с какого числа можно собирать чернику в беларуси 2021
Сбор лесных ягод в 2021 году: какую ягоду и когда собирать
В июле этого года наступает жаркая пора для ягодников: начинается сбор ягод 2021. Чтобы не упустить оптимального времени для сбора, ознакомьтесь с нашим ягодным календарем на текущий год. В нем рассказывается не только о сроках сбора ягод, но и о их полезных свойствах.
сбор ягод 2021
Здесь вы узнаете о том как собирать клюкву и чернику, когда спеет земляника и брусника, в чем отличие костяники от княженики и чем полезны для организма такие ягоды как голубика и морошка.
О полезных свойствах ягод
Давайте поговорим о характеристиках, которые имеет каждый сотр ягод. Ягоды — как дикие, так и окультуренные, играют в рационе человека важную роль. Они способны повысить жизненный тонус организма, иммунитет, а также физическую и умственную работоспособность. Ягоды — это не просто вкусно, но и очень полезно!
Как правильно собирать ягоду
Все мы любим, чтобы ягодка была красивой, спелой и душистой. Но для сохранения высокого качества и полезных свойств ягод, нужно знать как их правильно собирать.
Сбор ягод 2021: Ягодный календарь
Зеленым цветом в календаре обозначен период цветения ягод, а зеленым — сроки их сбора.
| Когда собирать лесные ягоды | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | |||
| Брусника | |||||||||
| Вороника | |||||||||
| Голубика | |||||||||
| Земляника лесная | |||||||||
| Клюква обыкновенная | |||||||||
| Клюква мелкоплодная | |||||||||
| Клюква крупноплодная | |||||||||
| Княженика | |||||||||
| Костяника | |||||||||
| Красника | |||||||||
| Морошка | |||||||||
| Черника обыкновенная | |||||||||
| Черника кавказкая | |||||||||
| Черника овальнолистная | |||||||||
Сбор брусники начинается в августе сентябре. Брусника — мелкая ягода темно-красного (винного) цвета с кисловатым, немного горьким вкусом.
Землянику лесную можно собирать уже в июне-июле, чем дальше на север — тем позже у этой ягоды сроки сбора и, соответственно, тем позднее заканчивается сезон ее сбора.
Когда собирать клюкву
Сезон сбора клюквы начинается в сентябре и длится всю очень. Клюква — это признанный суперпродукт, обладающий массой полезных свойств для организма человека.
Вороника (шикша, водяника) — ягода, которая произрастает в северных регионах страны. Сезон сбора начинается в августе и продолжается вплоть до заморозков.
Вороника — один из лучших помощников здоровью. Она поддерживает иммунитет, выводит из организма радионуклиды, лечит гипертонию, мигрень, бессноницу, нарушение обмена веществ и судороги.
Сбор ягод 2021: Когда собирать голубику
Сезон сбора голубики — с июля по сентябрь. Эта ягода отлично выводит радионуклиды, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует работу сердца, замедляет старение нервных клеток и головного мозга. Голубика обладает противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ.
Когда собирать чернику
Сезон сбора черники — с июля по сентябрь. Черника обладает тонизирующим действием и ускоряет обменные процессы, также у черники есть кровоостанавливающие, противовоспалительные, противоспазматические, болеутоляющие и мочегонные свойства.
Черника известна в косметологии благодаря своей способности замедлять процессы старения и омолаживать организм. В офтальмологии черника также всегда на слуху — регулярное употребление этой ягоды улучшает кровоснабжение сетчатки глазаи ускоряет регенерацию ткани сетчатки.
Испытано на себе. Как я собирала и сдавала чернику
Сезон сбора ягод в самом разгаре, и для многих это отличная возможность не только собрать чернику, чтобы полакомиться, но и заработать. Корреспондент Intex-press отправилась в лес и на себе испытала, легко ли насобирать 12-литровое ведро черники за 6 часов и какую сумму дают за ягоду в заготовительном пункте в Барановичах.
