Шампанское с клубникой инстаграм

Шампанское с клубникой – самые вкусные коктейли

Нет, пожалуй, такой женщины, которая бы не любила клубнику. А чтобы эта ягода оказалась ещё и в необычном исполнении, вместе с ней можно готовить коктейли на основе шампанского. Получается всегда ярко, вкусно, а самое главное – очень по-женски.

Клубника может быть как свежей, так и замороженной. Поэтому готовить такой напиток можно в любое время года. тем более, что многие замораживают её сами. Но если домашней нет – прекрасной альтернативой станет и та, что продаётся в супермаркетах.

Ягоды предварительно перебираем, очищаем от плодоножек, моем и даём стечь воде в дуршлаге. И только после этого используем в приготовлении наших рецептов.

Клубника со сливками – лучший десерт к шампанскому

Такое сочетание давно считается классическим. И если вам не хочется подавать ягоды в коктейлях, можно смело попробовать отдельный вариант.

Что понадобится:

Для подачи лучше всего использовать невысокие бокалы, из которых было бы удобно кушать десерт. А подавать его следует исключительно с шампанским.

Как готовить

Порезать клубнику на небольшие дольки.

Взбить сливки до густого состояния. Можно здесь использовать сахар, а можно обойтись и без него.

Наполнить стакан кусочками клубники, залить сливками.

Сверху посыпать тёртым шоколадом. Десерт следует тут же подавать к столу.

Шампань Айс — сладкий и вкусный

Если вам по душе коктейли, в составе которых есть мороженное, то этот вариант создан специально для вас.

Что понадобится:

Клубнику надо брать без признаков порчи. А вот пломбир только из натуральных ингредиентов. Заменители молочного жира могут испортить общий вкус напитка.

Как готовить

Клубнику порезать на небольшие дольки – какие именно не важно, здесь можно на свой вкус.

Мяту помыть, просушить бумажным полотенцем.

Выложить ягоды в стакан, добавить пломбир, а последним влить шампанское. Ничего не перемешивать. Украсить мятой.

Жидкую часть такого коктейля надо пить через трубочку, а вот всю вкусную составляющую съесть десертной ложкой. Подавать напиток принято в бокале харрикейн.

Знаменитый Россини

В классическом варианте используется проссеко, но можно воспользоваться и любым игристым вином. Вторая составляющая – клубничное пюре.

Что понадобится:

Как вы, наверное, уже догадались, напиток получил своё название в честь известного композитора Джоаккино Россини. И напиток оказался очень популярным, особенно у женщин.

Как готовить

Сначала надо приготовить пюре из клубники, для этого перемалываем ягоды и сахар в блендере. Добавляет туда же лимонный сок.

Пюре надо обязательно попробовать – если не сладко, то добавить ещё сахар и снова взбить.

Поставить эту смесь на час в холодильник.

В шейкере смешиваем 1 часть пюре и 2 части шампанского. Переливаем в бокал и тут же подаём к столу. Переливать надо через ситечко, чтобы в стакане не оказалось осадка.

Желе из шампанского с клубникой

Это один из лучших десертов, которые можно приготовить для взрослых гостей. К тому же этим блюдом легко удивить каждого, кто придёт в гости.

Что понадобится:

Процесс приготовления довольно длительный. Да и на застывание также понадобится время, поэтому делать это блюдо надо заранее до прихода гостей.

Как готовить

Лимоны помыть в горечей воде, снять кожуру, а из самого цитрусового выдавить сок.

В глубокой кастрюле смешать воду, сахар и натёртую на тёрке цедру лимона. Закипятить, причём постоянно помешивать ложкой до наступления этого процесса. Как только начнётся процесс закипания – тут же снять с огня. Обязательно процедить.

Добавить в полученный сироп в кастрюле сок лимона и желатин. Всё тщательно перемешать.

Снова процедить, чтобы удалить желатин.

В другую кастрюлю вылить шампанское, перелить к нему готовую желатиновую смесь, которую только что процедили.

Клубнику помыть, порезать на дольки, выложить в бокалы.

Влить смесь шампанского из кастрюли, но так, чтобы оно только покрыло ягоды. И убрать в холодильник на 30 минут.

После чего вынуть, снова влить смесь шампанского из кастрюли, в этот раз до самого края бокала, и опять поместить в холодильник до полного застывания.

А уже пред подачей желе можно украсить порезанными ягодами клубники.

Клубника в бокале

Это, пожалуй, самый простой способ приготовить вкусное лакомство. Проще пока ещё ничего не придумали, пожалуй.

Для приготовления понадобится несколько ягод. Их надо порезать на дольки, а затем заморозить.

После чего разлить по бокалам шампанское и добавить по паре ледяных кусочков из морозилки. Красивое и оригинальное блюдо готово!

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.

САЙТ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ ПРОСМОТРА ЛИЦАМИ, МЛАДШЕ 18 ЛЕТ.

Источник

12 винных instagram-аккаунтов, за которыми стоит следить

Автор, независимый эксперт

Илья Кирилин собрал 12 классных профилей винных экспертов и сомелье в Instagram. Если уж и прокрастинировать в соцсетях, то с пользой, а эти профи знают свое дело. Подписывайтесь, если еще не. Вторая часть материала здесь.

Социальные сети – это мягкая сила. Хочешь не хочешь, а руки так и тянутся к телефону. Большой палец на автомате начинает пролистывать и лайкать. Стоит только отвлечься, как на часах уже далеко за полночь, а вставать уже скоро.

