Штрицель с клубникой и безе

Всем, доброго времени суток.

Сегодня хочу предложить Вам рецептик нашего любимого пирога с клубникой с безе «Клубника под снегом». Пирог в приготовлении очень простой и не требует, каких то экзотических ингредиентов. А получается очень вкусный и красивый даже на праздник для гостей не стыдно на стол подать такой пирожок.

В первую очередь мне нужно сделать тесто. Сначала отделяю желтки от белков (белки понадобятся позже, их я убираю в холодильник)

И приступаю к приготовлению теста, для этого беру 130 грамм размягченного сливочного масла (если масло, замороженное просто натираю его на терке), добавляю 50 грамм сметаны и 70 грамм сахара. Все растираю хорошенько вилкой

Затем добавляю желтки, перемешиваю

Просеиваю 250 грамм муки (может понадобиться чуть меньше)

вместе с мукой просеиваю чайную ложку разрыхлителя

Быстро замешиваю тесто, собираю его в шар и убираю минут на 15 в холодильник

Затем вытаскиваю тесто и распределяю его руками по форме для выпечки, формируя бортики (форма не обязательно должна быть круглой)

Накалываю тесто вилкой

и отправляю корж минут на 5-10 в разогретую до 200 градусов духовку.
Он должен схватиться и немного подрумяниться

Достаю корж из духовки, ему нужно немого остыть. Пока корж остывает, в охлажденные белки всыпаю 50 грамм сахарного песка (если любите более сладкое, сахара можно больше добавить)

Взбиваю белки с сахаром в пышную пену

Затем беру 300 грамм замороженной клубники

и нарезаю её, если ягоды некрупные оставляю целыми

Добавляю нарезанную клубнику во взбитые белки и перемешиваю

Выкладываю крем из клубники с белками на корж и снова отправляю пирог в духовку, теперь уже при 180 градусах минут на 30-35

Пирог очень ароматный, песочное тесто пропитано соками клубники. Словами не передать как это вкусно. Пирог получается очень нежным, поэтому прежде чем порезать его, нужно чтобы он немного остыл. Я пеку его в стеклянной форме, чтобы в ней же можно было его разрезать. Или нужно печь его в разъемной форме, чтобы аккуратно переложить на тарелку. Я очень люблю, что на безе при остывании выступают вот такие капельки, это очень красиво, чем дольше пирог остывает, тем больше капелек появляется

Источник

Пирог с клубникой и штрейзелем

Ингредиенты

Для крошки:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю испечь вкуснейший пирог с клубникой и штрейзелем, который в сезон разнообразит ваше семейное чаепитие. Пирог готовится очень просто, из доступных продуктов и под силу даже неопытным хозяйкам. Пирог получается таким ароматным, что ещё на стадии приготовления хочется достать его из духовки. Я пекла пирог в форме 22 см, подойдёт и 24, только будет немного ниже. Можно использовать и меньшую форму, тогда время выпечки придётся немного увеличить.

Для приготовления пирога подготовить из списка необходимые ингредиенты.

К мягкому сливочному маслу добавить сахар и ванилин, взбить массу венчиком.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Вмешать в тесто сметану. Можно использовать сметану любой жирности.

Добавить в тесто муку и разрыхлитель, перемешать ложкой.

Тесто должно получиться гладким и однородным, как густая сметана.

Форму застелить пергаментом, перелить тесто. Сверху разложить разрезанную пополам клубнику. Можно выкладывать срезом вверх или вниз, как вам больше нравится. Сверху посыпать клубнику коричневым сахаром.

Для крошки перетереть холодное сливочное масло с сахаром и мукой.

Полученной крошкой засыпать пирог сверху.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог с клубникой и штрейзелем 40-45 минут. Готовность выпечки проверить с помощью деревянной шпажки.

Когда пирог остынет, разрезать его на порции и подать к столу. По желанию можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Источник