Рецепты из земляничной малины
Описание земляничной малины: фото, правила ухода и размножения
Что за чудо такое – земляничная малина? Это удивительная садовая культура! Она может использоваться и как декоративное растение, и в то же время приносить урожай. Ягоды похожи на малину, но имеют земляничный аромат. Неужели это гибрид малины и земляники? Нет! Раскроем секрет: земляничная малина – это разновидность так называемой тибетской малины. Экзотическое растение родом из Японии, к тому же очень популярно в Китае. Сейчас получило распространение в Западной Европе, Прибалтике. Украсит любой участок и не потребует много внимания. Познакомимся поближе с необычной ягодой.
Фото и описание земляничной малины
Это растение привлекает внимание благодаря великолепной форме ягод и красоте цветов. Признаемся сразу: декоративные свойства этой малины ценятся садоводами выше, чем вкусовые свойства ягод. И в то же время плоды земляничной малины можно с успехом использовать для заготовок. Они улучшают цвет варенья или джема, придают ему легкую кислинку.
Основные особенности внешнего вида садовой культуры:
Кустики густые и пышные, но невысокие (около полуметра), то есть в качестве изгороди растение не посадишь. Но оно будет роскошно смотреться в качестве обрамления в ландшафтном дизайне. Можно высадить и на клумбе, и на грядке.
Характеристика тибетского сорта Земляника
Данный вид малины также называют тибетской, гималайской или розолистной. Ее основная черта – агрессивное разрастание. В остальном свойства растения напоминают качества традиционной малины. Она неприхотлива, переносит сильные морозы, любит обильный полив.
Кустики покрываются рубиновыми плодами в июле. Растение готово радовать своих хозяев ягодами до самых холодов. В этом отношении оно напоминает ремонтантный сорт.
Плюсы и минусы
Урожайность
Посадка
При посадке наиболее важная задача – выбрать подходящее место для грядки. Это связано с агрессивным стилем размножения кустов. Вам нужно будет посадить растение подальше от основных посадок. Другой вариант – создать качественную преграду между ягодой и грядками с другими культурами.
Лучше всего подойдут:
Посадка производится ранней весной или во второй половине октября (в регионах с теплым климатом).
Основные правила посадки:
Полив
Капризные кустики любят влагу, но не переносят переувлажнения. Ваша задача – найти золотую середину. Ориентируйтесь на погоду, состояние кустов. Следите, чтобы корни не подгнили или не засохли:
Удобрение
В первый год жизни кустики не нуждаются в подкормке, им достаточно тех удобрений, которые вы внесли при посадке. На второй год жизни требуется внесение удобрений:
Обрезка и подвеска
Земляничная малина отличается от обычной тем, что ее не требуется подрезать в течение летнего сезона. Но осенью, перед заморозками, куст необходимо срезать полностью, под корень. Это обеспечит дружную молодую зелень по весне. Чтобы ягоды не погибали, можно подвешивать тяжелые ветви (подвязывать к более крепкому стелю). Также можно использовать подставки.
Из чего сделать подставки? В качестве материалов подойдут:
Подготовка к зиме
Тибетская малина неплохо переносит зиму в южных регионах, но требует обязательного укрытия.
Ваши действия для подготовки к зиме:
Мульчирование
Мульчирование помогает экономить на поливе и удобрениях. Это удобный способ сократить трудозатраты в целом.
Борьба с заболеваниями и вредителями
Земляничная малина не обладает хорошей устойчивостью к болезням. Случается, что побеги страдают от опасных насекомых, а иногда «подхватывают» вирусные болячки.
Основные действия для борьбы с вредителями:
Способы размножения
Если у вас уже растет земляничная малина, то вы прекрасно знаете, как она размножается. Она активно разрастается сама, даже если этого не требуется! Поэтому вопрос скорее стоит о том, как ограничить размножение.
