Шиповник и смородина где больше витамина с
Содержание витамина C в продуктах питания. Чем пополнять запас витамина С
Прежде чем говорить о продуктах с высоким содержанием витамина С давайте разберемся, что такое витамин С и зачем он нам нужен? Можно ли его накопить в организме за лето и осень, когда свежие фрукты и овощи более доступны?
Витамин С – это аскорбиновая кислота, о существовании которой мир узнал не так давно – в 1928 году благодаря химику Сент-Дьёрди, за что тот и получил Нобелевскую премию.
Свое название аскорбиновая кислота получила благодаря жизненно важному свойству: она избавляла от цинги, или скорбута (лат. scorbutus). Это заболевание, связанное с дефицитом витамина С, часто развивалось у моряков, чей рацион включал традиционную корабельную пищу без витамина С. 
От цинги погибало до половины моряков, находившихся в плавании, и с этим вплоть до XVIII века ничего не могли поделать. Одним из первых системных борцов с цингой был Джеймс Кук. Он заставлял всю команду есть квашеную капусту, а также сельдерей и ложечницу, в которых содержался нужный витамин.
Организм человека не может самостоятельно синтезировать витамин С из глюкозы. Поэтому нам необходимо употреблять продукты, содержащие витамин С.
Можно ли надолго запастись витамином С? Аскорбиновая кислота очень активна. Она быстро действует и так же быстро расходуется. Аскорбиновую кислоту нельзя надолго накопить в организме. Она участвует в биохимических процессах и через несколько часов утилизируется. Из чего следует, что потребность в витамине С у человека – постоянная.
Итак, перейдем к собственно к продуктам, которыми мы можем пополнять запас витамина С.
Самое большое содержание витамина С на 100 грамм продукта находится в таких плодах, как: слива какаду – 5300 мг., барбадосская вишня – 3300 мг., ягоды шиповника – 1200 мг., гуава – 240 мг., сладкий красный перец – 250 мг., черная смородина – 200 мг, облепиха – 200 мг., петрушка – 150 мг., брокколи – 136 мг.
Название продукта
Содержание витамина С в 100гр
Это продукты с самым большим содержанием витамина С. Насколько нам в повседневной жизни помогут знания о данных продуктах с их высоком содержанием витамина С?
Суточная потребность человека в витамине С зависит от пола, возраста, состояния здоровья и колеблется в пределах от 30 мг (для младенцев) до 100 мг (для кормящих мам), составляя в среднем 70 мг для взрослых.
Летом и осенью мы употребляем достаточно свежих фруктов, салатов, ягод и овощей, чтоб пополнять ежедневную норму витамина С.
Проблема в снабжении организма витамином С остро встает зимой и весной. Мы рассмотрим, какими именно продуктами лучше, практичнее, приятнее и дешевле пополнить эту ежедневную норму.
Некоторые из перечисленных продуктов настолько экзотические, что будут стоить очень дорого или мы просто не сможем найти их в продаже. Другие продукты, такие как шиповник и петрушка употреблять в пищу каждый день в достаточных количествах будет не целесообразно. Например, заваривать каждый день шиповник или съедать очень большой пучок петрушки. Другие же продукты из данного списка богатых витамином С продуктов являются сезонными и зимой их просто не найти.
Какие же плоды из этого списка доступны зимой в достаточном количестве и по приемлемой цене? Цитрусовые! Вопреки распространенному мнению о том, что в лимоне много витамина С этот список возглавляет помело и апельсин.
В лимоне всего 40мл. витамина С на 100 гр., тогда как в помело и апельсине 61 и 60 мг. на 100гр. Вряд ли вы сможете съесть 2 лимона в день. А термическая обработка (чай с лимоном) убивает часть содержащегося витамина С в лимоне. Нарезка способствует вступлению аскорбиновой кислоты в реакцию с кислородом и тоже уменьшает содержание витамина С в лимоне. В связи с тем, что помело обычно дороже апельсинов и не все его любят, лидером списка цитрусовых по соотношению содержания витамина С – доступности – возможности употребить в пищу нужное количество продукта, лидером является апельсин. 
