Смородина сколько в ней витаминов

17.06.202118.06.2021 admin 0 Comments

Чёрное золото фитотерапии: о пользе смородины

Все мы её знаем, терпкую, ароматную чёрную ягоду — смородину. Про то, что она невероятно полезна, тоже слышали многие. Но далеко не каждый в курсе, какие витамины в чёрной смородине являются наиболее важными для нашего организма. Кстати, целебными свойствами обладают и смородиновые листья!

Мы хотим вам рассказать, чем так полезна эта ягода, сколько витаминов она содержит и в каких количествах. В нашей статье вы также узнаете, как получить максимум полезных веществ из ягод и листьев чёрной смородины.

Содержание

В чём польза смородины

Свежая чёрная смородина наряду с облепихой является лидером среди всех ягод по содержанию аскорбиновой кислоты! Но в ней много и других полезных веществ, поэтому на составе мы остановимся подробно.

Химический состав

Польза чёрной смородины объясняется различными веществами, входящими в её состав:

Кроме того, ягоды и листья содержат витамины, о которых мы поговорим отдельно.

Купить смородину черную (листья) на нашем сайте

Какие витамины есть в смородине

Безусловно, самым важным полезным веществом в ягоде является аскорбиновая кислота. Только представьте: в 100 г свежих ягод содержится 200 мг витамина С, что соответствует двум суточным нормам! Не знаете, какие ещё витамины есть в смородине? Мы перечислим их все и расскажем, какое значение имеет каждый из них.

Употребляем смородину правильно

Ягоды рекомендуют кушать в свежем виде, ведь многие полезные вещества при варке разрушаются. Вы не знаете, какие витамины в смородине наиболее хрупкие? В первую очередь, это аскорбиновая кислота — после десятиминутной варки в ягодах остаётся треть этого витамина. А и некоторые витамины разрушаются даже на свету!

Сохраняем витамины в ягодах

К сожалению, не всегда есть возможность кушать свежую смородину. Как заготовить ягоду так, чтобы сохранить в ней максимум пользы? Мы подготовили для вас несколько рекомендаций:

Сохраняем витамины в листьях

Чтобы получить массу пользы из смородинового листа, его следует заготавливать в июне, в ясный день. Вам подойдут молодые листочки, расположенные в центре побега. Разложите их на газете в 1 слой в таком месте, куда не попадают солнечные лучи.

А как использовать сушёные листья смородины? Всё очень просто: делайте из них чаи и витаминные настои. А вот отваривать листья не рекомендуется потерь витамина С.

Ягоды и листья смородины укрепят ваш иммунитет, сердце и сосуды. Они помогут наладить пищеварение и привести организм в тонус. Придерживайтесь наших советов — и вы получите максимум пользы из смородины!

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Смородина черная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44 кКал	1684 кКал	2.6%	5.9%	3827 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	3%	7600 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1.6%	14000 г
Углеводы	7.3 г	219 г	3.3%	7.5%	3000 г
Органические кислоты	2.3 г
Пищевые волокна	4.8 г	20 г	24%	54.5%	417 г
Вода	83.3 г	2273 г	3.7%	8.4%	2729 г
Зола	0.9 г
Витамины
Витамин А, РЭ	17 мкг	900 мкг	1.9%	4.3%	5294 г
бета Каротин	0.1 мг	5 мг	2%	4.5%	5000 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	4.5%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	5%	4500 г
Витамин В4, холин	12.3 мг	500 мг	2.5%	5.7%	4065 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	18.2%	1250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.13 мг	2 мг	6.5%	14.8%	1538 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	3%	8000 г
Витамин C, аскорбиновая	200 мг	90 мг	222.2%	505%	45 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.7 мг	15 мг	4.7%	10.7%	2143 г
Витамин Н, биотин	2.4 мкг	50 мкг	4.8%	10.9%	2083 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.2%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.4 мг	20 мг	2%	4.5%	5000 г
Ниацин	0.3 мг
Макроэлементы
Калий, K	350 мг	2500 мг	14%	31.8%	714 г
Кальций, Ca	36 мг	1000 мг	3.6%	8.2%	2778 г
Кремний, Si	60.9 мг	30 мг	203%	461.4%	49 г
Магний, Mg	31 мг	400 мг	7.8%	17.7%	1290 г
Натрий, Na	32 мг	1300 мг	2.5%	5.7%	4063 г
Сера, S	2 мг	1000 мг	0.2%	0.5%	50000 г
Фосфор, P	33 мг	800 мг	4.1%	9.3%	2424 г
Хлор, Cl	14 мг	2300 мг	0.6%	1.4%	16429 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	561.5 мкг
Железо, Fe	1.3 мг	18 мг	7.2%	16.4%	1385 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	1.6%	15000 г
Кобальт, Co	4 мкг	10 мкг	40%	90.9%	250 г
Литий, Li	0.9 мкг
Марганец, Mn	0.18 мг	2 мг	9%	20.5%	1111 г
Медь, Cu	130 мкг	1000 мкг	13%	29.5%	769 г
Молибден, Mo	24 мкг	70 мкг	34.3%	78%	292 г
Никель, Ni	1.6 мкг
Фтор, F	17 мкг	4000 мкг	0.4%	0.9%	23529 г
Хром, Cr	0.8 мкг	50 мкг	1.6%	3.6%	6250 г
Цинк, Zn	0.13 мг	12 мг	1.1%	2.5%	9231 г
Цирконий, Zr	10 мкг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.072 г	от 0.9 до 3.7 г	8%	18.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.107 г	от 4.7 до 16.8 г	2.3%	5.2%