Но если есть желание расширить плантации, то выбирайте следующие способы:
Отзывы садоводов
Дачники пишут, что растение великолепно смотрится на клумбе, используется в качестве бордюра в ландшафтных композициях. Большинство садоводов отмечают прежде всего декоративные свойства земляничной малины:
Все отзывы в целом положительные. Это позволяет сделать выводы о том, что земляничная малина – перспективная культура.
ТОП 2 рецепта приготовления варенья из земляники и малины на зиму
Когда прилавки магазинов наполняются летними дарами или на дачном участке начинают краснеть бережно выращенные ягоды – самое время задуматься о заготовке витаминов на зиму. Удачным решением станет приготовление варенья из земляники и малины, а также малины и клубники, которые помогут насытить организм витаминами в осенне-зимний период, вылечить его от простуды и укрепить иммунитет.
Варенье из малины и земляники на зиму: польза и калорийность продукта
Польза варенья из малины и земляники велика, именно поэтому хозяюшки заготавливают на зиму эту сладость. Варенье – отличное лекарственное средство, если человек зимой простудился, кашляет или страдает высокой температурой, ощущает озноб и резкое ухудшение состояния. Заготовка не заменит лекарственных препаратов, но станет эффективным помощником в улучшении состояния больного человека.
В составе варенья из малины и земляники содержится множество полезных веществ. При болезни часть из них выводится, и человек, как никогда, ощущает нехватку полезных веществ. Чрезвычайно полезным в малине является витамин С – аскорбиновая кислота, в большом количестве содержащаяся в малине и землянике. Она способна повысить иммунные силы организма, активно участвует в метаболических процессах.
Земляника оказывает слабительный эффект, улучшает кроветворение, производит мочегонное действие и стимулирует процесс выработки желчи.
Говоря о пользе варенья, стоит упомянуть о негативных особенностях продукта. Здесь содержится много быстрых углеводов, которые вредны для здоровья, поэтому злоупотреблять вареньем не стоит. Также земляника и малина являются сильными аллергенами – варенье не рекомендовано аллергикам.
Определить калорийность малиново-земляничного варенья не сложно, но есть особенность в методике подсчета. Нужно брать во внимание не калорийность ингредиентов, а количество калорий в готовом продукте. Сама по себе калорийность ягод не высока: у земляники это 32 ккал, а у малины – 52 ккал. При добавлении сахара в варенье калорийность конечного продукта увеличивается.
Земляничное варенье с сахаром содержит 219 ккал, а малиновое – 273 ккал. Результат калорийности зависит от сочетания продуктов и количества сахара, необходимого, согласно рецепту. В среднем, калорийность готового продукта будет не меньше 250 ккал на 100 г.
Подготавливаем основные ингредиенты
Собирать малину и землянику нужно непосредственно перед приготовлением варенья. Ягоды очень нежные, полежав, они пускают сок, поэтому не стоит затягивать с приготовлением варенья. Сбор ягод проводят в теплую и солнечную погоду.
При подготовке основных ингредиентов хозяйки задаются вопросом – мыть или не мыть ягоды. Малину однозначно мыть не стоит, иначе она подавится. Нужно выбрать из общей массы мятые, давленные или гнилые плоды, листочки, палочки – этого будет достаточно. То же самое и для земляники, но некоторые хозяйки ее аккуратно моют в сите.
Рецепты и поэтапное приготовление лакомства
Есть множество рецептов, по которым готовят варенье из малины с добавлением других ягод. Наиболее вкусным и питательным является сочетание малины с земляникой и клубникой.
Варенье из малины и земляники
Приготовить консервацию из ягод не сложно:
Из малины с клубникой
Заготовку из малины и клубники многие хозяйки считают самой вкусной. Рецепт его приготовления прост:
Правила и сроки хранения зимних заготовок
Лучшее место для хранения варенья – темное и прохладное. Это может быть погреб или холодильник. Зимой обустраивают место на балконе, где помещается большое количество банок. Не позволяйте варенью промерзать в стеклянных банках.