Взрослому человеку нужно съедать в день по 1 апельсину, чтоб получать практически нужную суточную норму витамина С. Этого вполне достаточно учитывая то, что в некоторых других продуктах, которые вы съедаете за день, также содержится витамин С, но в меньших объемах.
Помните, что витамин С укрепляет иммунитет, а часто именно он является лучшим лекарством против многих болезней, вирусов и коронавируса в том числе. Не стоит паниковать, когда раскупили весь лимон и имбирь или подняли на них цены.
В обычном апельсине витамина С на треть больше, чем в лимоне, а съесть в сыром виде апельсинов вы сможете гораздо больше, чем лимонов.
В каких плодах витамина С больше, чем в лимоне
Аскорбиновая кислота, или витамин С, очень важна для здоровья. При любом недомогании, особенно в осенне-зимний период, мы покупаем в магазинах ярко-жёлтые лимоны в надежде «зарядить» больной организм волшебным витамином. Однако на самом деле в лимоне его не так много, есть и более богатые на аскорбинку плоды растений. Какие же?
Зачем нам нужен витамин С
Этот распространённый витамин нужен организму для разных целей. Наиболее известная — повышение иммунитета, но она не единственная. Аскорбиновая кислота:
Всем известная аскорбиновая кислота работает как антиоксидант
При недостатке этого витамина человек чувствует апатию, снижается иммунитет, может развиться анемия. В книгах про путешествия и приключения можно прочитать о такой болезни, как цинга, когда у людей разрушались зубы из-за ослабления дёсен и их кровоточивости.
Видео: о пользе витамина С и противопоказаниях к его применению
Витамин С не способен накапливаться в организме, поэтому летом обеспечить организму запас витамина С на зиму не получится. Нам приходится постоянно пополнять его запасы, несколько раз в день принима в пищу богатые аскорбиновой кислотой продукты. Для этого подходят только свежие ягоды, фрукты и овощи — при термической обработке аскорбиновая кислота разрушается.
Только свежие фрукты и овощи содержат витамин С в усвояемой форме
В каких продуктах больше всего витамина С
Возглавляет список содержащих аскорбиновую кислоту продуктов шиповник. В 100 г этой полезной ягоды 650 мг витамина С (что почти в 10 раз больше суточной потребности).
Шиповник — чемпион по содержанию витамина С
В 100 г этих продуктов витамина С около 200 мг (в 2,5–3 раза больше, чем нужно человеку в сутки).
Петрушка и укроп также содержат более 100 мг аскорбинки на 100 г зелени (это чуть более нормы в сутки).
Рядом стоят несколько видов капусты:
Многие виды капусты богаты на аскорбиновую кислоту
Удивительно, но в белых грибах тоже много витамина С — 150 мг на 100 г (это более чем в два раза превышает суточную потребность организма).
А как же лимон? Лимон находится примерно в середине таблицы содержащих аскорбиновую кислоту продуктов — после апельсина (60 мг — около 80% суточной потребности) и грейпфрута (45 мг — около 60% суточной потребности). Он имеет всего 40 мг витамина С на 100 г кислого фрукта, что лишь наполовину покрывает суточную потребность человеческого организма в нём.
Среди цитрусовых лимон стоит на третьем месте по содержанию витамина С
Аскорбиновые плоды-лидеры, их состав и польза
Продукты, содержащие больше всего витамина С, полезны не только этим. Все их замечательные свойства описывать долго. И к тому же эти растения можно увидеть практически на каждом дачном участке в любом уголке нашей страны. При желании каждый может посадить и вырастить у себя в огороде настоящую кладовую полезной аскорбиновой кислоты.
