Сливки с клубникой для блинов

Блины с сливочным кремом и клубникой

Клубника	480 г	Сахар кондитерский	2 ст. л.
Сыр сливочный	240 г	Сливки 35-40%	60 г
Сахар кондитерский	60 г	Кофе молотый	1 ст. л.
Кленовый сироп	1 ст. л.	Мука пшеничная	2 ст.
Сахар-песок	2 ст. л.	Какао	2 ст. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.	Сода пищевая	0,5 ч. л.
Соль	1 щеп.	Сметана	120 г
Молоко коровье	360 мл	Кофе растворимый	2 ст. л.
Яйцо куриное	3 шт.	Ванильный экстракт	2 ч. л.
Сливочное масло	60 г	Подсолнечное масло	2 ст. л.
Кофе молотый	180 мл

Описание рецепта — Блины с сливочным кремом и клубникой:

Сделайте вот такую пирамиду из блинов с сливочным кремом, клубничным пюре и ягодами клубники. Вкусно, сытно и красиво!

Блины с сливочным кремом и клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Клубничное пюре:
Взбить клубнику с кондитерским сахаром в кухонном комбайне или блендере в пюре. Отложить в сторону.

Сыр сливочный	240 г
Сливки 35-40%	60 г
Сахар кондитерский	60 г
Кофе молотый	1 ст. л.
Кленовый сироп	1 ст. л.

Сливочный крем:
Смешать в небольшой миске сливочный сыр, сливки, кондитерский сахар, сваренный эспрессо и кленовый сироп. Взбить миксером до густой кремовой массы (1-2 минуты). Отложить в сторону.

Мука пшеничная	2 ст.
Сахар-песок	2 ст. л.
Какао	2 ст. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сода пищевая	0,5 ч. л.
Соль	1 щеп.

Блины:
Смешать в большой миске муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль. Тщательно перемешать.

Смешать в другой миске сметану с небольшим количеством молока. Взбивать, пока смесь не станет более жидкой. Добавить еще немного молока, продолжать взбивать. Добавить оставшееся молоко. Таким образом в сметане не останется комков.

Добавить кофе и взбить, чтобы кофе полностью растворился.

Добавить яйца, ванилин и растопленное масло. Взбить до однородной массы.

Сделать углубление в мучной смеси и налить туда молочную смесь. Осторожно перемешать до однородной массы, чтобы не осталось комков.

Поставить большую сковороду на средний огонь и добавить 2 столовые ложки масла. Нагреть и добавить 1/4 стакана теста (или 2 столовые ложки, если хотите, чтобы блины были тонкими).

Обжаривать около минуты, пока пузырьки на поверхности не исчезнут и края не затвердеют, затем перевернуть и обжаривать еще около минуты.

Положить в сервировочную тарелку около ложки крема, сверху положить 1 блин. Полить сверху 1-2 чайными ложками охлажденного эспрессо (не обязательно). Положить 1-2 столовые ложки сливочного крема, несколько ломтиков клубники и 1 столовую ложку клубничного пюре. Положить сверху второй блин, кофе, крем, ломтики клубники и пюре. Сверху положить третий блин, 1 столовую ложку крема, немного пюре и украсить целой ягодой клубники.

Источник