Энергетическая ценность Смородина черная составляет 44 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ

Чем полезен Смородина черная

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Какие есть микроэлементы и витамины в смородине красной и черной?

Красная и черная смородина — распространенная садовая культура, произрастающая на приусадебных участках. Плоды растения ценят за приятный вкус (сладковатый, с небольшой кислинкой). Кроме того, в ягодах содержится множество ценных для человеческого организма витаминов и микроэлементов. Они оказывают благотворное действие на работу всех внутренних органов, обладают общеукрепляющими свойствами.

Смородину употребляют свежей, в виде варенья, джема. Из сочных ягод готовят полезные напитки, соки, компоты и кисели. В них содержится не меньше полезных элементов, чем в свежих плодах.

Пищевая ценность смородины

В 100 г ягод содержится 44 ккал, что составляет 2% от суточной нормы потребления. Этот показатель довольно незначителен, поэтому плоды смородины относятся к разряду диетических продуктов.

Также в состав черной смородины входят и другие жизненно важные составляющие:

Незначительное отличие состоит в содержании углеводов и калорийности продукта. В красной и белой смородине эти показатели немного меньше.

Химический состав и польза для человека

Плоды смородинового растения богаты содержанием различных химических элементов:

Таким образом, ягоды смородины оказывают на организм человека целый перечень благотворных воздействий. Среди них:

Какие микроэлементы и витамины содержатся?

В состав продукта входит большое количество витаминов и микроэлементов. Все они имеют важное значение для нормальной работы организма.

В черной

В плодах черной смородины содержатся следующие витамины:

Полезные микроэлементы в черной смородине (на 100 г):

Другие компоненты содержатся в ягодах в меньшем количестве. Несмотря на это, они имеют важное значение для здоровья человека.

В красной

Содержание витаминов в красной смородине немного отличается от витаминного состава черных ягод. Плоды содержат в себе:

Что содержат листья?

Многие люди используют только ягоды смородины, а листья выбрасывают. И совершенно напрасно, ведь в них содержится много полезных компонентов:

Как и с чем правильно есть ягоды?

Лучше всего употреблять смородину в свежем виде. Но ягоды имеют довольно плотную кожицу, обладают кисловатым вкусом. Поэтому они приходятся по нраву не всем.

Если свежая ягода не нравится, можно кушать ее в виде варенья, сварить из плодов кисель, джем или отжать сок. А можно сделать и так:

В таком десерте содержатся все полезные качества свежей ягоды, но подобный способ употребления делает ее вкус более сладким. А это наверняка понравится даже детям.

Применение в народной медицине

Приверженцы традиционной медицины ценят плоды и листья растения за их полезные качества, используют их для лечения различных заболеваний и патологических процессов. Так, смородиновое пюре полезно употреблять при ОРВИ и других инфекционных заболеваниях, анемии, сниженном иммунитете. В этом списке есть и гипертония, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока и воспалительные заболевания.

Чтобы приготовить продукт, потребуется смешать 1 стакан ягод с таким же количеством сахара, пюрировать смесь в блендере или пропустить через мясорубку. Принимать по 1-2 ст. л. за 20 минут до еды.

Свежевыжатый смородиновый сок назначают при простудных заболеваниях, ухудшении зрения, в период восстановления после операций (если нет противопоказаний). Также этот напиток помогает снизить давление, обладает общеукрепляющими свойствами. Чтобы сделать сок, рекомендуется пропустить 1 стакана ягод через соковыжималку, растворить в полученной жидкости немного меда.

