Сливки и малины шоколадный торт

Шоколадный торт с малиной и сливками

Основные ингредиенты:

180 минут

10-12 порций

Калорийность на 100 грамм:
312 ккал.

Категория: Торты

В летний период, когда полно ягод и фруктов, просто не возможно не приготовить какой-нибудь десерт из них. Если у кого-то из ваших близких день рожденье летом, то обязательно попробуйте испечь вкусный малиновый торт. Хотя не обязательно ждать праздник, приготовьте его прост так к чаепитию! Не обязательно использовать свежие ягоды, можно взять и замороженные.

Нужные бисквитные шоколадные коржи, ароматная малиновая начинка с легкой кислинкой и нежный сливочный крем отлично сочетаются и помогут создать хорошее настроение.

Коржи:

Крем и начинка:

Пошаговые фото приготовление рецепта:

Готовим классический шоколадный бисквит.

Отделяем желтки от белком и взбиваем сначала белки с половиной сахара. Сахар нужно добавлять постепенно.

Затем взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Взбиваем пока масса не посветлеет и не увеличится в 2-3 раза.

Смешиваем аккуратно белки и желтки.

Добавляем какао и муку. Еще раз аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушную структуру бисквитного теста.

Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой или устилаем пекарской бумагой.

Выливаем тесто и выпекаем при температуре 180 С 30-35 минут. Готовый бисквит должен выстоять ночь. За это время он приобретет нужную консистенцию и будет ровно разрезаться.

Теперь займемся малиновой начинкой.

Заливаем 100 мл теплой воды желатин. Оставляем на 20 минут разбухнуть.

Малину моем и толчем. Добавляем 3 ст.л. сахара. Если у вас замороженные ягоды, то сок не сливайте, который образуется после разморозки.

Вливаем разбухший желатин хорошо перемешиваем. Можно даже взбить миксером. Ставим на огонь и нагреваем, все время помешивая, чтобы желатин полностью растворился.

До кипения не доводить, так как свойства желатина утратятся.

Форму для торта, в которой выпекали коржи, застилаем бумагой для выпечки и заливаем малиной, которая должна остыть до комнатной температуры. Отправляем в холодильник, пока масса не превратится в желе.

Крем готовится очень легко.

Охлажденные сливки или сметану взбиваем с сахаром на высокой скорости миксера около 5 минут. Должна выйти воздушная масса с устойчивыми пиками.

Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем сладким чаем.

Смазываем небольшим количество крема.

Затем выкладываем желе и снимаем с него бумагу.

Желе смазываем белым кремом.

В оставшийся крем добавляем какао и перемешиваем. Получаем шоколадный крем.

Выкладываем второй корж, который пропитываем сладким чаем.

Смазываем верх и бока малинового тортика шоколадным кремом.

Украшаем на свое усмотрение.

Желательно пробовать торт на следующий день, когда он пропитается, но можно наслаждаться уже прямо сейчас.

Источник