месте.
Клубничка и апельсинка – джем для пирога
Джем по этому рецепту очень хорошо подойдет в качестве начинки для сдобного пирога или булочек. Хотя его можно использовать и для заморозки.
Ингредиенты:
чуть меньше половины кг клубники
парочка средних апельсинов
стакан кленового сиропа
Приготовление:
Клубнику промыть и просушить. Измельчить ее в блендере до состояния пюре.
Почистить апельсин, дольки порезать небольшими кусочками.
В чашу мультиварки выложить клубнику, апельсиновые кусочки, сахар, полить все сиропом и дать постоять минут десять.
После фруктовый микс залить горячей водой с пектином.
Варить в мультиварке минут 15.
Разложить по баночкам и отправить в погреб.
Ванильно-клубничный-малиновый микс: джем из клубники в мультиварке
Джем по этому рецепту похож больше на воздушное желе. Приготовить его не просто, но усилия того стоят. Его можно использовать как самостоятельный десерт, либо же в качестве ингредиента для торта-суфле. Хорошо подойдет джем из клубники для тех, кто сидит на диете, ведь даже малое количество съеденного десерта может насытить организм.
Ингредиенты:
полтора стакана клубники
Приготовление:
Промойте и просушите клубнику и малину. Измельчите ягоды в блендере.
Смешайте с сахаром и ванилин и дайте постоять пару часов.
Желатин разведите малым количеством воды.
Ягодное пюре выложите в чашу мультиварки и варите минут 10, после добавьте желатин и продолжайте варить еще с полчаса.
Дайте массе остыть и взбейте ее миксером. 20 минут будет достаточно.
Готовый джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Яблочный вкус клубничного джема
Этот рецепт был известен еще нашим бабушкам. Все ингредиенты натуральные, набор продуктов минимален, большую его часть мы можем найти в своих садах. Главное, в рецепт добавить капельку тепла и хорошего настроения.
Ингредиенты:
стакан сока из яблок
Приготовление:
Промойте и просушите клубнику.
Промойте яблоки, удалите косточки и кожуру и выжмите из них сок.
Крупную клубнику посыпьте сахаром, мелкие ягоды разомните и аккуратно смешайте. Дайте постоять им парочку часиков.
Выложите клубнику в чашу мультиварки и варите минут 40. После добавьте сок из яблок и варите еще полчаса.
Готовый джем в горячем виде разложите по банкам, закатайте и оставьте остывать. Когда банки остынут, можно поставить их в холодильник.
Пектин для джема необходим: джем из клубники в мультиварке
Простой и обычный рецепт джема с необычным вкусом. Готовится быстро, хранится долго. Подходит для стряпни и украшения пекарских изделий.
Ингредиенты:
парочка ложек сока лимона
полтора кг клубники
Приготовление:
Промоем и просушим клубнику, удалим хвостики и испорченную ягоду.
Раздавим ягоды вилочкой, выложим ее в чашу мультиварки.
Добавим сок лимона и сахар, пектин, перемешиваем.
Устанавливаем программу Мультиповар. Варим джем пару часов.
Когда джем становится густым и вязким, его можно раскладывать по баночкам и закатывать.
После того, как джем остынет, отправляйте его в холодильник.
Джем из клубники в мультиварке: для тех, кто экономит свое время
Данный рецепт отличается от всех остальных тем, что он до удивления прост и экономичен: по продуктам и времени. Пока джем готовится в мультиварке, вы можете заниматься другими делами. Ни вкус, ни качество клбуничного джема от этого не пострадают.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промоем и просушим ягоды клубники, уберем подавленную и испорченную.
Клубнику измельчим блендером, перемешаем с сахаром.
Выложим массу в мультиварку, добавим туда же джемфикс. Перемешаем.
Варим три часа при скромной температуре.
Когда джем готов, раскладываем его в баночки и отправляем в погреб.
Хитрости и секреты приготовления джема из клубники в мультиварке
Джем из клубники отлично подходит как начинка для всевозможной сдобы и пирогов.
Хранить джем из клубники в мультиварке советуют не долго, максимум в течение пары тройки недель.
Приготовить джем можно не только из свежей, но и из замороженной ягоды.
Пектин лучше всего порошкообразный.
Имбирь и корицу необходимо брать не в измельченном виде, тогда вкус и аромат станут насыщеннее.
Устанавливать температуру лучше среднюю, тогда вы будете уверены, что ваш джем не пригорит.
Клубнику используйте только чистую и без плодоножек, а фрукты обязательно очищайте от кожуры и косточек.
