Пищевая ценность и химический состав «Смородина черная».
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
28 кКал
1684 кКал
1.7%
6.1%
6014 г
Белки
1 г
76 г
1.3%
4.6%
7600 г
Жиры
0.4 г
56 г
0.7%
2.5%
14000 г
Углеводы
6.1 г
219 г
2.8%
10%
3590 г
Органические кислоты
2.3 г
Пищевые волокна
4.8 г
20 г
24%
85.7%
417 г
Вода
83.3 г
2273 г
3.7%
13.2%
2729 г
Витамины
Витамин В9, фолаты
5 мкг
400 мкг
1.3%
4.6%
8000 г
Витамин C, аскорбиновая
200 мг
90 мг
222.2%
793.6%
45 г
Макроэлементы
Калий, K
350 мг
2500 мг
14%
50%
714 г
Кальций, Ca
36 мг
1000 мг
3.6%
12.9%
2778 г
Магний, Mg
31 мг
400 мг
7.8%
27.9%
1290 г
Натрий, Na
32 мг
1300 мг
2.5%
8.9%
4063 г
Фосфор, P
33 мг
800 мг
4.1%
14.6%
2424 г
Хлор, Cl
14 мг
2300 мг
0.6%
2.1%
16429 г
Микроэлементы
Медь, Cu
130 мкг
1000 мкг
13%
46.4%
769 г
Молибден, Mo
24 мкг
70 мкг
34.3%
122.5%
292 г
Фтор, F
17 мкг
4000 мкг
0.4%
1.4%
23529 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
7.3 г
max 100 г
Сахароза
1 г
Энергетическая ценность Смородина черная составляет 28 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Смородина белая».
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
42 кКал
1684 кКал
2.5%
6%
4010 г
Белки
0.5 г
76 г
0.7%
1.7%
15200 г
Жиры
0.2 г
56 г
0.4%
1%
28000 г
Углеводы
8 г
219 г
3.7%
8.8%
2738 г
Органические кислоты
2 г
Пищевые волокна
3.4 г
20 г
17%
40.5%
588 г
Вода
85.4 г
2273 г
3.8%
9%
2662 г
Зола
0.5 г
Витамины
Витамин А, РЭ
7 мкг
900 мкг
0.8%
1.9%
12857 г
бета Каротин
0.04 мг
5 мг
0.8%
1.9%
12500 г
Витамин В1, тиамин
0.01 мг
1.5 мг
0.7%
1.7%
15000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
2.6%
9000 г
Витамин В4, холин
7.6 мг
500 мг
1.5%
3.6%
6579 г
Витамин В5, пантотеновая
0.064 мг
5 мг
1.3%
3.1%
7813 г
Витамин В6, пиридоксин
0.1 мг
2 мг
5%
11.9%
2000 г
Витамин В9, фолаты
5 мкг
400 мкг
1.3%
3.1%
8000 г
Витамин C, аскорбиновая
40 мг
90 мг
44.4%
105.7%
225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.3 мг
15 мг
2%
4.8%
5000 г
Витамин К, филлохинон
11 мкг
120 мкг
9.2%
21.9%
1091 г
Витамин РР, НЭ
0.3 мг
20 мг
1.5%
3.6%
6667 г
Ниацин
0.3 мг
Макроэлементы
Калий, K
270 мг
2500 мг
10.8%
25.7%
926 г
Кальций, Ca
36 мг
1000 мг
3.6%
8.6%
2778 г
Магний, Mg
9 мг
400 мг
2.3%
5.5%
4444 г
Натрий, Na
2 мг
1300 мг
0.2%
0.5%
65000 г
Сера, S
14 мг
1000 мг
1.4%
3.3%
7143 г
Фосфор, P
23 мг
800 мг
2.9%
6.9%
3478 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.5 мг
18 мг
2.8%
6.7%
3600 г
Марганец, Mn
0.186 мг
2 мг
9.3%
22.1%
1075 г
Медь, Cu
107 мкг
1000 мкг
10.7%
25.5%
935 г
Селен, Se
0.6 мкг
55 мкг
1.1%
2.6%
9167 г
Цинк, Zn
0.23 мг
12 мг
1.9%
4.5%
5217 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
8 г
max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.1 г
max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты
0.035 г
от 0.9 до 3.7 г
3.9%
9.3%
Омега-6 жирные кислоты
0.053 г
от 4.7 до 16.8 г
1.1%
2.6%
Энергетическая ценность Смородина белая составляет 42 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность черной смородины и её польза при похудении
Черная смородина способствует укреплению иммунитета, лечению атеросклероза и борьбе против простудных инфекций. Также ягода эффективна при похудении. Она содержит минимальное количество калорий и помогает сжигать жиры из-за большой концентрации витамина C.