Особенно впечатлительным рекомендуем к просмотру документалку The Social Dilemma, где четко разбирают, как мы докатились до такой жизни и чем это опасно. Но факт остается фактом: отказаться от социальных сетей могут только самые сильные из нас, да они частенько всплывают где-нибудь в TikTok. Так что давайте листать и лайкать с пользой, ведь в сети можно узнать много интересного, вдохновиться на новые дегустации, а иногда и просто позавидовать.

На Facebook после обновления десктопной версии ставим крест, TikTok в винном мире пока не так развит, так что наш выбор – это Instagram. Там и посмотреть, и почитать, и пообщаться можно. Вот вам подборка дюжины красивых, умных и талантливых страниц от сомелье и винных экспертов. Лайк, шер, Алишер!

Женя Шамов

Лучший сомелье России 2017 года в представлении не нуждается, в Петербурге его знают все. Пора и вам подписаться. Здесь крайне качественный контент – бутылки, декантеры, стейки и татуировки. И все это сопровождается рассказами из прошлого, легендами про виноделов и просто мыслями о великом. Великом вине, конечно же.

Наташа Маркова

Все любят пузыри и шампанское, но только Наташа готова пить его каждый день! Лучший сомелье Петербурга 2019 по версии Sobaka.ru, ответственная за винную карту Social Club и амбассадор новой виноторговой компании Piemaggio, она мастерски дегустирует и не стесняется делиться впечатлениями. А судя по карантинным сторис, знает толк не только в готовке, но и в крайне сексуальной сервировке.

Цитата: «Но каждый человек уникален, и в конце своих рассказов, я говорю: есть важное правило – нет никаких правил! Если вам нравится пить просекко и заедать горгонзолой, делайте это!»

Снежана Ревчук

Хотите узнать, к чему надо стремиться, закончив вечерний курс школы сомелье? Пожалуйста. Перед вами винный академик, преподаватель WSET, совладелец Molto Buono 2.0 и небольшой терруарной компании «Дилетант» – всех заслуг и не перечесть. Подписываемся за включениями от виноделов, новостями из Петербурга, а если откатитесь в докарантинные посты, то там и контрады Этны, и специалитеты Абруццо, и вообще много красивой, вкусной Италии. Эх.

Цитата: «Штирия – сложная в своих винах, простая и открытая в своих людях, широкая в объятья, просторах и потенциале выдержки. Наберитесь терпения и эти вина сделают вас счастливее».

Александр Рассадкин

Выше него в мировом рейтинге сомелье из россиян еще никто не поднимался. Несмотря на всю академичность, Саша любит горячий контент и не стесняется подкинуть сами знаете чего на вентилятор. Самые жаркие баталии с сотнями комментариев остаются все же на Facebook, зато здесь фото, видеодегустации и просто симпатичная лента (Цукерберг, верни старый фейсбук, по-хорошему просим!).

Цитата: «Мы часто говорим, обучая студентов в школе, что самое главное правило в мире вина «никогда не верь виноделам». Звучит довольно категорично, но без этого порой никак».

Дмитрий Волога

Проект #ещенепаркер родился в период карантина, за что ему большое спасибо. Снимать и монтировать такое может только выходец из Петербурга: здесь вам не тона рассола и орешника, а джаз, чтение Бродского, история стилей архитектуры и философские квартирники. И ничего, что половину вы можете не понять, зато будет повод загуглить, почитать, глядишь, и в библиотеку запишитесь. Хотя бы онлайн.

Цитата: «Чисто питерская история про чистое русское вино. /// Внезапно хорошее изложение на тему «а что, если не Шампань» и новые стахановцы: выпить пятилетку за полчаса. /// Тайна имени: как гениальные инженеры, художники и писатели прошлого перевоплотились на винодельческой ниве. Вино – наша новая литература, портреты и вертолеты».

Сергей Аксеновский

Шеф-сомелье Maison Dellos – настоящий профи Instagram. Вино чередуется с культурной жизнью, новинки виноторговых компаний сменяются проверенной классикой, фото в интерьерах «Турандот» соперничают с обилием свежих цветов. Читать тоже приятно – четко, по делу и с личным взглядом. Ну а собачникам и любителям породы Басенджи будет особенно приятно следить за вечерними прогулками по Бауманскому саду.

Цитата: «Своевременность! Говорят, что все в жизни нужно делать вовремя. С другой стороны, народная мудрость гласит: «Лучше поздно, чем никогда!» Открыть или пусть еще полежит? Вино и время – это вечный диалог… Ароматы можно перечислять бесконечно, но в этом ли суть? Вино нужно пить!»

Влада Лесниченко

Как ее только не называют: и главная винная блондинка России, и винный маркетолог, и инфлюенсер, и сомелье, и автор винных карт. И все это правда. За страницей следить приятно, крайне полезно, особенно когда начинается рубрика #винецтворения и истории про виноделов. Читается на одном дыхании, будто за одним столом сидите.

Цитата: «Многослойный как рислинг, объемный как шардоне, соленый как щарелло, фруктовый как совиньон, кислотный как гальванический элемент, сочный как поцелуи – chenin blanc #cheninbrightlikeadiamond».