Чтобы кушанье принесло удовольствие, его рекомендуют делать на один сезон. В следующем году можно сделать новые заготовки.
При правильном хранении варенье беспроблемно простоит несколько лет, но засахарится, если вовремя не съесть.
Что можно приготовить из землянично-малинового варенья
Малиново-клубничное или малиново-земляничное варенье станет настоящей находкой зимой. Его едят, намазывая на хлеб, добавляют в творог, используют для выпечки кексов. Из варенья готовят напитки, разводя его в воде. Добавляют варенье в чай, а также используют, как топинг для блинчиков, мороженого.
Варенье из малины и земляники – кладезь витаминов, о котором наш организм мечтает зимой. Сделав заготовки, можно разнообразить зимнее питание, обогатить организм витаминами. Ценно варенье и с лечебной точки зрения, ведь используется при кашле и простуде.
Земляничная тибетская малина
Многие садоводы еще не знают, что это за чудо – земляничная малина, поэтому самое время с ней познакомиться. Несмотря на название, это растение не является гибридом малины и земляники, а представляет собой разновидность тибетской малины, которая попала в наши широты с Востока. Его очень любят ландшафтные дизайнеры.
Этот сорт малины способен украсить любой приусадебный участок, что приятно вдвойне, поскольку с одного куста можно собрать хороший урожай ягод похожих на малину, но имеющих аромат земляники.
Фото и описание земляничной малины
Впервые в наших широтах эти кусты появились в качестве декоративного растения, благодаря необычной красоте своих цветов и потрясающей форме ягод. И по сей день, многие ландшафтные архитекторы используют земляничную малину только с этой целью.
А вот простые садоводы полюбили ее за необычные вкусовые качества. Хозяйки отмечают, что ягоды этого растения способны улучшить цвет любого варенья и придать ему неповторимый аромат.
Внешний вид земляничной малины имеет свои особенности, по которым можно сразу узнать этот сорт:
Сами кусты вырастают не больше полуметра в высоту, но очень густые и пышные, поэтому их часто высаживают как ограждение на клумбе, и красиво, и полезно. Не стоит забывать, что этот сорт малины имеет чрезвычайно острые шипы, поэтому работать с ним можно только в плотных перчатках.
Характеристика тибетского сорта малины Земляника
У этого сорта малины много названий. Кто-то ее знает как тибетскую, кто-то – как гималайскую, а кому-то она известна под названием розолистная малина.
А в остальном она ничем не отличается от обычной малины, которая растет в каждом огороде – также нетребовательна в уходе, устойчива к морозам, любит повышенную влажность.
Первый урожай можно собрать уже в июле и, самое приятное, продолжать это делать до самых холодов. Это свойство тибетской малины напоминает ремонтантные сорта. Стоит помнить, что зрелость малины определяется не по изменению цвета с зеленого на красный, а по легкости отделения ягоды от плодоножки.
Плюсы и минусы земляничной малины
Хозяйкам на заметку – при приготовлении джемов и варенья стоит помнить, что идеальной парой для тибетской малины является смородина. Такое сочетание не оставит равнодушным ни одного человека и отлично подойдет для вкусного презента.
Некоторые особенности урожайности:
С одного куста, за весь период, можно собрать не больше килограмма спелых ягод, а с одного квадратного метра – не больше двух килограммов.
Посадка тибетской малины
Самая важная задача перед высадкой, определиться с местом. Не забывайте про активное разрастание этого сорта. Оптимальным вариантом будет удаленность от основных посадок или прочный барьер между ними. Для создания такого препятствия отлично подойдет шифер или доски.
Высадку кустов лучше всего совершать в начале весны или поздно осенью, при этом пользуясь основными правилами:
После высадки саженцы следует хорошо полить.
Полив
Земляничная малина достаточно влаголюбивое растение, но с поливом переусердствовать не стоит, иначе в корневой системе могут начаться процессы гниения.