Чернику решили собирать в лесу, расположенном возле агрогородка Лесная Барановичского района. Фото: личный архив
За черникой мы решили ехать в лес, расположенный возле агрогород ка Лесная Барановичского района, куда нужно добираться на электричке около получаса. Из-за жары мы договорились ехать в ягоды ранним-ранним утром – в 4. 15 утра, чтобы поработать до обеда и не успеть «зажариться» в лесу. Билет туда и обратно стоил 1 рубль 36 копеек.
Однако за день до поездки в Лесную нам решил составить компанию знакомый, у которого есть машина. Поэтому наш путь к чернике облегчился – не пришлось вставать среди ночи и добираться до вокзала. На место назначения мы выехали около 5. 30.
«Пожалела, что не воспользовалась комбайном раньше»
Около шести часов утра вся наша компания из пяти человек уже был а в лесу с в е драми в руках.
Вспом нив свою последнюю мучительную поездку за черникой в Люсино Ганцевичского района, где каждую ягодку я собирала руками, в этот раз я вооружилась специальным «комбайном». Кстати, с ним процесс действительно шёл намного удобнее и быстрее. Я даже пожалела, что не воспользовалась этим «чудом техники» раньше.
Грандиозные планы
Каждый занял свои позиции недалеко друг от друга и принял ся за работу.
Этим летом ягод тоже, на мой взгляд, не густо, кустики в большинстве своем какие-то маленькие и низкие. Но, как мне кажется, разговоры о том, что черники в лесу мало ведутся каждый сезон.
На все про все у меня было 6 часов и 12-ти литровое ведро в руках. Да-да, вы не ослышались – планы у меня были грандиозные.
Лесные «тарантулы» и различные насекомые в этот раз меня уже не пугали. Была цель – собрать как можно быстрее и больше черники и скорее вернуться домой поспать.
Кто может стать черничным магнатом
Ск учно и одиноко в лесу не было. В се-таки сразу чувствуется разница, когда едешь за ягодой с бабушками и с друзьями. Пожилые люди очень сосредоточены в этом процессе, да и отходят от тебя далеко. А мы старались всей компанией держаться друг к другу поближе и не забывать поболтать, пошутить и посмеяться.
К моменту, когда нужно было отправляться к машине, я насобирала 9 литров черники «для сдачи» и 1 литр себе домой. Остальные реб ята насобирали примерно также. А одной девушке удалось собрать целых два ведра – около 13-15 литров! Мы пошутили, что она такими темпами запросто может стать черничным магнатом.
Не на каждой работе столько заработаешь
Но не устану повторять, что собирать чернику — это очень тяж елый труд. Вставать ни свет- ни заря, бродить по лесу в поисках хорошей ягоды, а потом еще сидеть несколько часов на рынке, чтобы продать ее – так выгоднее, чем сдавать.
РЕПОРТАЖ: Запретный плод несладок: сезон черники в период ограничений на посещение лесов
Ежегодно летом десятки тысяч белорусов встают пораньше и идут в чащи за черникой. Причем даже тогда, когда посещать леса категорически запрещено. Ради чего ягодники готовы нарушить закон, какой штраф могут получить за это и сколько зарабатывают на каждом килограмме, читайте в нашем репортаже из Пуховичского района.
Чтобы собрать побольше ягоды, некоторые «бизнесмены» берут в лес самодельные ручные комбайны. Они действительно заметно экономят время, но травмирует растение. И доказать это Павел Фанзель может опытным путем: в его импровизированной коллекции изъятых у нелегалов ручных комбайнов набралось несколько десятков.
Раньше производство данных приспособлений было своеобразным бизнесом.
Два года назад это предпринимательство получило серьезный удар: законодательство в отношении ручных комбайнов смягчили. Ягоды в период их зрелости разрешили собирать в том числе с использованием специальных приспособлений. Расстояние между зубьями должно быть не менее 0,5 сантиметра. Важное условие: они не должны быть острыми. Материал корпуса не важен. Если все эти условия соблюдены, ручной комбайн не повредит растение.