Владимир Басов

Его вы тоже не можете не знать, Лучший сомелье России 2002 года в ответе за то, что у нас полюбили «зеленые колготки», петнаты и прочую натуралку. Но даже если стиль вам не близок, стоит подписаться. Судя по ленте, пьет Владимир огромное количество бургундского, сопровождая детальной информации, где и какой клочок земли, сколько Коленов в Монраше (я насчитал пять доменов, но их явно больше), но самый сок – серия рассказов «Вино и деды».

Цитата: «Я очень хотел продавать его вина. Даже думал, из Бароло или Лоренцо Аккомасо, или никто. Знал, что у него всего три дистрибьютора во всем мире! Думал, четвертым буду… На выходе попросили продать нам вина. Он принес 6 бутылок.
– Дайте хотя бы девять? Нас же девять человек!
– Ну разделите как-нибудь, – невозмутимо ответил он и ушел в дом.
Свой главный вопрос я задавать не стал. Не нужен ему четвертый».

Влад Маркин

Наблюдается закономерность – лучшие сомелье России умеют вести соцсети. И Влад, победитель 2013 года, тому подтверждение. В карантин он не покладая руки и бокалов вел образовательные эфиры по странам и сортам, недавно запустил рейтинг винных карт страны с шампанским по бокалам, да и вообще молодец – трудится на благо винной культуры страны. Тут, кстати, можно прочитать про его коллекцию плакеток.

Цитата: «Есть с Krug и некоторые неочевидные сложности. Это его дегустация. Довольно тяжело оценивать кюве этого дома по маленькой порции (как обычно на дегустациях сервируют 50-70 мл). Krug надо прям хорошенько попить!»

Семён Соловьев

Винная жизнь кипит не только в столице. Встречайте, пожалуй, самого знаменитого сомелье Урала! У Семёна несколько винотек и винный бар, агентство винных путешествий и винная школа. Но пишет он не только про вино: в ленте и дела семейные, и вопросы экологии, и духовные практики. Это всем полезно!

Цитата: «Гедонизм вина, как свое ощущение мира, синемалогия «Укрощения строптивого», как отношения мужчины и женщины, гедонизм и испытание себя через подъем в горы, через песни под гитару, баню, лес, друзей и новых людей в своей жизни. »

Григорий Чегодаев

Отправляемся в Краснодар к Лучшему сомелье России 2018 и нашему будущему Мастеру сомелье (Гриша, мы в тебя верим, значок будет твоим!). Лента сугубо профессиональная – одни бутылки. Зато какие, белая зависть гарантирована! Rayas и Gredos, Vega Sicilia и Cheval Blanc, Screaming Eagle и лучшая коллекция виски Macallan в России. Но одними фото не обойтись, читать нужно обязательно. А иначе не понять вам основы основ!

Цитата: «Впервые попробовав это вино, его можно спутать с пино нуаром, но попробовав его многократно, понимаешь, что пино нуар можно спутать с настоящим гренашем, который на юге Франции называют пино нуаром Юга. Загадка вин Chateau Rayas до сих пор не разгадана, иначе бы еще много кто смог повторить их стилистику в Долине Роны. Но пока еще никому не удалось, и поэтому они уникальны».

Рина Рисункова или Таинственная незнакомка с планшетом

Официально заявляю – это самый красивый винный Instagram России. Зарисовки из мира винных баров и питерской жизни, везде вино, истории из жизни, выдуманной или нет – непонятно, но это даже неважно. Просто смотрите, в наступающем сезоне тьмы яркие краски нам не помешают.

Цитата: «Тиндер не тиндер, переписываемся. Мужчина с округлостями, животом и дорогим галстуком, как полагается.
Ну и я, женщина с претензией.
Короче, встретились.
Твою ж налево.
Пришел. Пупс с розовыми щечками. Наливной такой, сладенький, румяный.
Ну и что мне с тобой делать?! Спрашивается».
(Из подписи к посту с 1000 Stories Cabernet Sauvignon Prospectors’ Proof Fetzer, 2017. – Прим. ред.)

Ну и на меня подпишитесь, раз уж пошла такая тема. Качественного контента не гарантирую, но зато много карри, гарначи, Испании и несмешных видео в сторис обещаю. Ваш @garnacha_man.

Фото на обложке: © Elizaveta Dushechkina/Pexels.

Источник

«Клубника с шампанским» пирожные

Бишкоты Болгарские

Болгарское печенье «Войнишки курабийки»

Ягодный крем-десерт по-болгарски

Яблоки в красном вине по-болгарски

Брокколи со шпинатом

Доброго настроения!
Вот скажите,кто не любит клубнику.
А кто откажется от клубники со сливками,белым шоколадом,миндалём и шампанским.
Думаю,что мало таких найдётся.
На создание пирожных меня впечатлил торт «Kir Royal».Вернее мусс с шампанским.
Прошу,угощайтесь!

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Выпекаем в разогретой духовке при 180* 25-30 минут.Ориентируйтесь по своей.
Бисквит сначала растет,а потом оседает,он не пышный.
Даём ему остыть на решётке.

Готовим крем- мусс из шампанского.
Воду и половину сахара ставим варить.Варим минут 5.
Желатин замичим в холодной воде.
Желтки начинаем взбивать,добавляя сахарный сироп тонкой струйкой.
Взбиваем пока масса не станет приятного кремового цвета и не увеличится в объеме.
Нагреваем 100 мл сливок и распускаем в них желатин.
В желтковую массу добавляем сливки с желатином и шампанское.Перемешиваем.

