Считается ли клубника ягодой
Почему клубника не является ягодой в действительности
Все любят сочные, спелые и ароматные ягоды клубники. Эта культура богата многими полезными свойствами и имеет широкое применение в кулинарии, косметологии и народной медицине. Но мало кто догадывается, что клубника вовсе не ягода. В ботанике принято называть ягодой определенный плод растения с тонкой оболочкой и выразительной мякотью. Ягодные растения развиваются из завязи цветка и имеет внутри некоторое количество семян.
К ягодным растениям относят крыжовник, чернику, смородину, клюкву, черноплодную рябину. Привычные нам яблоко и груша тоже вовсе не фрукты, а ягоды. Так же и кабачки, арбузы, дыни, тыквы. Определенные цитрусовые тоже относятся к этому семейству — апельсины, мандарины, лимоны. Их выделяют в отдельный тип под название померанец.
Многие удивятся, узнав, что помидоры и огурцы это тоже ягоды. Они обладают всеми необходимыми критериями и по праву принадлежат к семейству ягодных растений. А вот вишня, черешня, абрикос, слива, персик совсем наоборот. Они относятся к семейству косточковых и правильно назвать их костянками.
Клубника относится к плодам под названием «многоорешек». Многих вводит в заблуждение именно наличие большого количества семечек и богатой мякоти. Согласно исследованиям эти семечки являются мелкими орешками, которые так приятно хрустят на зубах. В формировании ягоды у клубники участие принимает не только завязь, но и разросшееся цветоложе.
Учёные считают клубнику единственным в своем роде растение с семенами расположенными наружу. На средней клубничке порядка 300 семечек.
Садоводы и простые потребители не вдаются в подробности и называют растения привычными названиями. Ученые учитывают же множество нюансов, которые для обычного человека слишком сложны. К примеру, не все знают, что клубника на самом-то деле и не клубника вовсе, а садовая земляника. Их главным различием является только размер плода. Много десятилетий назад клубника была выведена селекционерами, путем скрещивания чилийской земляники и виргинской.
Клубника очень богата витамином С. Для получения суточной дозы этого витамина достаточно съесть 5 клубничек. По общему содержанию витаминов клубника проигрывает лишь смородине. Важно знать, что при тепловой обработке, все полезные свойства клубники пропадают, поэтому лучше всего употреблять ее в свежем виде.
В 2015 году в Японии был зафиксирован рекордный по весу плод клубники. Его вес составил 250г и, по словам дегустаторов, по вкусовым качествам ничем не отличался от остальных плодов.
Домашняя клубника – ягода это или все же фрукт?
Лето у всех ассоциируется не только с жаркой погодой, но и съедобными дарами поры года – овощи, фрукты, ягоды. Символом наслаждения считают клубнику, ее же повсеместно используют в кулинарии. Многие спорят: клубника – это ягода или фрукт? Ученые не находят единогласного мнения, ведь есть аргументы на оба варианта, а некоторые ботаники считают, что летний плод – вовсе орех.
Описание ягоды клубники
Черешки растения достигают 5-40 см в высоту. Листья у него крупные, широкие, тройчатой формы, овальные.
Некоторые ученые утверждают, что сама ягода – односемянный орешек, покрытый деревянистым околоплодником. Сложный плод клубники – ложная ягода или многоорешек. Он покрывается мелкими коричневыми зернышками-семенами. Отсюда можно сделать вывод, что ложная ягода – многосемянной плод.
Размер и внешний вид
Внешняя характеристика плода зависит от ее типа:
Также существует множество различных сортов, внешний вид которых может варьироваться: по форме ягода круглая, приплюснутая, вытянутая, каплевидная, грушевидная.
Вкусовые качества
Все сорта отличаются мясистой ягодой, тонким, но заметным мускусным, винным или медовым ароматом. Для некоторых видов характерны едва уловимые нотки ананаса во вкусе, но вся ягода сладкая, с мягкой кислинкой.
Химический состав и калорийность
В плодах содержится 6-9,5% сахара, большое количество аминокислот, витаминов, пектиновых веществ, эфирных масел. Клубника богата на витамины:
Среди микро и макроэлементов числятся:
В ягодах содержится фосфорная, яблочная, лимонная, салициловая кислоты, в созревшем плоде также накапливаются янтарная, гликолевая кислота. На 100 грамм продукта приходится 41 ккал.
Клубника – ягода или фрукт?
Если данный продукт считать ягодой, то это однозначно сложный плод. Семена располагаются снаружи, а не внутри, как у ягод в классическом понимании. Ягода – разновидность плода, у которого множество семян. Тем не менее, клубнику можно считать и фруктом, по наличию сока и мясистого тела плода.
Некоторые ботаники называют данную сладость орехом, но тоже сложным по строению. Семена мелкие, сухие, а значит настоящий плод располагается на поверхности ложной ягоды, формирующейся на цветоложе. Часть исследователей называют клубнику костянкой, зерна которой формируются на поверхности плода, а сам продукт при этом мясистый и сочный.
Особенности, за которые клубнику можно считать фруктом
Фруктом называют сочные плоды, которые употребляются в пищу. Ягода в свою очередь является разновидностью фрукта со множеством семян. Принципиального различия в данных понятиях нет, оно сугубо бытовое.
Признаки ягод у клубники
Название данного плода происходит от старорусского слова клуб, что означает круглый, шаровидный, шар. По этому признаку клубнику можно отнести к сложной ягоде.
Применение в кулинарии
Сочные плоды едят как в сыром виде, так и в различных вариантах приготовленного продукта. Нередко клубнику поливают взбитыми сливками, сливками, жидким шоколадом – топпинги подчеркивают ванильный, кисло-сладкий вкус и аромат.
Данные плоды используют в приготовлении различных блюд, напитков, как изысканных, так и ежедневных для употребления.
Клубника и мясо
Неожиданное оригинальное сочетание производит тандем летнего плода и мяса. К примеру, основной изюминкой на праздничном столе станет блюдо, для которого потребуется:
Далее следовать пошаговому приготовлению:
Телятину можно подавать через полчаса запекания, выложив на клубничный гарнир. Рекомендуется подождать до приема в пищу 10-15 минут – это дает блюду тонкий оригинальный аромат и вкус.
Пирог с ягодой
Для простого и пряного пирога нужно взять по 200 г муки и сахара, 1 куриное яйцо, 100 г кефира, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка ванилина, 6 столовых ложек сливочного масла, 100 г клубники.
Румяный пирог можно вынимать, разрезать и подавать к чаю, соку, кофе.
Клубничная пастила
Для вкуснейшего лакомства домашнего производства потребуется 700 грамм клубники и 3 столовых ложки сахара. Ягоду очищаем от плодоножек, удаляем загрязнения, промываем. В блендере измельчаем ягоду, добавляем к массе сахар, взбиваем массу, пока не образуется пена на поверхности. Застилаем пергаментом противень, выливаем на него клубничное пюре.
Духовку включаем на минимальную температуру, отправляем противень внутрь. С открытой дверцей сладость будет готовиться 3-5 часов. Через отведенное время можно наслаждаться ароматной пастилой собственного приготовления.
Фрукт клубника или ягода – пускай спорят ученые. Однако человечество давно твердо убеждено в невероятных вкусовых качествах данного продукта. Он уникален: сладость можно употреблять в сыром виде, делать из нее сок, сладости, выпечку, салаты, мясные блюда. Богатая витаминами и микроэлементами клубника подарит каждому не только наслаждение от аромата и вкуса, но и насытит организм полезными веществами.