Листья растения назначают при таких состояниях:

Для этих целей из листьев смородины готовят чай:

Листья смородины используют для приготовления лечебных ванн. Они хорошо помогают при дерматологических заболеваниях (дерматите, потнице) и патологиях опорно-двигательного аппарата (например, при радикулите).

Когда бывает вредна?

Несмотря на все полезные свойства смородины, ее нельзя принимать в неограниченных количествах. Также с осторожностью следует отнестись к продукту при таких проблемах:

Смородина, красная, черная и белая – кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для организма человека. Все они оказывают благотворное действие, но при наличии противопоказаний могут нанести вред.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Смородина красная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43 кКал	1684 кКал	2.6%	6%	3916 г
Белки	0.6 г	76 г	0.8%	1.9%	12667 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.9%	28000 г
Углеводы	7.7 г	219 г	3.5%	8.1%	2844 г
Органические кислоты	2.5 г
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	39.5%	588 г
Вода	85 г	2273 г	3.7%	8.6%	2674 г
Зола	0.6 г
Витамины
Витамин А, РЭ	33 мкг	900 мкг	3.7%	8.6%	2727 г
бета Каротин	0.2 мг	5 мг	4%	9.3%	2500 г
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	1.6%	15000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	4%	6000 г
Витамин В4, холин	7.6 мг	500 мг	1.5%	3.5%	6579 г
Витамин В5, пантотеновая	0.06 мг	5 мг	1.2%	2.8%	8333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.14 мг	2 мг	7%	16.3%	1429 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	1.9%	13333 г
Витамин C, аскорбиновая	25 мг	90 мг	27.8%	64.7%	360 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	7.7%	3000 г
Витамин Н, биотин	2.5 мкг	50 мкг	5%	11.6%	2000 г
Витамин К, филлохинон	11 мкг	120 мкг	9.2%	21.4%	1091 г
Витамин РР, НЭ	0.3 мг	20 мг	1.5%	3.5%	6667 г
Ниацин	0.2 мг
Макроэлементы
Калий, K	275 мг	2500 мг	11%	25.6%	909 г
Кальций, Ca	36 мг	1000 мг	3.6%	8.4%	2778 г
Кремний, Si	70 мг	30 мг	233.3%	542.6%	43 г
Магний, Mg	17 мг	400 мг	4.3%	10%	2353 г
Натрий, Na	21 мг	1300 мг	1.6%	3.7%	6190 г
Сера, S	14 мг	1000 мг	1.4%	3.3%	7143 г
Фосфор, P	33 мг	800 мг	4.1%	9.5%	2424 г
Хлор, Cl	73.3 мг	2300 мг	3.2%	7.4%	3138 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	31.9 мкг
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	11.6%	2000 г
Йод, I	0.8 мкг	150 мкг	0.5%	1.2%	18750 г
Кобальт, Co	4 мкг	10 мкг	40%	93%	250 г
Литий, Li	3 мкг
Марганец, Mn	0.186 мг	2 мг	9.3%	21.6%	1075 г
Медь, Cu	107 мкг	1000 мкг	10.7%	24.9%	935 г
Молибден, Mo	24 мкг	70 мкг	34.3%	79.8%	292 г
Никель, Ni	2.3 мкг
Фтор, F	17 мкг	4000 мкг	0.4%	0.9%	23529 г
Хром, Cr	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.9%	25000 г
Цинк, Zn	0.23 мг	12 мг	1.9%	4.4%	5217 г
Цирконий, Zr	8.3 мкг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	7.7 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.035 г	от 0.9 до 3.7 г	3.9%	9.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.053 г	от 4.7 до 16.8 г	1.1%	2.6%

Энергетическая ценность Смородина красная составляет 43 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства СМОРОДИНА КРАСНАЯ

Чем полезен Смородина красная

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Источник

Что происходит с организмом, когда вы едите смородину?

Смородина в сезон – это терпкая, крошечная и при этом очень полезная ягода. Она бывает белой, черной и красной. Самой полезной считают черную, она созревает в июле. Это кладезь витаминов. Лучше всего есть ягоду свежую. Что происходит с организмом, когда вы едите смородину, читайте в справке ОНТ.

Смородина помогает при простуде

Люди употребляют черную смородину в разных видах (от ее листьев до масла семян), используя как подспорье иммунитету при различных недугах. Из нее готовят морсы, чаи, настои.

Она помогает организму бороться с вирусными инфекциями, даже может снизить температуру, поскольку обладает антимикробным эффектом.

Смородиновый чай или морс часто рекомендуют медики пациентам с ангиной или гриппом.

В целом же польза черной смородины очень впечатляет: ягода улучшает кровоток, здоровье глаз, кишечника, почек, укрепляет иммунную систему.