Таблица: полезные вещества, содержащиеся в шиповнике, облепихе, сладком перце и чёрной смородине
Плоды всех вышеперечисленных растений содержат и витамины группы В:
Витамины группы B содержатся во всех продуктах-лидерах по содержанию витамина С
Сколько нужно съесть для получения дневной нормы
При всей пользе витамина С не стоит забывать, что всё хорошо в меру, и одно и то же вещество может быть и ядом, и лекарством. Нужно знать, какого количества продукта достаточно в сутки, чтобы восполнить потребность организма в аскорбиновой кислоте на 100%:
Всего лишь горсть чёрной смородины обеспечит суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте
Лучше съедать не всю дневную порцию сразу, а делить ее на 3–4 части, ведь от «съеденного» за завтраком витамина С, даже в большом количестве, к обеду уже ничего не остаётся.
Несмотря на расхожее мнение, вовсе не лимон является кладовой аскорбиновой кислоты. Самые обычные и хорошо растущие на садовых участках россиян продукты содержат во много раз больше полезного витамина. Лидером по его содержанию является обыкновенный шиповник.
В каких продуктах содержится витамин С?
Приветствую вас, дорогие читатели! В свете последних событий знание, которым хочу поделиться с вами будет полезно всем. Для укрепления иммунитета, здоровья кожи лица и многих других
положительных изменений для нашего здоровья. В статье можно узнать, витамин с где есть, какую пользу представляет для организма.
Широко распространен стереотип о большом содержании витамина С в цитрусовых, лимонах, соках натуральных из апельсина хотя его концентрация составляет всего 40 мг на 100 г. Намного больше аскорбиновой кислоты содержится в продуктах, которые продаются в обычных магазинах.
Стоит отметить, что экзотические манго, киви, папайя, ананас содержат 122, 137, 88, 78 мг аскорбинки на 100 г, но они поставляются в магазины не созревшими, поэтому покупать рекомендуется овощи, травы, ягоды.
Витамин С
Часто возникает вопрос, за что отвечает аскорбиновая кислота, какие процессы она регулирует. Витамин С находится во всех клетках организма, является составной частью коллагена. Некоторые органы нуждаются в нем особенно остро. Самая высокая концентрация вещества — в надпочечниках.
Суточная норма этого важно элемента составляет 50-100 мг, дозировку рекомендуется постепенно увеличивать до 2-4 г в. Весь объем необходимо разбить на 3 приема, так как организм утилизирует только небольшое количество витамина С за раз, остальное выводится через почки.
Предварительно следует проконсультироваться с врачом, удостовериться в отсутствии противопоказаний. Обязательной процедурой считается прохождение анализа на нехватку аскорбинки. Важную роль играет также происхождение вещества, витамин С должен быть натуральным.
Аскорбиновая кислота растворяется в воде, относится к категории невозобновляемых, его дефицит должен регулярно пополняться.
Вещество характеризуется чувствительностью к повышенным температурам, кислороду, световому излучению. Оно распадается при тепловой обработке, что говорит о необходимости отдавать предпочтение свежим продуктам.
Зачем нужен?
Витамин С полезен для женщин и мужчин. Аскорбиновая кислота обеспечивает защиту от вирусов, вредных микроорганизмов, обладает противовоспалительными, противоаллергическими свойствами, способствует повышению защитных сил. Аскорбинка усиливает также действие витамина Е, селена.
Витамин С влияет на выработку некоторых видов гормонов, в том числе антистрессовых. Он оказывает регулирующее воздействие на кроветворение, способствует нормализации проницаемости капилляров, полезен для сосудов, принимает участие в выработке коллагена.
Его наличие улучшает усвоение кальция, он отлично выводит токсины, способствует регулированию обменных процессов.
Аскорбиновая кислота помогает также бороться с онкологическими заболеваниями, позволяет избавиться от признаков интоксикации у людей с наркотической и алкогольной зависимостями. Аскорбинка способствует также замедлению старения, и очень полезна для кожи лица.
Противопоказания
Прием аскорбиновой кислоты может вызывать побочные явления, которые проявляются в виде диареи, камней в почках, тромбоцитоза. Вещество может также вызвать эрозию эмали зубов. Поэтому не рекомендуется пить свежевыжатые фруктовые соки.
При наличии перечисленных реакций к употреблению продуктов с аскорбиновой кислотой в составе рекомендуется отнестись с осторожностью.