Джем раскладывать необходимо в стерилизованные баночки, чтобы избежать образования плесени и грибка. Также используются и простерилизованные крышки. Для надежности лучше разлить джем по емкостям еще горячим, сразу, как только сняли с плиты. Закрутить, перевернуть, выдержать под теплым укрытием сутки и убрать в холод. Если планируется хранить его не долго и в холодильнике, можно не закручивать, просто разложить по банкам, тогда лучше делать это, когда продукт остынет.
Судить о готовности джема можно по его консистенции: настоящий джем должен быть густым как клей.
Варим джем из клубники двумя способами — на плите и в мультиварке
Семейное чаепитие — душевная традиция, способная зарядить позитивом. Хрустящий багет с клубничным джемом способны превратить стандартное чаепитие в аристократическое. Летняя пора — подходящее время сделать необходимые заготовки для приятных посиделок в зимнее время. Ниже приведены два варианта приготовления изысканного десерта.
Вкусный, густой клубничный джем: рецепт
Джем или конфитюр — многообразный продукт. Он бывает льющимся и густым, однородным, с кусочками фруктов и целыми ягодами. В нем может присутствовать только сахар, а может добавляться пектин желатин, агар-агар, т.е. природные загустители. Если говорить о густом клубничном джеме, то без дополнительного добавления загустителя (гелеобразователя) обойтись можно, но сложно — придется долго выпаривать жидкость. В отличие от яблок, цитрусовых, тыквы, содержащих пектин, в плодах клубники содержится малое количество природного пектина.
Длительное уваривание помогает в некоторой мере загустить десерт (с дополнительными побочными эффектами в виде вываривания ягод и потери цвета), но для получения джема «как из магазина» без загустителя не обойтись. Пектин в разумных количествах — это натуральная биологически активная добавка к пище. В порошковом (реже жидком) виде загуститель для консервации можно приобрести в любом супермаркете. Названия могут отличаться (Желфикс, Пектинулин, Яблочный пектин, Конфитюрка, Квиттин, агар-агар, другие). Продукт поставляется отечественными и зарубежными производителями.
Если сравнивать агар-агар с другими природными загустителями, первый занимает лидирующее положение. Джемы с агар-агаром начинают густеть при температуре 40°С, тогда как с классическими загустителями (пектин, желатин) — только при остывании. Хотя принцип действия всех загустителей примерно одинаков, количество добавляемого в клубнику продукта может разниться. Начать правильно со следования инструкции производителя на обороте упаковки, а затем сделать выводы и найти свою густоту, уменьшив или увеличив количество добавляемого порошка.
Посмотрим рецепт по шагам с фото, как происходит процесс готовки.
Как сварить клубничный джем
В случае, когда для загущения используется пектин в чистом виде (не пакетированный загуститель с добавлением лимонной кислоты, сахарной пудры и других ингредиентов, а также конкретными пропорциями — фрукты/сахар/порошок — на упаковке), количество сахара можно значительно уменьшить, либо исключить вообще. Эти варианты актуальны для строго следящих за калориями и тем, кому по состоянию здоровья врачи советуют ограничивать потребление сахара, так как продукт получится густой, но несладкий. Возможные варианты пропорций:
Клубничный джем в мультиварке
У тех, кто уже успел привыкнуть к благам современной цивилизации, нет желания возвращаться к классическим методам приготовления пищи. Варка джемов — не исключение. Предприимчивые хозяйки нашли способы приспособить для этой цели хлебопечки, медленноварки, мультиварки, скороварки и аэрогрили. Ниже представлен один из вариантов, как можно сварить джем из клубники методом современности — при помощи мультиварки!
Как приготовить клубничный джем в мультиварке
Не все модели мультиварок оснащены готовым режимом «Джем». Отсутствие данной позиции у Вашей мультиварки не означает, что выхода не существует. Опытные хозяйки адаптировали в домашних условиях для этой цели другие программы. Главные правила:
Опыт некоторых хозяек по выбору программ:
Заготовить клубничный джем на зиму несложно. С приготовлением справится даже начинающая хозяйка. А вот преимуществ у блюда — хоть отбавляй! Здесь не нужны отборные ягоды, длительное выстаивание плодов в сахаре и несколько подходов в варке. Мультиварка — современный подход к приготовлению джема. Электроприбор можно брать с собой на не газифицированную дачу и с успехом совершать заготовку клубники. А после — всю зиму наслаждаться ярким, вкусным и ароматным десертом, превращая обычные чаепития в территорию красоты и удовольствия.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0