Энергетическая ценность черной смородины
Спелые плоды очень богаты витаминами, микроэлементами и полезными веществами. В ней содержатся витамины: A, B, P, E, K. В большом количестве содержатся фруктовый сахар, пектины, фосфорная кислота, калий, железо, эфирные масла и фосфор.
Если съедать в течение дня около двадцати ягод черной смородины, то будет полностью употреблена суточная доза витамина С в организме.
Большой процент клетчатки в плодах позволяет быстро ощутить чувство насыщения, что естественным образом ограничивает объем ее разового потребления. Заменителем сахара может послужить варенье из смородины. Подойдет и черная, и красная смородина.
Из-за высокого содержания витамина С, в несколько раз больше, чем в лимоне, плоды и сок смородины способствует сжиганию калорий во время физических упражнений. Все эти положительные факторы активно способствуют снижению веса или поддержанию его на приемлемом уровне.
В ягодах находятся легко усваиваемые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, имеющие низкую калорийность. Также они богаты кислотами: лимонной и яблоневой. Благодаря высокому составу витамина B употребление в пищу ягод смородины активно способствует регенерации кожи.
Многие хотят узнать калорийность черной смородины в замороженном состоянии либо при различных способов приготовления. Тогда смотрите таблицу ниже.
Наименование
Калорий на 100 грамм
Замороженная черная смородина
46 ккал
Варенье из черной смородины
280 ккал
Черная смородина с сахаром
220 ккал
Компот из черной смородины
28 ккал
Кисель из черной смородины
38 ккал
Морс из черной смородины
34 ккал
Польза для стройной фигуры
Черная смородина по праву является продуктом диетического и здорового питания. Она стимулирует повышение иммунитета, укрепляет организм, помогает противостоять простудным заболеваниям.
Ягоду активно используют для профилактики болезней:
Плоды смородины содержат вещества, обладающие антиокислительным, противовоспалительным и дезинфицирующим действиями. Сок обладает отличным действием по восстановлению внутренних сил организма, ослабленного после болезней или перенесенной операции.
Отвар из ягод используют при:
При заморозке или термической обработке ягоды в большей мере не теряют полезные свойства, что делает продукты из этой ягоды незаменимым продуктом для домашнего использования.
Чай, заваренный из листьев черной смородины, обладает общим укрепляющим, бодрящим, антивоспалительным, мочегонным действиями. Настой прописывают как слабое слабительное, при кровотечениях и как потогонное средство.
Из-за наличия в большом количестве аскорбиновой кислоты и пектинов она активно способствует выводу из организма радиоизотопов. Это свойство плодов используют в рационе питания работников, работающих на вредном производстве, особенно с повышенным радиационным фоном.
При всех достоинствах черной смородины есть и противопоказания к ее употреблению:
Диета на основе плодов смородины
Плоды смородины активно применяю в низкокалорийных блюдах и диетах для похудения.
В большинстве случаев рекомендуют четырехдневную смородиновую диету. Кроме смородины, в диете должны присутствовать продукты с белками, жирами и углеводами. В их качестве используют яйца, йогурт, зелень, молоко, белое куриное мясо, оливковое масло.
Если имеются какие-либо противопоказания, то в качестве альтернативы можно заменить четырехдневную диету на разгрузочный творожно-смородиновый день.
При похудении можно употреблять как черную смородину, так красную и белую. Если нет определенных показаний и вкусовых предпочтений, то можно чередовать по дням различные виды плодов смородины, иногда включая в диету смесь из всех трех видов.
В обязательном порядке перед тем как начать смородиновую диету, необходимо проконсультироваться с врачом диетологом. Из-за достаточно малого содержания углеводов в ягодах данная диета переносится тяжело, и нужно быть готовым к этому.
Не нужно использовать такой метод снижения веса, если имеются желудочно-кишечные заболевания, заболевания почек и печени. В случае появления негативных симптомов необходимо сразу прекратить диету!
Сколько калорий в черной смородине — польза и вред
Люди, которые следят за фигурой, знакомы с понятием «калорийность продуктов». Это показатель измерения энергии, которую организм получает после употребления тех или иных продуктов. Любая пища имеет свою энергетическую ценность, которую измеряют в калориях. Даже в фруктах и ягодах, которые считаются легкой едой, содержится определенное количество калорий. Они содержатся и в черной смородине, поэтому если человек придерживается диетического питания, этот фактор тоже учитывается.
В зависимости от того, в каком виде употребляется ягода (свежая, замороженная, протертая с сахаром или в виде варенья), число калорий будет разным.
Калорийность черной смородины
Черная смородина считается низкокалорийным продуктом, который подходит для диетического питания. При этом ягода имеет приятный сладкий вкус с пикантной кислинкой. В состав плодов входит большое количество витаминов, в частности, витамин С (его содержится даже больше, чем в цитрусовых). Поэтому ягоды черной смородины так любимы приверженцами здорового образа жизни.