Шиповник
Шиповник считается рекордсменом по содержанию аскорбинки, вкус напитка известен всем с детского возраста. Концентрация вещества в сухих плодах достигает 1200 мг, в свежих — 650 мг.
Продукт обладает также уникальными антиоксидантными свойствами, соответствующий коэффициент достигает 96150. Ягоды легко хранятся, сохраняют свои свойства после термической обработки, что делает из лидером в этой области.
Можно заварить шиповник горячей водой в термосе, на одну часть сухих плодов 10 частей горячей воды. Настаивать не менее 7 часов, а лучше заваривать на ночь.
Красный сладкий перец
Красный перец содержит 250 мг аскорбиновой кислоты на 100 г. В состав овоща входят также каротин и ликопин, обладающие антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление этих продуктов способствует снижению развития онкологических заболеваний.
Чёрная смородина
На третьем месте по содержанию аскорбиновой кислоты находится черная смородина. Количество вещества достигает 200 мг на 100 г. Ягоды обладают большим количеством полезных свойств, активно используются в народных рецептах при лечении и профилактике заболеваний.
В состав плодов входят также витамины группы В, Р, А, сахара, пектины и т. д. Многие лечебные свойства плодов сохраняются после термической обработки, именно поэтому полезно есть заготовки.
Облепиха
Такое же количество аскорбинки содержит и облепиха. Ягода не часто встречается на садовых участках, ее вкус не такой, как у смородины. Облепиха обладает свойством сохранять состав до весны в замороженном виде, что очень полезно в условиях долгой зимы.
Яблоки
Яблоки можно было бы смело поставить на первое место, так как из всех перечисленных продуктов они входят в рацион в большом количестве, особенно по сравнению с перечисленными выше продуктами. Плод содержит 165 мг аскорбинки на 100 г.
В его состав входят также витамины группы В, Е, минеральные вещества. Употребление яблок полезно для похудения.
Петрушка
Содержание аскорбиновой кислоты в петрушке составляет 150 мг на 100 г. Помимо этого в продукте содержатся сложные эфирные масла, фосфор, магний. Все части петрушки подходят для употребления в пищу.
Большим преимуществом считается также возможность выращивать культуру в домашних условиях на подоконнике. Петрушка считается незаменимым источником полезных веществ, ее рекомендуется добавлять во все блюда.
Зеленый болгарский перец
В 100 г зеленого перца содержится 150 мг витамина С. Натуральные антиоксиданты, каротин, ликопин способствуют омоложению организма. Клетчатка обеспечивает нормализацию функционирования кишечника. Фитостерины снижают содержание вредного холестерина.
Брокколи
Брокколи со 136 мг вещества на 100 г продукта считается идеальным продуктом для здорового питания. Овощ содержит также большое количество холина и метионина, препятствующих скоплению холестерина.
Продукт отличается низкой энергетической ценностью, пользу для организма представляют антиканцерогенные свойства. Овощ еще полезен для здоровья надпочечников.
Красная рябина
Содержание аскорбинки составляет 100 мг на 100 г. Продукт богат каротином, витамином Р, полезного для правильного функционирования щитовидки. Вещество входит в состав многих лекарственных препаратов. Витамин Р способствует заживлению ран, уменьшению концентрации холестерина в крови.
Укроп
Укроп считается распространенной приправой, он встречается в составе многих блюд. Пряность оказывает влияние на разные органы и системы за счет содержания эфирных масел, витаминов, минеральных соединений.
Информация о содержании витамина С очень полезна. Аскорбиновая кислота поможет улучшить здоровье, сохранить энергию, активность в течение всей жизни. Нехватка элемента может привести к негативным последствиям. Очень важно своевременно восполнять дефицит вещества в организме, правильно питаться.
Надеюсь, что информация на блоге оказалась полезной. Делитесь постом с близкими в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления. Пишите в комментариях вопросы, на все постараюсь ответить. Впереди много интересных тем для обсуждения.
С уважением, Магафурова Юлия.