500 мл сливок взбиваем с оставшимся сахаром до мягких пиков.

Взбитые сливки вводим в несколько приемов в желтково-шампанскую массу.
Ставим в холод,пока крем не начнёт «схавтываться»,не будет течь.
Тут нужно быть внимательной!Я немного массу переохладила и она при сборке не ложилась ровненько.

Сборка пирожных.
Кольцом для пирожных вырезаем круги соответствующего диаметра.

Выкладываем крем-мусс на половину высоты формы.
В серединку кладём клубничное желе.

Заполняем крем до верха.
Отправляем в холодильник до полного застывания.
Я охлаждала в морозилке минут 15-20.

Глазурь.
Сливки нагреваем почти до кипения.
Добавляем в них белый шоколад и заранее замоченный желатин.
Все перемешиваем.
Для полной уверенности можно «пробить» массу погружным блендером.

Когда наши пироженки застыли,освобождаем их от кольца.

Сверху наносим глазурь.
Бока можно обсыпать миндальными лепестками.
Украсить по желанию.

Подаём с хорошим настроением и бокалом шампанского!

Наслаждаемся!
Приятного от Ланиты!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Фраголино; невероятный вкус клубники в игристом шампанском

Нет, пожалуй, такой женщины, которая бы не любила клубнику. А чтобы эта ягода оказалась ещё и в необычном исполнении, вместе с ней можно готовить коктейли на основе шампанского. Получается всегда ярко, вкусно, а самое главное – очень по-женски.

Клубника может быть как свежей, так и замороженной. Поэтому готовить такой напиток можно в любое время года. тем более, что многие замораживают её сами. Но если домашней нет – прекрасной альтернативой станет и та, что продаётся в супермаркетах.

Ягоды предварительно перебираем, очищаем от плодоножек, моем и даём стечь воде в дуршлаге. И только после этого используем в приготовлении наших рецептов.

Фраголино — невероятный вкус клубники в игристом шампанском

Какая женщина не любит шампанское? Сладкое, легкое, с игривыми пузырьками, — оно не может оставить равнодушной ни одну красавицу. Несмотря на рассказы поклонников брют о том, что сахар убивает вкус вина, упрямая статистика говорит о том, что ценителей сладкого шампанского гораздо больше, чем сухого. Мало кому в нашей стране не знакомо итальянское шампанское с клубничным ароматом и послевкусием. Такой напиток способен самый обычный ужин превратить в праздник.

Игристое вино Fragolino с клубничным вкусом

Многие думают, что Fragolino это бренд шампанского. На самом деле это сорт винограда, название которого, «fragola». В переводе с итальянского оно означает клубника. Уже само название подсказывает, что такой виноград будет отличаться вкусом и ароматом клубники. На территории нашей страны название этого сорта — Изабелла.

Как родилось клубничное шампанское

Игристое вино фраголино с клубничным вкусом производится в Италии уже более 100 лет. Особенно популярно оно было в регионах Фриули-Венеция-Джулия и Венето. Для его производства использовали виноград сорта Изабелла, который дае клубнично-земляничное послевкусие и аромат.

Изабелла или vitis labrusca неродной для Италии сорт винограда. Единственной виноградной лозой, которую выращивали на Старом континенте была Vitis vinifera. В начале 20 века она подверглась поочередному нападению таких паразитов:

Почему клубничное шампанское запретили в Европе?

С 1931 года началась целая борьба итальянского правительства с клубничным вином. Первым издали запрет культивировать сорт Изабелла в нескольких провинциях. Спустя несколько лет количество этих провинций все увеличивалось, а на виноделов накладывалось все больше ограничений. Наконец, 6 апреля 1966 года, правительство полностью запретило коммерческое производство настоящего Fragolino. Однако, вино фраголино не запрещается изготавливать для семейного употребления виноградаря.
Ограничения на производство фраголино поддержал весь Европейский Союз и только Австрия отстояла свое право на производство игристого вина с ароматом клубники.

Называют разные причины, по которым Изабеллу запретили в Европе, но основных, всего три:

При более тщательном рассмотрении, ни одна из этих причин не выдерживает критики. Токсичность игристого клубничного шампанского скорее миф, чем реальность. Иначе сложно себе представить, что австрийские законы, которые разрешает производство фраголино, позволят отравлять потребителей метанолом.

Вина сорта Изабелла в распространении филлоксеры тоже маловероятна. Эта болезнь поразила европейскую лозу задолго до того, как vitis labrusca прибыла из Нового Света.

Скорее всего, истинная причина кроется в том, что европейские власти не хотят продвигать на своей территории американский продукт.

Клубничное шампанское в магазинах: не настоящее фраголино?

Игристое шампанское из Италии, которое имеет клубничный или земляничный вкус не является тем настоящим фраголино, которое изготавливают из винограда Изабелла. Но не стоит спешить обвинять производителей в мошенничестве. Классический рецепт был немного изменен так, чтобы обойти запрет. В вино самого высокого качества, добавляется натуральный клубничный, земляничный, иногда персиковый соки.
Все, что производится в Италии, обычно отличается высочайшим качеством, поэтому никакой вредной химии в игристое шампанское не добавляется. Клубничный вкус и аромат в этом вине, дают только натуральные соки.