Еще на прошлой неделе в районе действовал запрет на посещение лесов. Отменили его только после того, как в выходные дожди хорошенько промочили землю. Мы же отправились в лес на Пуховщине еще в жару, пока запрет на его посещения был в силе.
Пока мы находились в лесу, не заметили ни одного сборщика ягод. И возникает резонный вопрос: откуда тогда черника на местном базаре?
Где взять чернику, если действует запрет
Насчет запрета на посещение леса она в курсе, но относится к этому довольно философски:
Схожая точка зрения и у второго продавца, мол, от одного похода в лес ничего не случится.
— Мне кажется, эти запреты нужно немного пересмотреть. Если ты идешь в лес без мысли что-то поджечь, то почему нельзя? Запрет ведь может длиться очень долго, ягода пропадет…
Мысль людей понятна. Однако закон гласит: за нарушение запрета на посещение леса без причинения ущерба положено предупреждение или штраф до 25 базовых (Br725). В случае причинения ущерба наступает ответственность вплоть до уголовной.
В чем разница между запретом и ограничением на посещение лесов
Как правило, запреты или ограничения на посещение лесов вводятся при наступлении III или IV класса пожарной опасности. Запрет на посещения не распространяется на оборудованные места для отдыха, которые содержатся с соблюдением всех надлежащих требований, в том числе по пожарной безопасности. Во время запрета на посещение леса граждане не могут находиться там, въезжать в лесные массивы на транспорте и проводить любые работы, не связанные с лесным хозяйством.
Правда ли, что ожидается невиданный урожай черники?
Пока только цветочки.
— По нашим прогнозам, как и в предыдущие годы, урожай черники на территории Беларуси не будет равномерным. Да, в целом зима была мягкой, с устойчивым снежным покровом. Да и не возникало пока аномальных явлений, которые повлияли бы на гибель цветов и завязи. Другое дело, что апрель в этом году стал самым сухим за последние 74 года. По данным Белгидромета, в среднем по стране выпало только 7 миллиметров осадков. А этого крайне мало для ягодных растений, которые имеют неглубокую корневую систему. Отсутствие необходимого количества влаги в верхних слоях почвы негативно сказывается на физиологических процессах образования завязи и ее росте. Дожди, которые прошли в мае, должны в некоторой степени положительно повлиять на ситуацию.
Кроме того, разница между севером и югом нашей страны, что касается сборов дикоросов, — примерно 7—10 дней. Поэтому оценивать по одному региону, где будет густо, а где пусто, некорректно. Мониторинговое исследование, которое в настоящее время проводят сотрудники Института леса, только в начале июня позволит получить более точную оценку прогноза. Поэтому хоть и с определенной долей осторожности, но ученые все же поддерживают мнение, что урожай должен быть средний, а в отдельных регионах даже выше среднего!
Сегодня, к примеру, в Гомельской области фаза развития черники: окончание цветения — образование завязи. Да, цветов много. Если будет достаточно влаги, ягода сформируется крупная, сочная. Особенность черники в том, что она созревает не в один день, этот период растянут примерно на 2—3 недели. Начинает плодоносить примерно с третьей декады июня и по вторую-третью декаду июля.
Ученые отмечают, что бывают урожайные, средне- и низкоурожайные годы. Так, в 2018-м, если оценивать урожайность по 5-балльной системе, в Брестской области была на два балла. В Гомельской — на три, а в Витебской — на четыре. А вот пятерки, которая говорит о высоком урожае, не зафиксировано ни у одного из регионов. В 2018-м черной ягоды было мало, а в позапрошлом — еще меньше! В целом по стране в зависимости от года ее заготавливают от 12 до 22 тысяч тонн. Причем неизвестно, сколько собрано вне учета. Поэтому прогноз на это черничное лето, обращают особое внимание специалисты, только формируется, преимущественно исходя из существующих погодных условий. Но если снова не атакует засуха или поздневесенние заморозки, будем с ягодой!
Закупочная цена на чернику в этом году выше, чем в прошлом сезоне, получится ли на ягоде заработать?