12 продуктов с большим содержанием витамина С: укрепите свой иммунитет
Наверное, уже никто и не вспомнит, откуда пошёл миф о «большом содержании витамина С» в лимонах. И почему многие из нас считают лимоны едва ли не основным поставщиком аскорбинки зимой. Может быть, это идёт из нашего детства, когда в холодное время года из фруктов в магазинах не было практически ничего, а лимоны и мандарины из южных республик служили не только символами Нового года, но и «витаминной подпиткой».
А может потому, что впервые витамин С (аскорбиновая кислота) был получен именно из лимонного сока. Но спешу разочаровать вас, в лимонах и мандаринах всего 40 и 38 мг витамина С на 100 г продуктов. Зато есть масса овощей и фруктов, любимых многими из нас, привычными в наших климатических и региональных условиях, в которых в разы больше витамина С!
Безусловно, в тропических фруктах довольно много этого нужного и полезного витамина:
в киви — 137,2 мг, в мякоти манго — 122,3 мг, в папайе — 88,3 мг, а в ананасе — 78,9 мг на 100 г продукта. Но что нам от этого, кроме знания? Те «экзоты», которые лежат на полках наших супермаркетов и половины этого количества уже не содержат, потому что чаще всего срываются ещё неспелыми, привозятся из-за тридевяти земель и «дозревают» здесь.
Зачем нам нужен витамин С?
А потому я предлагаю вам наши «родные» источники витамина С. Но для начала напомню, зачем он нам необходим. Аскорбиновая кислота, являясь мощным антиоксидантом, предохраняет организм от бактерий и вирусов, оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее и противоаллергическое действие, укрепляет иммунную систему и усиливает действие других антиоксидантов, таких как селен и витамин Е.
Снимаем стресс с помощью витамина С
Витамин С оказывает влияние на синтез ряда гормонов, в том числе антистрессовых, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, улучшает способность организма усваивать кальций, выводит токсины, регулирует обмен веществ. А по последним данным он еще и обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов, и даже замедляет процессы старения организма.
Почему витамин С нельзя накопить впрок?
Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка не любит высокие температуры, свет и кислород. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается, что необходимо учитывать и чаще есть свежие продукты.
Летом и осенью, когда созревают фрукты и овощи, наш организм получает аскорбиновую кислоту в количествах, нередко значительно превышающих указанную суточную потребность, а вот поздней осенью – зимой и особенно в начале весны часто нам не хватает витамина С. А потому предлагаю вам дюжину «наших» его источников.
1. Шиповник (сухой – 1200 мг/100г, свежий – 650 мг/100г)
О том, что шиповник – чемпион по содержанию аскорбинки, знают, пожалуй, даже младенцы. И вкус настоя шиповника знаком, наверняка, каждому. Но мало кто знает, что у нашего «родного» шиповника ещё и очень высокий коэффициент способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы (ORAC). Помните шумиху вокруг ягод асаи, которые объявили едва ли не панацеей от всех болезней? И действительно, у ягод асаи этот коэффициент едва ли не самый высокий – 102700, но лишь у свежих, а они очень капризны и быстро портятся.
Для сравнения, всеми нам известные «хранилища» антиоксидантов, такие, как черника или клюква, имеют соответственно 5905 и 9090. Так вот ближе всех к асаи приблизился свежий шиповник с ORAC 96150. Но преимущества шиповника в том, что его не надо никуда далеко везти, а потому наш чемпион «обскакал» ягоды асаи по всем статьям. А если ещё добавить остальные его полезные свойства.
2. Красный перец (250 мг/100г)
Второе место заслужено занимает красный болгарский перец сорта едино, содержащий помимо витамина С красно-желтый пигмент – каротин и красный пигмент – ликопин – мощнейшие антиоксиданты, снижающие риск возникновения рака. Красный перец ещё и в лидерах по количеству витамина А (125 мкг).
