Самые вкусные огурцы на зиму с красной смородиной
Огурцы на зиму с красной смородиной – самый вкусный рецепт!
В средних широтах нашей родины многие овощи и ягоды созревают одновременно. Грех не воспользоваться таким удачным случаем и не совместить в одной заготовке радугу цвета, вкуса и аромата! Это в полной мере относится к интересной закрутке из огурчиков и смородины – черной и красной. Я каждый год делаю консервацию огурцов с черной смородиной, а нынче попробовала заменить в этом чудесном дуэте черные ягодки на красные. Что ж, посмотрим, что из этого получилось!
Соль и сахар даны в пропорции к 1 литру воды!
Рецепт огурцов с красной смородиной без стерилизации
Подготовьте все для работы. Отберите подходящие по размеру банки, например на 1 л и 0,7 л. Крышки примерьте к каждой баночке, чтобы подошли. У меня бывает так, что прокипячу винтовые крышки, а когда уже надо их закручивать на горячей банке, вижу, что размер не подходит.
Не все горлышки с резьбой одинакового диаметра, часто попадаются нестандартные. Поэтому, выбрав емкости для закруток, сразу подберите и подходящие крышки к ним.
Тару промойте в горячей воде с моющим средством или содой, хорошо сполосните холодной проточной водой и поставьте стерилизовать. Можно делать это на чайнике над паром, в специальном стерилизаторе или в духовке при температуре 60 градусов. Я выбираю последний способ, так как чайник у меня электрический, а стерилизатора нет. Расставляю баночки в холодной духовке вверх дном на решетке и только потом включаю нагрев. 20 минут достаточно, чтобы стекло хорошо прогрелось и просушилось.
Я не совсем понимаю смысл стерилизации пустых банок, ведь наполняем мы их не стерильными продуктами, а просто помытыми. Мне кажется, достаточно согреть стекло, чтобы оно не треснуло, когда начнем в банку лить кипяток.
Огурцы предварительно замочите в холодной воде, чтобы они посвежели и наполнились влагой, став упругими. После замачивания с них легко сходит грязь. Затем обрежьте кончики. Это нужно для того, чтобы маринад легче проникал внутрь.
Красную смородину сложите в дуршлаг, а его поставьте в миску, наполненную водой. Аккуратно промойте ягодки, стараясь их не помять. Хвостики можно не убирать, тут уж как получилось у вас собрать эту смородину с куста. Ягоды желательно немного подсушить на бумажном полотенце, но можно обойтись без этого шага.
Вы приготовили все ингредиенты, и тем временем банки нагрелись. Расставьте их на столе и в каждую распределите зонтик укропа, листики петрушки, смородиновый лист. Киньте также специи – оба вида перца горошком. Можно еще положить дольки чеснока.
Поставьте кипятить воду, лучше с запасом. На этом этапе неважно, сколько будет воды, главное, чтобы ее хватило. Мы пока маринад не делаем. Пусть она греется, пока вы заполняете тару овощами, зеленью и ягодами. Для удобства налейте воды в чайник и вскипятите его. Из узкого носика легче наливать кипяток в центр стеклянной емкости.
Наполните банки огурчиками. Старайтесь для одной баночки выбирать одинаковый размер. Сначала выстройте вертикальный ряд.
Насыпьте красные ягоды в банку. Слегка потрясите ее, чтобы они проскользнули вниз и заполнили пространство между огурцами.
Если сверху осталось место, положите еще огурцов. У меня вошли только кусочки. Пока вы наполняли баночки, закипела вода и ее можно осторожно наливать в огурцы. Я сперва разливаю половником в центр банки, чтобы стекло снова прогрелось, потому что я все время опасаюсь, что оно может лопнуть.
Налив во все емкости по черпаку, покрутите банки, пусть вода аккуратно согреет стенки. Потом заполните доверху горячей водой, прикройте листом смородины или зонтиком укропа (или тем и другим). Слегка прикрутите крышки и оставьте так стоять на 15-20 минут.
Слейте воду и снова вскипятите. Здесь я уже отмеряю пропорции, потому что делаю маринад.