Черники меньше, но она дороже
В белорусских лесах созрела черника. Но прогнозы на урожай и возможность на ней заработать заготовители и сборщики делают осторожные. Ягода, мол, в этом году не везде уродила. Но тем не менее расположенные в урожайных зонах деревушки с утра словно вымирают. Сельчане, вооружившись лукошками, ведрами и гребенками, отправляются в лес. Для многих это основной источник заработка летом, для других — хорошая возможность пополнить семейный бюджет. Корреспонденты «СГ» выяснили, как в зависимости от региона меняется цена на ягоду.
Из леса прямо.
На сельхозрынке в Берестовице — все, чем богаты здешние поля и леса. Еще продают клубнику, есть картофель, зелень. На днях места в ряду заняли сборщики черники. За ягодой выстраиваются очереди — за день расходится все, что сумели собрать поутру. Век черники на Берестовиччине недолгий. Район малолесистый, именно поэтому на нее всегда повышенный спрос. Но и дефицита не бывает, ведь потребность закрывают торговые точки Берестовицкого райпо.
— Сезон только начался, пока заготовили около 6 тысяч тонн черники. Как правило, наши заготовители отправляются в районы Брестской области, урожай, собранный в тех лесах, — основной источник заготовки. Стараемся максимально выложиться, ведь сезон черники, как правило, только в июле. Закупаем ягоду по 4 рубля 70 копеек за кило, — дает расклад директор Берестовицкого филиала Гродненского областного потребительского общества Валентина Парманчук.
Редкий случай, если у палатки райпо нет покупателей. Цены на чернику несколько ниже, чем у частников, — 5 рублей 70 копеек. Но стартовая цена на нее выше, чем в 2020-м, когда в начале сезона просили за кило 3 рубля. В этом нижний порог 4,5—4,7 рубля. С чем связано? Со спросом. Пока частные организации не активизировали скупку, цена будет держаться на этом уровне. Как только они включатся в работу, наверняка подскочит.
. на заготпункт.
Если в районах торговля черникой еще раскачивается, то на рынке в Гродно ягоду продают ведрами. Цена за литр — от 6 рублей 80 копеек. Такую держит заготовитель — филиал «Центральный рынок» Гродненского облпотребобщества. Закупочная выше, чем в районах, — 5 рублей 80 копеек. Заготовленная ягода долго не стоит, сразу продается в розницу. Покупатель это знает, поэтому и голосует рублем. Цена тоже привлекает, ведь частники продают дороже, за 700 грамм — 7 рублей.
Лельчицкий район называют черничной столицей, а жителей Тонежского сельсовета — одними из самых активных ягодников. Традиционный распорядок дня летом в деревне Тонеж почти в каждом доме такой: в 4 утра подъем, в 5 — уже в лесу, к 10 сельчане возвращаются по домам — жарко. Ягоды в такую погоду собирать нет мочи. По словам местной жительницы Надежды Дриневской, в этом году на чернику неурожай:
— В прошлом году ягоды было больше, цена на нее стартовала с 2,5 рубля — потолок был 5. В этом сезон только начался, а цена уже 5 рублей. Думаю, еще вырастет. Заготовителей-то много, только в одном Тонеже девять точек. Ягода уродила только там, где болота, а на открытых проталинах ее немного.
В день самые трудолюбивые ягодники собирают в среднем по 10—15 килограммов, в прошлом году — около 50. Разницу чувствуют и приемщики. В Тонеже в среднем один заготовитель принимает 150—200 килограммов, значительно меньше, чем в минувшем сезоне. Но ягодка хоть и мелкая, для местных жителей значит много. Говорят, в сезон заработать можно около тысячи долларов, а то и больше.
За «черное золото» разворачивается конкуренция между частниками-заготовителями и местным райпо.
— Цены на ягоду могут меняться по 2—3 раза в день. В пятницу принимали по 5 рублей 30 копеек. На урожай повлияла погода. В мае — июне ягоды на кустах было много, но из-за жары осыпалась, да и мелковата, — делится наблюдениями начальник отдела производства, заготовок и ВЭД Лельчицкого райпо Елена Кудин.