Производители Fragolino

Игристое шампанское с клубникой, которое чаще всего попадает на прилавки отечественных магазинов, производится итальянскими виноделами. Кроме этого, представлено фраголино из Чехии и Чили. Среди множества производителей, отличным качеством продукта выделяются следующие:

Если посчастливится, можно найти настоящее Fragolino из винограда Изабелла, изготовленное в странах, на которые не распространился запрет на производство:

Как пить?

На рынке наиболее распространены три вида фраголино:

В Rosso добавляют клубничный или земляничный сок. Это красное, сладкое вино яркого, насыщенного цвета, крепость 7,5 градусов. Фраголино россо имеет вкус и аромат спелой земляники или клубники.
Бьянко — это фраголино из белого винограда. Шампанское полусладкое, соломенного цвета. Может иметь вкус персика, земляники или клубники.

Фраголино нужно подавать охлажденным. Температура, рекомендуемая производителем, для максимального раскрытия вкуса, должна быть не выше 8 градусов. Шампанское фраголино хорошо подавать с фруктовыми бисквитами, меренгами, взбитыми сливками, печеньем. Фраголино идеально подчеркнет вкус сухофруктов, свежих фруктов и ягод.

Как пить?

На рынке наиболее распространены три вида фраголино:

В Rosso добавляют клубничный или земляничный сок. Это красное, сладкое вино яркого, насыщенного цвета, крепость 7,5 градусов. Фраголино россо имеет вкус и аромат спелой земляники или клубники.

Бьянко — это фраголино из белого винограда. Шампанское полусладкое, соломенного цвета. Может иметь вкус персика, земляники или клубники.

Фраголино нужно подавать охлажденным. Температура, рекомендуемая производителем, для максимального раскрытия вкуса, должна быть не выше 8 градусов. Шампанское фраголино хорошо подавать с фруктовыми бисквитами, меренгами, взбитыми сливками, печеньем. Фраголино идеально подчеркнет вкус сухофруктов, свежих фруктов и ягод.

Вкусное клубничное шампанское родом из Италии

На сегодняшний день в магазинах можно встретить множество алкогольных напитков, среди которых одним из излюбленных многими дамами является шампанское. Все мы привыкли к употреблению известного и проверенного шампанского, которое мы пьем из года в год. Но мало кто пробовал в своей жизни шампанское со вкусом клубники. В том случае, если вы желаете испробовать этот оригинальный и легкий напиток, то вам необходимо приобрести шампанское под наименованием «Фраголино». Рассмотрим особенности данного клубничного напитка.

Исторические данные шампанского «Фраголино»

Игристое шампанское «Фраголино» является поистине дамским напитком, который имеет легкое и достаточно интересное клубничное послевкусие. При этом особенность такого шампанского заключается не в использовании всевозможных добавок, а именно в сорте используемого винограда. Сорт винограда «Изабелла», который применяют для приготовления данного шампанского, уникален тем, что сам по себе он имеет легкое клубничное послевкусие. Именно эта особенность и передается игристому напитку.

Шампань Айс — сладкий и вкусный

Если вам по душе коктейли, в составе которых есть мороженное, то этот вариант создан специально для вас.

Что понадобится:

Клубнику надо брать без признаков порчи. А вот пломбир только из натуральных ингредиентов. Заменители молочного жира могут испортить общий вкус напитка.

Как готовить

Клубнику порезать на небольшие дольки – какие именно не важно, здесь можно на свой вкус.

Мяту помыть, просушить бумажным полотенцем.

Выложить ягоды в стакан, добавить пломбир, а последним влить шампанское. Ничего не перемешивать. Украсить мятой.

Жидкую часть такого коктейля надо пить через трубочку, а вот всю вкусную составляющую съесть десертной ложкой. Подавать напиток принято в бокале харрикейн.

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Фраголино: марка земляничных вина и шампанского

Fragolino — марка шампанского, являющаяся также сортом вина. Вино «Фраголино» называют «летним» и «дамским» Производится напиток в Италии, Чехии, США и ряде других стран. Российские потребители часто называют данный сорт «изабеллой». Итальянское слово «fragola» дословно переводится как «клубника» — это свидетельствует о выраженном аромате фруктов, ягод и клубники.

Сорт относится к виду лабруска. С недавних пор выпуск игристых вин в Европе приостановлен, поэтому «Фраголино» делается с применением клубничных ароматизаторов (это касается отдельных производителей). Классическая рецептура полностью исключает любые добавки, поэтому внимательно изучайте бутылочные этикетки. Содержание спирта в игристом вине не должно превышать 7.5%.

Клубничное послевкусие «Фраголино» объясняется особенностями виноградного сорта. Ароматические добавки слегка подчеркивают вкус, но в хорошем вине ароматизаторы не должны доминировать. К сожалению, в наши дни изабелла используется для изготовления граппы. Поэтому найти бутылку классического Fragolino очень сложно.

История сорта

Родиной для линейки игристых вин «Фраголино» стала северо-восточная Италия. Первоначально изабелла считалась диким сортом, но позже ее одомашнили ради производства слабоалкогольных напитков. С момента выпуска первой бутылки «Фраголино» прошло около века. Сорт винограда Vitis Labrusca, породивший изабеллу, неоднократно мутировал и видоизменялся.

