Рецепты кетчупа из красной смородины

Соус из красной смородины к мясу

Острый соус из красной смородины на зиму

Кисло-сладкие ягодные соусы хорошо подчеркивают вкус мясных и рыбных блюд. В настоящее время, их готовят и подают вместо майонеза и кетчупа, ведь в магазине такой соус не купишь. В красной смородине много пектина, поэтому соус получается густым. Готовится соус на основе сока с мякотью этой ягоды, и добавляются к нему пряности, количество и набор которых можно изменить по своему вкусу.

Соус из красной смородины к мясу на зиму

Идеальный соус к свинине, курице и говядине. Он имеет нежный вкус, без горечи, как у соусов из брусники. Готовится очень легко, а затем радует семью в течение всего года. Поэтому не поленитесь и обязательно приготовьте его в сезон смородины.

Соус из красной смородины с имбирём на зиму

Если вы любите острые блюда, то этот рецепт просто создан для вас. Соус сочетает в себе целый букет вкусов, который раскрывается в дуэте с мясными продуктами. Готовить его очень просто. Такой соус простоит в холодильнике на протяжении нескольких месяцев и не испортится.

Соус из красной смородины для хранения на зиму

Если вы не любите есть постные и обычные блюда, вам стоит обратить внимание на данный рецепт. Такое дополнение сможет разнообразить любую привычную еду. Соус понравится как старшему, так и младшему поколению.

Соус из красной смородины к мясу без уксуса на зиму

Если вы хотите разнообразить привычные блюда и придать им необычный вкус, вам стоит до конца дочитать данный рецепт. Такой соус отличается не только своим приятным вкусом, но и полезными веществами, содержащимися в натуральных продуктах, которые вы используете.

Соус Камберленд из красной смородины

Такой соус отлично хранится в холодильнике. Благодаря выдержке его вкус улучшается с каждым днем. Соус прекрасно подойдёт к утке, телятине, говядине или баранине. На его приготовление вам придётся потратить всего час свободного времени.

Соус из красной смородины к мясу без варки

Данный рецепт не потребует от вас особых кулинарных навыков. На его приготовление вам не придётся потратить много сил и времени. Однако результат вас приятно удивит не только своим вкусом, но и приятным ароматом.

Сладкий соус из красной смородины

Если вы не любите кисло-сладкие соусы, попробуйте приготовить данный рецепт. Несмотря на интересный вкус, такое дополнение отлично сочетается с мясом. Ингредиенты, которые используются в этом рецепте, можно найти в любом магазине, а приготовления займёт меньше двух часов.

Соус из красной смородины с чесноком

Если вы являетесь фанатом необычных сочетаний, данный рецепт просто создан для вас. Он понравится как взрослым, так и детям. Вы точно будете приятно удивлены полученному результату.

Соус из красной смородины без варки

Если у вас всегда не хватает времени на готовку, вам стоит уделить несколько минут данному рецепту. Приготовить его очень просто. Зато в результате вы получите соус, который сможете добавлять к разным блюдам на протяжении долгого времени.

Бесподобный соус из красной смородины к мясу

Если вы не знаете, какой соус одновременно подойдёт к свинине, курице, говядине и баранине, этот рецепт точно достоин вашего внимания. Он точно удивит вас своим вкусом. Этот рецепт проверен неоднократно, поэтому вы можете готовить его со спокойной душой.

Источник

Соус из красной или чёрной смородины к мясу на зиму — бесподобные рецепты

Всем привет! Лето – прекрасная пора. В огороде зреет ягоды, которые необходимо срочно съесть. А то, что не съедается, то перерабатывается. Мы уже сделали варенье из виктории, чёрной смородины, жимолости и вишни. Также закатали компот. Но есть ещё что-то очень вкусное, без чего нельзя обойтись зимой.

Сегодня речь пойдёт о кетчупе. Он у нас не простой, а из красной или чёрной смородины. Уверен, что мало кто такой пробовал. Один раз я рискнул и был очень удивлён. Ведь это превосходный соус к любому блюду, особенно к мясу. Из-за своего кисло-сладкого вкуса есть его хочется постоянно.

Есть несколько способов приготовить такую вкуснятину. Можете сделать его жгучим или не добавлять остринку. В любом случае вы получите превосходный кетчуп, который будет намного вкуснее любого магазинного. А возможно вы даже такой нигде не купите. Поэтому запасайтесь ягодой и отправляйтесь вместе с нами на кухню, будем вместе готовить отличный соус на зиму.