Я делаю так: на кухонные весы ставлю пустую кастрюльку, отмечаю ее вес. На банки надеваю крышку с отверстиями и сливаю слегка остывшую воду в кастрюлю. Снова отмечаю вес. Потом просто вычитаю вес пустой кастрюли из веса полной – получается объем воды на все мои баночки. Обязательно немного прибавляю, примерно одну поварешку.
Поставьте кастрюлю кипятиться и положите на каждый литр воды по 2 столовых ложки соли и сахара, можно немного с горкой. Когда закипит, убавьте огонь, подождите 2-3 минуты и выключите.
Если вы решите добавить немного уксуса, сделайте это сейчас. В литровую банку налейте чайную ложку, больше не надо, ведь смородина очень кислая ягода, от нее и будет поступать кислинка.
Наполните все банки горячим маринадом до самого верха, даже можно допустить, чтобы немного пролилось (зато в банке почти не останется воздуха, а значит, меньше вероятность развития бактерий). Немедленно закрутите крышки. Переверните вверх донышками и укутайте до остывания.
Когда придет время открыть баночку, вы почувствуете терпкий аромат маринада. Красная смородина – довольно кислая ягода в сравнении с черной. Это самая что ни на есть натуральная, природная кислинка. И ее сполна впитали в себя огурчики. Поверьте, они до того сочные и хрусткие, что хруст стоит на весь дом! Это, конечно, шутка, но не совсем. Смородина – природный консервант.
Если ваши близкие любят что-то кислое и пряное, обязательно закатайте несколько небольших баночек на зиму огурцов с красной смородиной. Консервация красивая, нарядная и очень аппетитная, потому что огурчики необычного вида — снаружи оливковые, а внутри – розоватые. В овощных закрутках редко используют ягоды, но в данном случае сочетание очень удачное. Овощи впитывают легкую кислинку смородины, оставаясь при этом упругими и хрустящими.
В красной смородине много натуральных кислот, в том числе лимонной. Этот природный консервант успешно заменяет столовый уксус и эссенцию, с ним содержимое банок не забродит и не взорвется. Кроме того, в листьях смородины присутствуют дубильные вещества, которые также придают заготовкам хруст. Но если вы предпочитаете термоядерные маринованные огурцы, обратите внимание на этот рецепт овощного ассорти (с помидорами). Он тоже удачный, потому что томаты вносят свой штрих в гамму вкусов – сладость.
Огурцы с красной смородиной на зиму
Ингредиенты (на 5 литровых банок):
смородина красная – 1,4 кг.;
зонтик укропа – 5 шт.;
перец душистый – 10 шт.;
перец черный горошком – 50 шт.;
Маринад (на 2 литра воды):
Когда-то давно одна знакомая угостила меня огурцами с красной смородиной. Я попросила у нее рецепт, рецепт был дан на трехлитровую банку, в рецепте отсутствовал уксус. Я закрыла по ее рецепту, но у меня огурцы взорвались еще в августе, не знаю в чем было дело, то ли сорт смородины у нас на даче сладкий, но все баночки пропали. На следующий год я начала экспериментировать со своим маринадом, кому-то огурцы были кислыми, кому-то солеными. И вот, через несколько лет, нашла наконец-то идеальный маринад, теперь огурчики нравятся всем и я делюсь с вами рецептом. Огурцов на пять литровых банок понадобится около двух килограммов, в каждую банку я кладу шесть средних огурцов, остальное все место занимает смородина. Сначала готовлю банки и крышки, банки стерилизую в микроволновой печи, крышки кипячу на плите в течение 2 минут. В каждую банку кладу лист хрена, зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, 2 гвоздики, 2 горошины душистого перца, 10 горошин черного перца и половину чайной ложки семян кориандра. У огурцов с двух сторон отрезаю кончики и ставлю в банку вертикально, так чтобы между ними было место. Сверху кладу красную смородину и встряхиваю банку, чтобы смородина хорошо распределилась в пустотах между огурцами.
Разложив по всем банками, заливаю огурцы крутым кипятком, сверху прикрываю железными крышками и оставляю на 20 минут. Через время сливаю воду в двухлитровую банку (чтобы точно рассчитать количество маринада), воды обычно чуть не хватает до двух литров, доливаю ее. Отмерив воду, переливаю ее в кастрюлю и на ее основе делаю маринад. Добавляю в воду соль и сахар, ставлю на огонь и кипячу 5 минут. Затем вливаю уксус и кипячу еще 2 минуты. Горячим маринадом заливаю огурцы со смородиной, закатываю банки, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Храню в кладовке, отлично стоят! Огурцы с красной смородиной на зиму готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
ТОП 8 пошаговых рецептов приготовления огурцов со смородиной на зиму
Какие ингредиенты понадобятся для консервации
Рецептов маринования и консервирования огурцов на зиму довольно много, но все они обладают примерно одинаковым списком компонентов:
Ингредиенты можно менять по своей рецептуре, используя листья вишни, специи, пряности, мед вместо сахара, хрен и другие элементы. Если в семье любят сладкие огурчики, тогда соли добавляют меньше, чем сахара, если соленые — больше. Обычно на трехлитровую банку насыпают 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки уксуса. Это классический рецепт маринованных огурцов, количество меняется по своему вкусу.
Как засолить огурцы на зиму холодным способом
В следующем рецепте хочу предложить вам залить огурчики холодной водой, а затем простерилизовать в кипятке. Получаются они очень хрустящие и вкусные, как магазинные. Можно использовать тару любого литража, но мы будем солить в 700 граммовой банке.
Способ очень простой, практически без заморочек. Такая закуска прекрасно чувствует себя даже при комнатной температуре до следующего сезона и даже дольше.
Что нам нужно:
Процесс приготовления:
Так как тару мы используем небольшую, то и овощи приготовьте маленькие. Ведь консервировать будем их целиком.
Подготавливаем стеклотару. Я думаю, что стерилизовать ее будет бессмысленно, ведь мы все равно будем потом кипятить их, в уже наполненном виде.
На дно выкладываем ароматную подушку для наших овощей из приготовленной зелени. Можете брать все то, что вам нравится – листья смородины, вишни, укропчик, хрен.
В каждую банку добавляем по дольке чеснока, порезав ее на 2-3 части.
Всыпаем необходимое количество соли и сахарного песка. Вливаем по чайной ложечке 9% столового уксуса.
В банки кладем подготовленные огурцы достаточно плотно, но осторожно – чтобы плоды не лопнули
Заливаем содержимое холодной водичкой, прямо из-под крана. Это, конечно, при условии, что у вас вода питьевая, не хлорированная. В противном случае, придется купить бутилированную или набрать с родника.
Берем широкую кастрюлю и внутри застилаем дно полотенчиком или хлопчатобумажной салфеткой. Расставляем тут наполненные емкости. Заливаем в посуду чистую воду, чтобы она доходила примерно до плечиков стеклотары. Накрываем банки крышками, пока не закручиваем.
Саму кастрюлю тоже накрываем крышкой. Ставим на плиту и доводим воду до кипения. С этого момента на среднем огне стерилизуем 10 минут.
Аккуратно достаем и плотно закупориваем. Ранее этого делать было нельзя, так как крышку может просто-напросто сорвать от кипения внутри банки.
Теперь закупоренным емкостям нужно устроить так называемую баньку. Для этого переворачиваем их дном вверх и тепло укрываем. В таком виде они остывают часов 10-12. Потом переносим в постоянное место хранения.
Вкусное варенье-желе из смородины пятиминутка
В июле поспевает черная и красная смородина, а значит, пришло время для домашней заготовки на зиму – сделать вкусное смородиновое варенье, но не простое, а желе с целыми ягодками. Общеизвестно, что смородина является чуть ли не самой полезной ягодой, по содержанию витамина С конкурирует даже с лимоном. Поэтому задача каждой хозяйки сохранить все витамины после тепловой обработки с наименьшими потерями. Смородину можно перетереть с большим количеством сахара и хранить в холодильнике. Но как правило, к концу сезона заготовок холодильник уже ломится от хранения в нем различных банок с вареньями и разносолами. Как же сохранить витамины в черной смородины, но при этом приготовить варенье долгого хранения без холодильника и погреба?
Таких рецептов приготовления существует множество, я предлагаю самый быстрый:
Варенье-желе из смородины пятиминутка, простой рецепт
Этот рецепт я подсмотрела в одной местной газете. Главное условие приготовления варенья из смородины “Пятиминутка” является точное соблюдение пропорций ягоды, сахара и воды, а так же времени приготовления. Ни в коем случае не рекомендуется импровизировать – можно свести все труды на нет. Если соблюсти все правила приготовления, на выходе должно получиться вкусное и ароматное варенье в виде желе.
Итак, как сказано выше, варенье из смородины готовится очень просто и быстро, если воспользоваться моей схемой работы.
Прежде всего, нужно подготовить банки для консервации: помыть, почистить содой, ополоснуть и просушить в духовке. Крышки для банок следует почистить содой, ополоснуть, обдать кипятком, высушить.
Смородину перебираем, удаляем веточки и листики, промываем под проточной водой, пересыпаем в кастрюлю для варки варенья.
В кастрюлю добавляем половину порции сахара, т. е. 7,5 стакана, 1 стакан воды, ставим на большой огонь,
доводим до кипения, заводим таймер ровно на 5 минут
Как видите, название варенья вовсе не рекламный ход. Огонь под кастрюлей выключаем и высыпаем вторую половину порции сахара (7,5 стакана), хорошенько размешиваем до полного растворения сахарных крупинок.
Почему заготовка имеет такое странное название “варенье-желе пятиминутка”? Потому что ягоды смородины не успевают раскипеть за пять минут, а из сока ягод и большого количества сахара получается отличное смородиновое желе!
Раскладываем варенье из смородины по подготовленным баночкам, накрываем крышками, закатываем. Переворачивать банки не стоит, так же как и укрывать теплым полотенцем.
Варенье из смородины “Пятиминутка”, сваренное по этому простому рецепту, получается вкусным и ароматным, хорошо застывает в виде желе. Сочетание кислых целых ягодок и сладкого желе – непередаваемо, ммм, вкуснотища! Отлично подойдет как десерт к чаю, кофе, в качестве начинки для пирога и т. д.
Пошаговый рецепт приготовления с фото сиропа из черной смородины на зиму в домашних условиях
Сироп из черной смородины на зиму, как и свежие ягоды, богат полезными микрокомпонентами, которые положительно воздействуют на организм человека. В нем содержится немалое количество минеральных элементов, а также дубильные вещества и органические кислоты. Кроме того, что домашний смородиновый сироп достаточно полезен, он обладает потрясающим вкусом и божественным ароматом. Полезные свойства ягодного напитка славятся тем, что в нем содержатся витамины, которые благотворно воздействуют на иммунную систему, а также содействуют улучшению работы пищеварительной системы человека. Польза смородинового сиропа настолько велика, что такой домашний напиток просто необходимо включить в рацион регулярного питания. Сделать сироп из ягод черной смородины можно не только вручную, как в нашем фото рецепте, а также с помощью соковарки. В таком случае процесс приготовления домашнего напитка заметно ускорится и практически не потребует вашего вмешательства. Предлагаем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления полезного смородинового продукта в домашних условиях и немедленно приступить к его готовке.
Сироп из черной смородины на зиму – рецепт приготовления
Чтобы приготовить сироп из черных ягод смородины в домашних условиях в первую очередь необходимо отделить все черные ягодки от веточек. Для ускорения этого процесса можно использовать вилочку.
Затем перебираем смородину от порченых ягод, хорошие сразу выкладываем на дуршлаг. После тщательно промываем их и даем стечь воде. Чистую смородину перемещаем в глубокую мисочку.
Далее давим подготовленные чистые ягоды, воспользовавшись специальной толкушкой
Обратите внимание на то, что из смородины не должно получиться пюре, достаточно того, чтобы ягоды просто лопнули
Теперь полученную смородиновую смесь выкладываем в глубокую емкость и заливаем ее необходимым количеством воды. Затем отправляем кастрюлю на максимальный огонь и ждем закипания. После того как жидкость закипела, необходимо убавить огонь до среднего состояния.
Провариваем ягоды в течении тридцати минут. Таким образом вода начнет испаряться и в конечном итоге останется только смородиновый сок. Чтобы ягоды в процессе варки не начали пригорать, следует периодически смесь помешивать деревянной лопаткой.
Полученную смородиновую массу необходимо процедить для отделения необходимого сока. Для этого берем глубокую емкость, на которую устанавливаем мелкое сито, а уже его накрываем вафельным полотенцем. Далее с помощью половника постепенно выкладываем массу на ткань. В конечном итоге удастся получить ягодный сок полностью без мякоти и осадков. На весь процесс отделения сока уйдет около четырех часов.
Так как времени у нас предостаточно, самое время приступить к стерилизации тары для чудесного смородинового сиропа. Для этого закипятим в большой кастрюле воду и опустим в нее подготовленные баночки и крышки для консервации. Таким образом обрабатывать их нужно в течении двадцати минут. Спустя указанное время обработанные баночки из кипящей воды нужно достать, для этого можно воспользоваться специальными щипцами и поставить их перевернутыми горлышком вниз на застеленный полотенцем стол. С крышками поступим также, как и с банками. Только их необходимо выложить в чистую мисочку, которую также следует простерилизовать таким способом.
Через четыре часа возвращаемся к готовке домашнего сиропа. Спустя указанное время уже отделился весь сок, осталось только аккуратно отжать ягоды, чтобы стекли последние капли ягодной жидкости. Кстати, оставшиеся ягоды выбрасывать не стоит, из них получится вкуснейшее варенье или джем. Полученный смородиновый сок перемещаем на сильный огонь и доводим до кипения. Затем добавляем в него сахарный песок и варим сироп в течении пятнадцати минут до полного растворения сахара.
Во время процесса варки жидкости обязательно следует собирать образующуюся пенку. Вместе с ней вы уберете и оставшиеся бактерии.
Далее готовый смородиновый сироп разливаем по подготовленным баночкам. Затем герметично их закатываем обработанными крышками. Закатанные баночки выставляем на застеленный пол дном вверх и укрываем их чем-нибудь теплым.
Спустя сутки домашний ягодный напиток полностью остыл, а значит перемещаем драгоценные баночки в место для хранения зимних заготовок. Домашний сироп из черной смородины на зиму готов.
Консервирование черной смородины: рецепт с веточками
Как и любую другую ягоду, черную смородину необходимо для начала перебрать и очистить от сухих листьев. Ее можно консервировать веточками. Так ее легче употреблять в пищу. Кроме того, консервированные смородиновые веточки имеют еще один большой плюс – выглядят они более эстетично.
Ингредиенты, задействованные в приготовлении:
Огурцы с красной смородиной без уксуса со стерилизацией на 1,5 л банку
Начнем, пожалуй, само приготовление. Этот рецепт будет без добавления уксуса, но со стерилизацией. Ведь для многих она один из выходов долго сохранить заготовки.
Так как у нас не съедается заготовка в трех литровых тарах, сегодня сделаем огурчики в 1,5 литровых. Они быстрее заканчиваются и экономят место в холодильнике.
На 1,5 л банку возьмем:
Все плоды обсушиваем после двухчасового замачивания. Лучше отсортировать их и выбрать те, что среднего и маленького размеров. Срезаем с двух сторон кончики.
Промываем смородину. Перебираем, чтобы в ней не осталось высохших и прокисших ягодок.
Баночки заранее подготовили. На их дно выложим указанное количество специй и приправ.
Туда же стоя выкладываем огурцы. Все появившиеся промежутки заполняем ягодами. Сверху уложим еще слой плодов и снова ягоды. Так повторяем до самого верха.
Затем в сотейник наливаем пол литра воды, растворяем в ней соль и сахар. Даем немного прокипеть и заливаем огурцы до самого верха.
Прикрываем стерильными крышками. Далее мы начнем подготавливать все для стерилизации.
Берем широкую кастрюлю, по ее дну растилаем тряпочку. Это нужно, чтобы дно банок не треснуло от огня. Ставим заготовки на тряпку и заливаем кастрюлю теплой водой до плечиков банки. Включаем средний нагрев плиты и после закипания воды в кастрюльке стерилизуем плоды 6-7 минут.
Затем укупориваем их крышками и не забываем протестировать на прочность укупорки. Перевернем тару вниз и посмотрим, не просачивается ли сквозь крышку маринад.
Если все хорошо, то убираем их на ночь под слои одеял. Мы называем это «под шубу». Там произойдет дополнительная естественная стерилизация остаточным внутренним теплом.
Только после этого спускаем консервацию в подвал.
Маринованные огурцы по-болгарски
«Огурчики по-болгарски» – востребованный в последнее время рецепт для тех, кто желает найти что-нибудь новое и интересное в море кулинарных рецептов. Вкус этих огурцов оценят даже гурманы
Чтобы получить максимально утонченный и нежный вкус «болгарских огурцов», важно правильно выполнить соотношение соли, уксуса, сахара и воды, не изменяя их. Ингредиенты рассчитаны на одну литровую баночку
Маринуем огурчики с луком и чесноком.
Кушайте на здоровье!
Маринованные огурцы со смородиной — пошаговый рецепт с фото
Последовательность приготовления
1. В бочках квасят большие огурцы с перезревшими семенами, а для маринования в банках берут самые маленькие.Замечательно, если вы найдете настолько миниатюрные огурцы, что их не придется нарезать при подаче.
2. Белую смородину и огурцы моют в холодной воде.
3. Смородину перекладывают на тарелку. Огурцы замачивают в миске с холодной водой, предварительно срезав кончики.
Овощи должны находиться в воде не менее 2-3 часов.
4. В стерилизованную банку кладут маринадные пряности: лавровые и смородиновые листья, зерна кориандра и черный перец, порезанный пластинками корень хрена.
Крупные зубчики чеснока разрезают, мелкие — оставляют целыми. У стручка горького перца отрезают хвостик, зерна оставляют.
Стручок нарезают крупными кольцами. Созревшие розетки укропа не всегда есть под рукой, их можно заменить семенами укропа.
В начале сезона можно купить в магазине 200грамм семянукропа, чтобы при необходимости добавлять их в различные маринады.
5. Огурчики укладывают очень плотно, чередуя вертикальную и горизонтальную укладку, чтобы заполнить все пустоты.
Если в трехлитровую банку поместить 1,5 килограмма огурцов среднего размера, то для заливки хватит одного литра жидкости.
Белую смородину кладут поверх огурцов, чтобы ягоды не помялись.
11. Остывшие огурцы приобретают традиционный «маринованный» цвет, смородина по-прежнему остается белой.
12. Если маринованные огурцы кладут в салат, то ягоды смородины можно использовать как украшение, бросив сверху две-три веточки.
Наши маринованные огурцы со смородиной готовы!
Простой рецепт
Этот рецепт содержит мало ингредиентов, готовится быстро и легко, а времени на такую консервацию потребуется совсем немного.
Консервация черной смородины с огурцами
Сочетание огурцов и черной смородины в одной банке – потрясающий дуэт, который решает проблему маринованных огурцов с использованием уксусной кислоты. Ягодный ингредиент позволяет исключить из рецепта консервации огурцов химическую кислоту, но при этом сохранить их свежий хруст. Ягоды подарят огурцам необходимую природную кислинку, которая спасет сочность и свежесть консервированных огурцов.
Ингредиенты, задействованные в приготовлении:
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Подготовка овощей и ягод
Залог успешной консервации — правильная подготовка всех компонентов. Основными этапами будут: выбор правильных овощей и ягод, их промывка.
Огурчики лучше брать мелкие, одинаковой величины, без черных пятен и подсыханий, они должны иметь упругую консистенцию. Далее их следует хорошо промыть, обрезать или оставить кончики и поместить в прохладную воду до закладки. До засолки огурцы следует просушить.
Листья должны быть целыми, неповрежденными вредителями. Ягоды смородины необходимо брать на веточках, их нужно тщательно промыть водой.
Чеснок выбирать молодой, сочный, не пересушенный и цельный. Подготовка заключается в очистке от шелухи, промывке и нарезке на пластинки. Укроп собрать или купить молодой. Перед закладкой в банки хорошо промыть. Если использовать хрен, то его следует помыть, почистить и нарезать.