Во всем необходимо соблюдать меру и ориентироваться на состояние кустов.
Например, если лето засушливое, полив необходимо совершать каждый день, выливая под куст пару литров воды. Стандартный полив – не реже двух раз в неделю. При прохладной, немного дождливой погоде дополнительно поливать не стоит.
Удобрение розолистной малины
Удобрять растение следует уже со второго года жизни. Первый год кустам будет достаточно питательных веществ перегноя, внесенного при высадке. Земляничную малину стоит удобрять по следующей системе:
Обрезка и подвеска
Летом земляничная малина не требует подрезки, бороться необходимо только с активно разрастающимся молодняком. А вот при подготовке к зиме, кусты необходимо срезать под корень.
При обильном урожае для веток лучше всего использовать подставки, которые можно изготовить самостоятельно из проволоки или пластиковых бутылок.
Подготовка гималайской малины к зиме
Тибетская малина достаточно морозоустойчивый сорт, но для перестраховки лучше всего сделать укрытие на зиму. Для этого необходимо выполнить несколько последовательных действий:
Произвести обрезу кустов под корень;
Пеньки накрыть листвой и присыпать землей;
Как альтернативу земле можно использовать торф;
Сверху накрыть агротекстилем.
Мульчирование
Этот метод помогает существенно сократить затраты на полив и удобрения. Для покрытия почвы можно использовать разнообразные материалы такие, как древесные опилки, гречневую шелуху или солому.
Способы размножения
При наличии хотя бы одного куста тибетской малины вопрос о ее размножении не стоит, она сама с этим отлично справится, учитывая ее активное разрастание. Но при желании ее плантации можно расширить собственноручно. Это делается тремя способами: корневищными отводками, черенками и семенами.
Земляничная малина: посадка, выращивание и уход
Главное, что следует знать об этом растении, — выращивание земляничной малины может осилить каждый! Нет принципиальных различий между этой и обычной малиной: она морозоустойчива, неприхотлива к почвам и очень быстро размножается. Что еще хорошо — плоды у нее очень крупные, до 4 см в диаметре, хотя и не сахаристые.
Общие сведения
Куст земляничной малины достигает в высоту от 30 до 70 см и отличается большой густотой. Все растение покрыто шипами, поэтому обращаться с ним следует осторожно.
Родина колючей красавицы — Япония, но ценят и едят ее больше всего в Китае и Западной Европе. По некоторым источникам, зимостойкость у нее невысокая, но есть абсолютно точные сведения, что это растение с зимним укрытием идеально себя чувствует в Эстонии и Санкт-Петербурге, при этом она активно размножается.
Посадка, размножение
Размножается земляничная малина сама, поэтому заранее (это важно!) позаботьтесь о том, чтобы ее корни не заняли нужное вам пространство. Впоследствии с порослью бороться очень сложно, а при больших масштабах почти невозможно. Поэтому следует вкопать шифер на глубину 50 см или сажать там, где у вас будет достаточно места на целую плантацию.
Посадки земляничной малины. Фото peterissupe
Самому размножать земляничную малину очень просто: ранней весной или поздней осенью стоит выкопать кусты и посадить на новое место. Схема посадки такова: в ряду — 15 см, а между рядами — 30 см.
Это растение можно еще и черенковать летом или посеять прямо семенами. Но последним способом лучше через рассаду, так надежней.
Выбрать саженцы этой культуры вы можете в нашем маркете. Загляните в подборку Малина земляничная.
В течение сезона кусты не нужно подрезать, а вот под зиму следует срезать сухие ветки, и с весны ждать свеженьких зеленых побегов. Если у вас нет особо агрессивных сорняков на участке, то прополкой можно пренебречь. В дерне такая малина хорошо растет сама с одной лишь первоначальной перекопкой под посадку.
При сильных морозах кусты следует прикрыть на зиму, так вы увеличите урожай следующего года.