3. Чёрная смородина (200 мг/100г)
Замыкает тройку лидеров обожаемая многими черная смородина. Благодаря целебным свойствам, она часто применяется в народной медицине в лечебных и профилактических целях. Ягоды черной смородины кроме витамина С содержат витамины В, Р, группы К, провитамин А, сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирные масла, дубильные вещества, соли калия, фосфора и железа. С лекарственной целью используют ягоды и листья. Немаловажно отметить, что многие полезные свойства ягод черной смородины сохраняются в домашних заготовках в процессе переработки и консервирования.
4. Облепиха (200 мг/100г)
На одной строчке с чёрной смородиной – облепиха, но я отдала ей четвёртое место лишь потому, что она пока не так распространена на дачных и приусадебных участках наших соотечественников. Да и по вкусу, как говорят многие, она явно уступает смородине. Но тут уж, как говорится, кому что нравится! А плоды облепихи — это естественный поливитаминный концентрат, который в замороженном виде можно хранить до весны.
5. Яблоки (165 мг/100г)
Была бы моя воля, я бы поставила яблоки на первое место. Ну согласитесь, кто из вас съедает того же красного перца или облепихи со смородиной больше, чем яблок! И яблоки мы едим круглый год. И «добираем» витамин С количеством съеденных плодов. Но яблоки – это ещё и самый распространенный источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и других витаминов (Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота) в легко усвояемой форме и в оптимальных для нас с вами сочетаниях.
6. Зелень петрушки (150 мг/100г)
Она богата витаминами С, группы В, РР, К, провитаминами А, содержит фолиевую кислоту, сложные эфирные масла, много минеральных солей калия, натрия, кальция, а также магний, железо, фосфор. У петрушки используют все части — корень, листья, семена, как в свежем, так и в сушеном виде. И чем ещё хороша петрушка, так это возможностью выращивать её зимой на подоконнике, каждый день получая «порцию» витаминов и минералов!
7. Зеленый перец (150 мг/100г)
В нём содержатся антиоксиданты ликопин и каротин, приличная порция клетчатки, нормализующей работу кишечника, а так же фитостерины — растительные аналоги холестерина, участвующие в липидном обмене и снижающие уровень «плохого» холестерина.
8. Брокколи (136 мг/100г)
Просто идеальный овощ из мира здорового питания, ведь в нём помимо витамина С содержится каротин и много качественных растительных аминокислот – например, холин и метионин, которые препятствуют накоплению холестерина в организме. У этого «букетика» масса диетической клетчатки, низкая калорийность, а кроме того, брокколи обладает антиканцерогенными свойствами. И ещё один плюс брокколи: в отличие от белокочанной, эта капуста не устраивает «революций» в животе.
9. Брюссельская капуста (120 мг/100г)
Она считается самой ценной среди крестоцветных, ведь в ней витамина С больше в 2-3 раза и белка в 2,5, чем в белокочанной. В ее соке много калия, поэтому капусту рекомендуют есть гипертоникам. Благодаря тому, что в ней мало грубых волокон, она не вызывает бурления в животе и полезна для всех желудочников-язвенников.
10. Укроп (100 мг/100г)
Одна из самых распространенных пряностей, благотворно влияющая на многие физиологические процессы в организме, пищевая ценность которой связана с наличием эфирных масел, разнообразных витаминов (С, В1, В2, РР, Р, провитамины А, фолиевая кислота) и минеральных веществ (соли железа, кальция, калия, фосфора в легкоусвояемой форме).
11. Рябина красная (100 мг/100г)
Богата не только аскорбинкой, но и каротином, а по содержанию витамина Р, нужного для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. Препараты из рябины обладают противомикробным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, мочегонным, слабительным и противогрибковым действием, снижают содержание холестерина в крови, повышают устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, уменьшают содержание жиров в печени, нормализуют обмен веществ, ликвидируют дефицит витаминов в организме, умеренно повышают кислотность желудочного сока, оказывают благоприятное влияние при малокровии и истощении организма.
12. Цветная капуста (70 мг/100г)
Ближайшая родственница брокколи. Стограммовая порция цветной капусты поставляет в организм не только около 70 миллиграммов витамина С, а также 5 граммов клетчатки и 5 граммов белка.
Пересмотрите свой рацион с учетом полученной информации и будьте здоровы!
Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.