Витаминная суперзвезда

Употребляя черную смородину, вы получите очень много витаминов. Черная смородина содержит витамины A, B5, В6, B1, E, C.

Наиболее важный – С. Черная смородина содержит в четыре раза больше этого витамина, чем апельсины, а также в два раза больше антиоксидантов, чем черника. Известно, что витамин С приносит большую пользу организму. Он очень важен для метаболизма белка, выработки коллагена, который необходим для кожи и защиты от старения.

Повышает иммунитет

В дополнение к витамину С в черной смородине есть много антиоксидантов и антоцианов. Они помогают укрепить иммунную систему, облегчить боль в горле и ослабить симптомы гриппа.

Листья черной смородины также обладают рядом полезных свойств, в том числе антимикробным, противовоспалительным, противовирусным, противоядным, антисептическим и противоопухолевым.

В ходе одного из исследований было доказано, что включение в рацион черной смородины усиливало иммунный ответ у людей, которые регулярно тренировались. Они становились более выносливыми и могли выдержать физические нагрузки гораздо дольше, чем раньше.

Снижает давление и уменьшает воспаление

Польза смородины может быть заметна тем, у кого высокое давление. Употребление этой ягоды помогает снизить артериальное давление благодаря содержанию витаминов Р и С. Также смородина нормализует давление.

Кроме того, отвар из листьев – хорошее мочегонное средство. Его используют для выведения токсинов из организма. Полезен настой смородины при подагре и ревматизме. Черная смородина непосредственно воздействует на воспалительные реакции. Она помогает ослабить воспаление в организме, уменьшает боль в суставах.

Борется с зубным налетом и благотворно влияет на сердце

Известно, что напитки на основе винограда помогают снизить образование зубного налета, однако сок черной смородины, а также гранатовый сок, гораздо более эффективны в этом плане.

Также черная смородина полезна для укрепления здоровья сердца. В ягоде содержится много калия и гамма-линоленовой кислоты, благодаря чему снижается артериальное давление, а также она помогает клеткам сердца противостоять повреждению, замедляет процесс образования тромбов в кровеносных сосудах.

Облегчает симптомы псориаза

Национальный фонд по борьбе с псориазом в США рекомендует масло семян смородины для облегчения симптомов псориаза, хотя научных исследований об эффективности этого средства для кожных заболеваний пока нет. Врачи рекомендуют принимать внутрь масло семян черной смородины, чтобы замедлить рост и развитие пятен псориаза. Масло также можно наносить непосредственно на сухую, зудящую кожу.

Уменьшает сухость глаз

Исследователи выяснили, что гамма-линоленовая кислота и витамин С, содержащиеся в смородине, эффективны в борьбе с сухостью глаз. Клинические испытания с черной смородиной показали, что эти ягоды улучшают функцию этого органа, в том числе способность глаз адаптироваться к темноте, усиливают приток крови к глазам, замедляют ухудшение зрения, снимают усталость.

Снижает стресс

Благодаря большому содержанию витаминов смородина помогает укрепить нервную систему и сосуды головного мозга. Если есть смородину регулярно, то улучшится память, легче будет справиться с психологическими нагрузками. Ее, например, советуют есть абитуриентам перед экзаменами.

Улучшает состояние кишечника

Смородина содержит витамин В, который помогает нормализовать работу кишечника. Также ягода богата фосфором, а он важен для производства энергии и роста костей.

Если регулярно есть смородину, то можно избавиться от изжоги, укрепить стенки сосудов, улучшить мышление.

Помогает похудеть

Смородина – низкокалорийная ягода, поэтому ее смело могут есть те, кто хочет сбросить вес. В 100 граммах смородины – 56 ккал, также она содержит клетчатку, полностью усваиваемую организмом. Благодаря этому быстро возникает чувство сытости.

Побочные эффекты смородины

Ягоды черной смородины и масло семян считаются безопасными, если не есть их в чрезмерном количестве. Однако смородина вызывает некоторые побочные эффекты, например мягкий стул, легкую диарею и кишечные газы.

Также смородина может замедлить свертываемость крови, поэтому ее не советуют употреблять людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто собирается на операцию.

Не стоит увлекаться этой ягодой людям с низким давлением, поскольку она еще больше снизит его.

Также смородина может вызвать аллергию, поэтому беременным и тем, кто кормит грудью ребенка, нужно перед употреблением проконсультироваться с доктором.

Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен и Telegram

Источник

Забавные факты

Смородина сколько в ней витаминов

Чёрное золото фитотерапии: о пользе смородины

Содержание