Сбор урожая
Плодоносит земляничная малина с середины лета до заморозков. С каждым годом кустики крепчают, и урожай лишь увеличивается в объеме. В первый год плоды появляются в июле или августе, и созревает урожай на побегах первого года. Ягоды могут быть темно-вишневыми, ярко-красными или даже цвета янтаря.
Поспевает земляничная малина
Лучше всего собирать ягоду в пластиковый контейнер, неглубокий, чтобы она не помялась. Прекрасно получается варенье из земляничной малины. А еще непременно попробуйте вот такой простой рецепт: залейте ягоду персиковым или ванильным йогуртом и ешьте ложкой. Вкуснятина!
Дополнительно
Земляничную малину используют и в укреплении склонов, и при создании живых изгородей — из-за мощной корневой системы и колючек соответственно. Как мы уже говорили, размножается земляничная малина бурно, и вскоре посадка напоминает настоящую непробиваемую стену.
Малина земляничная, или соблазнительная ‘Дуо’. Фото с сайта russkiy-ogorod.livejournal.com
На фото выше изображены ягоды идеальной спелости — именно в этот момент и стоит начать сбор урожая.
Малина соблазнительная, или земляничная
Это растение было привезено нам из Латвии совсем маленьким и оставалось неопознанным, пока не появились первые цветки и плоды. По листьям можно было предположить, что это родственник малины и ежевики, представитель рода Rubus. Когда же удалось установить точную ботаническую принадлежность растения, удивлению не было предела.
Малина соблазнительная, или земляничная (Rubus illecebrosus), как правильно называется это растение, в англоязычных странах больше известна под названием Клубника-малина (Strawberry-Raspberry). Видимо, по этой причине она часто преподносится как гибрид клубники и малины. Особенно активно этот ложный аргумент используют продавцы посадочного материала, чтобы повысить интерес покупателей. К слову, клубника и малина относятся к разным родам семейства розовые (Rosaceae), и не настолько близки, чтобы получить между ними гибрид. А название клубника-малина она получила лишь за удивительные плоды, которые по внешнему виду и впрямь напоминают обе ягоды одновременно.
Малина соблазнительная впервые описана немецким врачом и ботаником Вильгельмом Ольберсом Фокке в 1899 году с культивируемого образца. Тогда же он предположил, что происходит она из Японии. На родине, в западной части Японии, широко распространена в светлых лесах, в зарослях кустарников и на горных склонах на высотах 500-1500 м, является пионером в освоении пустырей и заброшенных территорий. В Европе местами натурализовалась, а в Северной Америке (США, Канаде) одичала и стала инвазионным сорняком. В качестве ягодной и декоративной культуры сейчас наиболее популярна в Латвии, Литве, Эстонии, Польше. В последнее время предлагается европейскими питомниками как новинка, хотя известна, как видите, давно.
Это округлый полукустарник от 30 до 60 см высотой, с ползучим корневищем, дающим новые побеги на расстоянии более полуметра от куста, образует заросли. Имеет несколько вертикальных травянистых стеблей с зеленой корой, древеснеющих лишь у самого основания. Листья очередные, черешковые, перистые, состоят из 3-7 зубчатых по краю продолговато-ланцетных листочков 3-8 см длиной. Стебли и черешки листьев покрыты загнутыми цепляющимися шипами. Цветки довольно крупные, пятилепестные, 2,5-4 см диаметром, белые, обоеполые, в малоцветковых соцветиях, расположенных на верхушках стеблей, иногда одиночные.
Выращивание и уход
Клубника-малина неприхотлива, растет на солнце и полутени, лучше всего на легких суглинках с нейтральной кислотностью (6,6-7,5). Удобнее всего выращивать ее на приподнятых окантованных грядах, которые обеспечат ограничение нежелательного роста. Посадку производят на расстоянии 0,8-1,2 м с учетом разрастания.