Период сбора урожая приходится на конец лета или начало осени, но, несмотря на это, наслаждаться приятным вкусом ягод и получать от них пользу можно на протяжении всего года. Для этого черную смородину нужно правильно заготовить. Калорийность каждого вида заготовок отличается в зависимости от состава, ингредиентов, использовавшихся при приготовлении.
Сколько калорий в свежей ягоде?
Калорийность черной смородины составляет 44 ккал (килокалории) на 100 г продукта. Для сравнения: этот показатель у красного и белого вида ягоды составляет 43 и 42 ккал соответственно. Поэтому черная смородина считается наиболее энергетически ценным продуктом. Хотя разница в этих показателях невелика.
Ккал в замороженной
В процессе замораживания ягоды теряют незначительную часть полезных веществ. Поэтому калорийность такого продукта снижается. На 100 г замороженных ягод она составляет порядка 42 ккал. Известно, что некоторые энергетически ценные вещества выходят из ягоды при размораживании вместе с водой. Поэтому замороженные плоды обладают меньшим показателем калорийности.
Пищевая ценность протертой с сахаром
Сахар относится к высокоуглеводным калорийным продуктам, поэтому если добавлять его в смородину, пищевая ценность такого блюда возрастает в разы. Так, 100 г черной смородины, протертой с сахаром, содержат в себе уже 180 ккал.
Чем слаще продукт, тем выше его энергетический индекс.
БЖУ на 100 граммов
При составлении плана диетического питания важно учитывать не только калорийность продукта, но и его состав, соотношение белков, жиров, углеводов. Эти элементы входят в любой продукт (кроме воды), они жизненно необходимы для человеческого организма, но в разных количествах. Считается, что жиры и углеводы (те, которые быстро усваиваются) вредны для фигуры, но отказ от них чреват проблемами с пищеварением и со здоровьем в целом.
Сколько белков, жиров и углеводов?
Белок в организме человека отвечает за формирование тканей костной, мышечной ткани, клеток всех органов. Они входят в состав гормонов, осуществляют рецепторную функцию, способствуют выработке защитных антител иммунной системы.
Жиры обеспечивают питание органов человека на клеточном уровне, они — источник энергии для человека. Жиры защищают организм от переохлаждения, а ткани от механических микроповреждений. Поэтому люди, отказывающиеся от употребления жиров с целью похудения, замечают снижение качества кожи, волос, ногтей, ухудшение общего самочувствия.
Углеводы — основной источник энергии для питания мозга. Эти элементы поддерживают тонус мышц, нормализуют обменные процессы и микрофлору в кишечнике.
В черной смородине присутствуют все эти элементы. В 100 г продукта (свежие ягоды) содержится:
В смородине содержатся сложные углеводы, полезные для здоровья. Поэтому употреблять ягоду можно без каких-либо опасений.
КБЖУ варенья
Классический рецепт варенья из черной смородины предполагает использование большого количества сахара. Поэтому меняется калорийность продукта. На 100 г этот показатель составляет 284 ккал.
Показатели БЖУ варенья:
Как видно, количество белка и жиров при термической обработке снижается. Это связано с тем, что при воздействии высоких температур разрушаются питательные вещества ягод. При этом количество углеводов увеличивается более чем в 10 раз, благодаря наличию сахара.
Точное содержание белков, жиров и углеводов, калорийность готового продукта меняются в зависимости от пропорций ингредиентов.
Состав
В составе черной смородины содержится большое количество витаминов, а именно:
В меньшем количестве имеются и другие витамины (А, Е, фолиевая кислота).
Из макроэлементов выделяют:
Из микроэлементов наиболее многочисленными являются железо и цинк. В состав входят и другие вещества (йод, медь, марганец, фтор), но в несколько меньшем количестве.
Польза и вред
Среди полезных свойств черной смородины выделяют такие:
Но черная смородина может нанести и вред, если есть ее в больших количествах. Так, ягоду не рекомендуется употреблять детям до 2 лет, так как плоды могут спровоцировать аллергическую реакцию. С осторожностью к ней относятся при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни, склонности к образованию тромбов.
Можно ли при похудении?
Так как черная смородина относится к разряду диетических продуктов, ее употребление в свежем виде даже полезно для тех, кто следит за фигурой. Речь идет об умеренном количестве.
Ситуация с ягодой, протертой с сахаром, не столь однозначна. Этот продукт более калориен, поэтому его можно употреблять в ограниченном количестве. С вареньем из черной смородины худеющим также следует быть осторожнее. Не нужно вовсе отказываться от него. Если хочется сладкого, лучше съесть ложку варенья, чем пирожное или другие подобные лакомства.