В Петриковском районе другие цифры — приемщики в день собирают до 500 килограммов. Сезон продлится еще две-три недели. Небольшая разбежка в закупочных ценах, надеются кооператоры и скупщики, позволит всем неплохо на ягоде заработать.
Похожая ситуация сложилась в Брестской области. Еще в мае у тех, кто занимается сбором ягоды каждый год, были опасения насчет урожая. В некоторых регионах, например в лунинецких лесах, они оправдались. Черника выросла мелкая, да ее и негусто. В агрогородке Радостово Дрогичинского района, куда мы наведались, местные жители на урожай не нарекают. Говорят, что бывали годы похуже — дикоросы все равно собирали. Кроме райпо, заготовкой черники в Радостово занимаются сами сельчане. Татьяна Федюкович раньше работала продавцом в магазине, выучилась на бухгалтера. Сейчас в отпуске по уходу за ребенком. Оформив необходимые документы, закупает у людей ягоды:
— Мы и сами показываем пример в сборе черники. В лес ходим всей семьей. Для домашнего бюджета это хорошее подспорье. Построили дом, благоустраиваем двор, ставим забор. Детей в школу скоро пора собирать. Как говорится, каждая копейка на счету. А на ягодах можно сотню рублей за день заработать, если постараться.
За килограмм черники в Радостово сейчас можно выручить 5 рублей 20 копеек. Если она очищена от листьев и другого мусора, цена увеличивается до 6 рублей за кило. Возможностью получить дополнительный заработок пользуются многие сельчане. К Федюковичам чернику везут из Радостово, Горавицы, Сварыни и других деревень. Урожай доставляют также из соседнего Кобринского района. Пенсионеры из Повити и других населенных пунктов садятся в маршрутное такси, курсирующее здесь регулярно. Пока микроавтобус отправляется в обратный рейс, ягоды успевают сдать.
В нынешнем сезоне черники меньше, но стоит она дороже. Из-за аномальной жары, установившейся в последние дни, сбор ягоды в окрестностях Радостово — на самом юге Брестской области — продлится еще около недели. Сейчас, по словам сельчан, черника самая сладкая, но с каждым днем становится все мягче. Сухая погода может повлиять на то, что скоро введут запрет на посещение лесов. В конце июня в большинстве регионов области он действовал. Правда, после прошедших обильных дождей был отменен. Теперь от осадков почти не осталось следа, а столбик термометра уверенно ползет вверх.
Самые черничные места на Брестчине — Ганцевичский, Ивацевичский, Пинский районы. Крупные ресурсные зоны для заготовителей есть также в Ивановском и Дрогичинском. Предприятия Брестского облпотребсоюза к ягодному сезону подготовились заранее. Накопили тару, привлекли к работе стационарные и сезонные заготпункты.
Первый заместитель председателя правления Брестского областного союза потребительских обществ Алексей Макаревич отметил, что к активной заготовке ягод приступили все предприятия потребкооперации:
— Закуплено свыше 50 тонн черники. Средняя цена в нынешнем году составляет 5—6 рублей. Мы готовы принять у населения весь собранный урожай. Его будем реализовывать в своих торговых точках, поставлять на перерабатывающие предприятия, а также отправлять на экспорт. В прошлом году организации потребкооперации Брестской области заготовили 560 тонн черники. Сейчас она созрела позже, и жаркое лето негативно сказывается на урожае. Однако с каждым днем объемы заготовок растут.
КОМПЕТЕНТНО
Начальник управления заготовок Белкоопсоюза Оксана СКИНДЕР:
— В 2021 году заготовительные организации потребительской кооперации планируют закупить около 70 тысяч тонн плодов и ягод. Заготовка дикорастущей ягоды только началась, к ней приступили все структурные подразделения Белкоопсоюза. Организации потребкооперации не монополисты на рынке, закупки ведут перерабатывающие предприятия и субъекты хозяйствования разных форм собственности. Благодаря этому закупочные цены формируются под влиянием предложений и спроса.
Фото БЕЛТА и Геннадия ПОПЛАВСКОГО.