Потребности у малины земляничной довольно скромные, ее устраивает умеренно плодородная почва. Можно использовать для подкормок минеральные удобрения для ягодных культур: жидкие органо-минеральные для 2-3 дробных подкормок, вносимых до начала цветения, либо однократно, ранней весной, подкармливать специализированным гранулированным удобрением пролонгированной действия для ягодников.
Но можно обойтись и без минеральных подкормок. Японские растения любят, чтобы их согревало солнце, а корневая система при этом находилась в прохладном грунте. Стоит обильно замульчировать корни компостом (можно полуперепревшими опилками, хорошо разложившимся навозом), и растение будет обеспечено необходимыми условиями и питанием. С учетом того, что компост и другая органика имеют кислую реакцию, под мульчу на наших суглинках нужно ежегодно вносить доломитовую муку из расчета 50 г на 1 кв. м. Останется лишь пропалывать посадки и поливать в засуху. Потребности во влаге тоже средние, но растение благодарно отнесется к поливу, особенно по листьям (не по цветкам), повышающему влажность воздуха.
Любую работу с растением, будь то обрезка, прополка или сбор урожая, необходимо производить в плотных перчатках для роз – многочисленные цепкие шипы малины соблазнительной ничуть не уступают им в колкости.
Размножение
Отмирая на зиму, весной стебли отрастают из почек возобновления, которые закладываются на корневищах у основания стеблей. Поэтому самый простой способ размножения растения – делением куста, которое можно производить осенью или ранней весной, до начала отрастания побегов. Деленка должна иметь хотя бы одну почку возобновления. Делить можно уже со второго года жизни, но лучше с третьего.
Время черенкования наступает в июле, когда достаточно вызрели побеги.
Урожайность растения небольшая, поэтому, чтобы ягод хватило на варенье, придется засадить земляничной малиной целую грядку. А получить большое количество посадочного материала можно посевом семян. Их освобождают от мякоти, промывают, подсушивают и высевают осенью в холодный парник. При весеннем посеве, который следует осуществлять как можно раньше, необходима месячная стратификация семян при +3 градусах. Семена всходят долго и лучше на свету, всхожесть не превышает 70%. Семена быстро теряют всхожесть, поэтому их следует высевать как можно скорее. На постоянное место сеянцы высаживают весной через год.
Использование
Эта малина, конечно, способна внушить сомнение, сажать ее или не сажать. Однозначное решение примут только любители садовой экзотики. Она не принадлежит к первому эшелону ягодных культур и имеет свои недостатки: относительно небольшую урожайность (нужна довольно обширная площадь для выращивания), не такие яркие вкусовые качества, как у малины и земляники, неодновременное созревание ягод, склонность к расползанию, колючесть. Однако по сбору ягод с единицы площади она способна соперничать с садовой земляникой.
Малина соблазнительная интересна и с декоративной точки зрения. Она практически не поражается болезнями и традиционными для малины вредителями, поэтому красива уже своей здоровой, перистой, текстурной листвой. Небольшая высота растения позволяет любоваться сверху мозаикой листьев. Цветение растения растянуто с июля до сентября. В то время как в нижней части куста уже сияют яркие ягоды (их невозможно пропустить среди зелени при сборе), сверху еще парят цветки. Они медоносны, привлекают пчел и бабочек.
Отпущенное для свободного роста, растение создает великолепный почвопокровный эффект. Его можно использовать в миксбордерах при условии ограничения роста, создавать необычайной красоты бордюры. Правда, посадки следует удалять от дорожки настолько, чтобы не получать царапин. Если же в семье есть маленькие дети, лучше посадить растение в недоступном для них месте.
Блестящие жемчужные ягоды сделают восхитительно красивым любой десерт. А пирог с начинкой из клубники-малины способен стать «гвоздем программы» сладкого застолья.
Два средних помидора и небольшую луковицу нарезать. Добавить стакан малины земляничной, по вкусу соль, молотый черный перец и зелень, заправить оливковым маслом.
Попробуйте вырастить эту диковинную малину – она способна соблазнить каждого…