Рулет на кефире с малиной

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Бисквитный рулет с малиной и сливками

Описание

Мне так понравился рецепт бисквитного медового рулета своей лёгкостью и скоростью приготовления, а также вкусом, красотой и абсолютной некапризностью по сравнению с простым бисквитным рулетом, что после шоколадного рулета с вишней я решила повторить!

Только в этот раз рулет с малинкой, не шоколадный, а белый, и со сливками вместо крема.

Получился очень красивый, пышный и вкусный бисквитный рулет!

Ингредиенты для медового бисквитного рулета с малиной:

Ингредиенты:

Пропитка:

Начинка и украшение:

Как испечь бисквитный рулет с малиной и сливками:

Заранее включим духовку, чтобы, когда тесто будет готово, она прогрелась до 220С.

Соединим в миске яйца, сахар, мёд – и взбиваем на самой малой скорости миксером 5 минут.

Взбиваем до получения пышной массы.

Затем просеем муку, смешанную с содой.

Быстро, но аккуратно перемешаем миксером или ложкой.

И выльем тесто на противень, застеленный промасленным кондитерским пергаментом, а ещё лучше – смазанным растительным маслом силиконовым ковриком! У меня закончилась бумага для выпечки, и я решила использовать для выпекания коржа коврик. Получилось отлично – корж отделился от коврика намного легче, чем от бумаги.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 7-10 минут, это зависит от Вашей духовки. Главное, не передержать корж, чтобы не подсох – когда он станет пышным и румяным, пора доставать!

Даём коржу 2-3 минуты остыть, а затем не сильно, но равномерно пропитываем его чем-то жидким и сладеньким. Я растёрла пару десятков ягод малины с ложкой сахара и разбавила половиной стакана воды. Но ягодный сироп придаёт светлому бисквитному коржу… синий цвет. Поэтому не шоколадные рулеты лучше пропитывать чем-то нейтрального оттенка:)

Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой. Равномерно смазываем остывший корж сливками.

И посыпаем малиной. Отлично подойдут помятые ягодки, а целые оставим для украшения!

Аккуратно отделяя корж от коврика, сворачиваем рулет. Одно удовольствие, как легко получается.

Я смазала его сливками при помощи силиконовой кисточки, получились красивые волнистые узоры. А сверху украшаем ягодками.

Ставим рулет на 10-20 минут в холодильник, чтоб немного застыл – в охлаждённом виде его намного легче резать.

Нарезаем бисквитный рулет с малиной острым ножом и подаём!

Источник

Бисквитный рулет с малиной

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с малиной»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1744 ккал	белки 42.5 г	жиры 52.8 г	углеводы 271.8 г
Порции
ккал 436 ккал	белки 10.6 г	жиры 13.2 г	углеводы 68 г
100 г блюда
ккал 245.6 ккал	белки 6 г	жиры 7.4 г	углеводы 38.3 г

Рецепт «Бисквитный рулет с малиной»:

Смешиваем яица с сахаром. Включаем духовку на 200\’C

Ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем до растворения сахара, НО СИЛЬНО НЕ НАГРЕВАТЬ.

Взбиваем до бела миксером. У меня миксера нет, пользуюсь вот таким к. комбайном.

Получилась пышная белая масса. И вот тут самое интересное. Если у Вас эта масса ну никак НЕ получается, не беда. Продолжаем дальше)))

Добавляем муку. В этот момент вся пышная масса у меня осела, уменьшилась в 4 раза и стала жидкой. Видимо так не должно быть, но. продолжаем дальше))

Посуду для выпечки застилаем бумагой, выливаем тесто, распределяем равномерно по поверхности. Запекаем 7 минут. Достаём, удивляемся, что всё получилось и разрезаем пополам.

На водяной бане смешиваем сахар с маслом. Добавляем сметану. Взбиваем. Получаем сердечный приступ когда двухлетняя дочь предлагает помощь)))

Пропитываем одну половину «бисквита» апельсиновым соком. Можно просто сладкой водой, но малина очень хорошо сочетается именно с цитрусовыми. Смазываем сверху сметанным кремом.

Выкладываем малину. Не целыми ягодами! Можно вот так рядами, можно сплошным слоем. Но оставьте в конце 4-5 см без малины. Ибо начинка «скользит» и сама туда переместится.

Плотно сворачиваем рулетом. Вторую половину бисквита готовим аналогично. Убираем в холодное место хотя бы на час))

При подаче разрезаем на «пирожные» 2 см толщиной, украшаем взбитыми сливками и ягодой малины.

Что мне не нравится, так это то, что очень липнет к рукам (может не надо как свинья руками есть? ))) ) Но это можно исправить, обваляв рулет в сахарной пудре или молотых орехах.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Рулет бисквитный «Снежная фантазия»

Бисквитный рулет с кремом из тыквы

Бисквитный Рулет с Джемом

Бисквитный рулет с малиной

Бисквитный рулет с черникой и сливками

Фотографии «Бисквитный рулет с малиной» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 апреля 2020 года nelliundco #

7 апреля 2020 года korztat #

7 апреля 2020 года nelliundco #

7 апреля 2020 года korztat #

7 апреля 2020 года ИРепка #

7 апреля 2020 года korztat #

7 апреля 2020 года ИРепка #

27 октября 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

4 сентября 2013 года AnnaSkorn #

31 августа 2010 года twiti #

3 августа 2010 года skyfuntik #

3 августа 2010 года MissNatalia #

2 августа 2010 года Elvyrka #

2 августа 2010 года Мария-Софья #

2 августа 2010 года ирина66 #

2 августа 2010 года Татка79 #

2 августа 2010 года мисс #