Соус из красной смородины на зиму — бесподобный рецепт к мясу

Магазинные соусы или кетчупы мне не очень нравятся. Хорошие и качественные стоят дорого, а дешёвые брать боишься. Предпочитаю готовить сам. Ведь в их составе я уверен. Да к тому же из смородины в магазине вы не купите. А он очень вкусный!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Ягоды моем и отрываем от них веточки. Пропускаем их через соковыжималку. Но старайтесь это делать на маленькой скорости, так как смородина мелкая.

Можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Но тогда избавляться от косточек и кожуры придётся перетирая через сито.

2. Сока должно получиться 2 литра. Измеряем и, если его меньше, доливаем до этого уровня холодной кипячёной воды. Помещаем всё в кастрюлю и всыпаем все специи и добавляем уксус. Всё перемешиваем и оставляем настаиваться в течении часа.

Можно использовать бутоны гвоздики. Их можно измельчить в порошок либо использовать целыми. Но тогда потом их придётся вынуть из соуса.

3. Емкость ставим на огонь и, после закипания, провариваем на медленном огне в течении 5 минут.

4. За это время подготовим тару. Её моем пищевой содой и стерилизуем. Закрывашки просто заливаем кипятком.

5. Горячий соус разливаем по банкам или бутылкам и закрываем крышками. Убираем под шубу до полного остывания.

Хранить такую вкуснятину можно в любом удобном месте.

Кетчуп из чёрной смородины в домашних условиях

Обычно летом созревает столько ягоды, что готовить только варенье не хочется. Вот и провожу эксперименты. Готовлю вкусный кетчуп на зиму. Он очень хорошо сочетается с мясными блюдами. В любой момент его можно достать из погреба и насладиться. А кисло-сладкий вкус только подчеркнёт все прелести блюда.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Смородину перебираем от мусора и моем. Складываем сразу в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем бадьян. Ставим на огонь и после закипания провариваем в течении трёх минут. Нам необходимо, чтобы плоды хорошенько размякли.

2. Сразу горячее содержимое кастрюли перетираем через сито. Ещё не остывшее перерабатывать гораздо легче. Цветочки специи убираем, они уже сделали своё дело.

3. Пюре переливаем обратно в кастрюлю и добавляем сахар, корицу, перец по вкусу и мяту. Перемешиваем и снова отправляем на огонь. Кипятим ещё 5 – 7 минут.

Обязательно пробуйте соус. Возможно вы захотите добавить сладости или перчинки.

4. Горячий кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Убираем под шубу до полного остывания.

Рецепт острого соуса из красной или чёрной смородины

Люблю к мясным блюдам добавлять какой-нибудь соус. Он придаёт блюду свою изюминку. Из красной смородины получается великолепный вкус: кисло-сладкий. Именно такой прекрасно подходит к шашлыку, курице или любому другому второму блюду. А специи придадут свою изюминку.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сперва моем смородину. Сделать это легче всего в дуршлаге. Затем помещаем его в какую-нибудь ёмкость и заливаем кипятком. Держим около пяти секунд и вытаскиваем. Дадим стечь всей жидкости.

От горячей воды наши ягоды станут мягкими и кожура на них полопается. Таким образом нам будет легче с ней работать в дальнейшем.

2. Теперь плоды необходимо перетереть через сито. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Но самый лучший результат будет именно перетёртый вручную. Затем перекладываем пюре в какую-нибудь небольшую кастрюлю.

Кстати, не нужно у ягод убирать веточки. Перерабатывать будем вместе с ними, ведь так намного проще и быстрее.

3. Горький перец необходимо очистить от семян и измельчить очень мелко. Можно использовать и молотый, но в любом случае это добавляется только по вашему вкусу. Отправляем его к смородине.

4. Туда же добавляем соль, сахар и все специи. Перемешиваем и ставим на огонь. После закипания варим на медленном огне около 5 минут.

5. Горячий соус разливаем по банкам и прикрываем крышками. Отправляем в кастрюлю с тёплой водой, на дно которой укладываем тряпочку. Стерилизуем содержимое тары в течении 15 минут на медленном огне.

Источник: https://youtu.be/ZJjPjsH64jg

6. Когда достанем банку, крышку необходимо сразу закатать. Убираем ёмкость под шубу до полного остывания.

Затем прячем на хранение в любое место подальше от глаз. Возможно именно так вам удастся сохранить его хотя бы до зимы, чтобы не съесть раньше времени!

Теперь в холодное время года вы сможете наслаждаться ароматным, вкусным кетчупом. Он будет напоминать вам о лете в любое время. Такой вкуснятиной обязательно угостите своих гостей. Ведь наверняка они ещё не пробовали ягодный соус. Будьте уверены, что они захотят узнать рецепт. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Источник

Пошаговые рецепты приготовления соуса из красной смородины на зиму

Наверняка каждый из вас знаком с кисло-сладким вкусом красной смородины. А знаете ли вы, что из этой ягодки можно сделать не только вкусное варенье или сок, но и пикантный соус для мяса? Давайте же разберем, почему стоит приготовить ягодный кетчуп:

Я поделюсь с вами классическим рецептом соуса из красной смородины к мясу. Читайте до конца и найдете бонус – секретные ингредиенты, которые придадут кетчупу божественный вкус.

Как правильно выбрать красную смородину

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления домашнего кетчупа из смородины

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру 5-минутное видео, в котором описан рецепт приготовления вкусного соуса из красной смородины.

Дополнительные ингредиенты

Я описала классический кисло-сладкий соус из смородины. Но всегда можно поэкспериментировать и добавить изюминку в свое блюдо. К примеру, если вы добавите 3 зубчика чеснока и 3 веточки базилика, то получите совсем другой по вкусу, но не менее бесподобный соус к мясу из красной смородины. Поиграйте со специями, чтобы получить острый кетчуп.

Записывайте: измельчаете 1 кг смородины в блендере (как по рецепту выше), отдельно нарезаете 2-3 зубца чеснока и мелко нарезаете по 3 веточки базилика, мяты и кинзы. Отправляете это тоже в блендер. Когда смесь стала однородной, переливаете её в кастрюльку, добавляете 1 ч. л. сахара, мускатного ореха, 2 ч. л. молотого красного (острого) перца и варите 20 минут.

С чем подавать соус

Домашний кисло-сладкий кетчуп идеально подойдет к мясным блюдам из курицы или индейки. Острый соус подавайте к шашлыку или жареному мясу.

А чесночный (по-другому – пикантный) станет отличной добавкой к отварному мясу.

Рекомендации по приготовлению

Не обязательно использовать свежую смородину, можете взять замороженную. Чтобы начать приготовление, высыпьте ягоды в дуршлаг и размораживайте под теплой проточной водой.

Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы предпочитаете сладкий соус, то добавьте больше сахара, или наоборот.

Не останавливайтесь только на этой ягоде, ведь в домашних условиях можно приготовить и другие вкусные кетчупы к мясу, к примеру, брусничный соус или сливовый.

Вы только представьте, как это здорово – самому приготовить знаменитый соус «Тартар» к рыбе. А к гарниру, в частности, для пасты, настоятельно рекомендую попробовать воплотить в жизнь рецепт кетчупа «Сацебели». Вы станете настоящим гуру по домашним соусам.

Кстати, Новый Год на носу, добавьте изюминку к своему праздничному столу и рядом с оливье поставьте салат «Цезарь» с его изумительным соусом.

Источник

Кетчуп из красной смородины

В средиземноморской кухне традиционным дополнением к мясу является соус, приготовленный из ягод. Обладая ярким цветом и сладко-кислым вкусом с терпкими нотками, красная смородина служит идеальной основой для подобных жидких приправ. Кетчуп из красной смородины соблазнительно пахнет и аппетитно выглядит, он идеально подходит к мясу птице, неплох и в сочетании со свининой. Еще одно преимущество этого кушанья заключается в том, что его можно заготовить на зиму.

Особенности приготовления

Сложность процесса приготовления кетчупа из плодов красной смородины зависит от выбранного рецепта, есть очень простые, а есть сложные, требующие длительного уваривания смородинового сока. Несмотря на это существует несколько важных моментов, которые необходимо знать и учитывать кулинару, если он хочет, чтобы жидкая приправа у него вышла вкусно и не испортилась слишком быстро.

Рецептов кетчупа, который можно сделать из красной смородины, существует много. Технология приготовления этой жидкой приправы не всегда является идентичной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Простой рецепт кетчупа из красной смородины

Состав:

После того как соус остынет, его можно будет переложить в соусник и подать к мясу. Подойдет он и к шашлыку.

Кетчуп из красной смородины на зиму

Состав (на 0,75 л):

После остывания соус нужно хранить в прохладном месте. Если вы не уверены, что банки закрыты достаточно герметично, безопаснее держать смородиновую приправу в холодильнике.

Соус из красной смородины с имбирем на зиму

Состав (на 0,75 л):

После остывания банки со смородиновым кетчупом можно убрать на хранение в кладовку или другое место, где у вас находятся подобные припасы. Соус, сделанный по приведенному рецепту, неплохо стоит при комнатной температуре.

Источник

Кетчуп из смородины на зиму

Кетчуп из красной смородины хорошо подходит к гарниру и мясным блюдам. Обладает кисло-сладким вкусом. Его консервируют на зиму из свежей или замороженной ягоды. В готовом соусе содержится множество полезных веществ, так как при переработке красная ягода не теряет своих качеств.

Полезные свойства смородинового кетчупа

Красная смородина богата аскорбиновой кислотой. Содержит витамины группы В, среди которых пиридоксин, тиамин, фолиевая и пантотеновая кислота. В состав входит пектин, антиоксиданты, каротин и микроэлементы:

Красная смородина регулирует гидробаланс в организме. Улучшает усвояемость белков. Повышает иммунитет и помогает организму бороться с вирусными заболеваниями. Положительно влияет на работу кишечника. Избавляет от запоров, шлаков и токсинов. Нормализует обмен веществ.

Регулярное употребление ягод укрепляет сосуды и улучшает структуру кожи, волос. Помогает защитить зрительный аппарат. Незначительно повышает артериальное давление. Выводит холестерин и увеличивает уровень гемоглобина. Стимулирует процессы регенерации. Помогает бороться с депрессивным состоянием.

Ингредиенты

Рецепт кетчупа из красной смородины на зиму у каждой хозяйки свой. В классический входит:

Для приготовления кетчупа из красной смородины нужно заранее подготовить кухонный комбайн, блендер или сито. Взять глубокую кастрюлю, она понадобится для варки блюда, столовую и чайную ложку для помешивания и добавления инцидентов. Достать чистое полотенце. Банки и крышки заранее простерилизовать.

Рецепт кетчупа из красной смородины на зиму

После подготовительных мероприятий приступают к приготовлению кетчупа из красной смородины:

Выше приведен способ приготовления классического соуса из красной смородины. Чтобы немного изменить его вкус, в него можно добавить:

Если соус заготавливают на зиму, то используют натуральные консерванты. Сахар, уксус и соль добавляют на первом этапе приготовления блюда, вместе с остальными ингредиентами. Свежевыжатый лимонный сок вливают в конце варки, после этого блюдо готовят еще две минуты. В целях консервации в соус вводят томатную пасту, которую кладут к концу процесса приготовления.

Если кетчуп не нужно хранить долго, то его готовят без консервантов. В этом случае его вкус будет более мягким.

Лучше всего ягоды измельчать при помощи сита. Но если перерабатывается большой объем смородины, то для быстроты процесса используют блендер.

С чем подавать кетчуп из смородины

Соус из красной смородины подходит к блюдам из мяса, утки, индейки или курицы. Он выгодно оттенит вкус шашлыка. Хорошо сочетается с жаренным и вареным мясом. Его можно кушать с любым гарниром: рисом, макаронами, гречкой, картофелем. Интересный вкус получается при употреблении данного соуса с блинами.

Кетчуп едят с домашним лавашем, хлебом, сыром и холодными закусками. Он имеет утонченный вкус и сочетается с любым блюдом.

Соус добавляют не только к готовой еде, но и используют его во время приготовления пищи: при жарке, тушении и во время варки.

Калорийность

Красная смородина имеет низкую калорийность. На 100 г приходится 43 калории. В кетчупе, помимо смородины, присутствует сахар и специи. Они добавляют энергическую ценность продукту, увеличивая число калорий до 160 в 100 г.

Сроки и условия хранения

Продолжительная термическая обработка увеличивает срок годности соуса, но уменьшает количество ценных компонентов в нем. Если планируется кетчуп съесть сразу после приготовления, то его не кипятят, а просто смешивают все компоненты и убирают на хранение в холодильник. В таком виде его хранят до двух недель.

Соус из красной смородины на зиму хранят в сухом и прохладном помещении. Если кетчуп плотно закрыт крышкой и простерилизован, то срок хранения равен восемнадцати месяцев. После вскрытия банки срок годности продукта сокращается до недели.

Заключение

Кетчуп из красной смородины станет отличной альтернативой магазинным соусам. Он натуральный и не имеет в составе искусственных консервантов, красителей. Содержит множество питательных веществ. Его можно приготовить по своему вкусу, сделать более острым или пряным. А чтобы его вкус не надоел, нужно экспериментировать и включать в его состав различные добавки.

Источник