Историю селекции винограда Vitis Labrusca проследить очень сложно. Многочисленные гибридизации привели к тому, что сведения об исторической родине фраголино полностью утрачены. Некоторые ученые предполагают, что сорт привезен в Европу мореплавателями из Нового Света. Начало 20 столетия оказалось неудачным для культуры. Виноград подвергся атакам нескольких вредителей:

Чтобы спастись от паразитов, фермеры начали завозить на континент американскую лозу. Заокеанские сорта обладали иммунитетом к филлоксере, поэтому их начали скрещивать с местными растениями. Получившийся гибрид не только успешно сопротивлялся паразитам, но и обильно плодоносил.

Запрет шампанского

Клубничное вино не понравилось руководству Италии еще в 1931 году. Всё началось с запрета культивации изабеллы в некоторых областях страны. Число пострадавших районов быстро увеличивалось, а те производители, кто не подпал под действие запрета, столкнулись с серьезными ограничениями. Коммерческий выпуск Fragolino был полностью приостановлен в 1966 году.

Коммерческий запрет не коснулся частных можно делать для семейного использования. Евросоюз поддержал ограничительные меры. Единственным государством, вставшим на защиту своих производителей, оказалась Австрия. Игристое клубничное вино по-прежнему можно приобрести в этой стране. Есть три причины, по которым европейцы (предположительно) невзлюбили изабеллу:

Особенности производства

В качестве сырья для создания клубничного вина Фраголино используются красные европейские технические сорта винограда — Мерло, Санджовезе и другие, а также смесь из них. Иногда в этой роли выступают и белые сорта, например, Мускат. И крайне редко производители все-таки берут Vitis Lambrusca — ягоды получают с очень старых лоз, растущих на участках, никогда не соседствовавших с посадками Изабеллы и, соответственно, не скрещивающихся с заморским пришельцем.

Вино из 100% Витис Ламбруска для коммерческой продажи производят единичные компании из-за ограниченных объемов сырья. И в напиток все равно добавляют ягодный сок, потому что естественный клубничный флер без этого получается очень легким, еле заметным.

Не следует путать виноград Vitis Lambrusca, из которого делают вино Фраголино, и виноград Lambrusco, являющийся сырьем для производства вина Ламбруско. Первый — дикий сорт, который имеет уникальную особенность — очень быстро переопыляется и скрещивается сам по себе с культурными разновидностями. Так образом в результате естественного отбора и возник Ламбруско — культурный вариант, который стали возделывать надлежащим образом. Но Lambrusco — это не один сорт, а целая группа, включающая красные и белые разновидности, объединенные общим предком.

Виноград Lambrusco

Технология

Есть три пути получения вина Фраголино:

Методом Шарма или, как его еще называют, Шарма-Мартинотти (придуман во Франции, но усовершенствован в Италии энологом Федерико Мартинотти) сегодня делают большую часть игристых вин за пределами Шампани. Он более дешев и быстр, чем классический способ, но позволяет получать напитки высокого качества. В данном случае виноматериалы подвергают насыщению пузырьками газа в результате вторичного брожения в герметичных чанах-акратофорах. Из них уже полностью готовое вино разливают в бутылки и отправляют на продажу.

Игристые вина произведенные методом Шарма

Классическим методом, называемым шампенуаз, вино Фраголино делают чрезвычайно редко. Технология предусматривает дображивание алкоголя в бутылке, в результате чего и происходит насыщение углекислым газом. Процесс долгий, трудозатратный и дорогой, а вкусовые качества напитка в итоге мало чем отличаются от стандартного варианта.

Настоящее шампанское изготавливается по технологии Champenoise (шампенуаз)

Третий способ — самый дешевый, но наиболее спорный: готовый алкоголь просто накачивают углекислым газом, как обычную газировку. Естественно, такой продукт может называться только винным напитком и никак больше и к настоящему вину Фраголино имеет очень опосредованное отношения, хотя и носит то же наименование из-за клубничного букета.

Способ искусственной газификации подходит для винных напитков

Для придания вкусоаромату ягодных оттенков производители добавляют в напиток свежевыжатые соки — клубничный либо земляничный, что определяет доминирующую ноту профиля. Так что в итоге вино Фраголино может пахнуть не только клубничкой, но и лесной земляникой. Сок добавляется в виноградную мезгу перед брожением либо подмешивается в уже готовый алкоголь. При создании самых дешевых сортов ягодные фреши заменяют искусственными ароматизаторами.

Разновидности и дегустационные характеристики вина Fragolino

Из-за того, что в состав входит ягодный сок, итальянское вино Фраголино может быть только сладким или полусладким. Содержание сахара в напитке колеблется от 18 до 60 г на литр. Крепость находится в пределах 7-8,5%. Данное игристое вино относится к категории спуманте – «сильногазированное», давление в бутылке достигает 5-6 атмосфер.

Последние исследования подтвердили, что в напитке из 100% дикого сорта Витис Ламбруска действительно содержится метанол — как и в любом другом алкоголе. Концентрация этого вещества несколько выше, чем в винной продукции из культурных сортов, но показатель все равно не является опасным для здоровья.

Sizarini Fragolino Bianco
Вино Фраголино бывает белым и красным.

Фраголино (Fragolino) – итальянское виноградное вино и шампанское с клубничным вкусом

Фраголино называют «дамским» и «летним» – действительно, это сладкое вино (всего 7.5% спирта) с отчетливым клубнично-земляничным вкусом. Парадокс в том, что при производстве не используются посторонние фрукты, просто сам сорт винограда Изабелла (Vitis Labrusca) имеет клубничное послевкусие. Некоторые производители усиливают эффект при помощи сока или сиропа, но в оригинальную рецептуру эти добавки не входят, если они используются, на этикетке должно быть указано, что это винный напиток.

