Рецепты из смородины парфе

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Цитатник

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет «Мария» Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ.

Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль.

Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о.

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» Овощная з.

—Ссылки

—Рубрики

—Приложения

—Метки

—Фотоальбом

Идеи вязаных изделий на малюток

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Парфе абрикосовое и парфе из черной смородины

Абрикосовое парфе

Ещё одна вариация парфе, на этот раз из спелых абрикосов.

Ингредиенты

Спелые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки.

Воду налить в широкую кастрюлю и сварить сироп из половины порции сахарного песка. Затем опустить в сироп дольки абрикосов и припустить 3-4 минуты.

Припускание – это приготовление в небольшом количестве жидкости при температуре чуть ниже кипения, с погружением в жидкость примерно на половину, в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Так сохраняются полезные качества продуктов.

Абрикосы остудить, снять кожицу. В блендере измельчить абрикосы вместе с сиропом до однородности. Абрикосовое пюре охладить в течение 1 часа.

Пока охлаждается абрикосовое пюре, приготовить яично-молочную смесь. Желтки растереть с оставшимся сахарным песком, но не взбивать. Молоко подогреть. В яичную массу постепенно влить горячее молоко. Затем перелить смесь в кастрюлю, и постоянно помешивая разогреть на небольшом огне. Масса должна загустеть. Яично-молочную массу охладить.

Охлаждённые сливки взбить миксером в крутую пену.

Когда все ингредиенты парфе (абрикосовое пюре, яично-молочная масса, взбитые сливки) будут примерно одной температуры, перемешать их венчиком.

Полученную массу разложить в формы, поставить в морозильную камеру на 2-2,5 часа.

При подаче абрикосовое парфе можно украсить половинками спелых абрикосов и листиками зеленого базилика или мяты.

Парфе из черной смородины

Парфе – это холодный десерт. Основные компоненты – взбитые сливки, яичные желтки и фруктовый наполнитель.

Ингредиенты

Ягоды чёрной смородины вымыть и обсушить. Несколько ягод оставить для украшения, остальные измельчить в блендере и поставить в холодильник.

Желтки взбить с сахарным песком до бела. Во взбитые желтки добавить творог, перемешать до однородности. Готовую яично-творожную массу поставить в холодильник охлаждаться.

Охлаждённые сливки взбить в крутую пену. Затем во взбитые сливки ввести смородиновое пюре, яично-творожную массу и перемешать венчиком.

Парфе выложить в форму, поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.

Готовое парфе можно нарезать ломтиками, выложить на тарелку или в красивые формочки. Украсить ягодами смородины.

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник