Сбор клубники в лесу
Когда и как правильно собирать землянику?
Ягоды земляники – садовой или лесной – имеют мягкую консистенцию и при малейшей нагрузке пускают сок. Чтобы в целости и сохранности доставить ягоды по назначению, садоводы строго соблюдают правила их сбора, перевозки и хранения.
Когда собирать землянику?
Время сбора садовой земляники зависит от сорта, местного климата и погодных условий. Чаще всего первые ягоды появляются в середине июня, на юге – в конце мая, на севере – в июле. Их собирают сразу, как только покраснеют.
Любителям лесной земляники также нельзя медлить – в лесу хватает желающих полакомиться сладкими ягодами. Их едят птицы и животные. В летнюю жару земляника стремительно портится – размягчается и сгнивает, поэтому промедление недопустимо.
Созревшими считаются ягоды, которые полностью покраснели. Если на плоде имеется зелёный кончик, он ещё не дозрел. Если ягоды мягкие, это значит, что они переспели. Для транспортировки и хранения такие не годятся.
Во что собирать?
Садовая земляника гораздо мягче клубники. При её сборе важно соблюдать осторожность. Чтобы ягоды не помялись и не пустили сок, садовую и лесную землянику рекомендуется собирать в пластиковые миски небольшой высоты.
Для сбора ягод лучше использовать прозрачные миски с вентиляционными отверстиями – они позволяют контролировать состояние ягод. Если плодов будет слишком много, снизу появятся капли сока – это сигнал, что тара предельно заполнена.
Земляника легко сминается, поэтому ей противопоказана высокая тара с твёрдыми стенками. Не подходят для сбора ягод:
При сборе земляники удобно использовать классическую тару для сбора ягод, известную людям на протяжении веков. Это плетёные корзины – в них ягоды не давятся и не портятся благодаря естественной вентиляции.
Подходящая посуда для сбора и транспортировки земляники – контейнеры из пластмассы, предназначенные для выпечки. Перед сбором ягод в них проделывают 20-30 отверстий.
Если вы идёте в лес за земляникой, прихватите с собой несколько мисок/контейнеров. Так шансы на то, что вы принесёте целые и красивые ягоды, гораздо выше.
Как собирать землянику?
Главное условие правильного сбора земляники – срывание ягод вместе с зелёными чашечками. Такой сбор требует времени и кропотливой работы. Его применяют, если ягоды будут транспортироваться.
Советы по сбору земляники:
Некоторые особо аккуратные садоводы пользуются при сборе ягод ножницами. Ими аккуратно отрезают хвостик (длинный или у самой чашечки, кому как удобнее). Такие ягоды долго не мнутся и не пускают сок, хвостики упрощают переборку.
Землянику собирают в основном вручную, в том числе и при выращивании в больших масштабах. Если ягоды идут в переработку, например, на варенье, удобно применять специальные приспособления для сбора – ягодники или плодосъёмники.
Как сохранить урожай?
Земляника – ягода скоропортящаяся. При нарушении правил хранения она быстро теряет товарные качества. Чтобы продлить срок годности ягод, не мойте клубнику заранее. Это делают непосредственно перед употреблением или при отправке в заморозку.
Как хранить землянику:
Сбор земляники только на первый взгляд кажется делом нехитрым. Процесс требует не только времени и сил, но и соблюдения определённых правил. От этого зависит качество ягод и сохранность урожая.
Земляника в Московской области
За ароматной лесной ягодой ходить не только приятно, но и полезно. Прогулка на свежем воздухе приносит много положительных эмоций, заряд энергии и умеренную физическую нагрузку. Остается вопрос, где растет земляника в Московской области и как ее правильно собирать. В разгар сезона в лесах становится достаточно оживленно. В зависимости от погоды и времени сбора можно принести домой внушительный урожай.
О ягоде
Дикая ягода не только очень вкусная и ароматная, но и полезная. В ее состав входит большое количество фруктозы и глюкозы, целый комплекс витаминов, включающий В1, В2, С, марганец, медь и железо.
Ягоды способны восполнить недостаток кальция у детей и взрослых. Они оказывают положительное воздействие почти на все системы организма.
Врачи рекомендуют употреблять ягоды земляники в больших количествах при воспалительных процессах и коликах в животе.
Небольшие кустики можно встретить в лесах России, в том числе и в Подмосковье. Ягоды успевают вызреть и покраснеть. Дикая земляника очень полезна. На лечение идут не только плоды, но и другие части растения.
Благодаря такому богатому составу, листочки и цветы используют для лекарственных чаев, ягоды сушат и готовят варенье. Средства на основе земляники обладают потогонным и мочегонным воздействием. Их используют, чтобы снять воспалительные процессы, расширить сосуды и поднять иммунитет. Отвары имеют общеукрепляющие воздействие.
Листы и цветы растения можно заваривать как обычный чай или использовать в качестве витаминной добавки к напитку.
Дикая красавица может расти не только на опушках, но и в саду. Если она выращена собственными руками и с соблюдением всех норм, то ожидать опасностей не приходится и собирать урожай значительно проще. В дикой природе ягода поспевает несколько позже, так как располагается в затененных местах. в саду урожай можно начинать собирать раньше.
Сроки созревания земляники
Время созревания клубники и земляники зависит от климатических условий региона, в котором произрастает ягода. Если на юге спелые плоды можно собирать в конце мая, то на севере – только в июле. Для Подмосковья свойственны нестабильные погодные условия. В конце весны и начале лета часто выпадают обильные осадки. Из-за этого сроки созревания ягоды отстают на 2-3 недели.
Если лето прохладное, то урожай собирают в конце июня. В теплый и засушливый сезон в лес можно отправляться уже в середине месяца. Плодоношение и созревание длится в течение 3-4 недель, поэтому сбор продолжается до конца июля. Если погода влажная и дождливая, то высок риск потерять урожай. Ягоды, лежащие на земле, начинают гнить и портить остальные плоды.
Особенности созревания
В мае наступает цветение, которое продолжается до начала июня. В это время собирают цветы для целебных напитков. К концу июня и в июле можно собирать урожай. Ягоды поспевают постепенно, поэтому срывать зеленые плоды не рекомендуется. На сбор урожая надо выходить ранним утром.
Вкус ягод зависит от погоды, в которую они созревали:
Первый сбор урожая может огорчить, так как плоды имеют легкую кислинку и горчат. Чем дальше, тем слаще и вкуснее будут ягоды.
Лесная ягода очень нежная и не всегда крупная. Собирать землянику рекомендуется только руками, чтобы не повредить нежную шкурку. Даже крупные производители не изобрели другого способа.
Собранную ягоду надо складывать в специально подготовленную емкость без листочков и плодоножек. Через некоторое время ее становится сложно чистить. Целесообразно ягоды отделять от плодоножек во время сборки.
Сбор урожая выпадает на июнь-июль. По ягоды надо идти ранним утром в безветренную и солнечную погоду. Необходимо, чтобы времени походить по лесу, было достаточно. В утренние часы не так жарко, а ягоды выглядят более свежими. В зной они прячутся под листочками.
Когда можно собирать землянику
Земляника – это любимые ягоды многих взрослых и детей. Их популярность обусловлена не только нежным и приятным вкусом, но и множеством полезных свойств. Ароматную лесную ягоду можно употреблять в сыром виде, использовать для приготовления чая, варенья, джемов и других зимних заготовок. Отправляясь в лес нужно учитывать, когда собирают землянику, ведь в каждом регионе она созревает в разное время.
Где растет и как выглядит
Земляника произрастает на территории всего бывшего Советского Союза. Наибольшее количество ягод можно встретить в Восточной и Западной Сибири, центральных регионах России, в Подмосковье, Калужской, Новосибирской, Тульской, Липецкой, Воронежской и Оренбургской областях.
Дикорастущая земляника делится на три разновидности:
Период созревания
В каком месяце начинается цветение земляники зависит от региона ее произрастания. В Московской области цветение растения начинается во второй половине мая. В северных регионах – в начале июня.
Период цветения длится до 6-8 дней, после чего на кусте образуются ягоды. Решая, когда можно собирать спелую землянику нужно учитывать, что на полное созревание ягоды требуется от 20 до 30 дней.
Когда собирать в зависимости от региона
Когда собирать землянику зависит от погодных и климатических условий конкретного региона ее произрастания. В центральных областях России к сбору ягод можно будет приступать уже в июне или начале июля. Чем севернее расположен регион, тем позже созревают ягоды. Жители Сибири собирают землянику в лесу и в поле до конца августа.
На юге страны земляника спеет значительно раньше – в последние недели мая. Зрелые ягоды можно собирать до конца июня.
Когда собирают землянику в разных регионах:
Санкт-Петербург и Ленинградская область
с 28-30 июня (ягоды можно на протяжении всего июля)
Ярославская, Новгородская, Ивановская и Тверская области
Последние дни июня или в начале июля
Калужская, Рязанская, Смоленская области
В первой половине июня
Особенности сбора
Длительность плодоношения земляники зависит от нескольких факторов. При продолжительной засухе срок плодоношения стремительно сокращается, ягоды быстро вянут и портятся. Поэтому в жару не стоит медлить с походом в лес.
Землянику желательно собирать ранним утром – это увеличит срок ее хранения, а во время сбора ягод не будут досаждать мошки и другие насекомые.
Емкость для сбора
Земляника – очень нежная и хрупкая ягода, которая собирается исключительно вручную. Ее сбор является достаточно трудоемким. Для того чтобы она не пустила сок сразу же после снятия с куста ее можно складывать в невысокие пластиковые миски.
Для сбора удобнее всего пользоваться пластиковыми емкостями с вентиляционными отверстиями. С их помощью можно контролировать состояние собранных плодов – как только в отверстиях появятся капли сока, тара уже полностью наполнена.
Для этой цели можно использовать обычные пластиковые емкости для выпечки, предварительно проделав в них 15-25 отверстий. Желательно взять несколько таких контейнеров.
Так как собранные земляничные плоды быстро деформируются и начинают стекать соком, для их сбора не используются такие емкости:
Правила сбора
Одно из основных условий правильного сбора земляничных ягод – срывание спелых плодов вместе с зелеными чашечками. Именно поэтому процесс заготовки дикорастущих плодов длительный и трудоемкий.
Основные правила сбора:
Земляника собирается вручную. Многие фермеры и садоводы используют для сбора урожая ножницы, аккуратно срезая ягоду с длинным хвостиком или же обрезая у самого основания. Этот способ достаточно эффективен, так как срезанные ягоды не истекают соком и не деформируются.
Если же собранный урожай будет использоваться для приготовления варенья, джема и будет проходить термическую обработку можно воспользоваться специальными комбайнами-плодосъемниками.
Комбайны для сбора
Удобные комбайны-плодосъемники, предназначенные для сбора урожая, можно купить в специализированных магазинах для садоводов и огородников. Они значительно упрощают и ускоряют заготовку плодов.
Комбайны для сбора ягод бывают двух видов:
При выборе небольшого ручного комбайна в магазине для садоводов нужно обратить внимание на размер зубцов. Для земляники отличающейся небольшими размерами, лучше всего подходят устройства с промежутками до 6 мм между зубчиками. Такие комбайны будут хорошо пропускать листья и ветки, «собирая» ягоды в короб.
Для сбора земляники нельзя использовать устройства со слишком частыми зубчиками, так как они наносят серьезный вред угодным кустам, снижая их урожайность на несколько лет. Именно поэтому такие комбайны считаются браконьерскими, а их применение карается штрафами.
Советы
Совет 1
Совет 2
Для очищения собранных плодов от песка и частиц мусора удобнее всего пользоваться мягкой кисточкой. Это поможет сохранить их упругость.
Ответы на вопросы
Как храненить собранный урожай
Земляника относится к скоропортящимся ягодам. В случае несоблюдения правил хранения плоды быстро теряют свои товарные и вкусовые качества. Именно по этой причине земляничные ягоды нельзя мыть после сбора, а для удаления частиц мусора используются мягкие кисточки.
Правила хранения земляники:
Сколько можно хранить урожай в свежем виде?
Земляника долго не хранится. Желательно приступить к переработке в день сбора. Оставить в холодильнике допускается максимум на 2 дня. Более длительное хранение возможно только в замороженном виде.
Сбор земляники в Подмосковье: где, как и когда это делать
Полезные свойства дикой земляники
Лесная (дикая) земляника — необычайно вкусная, ароматная и при этом полезная ягода. Она содержит необходимые нам глюкозу и фруктозу. Также богата витаминами С, В1, В2, микроэлементами, стимулирующими работу кроветворной системы (железом, медью, марганцем и т.д.). Побольше сладкой ягоды нужно есть тем, у кого недостаток кальция в организме. В целом, ягоды земляники положительно воздействуют сразу на несколько жизненно важных систем человека:
Совет. Если вы страдаете воспалительными процессами в желудке или вас мучают колики — ешьте побольше земляничных ягод.
Как и когда собирают лесную ягоду
Начнем с того, как правильно собирать душистую земляничку. Ответ прост — руками. Даже в производственных масштабах ягоды земляники срывают только вручную. В заготовленную тару ягодки кладем без плодоножек и листиков (в дальнейшем от них сложнее будет избавиться).
Слегка подпорченные и неспелые ягоды не рвем (первым нечего делать в корзинке со спелой сладостью, а вторые — ни к чему, пусть спокойно дозревают). Если земляника попадается грязная, то ее кладем отдельно от чистой или оставляем «местным жителям» на съедение.
«К чему такие сложности?», — спросите вы. Собирая землянику с такой тщательностью, вы просто упрощаете себе процесс дальнейшей ее обработки. Ведь ягодки еще нужно довезти домой целыми и не «потекшими». И потом избавиться от ягоды с дефектом или оборвать ненужные плодоножки будет намного сложнее, да и усталость даст о себе знать (после стольких-то часов в лесу). Но это еще не все. Следует также тщательно подготовиться к походу.
Что нужно для похода за земляникой
Начнем с одежды. Она должна быть плотной, хорошо обтягивающей и при этом не стеснять движений. Не забывайте, что в лесных чащах поджидают комары, мошки, клещи. И не стоит надеяться на репелленты. Ведь речь о многочасовом пребывании в лесу, а их хватит от силы на пару часов. Да и солнечные ожоги также ни к чему. И не забудьте про головной убор!
Пару слов о посуде для земляники. Она должна быть с низкими бортами (это обязательно, поскольку ягоды очень нежные и легко пускают сок, а земляничная «каша» нам совсем не нужна. Прекрасно подойдут плетеные корзинки. Если таковых нет, то можно обойтись пластиковым контейнером (с низкими бортами).
Совет. Земляничный след невозможно отмыть с плетеных корзин, поэтому выбирайте посуду, учитывая этот момент.
Созревание ягод земляники происходит летом (в июне-июле). К сбору лучше приступать ранним утром/вечером в солнечную погоду.
«Земляничные» места в Подмосковье
Лесная земляника очень любит полянки и опушки в лесу, травянистые склоны, луга. Она наиболее представлена в юго-восточной части Московской области, но самыми земляничными считаются Наро-Фоминский, Егорьевский, Серпуховский и Шатурский районы.
Итак, теперь самое главное: вы прибыли в указанное место, забрели в лес, что дальше? В первую очередь, запаситесь терпеньем. Чтобы обнаружить землянику придется попотеть. У земляники резные тройчатые листики и ягодки свои она обычно прячет в траве. Так что, к вечеру спина вам напомнит о себе. Ведь придется постоянно опускаться к траве и раздвигать ее руками.
И несколько простых советов напоследок:
Теперь вы полностью подготовлены к сбору земляники, ведь вы знаете все о том, как и где ее собирать. Совет напоследок: будьте осторожны и внимательны в лесу. Желаем приятного отдыха!
Сбор земляники: видео
Когда собирать землянику в лесу: время созревания, полезные свойства
На участках дачников можно увидеть самые разные сорта клубники — начиная от традиционных и заканчивая экзотическими ягодами. Выращивают плодоносящие до осени ремонтантные сорта, пробуют земклунику, высаживают викторию в кашпо и трубы в теплицах.
Но многие с нетерпением ждут времени, когда созревает земляника на лесных опушках, и спешат насобирать хотя бы лукошко ароматных ягод. Чем привлекает неприметное растение, и почему ягодки считаются лечебными?
Описание культуры
Пожалуй, найдется мало примеров такой же путаницы в названиях растений, как у разновидностей земляники. Представители этого рода из семейства Розовых произрастают в дикой природе, в садах (окультуренные виды), при этом многие называют растения ошибочно.
Итак, на участках растет Fragaria ananassa (земляника садовая, крупноплодная, ананасная), которую мы привычно называем клубникой.
Ее родственница, произрастающая в дикой природе, — Fragaria vesca, лесная земляничка. А вот настоящая клубника — Fragaria moschata, встречается в наши дни только на участках коллекционеров.
На заметку! Fragaria — в переводе с латинского (от «fragaris») означает «благоухающая».
На Руси растение издавна называли земляникой, так как ягодки свисают близко к поверхности земли. Распространена культура на разных континентах (Евразия, Африка, Америка), считается пластичным видом, способным произрастать в различных климатических условиях.
В России растет в основном в средней полосе, на Европейском Севере, в Сибири, на Кавказе. Собирают душистые ягодки в Беларуси, на Украине, в странах Прибалтики, в Казахстане. Внешне растение непримечательное: кустики высотой 25-30 см, овальные или ромбические листочки с зубчатой каймой по краю. Нижняя сторона листовых пластинок шелковистая, черешки длинные.
Цвет — розоватый, белый, лепестки мелкие. Растение обоеполое, дает плод — многоорешек. Цветоложе разросшееся, ярко-красное, с зеленовато-золотистыми или желтоватыми семенами, которые выделяются над поверхностью.
Вкус — сладкий, с еле уловимой кислинкой. Присутствует яркий душистый аромат. Приятный земляничный запах распространяется над лесной полянкой в период созревания плодов. Ароматны не только ягоды, но и листочки, побеги растения. Земляника вкусна свежей, также из нее готовят бесподобное по аромату и вкусу варенье.
Виды дикорастущей земляники
В каждом регионе России можно увидеть разные виды земляники. На одних территориях культура растет в основном в лесах, на других — в полях, на лугах.
Различают:
Говоря о вкусе и аромате земляники, не надо забывать о погодном факторе. В хороший год, когда много солнца и достаточно влаги, ягоды сладкие, крупные, сочные. В дождливый сезон плоды земляники водянистые, окраска бледная, вкус как трава. Если же долгое время стояла засуха, то ягоды завяливаются прямо на кустиках, высыхают, напоминают по вкусу сухофрукты.
Полезные свойства лесной земляники
О том, что плоды лесной красавицы не только вкусны, но и полезны, знали люди с древности. Ягоды сушили, заготавливали впрок листочки и стебли, чтобы зимой заваривать в чай, спасаясь от простуды и различных инфекций.
Чем полезна земляника лесная:
Ягодные отвары — отличное мочегонное средство, при этом они обладают приятным вкусом. При регулярном применении улучшается работа почек, идет вывод токсичных компонентов из организма, что особенно важно при заболеваниях мочеполовой системы.
Очень полезны полоскания горла отварами и настоями при ангинах, фарингите. Земляничный сок — хорошее снадобье при проблемах с ротовой полостью: воспалениях, пародонтозе. На основе ягод делают различные косметические маски для кожи, обладающие омолаживающим эффектом.
На заметку! Свежие ягоды лесной земляники убирают неприятный запах изо рта. Такое средство гораздо полезнее, чем различные «орбиты».
Помимо ягод, в народной медицине широко используются листочки и цветки земляники. Из них готовят отвары, настои, заливают зелень кипятком, получая душистый вкусный чай. Листочки растения — эффективное ранозаживляющее средство (по типу подорожника), которое используют для лечения трещин, ссадин, ранок, при дерматитах и экземе.
Для лечения органов дыхания готовят отвар из цветков и листьев растения. Настойки и примочки из отваров и сока помогают при заболевании суставов. Известны полезные свойства отваров земляники при запорах, подагре, фиброме матки, различных легочных заболеваниях.
Помимо этого, вкусный чай, полученный на основе заваренных сухих листьев, ягод и цветков земляники повышает иммунитет, наполняет организм энергией, придает силу. Он полезен после болезней, эффективен после операций, травм, используется для восстановления и реабилитации.
Сроки сбора ягод
В разгар лета во многих регионах страны на стихийных рынках вдоль дорог и возле населенных пунктов можно увидеть продавцов лесной земляники. В основном период созревания культуры приходится на июнь-июль (когда поспевает клубника в садах), хотя точные даты зависят от климатической зоны и погоды.
На юге России Fragaria vesca начинает краснеть уже в конце мая, поэтому на исходе июня ягод уже не найти. В северных регионах, да еще и в прохладное лето, лесной урожай поспевает позднее, ближе к середине июля.
В неблагоприятный год ягод мало, поэтому только истинные любители лесных даров могут найти опушки и окраины с кустиками созревающей землянички.
Примерные сроки по регионам:
Точные сроки сдвигаются на 8-10 дней вперед или назад, в зависимости от погоды. Так, если май и июнь выдаются теплыми, то даже на Урале и в Сибири земляника зреет быстрее.
Можно отправиться в лес раньше, чтобы найти цветущие кустики и насобирать зелень растения для сушки. Зимой средство пригодится для приготовления антипростудных отваров и вкусных целебных чаев.
В жару, как и в дождливые сезоны, период плодоношения короткий, заканчивается быстро. Чтобы захватить спелую земляничку, придется поспешить в лес, иначе можно остаться без запасов.
У первых ягодок вкус нередко посредственный, хотя в них больше всего полезных веществ. Если земляника вволю набрала солнышка и влаги, то ягоды будут сладкими и сочными. Но ожидать от культуры вкуса и размеров садовой земляники не стоит, слишком разнятся условия произрастания.
Как собирать ягоду
Отправляясь в лес или на луг за земляникой, берут подходящую посуду для ягод. Лучше всего — лукошко, широкую корзинку, чтобы не сваливать урожай в кучу. В таких широких емкостях ягоды меньше давятся, лучше сохраняют форму. Подойдут пластиковые контейнеры с широким дном и низкими бортиками. Желательно в них с боков сделать отверстия для вентиляции.
Важно! Металлические бидончики, стеклянные банки, ведерки для сбора не годятся.
Собирают вручную, прямо с чашелистиками. Если отделять плоды, они мнутся, пускают сок. Часто зрелую земляничку собирают пучками, аккуратно отделяя стебельки от растения. Вырывать кустики нельзя, это приведет к вырождению ягодника.
Некоторые сборщики используют специальные совки-комбайны, сделанные собственными руками (из дерева или пластиковой бутылки), а также приобретенные в магазинах. Это позволяет ускорить и облегчить трудоемкий сбор, особенно если урожай лесных ягод высокий.
Лучше собирать землянику рано утром, до полуденного зноя, в ясный день. Тогда ягодки легче отделяются, нет надоедливых комаров, царит небольшая прохлада. В дождливые дни ягода мокнет, для сбора не годится. Но если в лесу застал дождь и содержимое лукошка или корзинки вымокло, то по приходе домой ягоды придется сразу переработать, или еще проще — съесть.
Можно ли посадить лесную ягоду на участке
Аромат и непередаваемый вкус лесной земляники – вот причина, заставляющая многих дачников заниматься экспериментами и пробовать вырастить культуру на участке. Надо сказать, что растение довольно неприхотливое, быстро разрастается и дает неплохие урожаи.
На полянках выбирают здоровые, крепкие кустики, выкапывают их с комом земли и аккуратно высаживают на подготовленные участки. Подойдут междурядья смородины, малины, места вблизи плодовых деревьев. Земляника не отнимет питание у «соседей», а они прикроют ее от сильной жары, дождей и пронизывающих ветров.
Лучшее время пересадки — конец апреля или август. Если мероприятие проводится весной, хорошо прижившиеся растения могут дать небольшой урожай уже в текущем сезоне.
Последующий уход обычный:
Размножают усами. Пришпиливают сколько надо побегов к земле и отращивают розетки. От одного крепкого лесного кустика можно отобрать 12-15 качественных розеток. При хорошем уходе несложно получить целую плантацию на собственном огороде.
Вкусная и полезная земляника лесная — настоящий деликатес, дар природы. Сбор зрелых плодов — трудоемкая, но приятная работа, наградой за которую будут ароматные сладкие ягодки.