История сорта

Большинство вин Fragolino производят на северо-востоке Италии. Само название «Фраголино» происходит от итальянского слова fragola (клубника) с уменьшительно-ласкательным суффиксом, так что его можно вольно перевести как «клубничка». Для производства используется сорт Vitis Labrusca, еще сто с небольшим лет назад считавшийся диким. Этот сорт мутировал и подвергался гибридизации столько раз, что сейчас уже практически невозможно отследить его родину, но большинство знатоков сходятся во мнении, что виноград Labrusco пришел в Европу из Нового Света.

Говорят, что виноград этой семьи использовали во Франции для производства Фрамбуазье, а на Британских островах из него делали «лисье вино» – алкогольный напиток с характерным терпким запахом. Сейчас сорт фраголино идет на производство не только изысканного (и при этом вполне доступного) вина, но и более грубых и крепких напитков, например граппы.

Виноград Vitis Labrusca (Изабелла)

Запрет на промышленное производство Фраголино

Купить настоящее вино или шампанское Фраголино в магазинах практически невозможно: все дело в том, что промышленное производство этого восхитительного вина запрещено на территории ЕС вообще, и Италии в частности. Есть несколько версий такого решения властей. Официальная звучит так: в процессе изготовления Фраголино выделяется метанол, и если его уровень превысит допустимую норму, напиток станет ядовитым.

Другая причина заключается в том, что будто бы виноград vitis labrusca способствовал распространению эпидемии филлоксеры в Европе, однако эта версия не выдерживает никакой критики, так как европейские виноградники заболели гораздо раньше, чем этот сорт был представлен на рынке.

Наконец, есть и еще одна причина: как уже говорилось выше, этот сорт родом, скорее всего, из Америки, а европейские власти не хотят способствовать распространению «неевропейских» продуктов.

Встречается даже совсем простое объяснение: из сорта Изабелла получается вкусное, ароматное и дешевое вино, и французским виноделам с одной стороны невыгодна такая конкуренция, а с другой – обидно, что какой-то американский сорт смог затмить знаменитые французские вина.

Как бы там ни было, пить фраголино, равно как и производить его для собственных нужд, не запрещено, так что в Италии можно встретить небольшие хозяйства, где вас попотчуют деликатесным клубничным вином. Кроме того, этот напиток крайне популярен в австрийском Бургенланде. В этом небольшом регионе власти закрывают глаза на несоблюдение запрета – уж очень местные жители любят полакомиться освежающим летним вином.

История игристого вина Fragolino

Большая часть вин с названием Fragolino производилась в Италии в северо-восточной части государства. Еще до того, как сорт винограда стал широко использоваться в изготовлении слабоалкогольных напитков, он считался диким растением. За долгие годы было проведено множество различных опытов с ним, виноград подвергался мутации и гибридизации, поэтому в конце концов была потеряна информация о родине фраголино. Наиболее достоверным фактом считается утверждение о том, что в Европу его привезли из Нового Света.

Есть мнение, что во Франции фраголино использовался для изготовления сочного ягодного десерта под названием фрамбуазье, а в Британии – для производства так называемого «лисьего вина», которое отличалось уникальным терпким вкусом.

★ Топ рецепты коктейлей с шампанским

Коктейль «Лицо ангела», Angel Face

Коктейль «Венецианский спритц»

Коктейль «Барракуда»

Шампанское Фраголино: обзор вкуса и видов + стоит ли покупать

Одним из самых популярных брендов шампанского по праву считается Fragolino – прямиком из солнечной Италии, названный в честь одноименного сорта винограда, который у нас бытует под привычным и знакомым каждому названием «изабелла».

Само название Fragolino происходит от итальянского Fragola – «клубника», что уже говорит о мягком клубничном вкусе и приятном розоватом цвете шампанского.

Запрет на производство Fragolino в Европе

Мало кто знает, что производство этого шампанского на данный момент никак не зависит от сорта Fragolino – сейчас производители добавляют ягодный сок и ароматизаторы в шампанское, дабы максимально приблизить вкус напитка к клубничному.

Почему производители не используют для этого виноград?

Дело в том, что сорт Fragolino сейчас запрещен в Европе – во время экспертизы выяснилось, что в процессе производства вина ягоды этого винограда выделяют опасный метанол, который не только отрицательно влияет на вкус вина, но и делает его опасным, ядовитым.

Малая доза метанола (10 мл!) приводит к сильнейшему отравлению и слепоте, 80–150 мл к летальному исходу.

Поэтому оригинальной Fragolino вы нигде не сможете найти, разве что в самой Италии – там ещё остались небольшие производства этого вина, но они не экспортируются в другие страны.

Как отличить подделку от оригинала

Несоответствие оригинальному рецепту шампанского Fragolino не говорит о том, что производители пытаются обмануть потребителя, продавая подделку за круглую сумму.

Совсем нет – в связи с запретом сорта, дающего тот самый неповторимый клубничный вкус, на производствах используют свежевыжатый земляничный сок, и гастрономическая ценность этого напитка не уступает оригинальному.

И вы ограждены от опасного метанола, и производители соответствуют всем нормам производства вина.

Чтобы не наткнуться на некачественный алкоголь, стоит обратить внимание на производителя. Наиболее известные и укрепленные на рынке производители шампанского Fragolino:

Novellina (Италия) – продают не только клубничный Фраголино, но и персиковое вино, которое производится из белого винограда с добавлением персикового сока

Виды Fragolino

Чаще всего на рынке преобладают два вида клубничного шампанского Fragolino:

Fragolino Rosso – сладкое красное, насыщенного розоватого цвета, с выраженным клубнично-земляничным вкусом.

Fragolino Bianco – полусладкое белое, более терпкое, но все так же имеющее характерный ягодный вкус.

Как пить Фраголино

Подают Фраголино охлажденным до 6–8 градусов в бокалах для шампанского – «флейтах», «тюльпанах», «кубках».

С вином хорошо сочетаются сухофрукты, сыр, различные сладости, например, меренга, фруктовые пироги, пирожные.

Ваш праздник пройдёт на ура, если на нём будет Фраголино. Его приятный, нежный вкус отлично подойдёт для романтического ужина, дня рождения, девичников.

Ошибка или есть что добавить?

Fragolino Fiorelli Bianco

Одним из самых знаменитых напитков, распространенных в нашей стране, является Fragolino Fiorelli Bianco, отличающийся приятным полусладким вкусом. Производителям этого вина удалось сохранить старые традиции профессиональных виноделов Италии и подарить миру вино, которое изготавливается на основе качественных и натуральных ингредиентов без химических ароматизаторов и тому подобных добавок.

Производитель этого вина – итальянская винодельная компания под названием Distilleria Bottega. Полусладкое вино белого цвета с золотистым отливом с первых минут окутывает вас нежным ароматом фруктов. Вкус его – сладкий и изящный, с нотками сочной летней клубники.

Изготавливается этот напиток по технологии «шарм» на основе белого виноградного вина, в которое добавляется натуральный сок свежей земляники. Ферментация, то есть процесс отделения сока от кожуры, происходит в течение семи дней в условиях пониженной температуры. Следующим этапом следует повторная ферментация и стабилизация при температуре в минус два градуса по Цельсию. После фильтрации вино попадает в бутылку.

Идеальная температура для подачи Fragolino Fiorelli Bianco – шесть-восемь градусов. Лучше всего сочетается со сладкими блюдами. Идеальный вариант для томного романтического ужина.

Однажды опробовав напиток под названием Fragolino, будь то настоящее итальянское вино или его современный аналог, вы навсегда запомните его сладкий и при этом легкий освежающий вкус и неповторимый аромат.

Напиток винный газированный Фраголино красный сладкий 0,75л

Винный напиток Fragolino игристый клубничный изготовлен на основе игристого виноградного вина, содержит натуральный клубничный сок. Обладает чистым рубиновым цветом с фиолетовыми оттенками, интенсивным и свежим клубнично- земляничным ароматом и незабываемым, хорошо сбалансированным характерным вкусом с длительным сладким послевкусием. Рекомендуется к блюдам из красного мяса и фруктам.

Узнайте о самых выгодных скидках

Пожалуйста, сообщите нам

18+ МИНЗДРАВ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, характеристики и внешний вид товара в магазинах могут отличаться от указанных на сайте. На акционные товары и товары, о на ценниках в торговых залах магазинов, скидка по дисконтным картам не распространяется. Магазины «Бристоль» не осуществляют дистанционную торговлю, доставка товара не производится, оплата товара происходит непосредственно в магазинах «Бристоль» в соответствии с действующим законодательством РФ и режимом работы магазинов, круглосуточная и дистанционная продажа алкогольной продукции не осуществляется. Информация о товарах, размещенная на сайте носит ознакомительный характер, подробности о приобретении товаров уточняйте в магазинах «Бристоль»

Игристое вино Italico Fragolino 0,75l (Италико Фраголино 0,75л)

В соответствии с требованиями ФС РАР от 25.06.18 просим принять к сведению: алкогольная продукция может быть приобретена только непосредственно в магазине на Рублевском шоссе, 99, кор.5.

ООО «Леди Лайф», ИНН: 7731032723, лицензия: 77РПА0009595 от 24.01.2019, г. Москва, Рублевское шоссе, д. 99, кор. 5. Время работы: с 10.00 — 23.00 ежедневно.

Morando, Fragolino— освежающий винный напиток, созданный из игристого красного полусладкого вина и натурального клубничного сока. Сочетание фруктовой кислинки и соблазнительных сладких ноток обеспечивает ему питкость и легкий, приятный вкус. Поэтому его можно подавать в чистом виде, как аперитив, или использовать в качестве основы для летних коктейлей. Фраголиноот Каза Виникола Морандо создается исключительно из натуральных компонентов согласно необходимым стандартам качества. Такие вино украсит летний вечер и поднимет настроение в компании друзей на веселой вечеринке.

Целью компании Моранда, созданной в конце XIX века, является сохранение винодельческих традиций Пьемонта. Виноградники компании расположены на холмистой местности в провинциях Асти, Кунео и Алессандрия. Морандо производит вина категории DOCG, DOC и IGT в бутылках и коробках, выпуская более 40 млн. единиц продукции ежегодно. Ассортимент компании отличается большим разнообразием — это и сухие, и игристые вина, а также напитки на основе вина. Кроме масштабной розничной торговли в Италии, компания Morando поставляет на экспорт 18% своей продукции.

Нюансы приготовления

Ягоды с трудом отдают свой сок, а вино плохо поддаётся осветлению и фильтрованию.

Источник