Сорбет из клубники что это

Клубничное сорбе (мороженое)

суббота, 27 июня 2015 г.

Я еще не опоздала с рецептом вкусного десерта из клубники? Ууууф, ну и хорошо! Сегодня готовим обалденное домашнее лакомство – клубничное сорбе! Вообще не понимаю, как можно сравнивать магазинные сладости с теми вкуснятками, которые мы готовим в домашних условиях…

Это я к тому, что просто имея 2 руки, чуточку желания, немного усердия и подходящие продукты можно сотворить такое, что ни одна кулинария не предложит. Взять хотя бы это яркое, аппетитное, невероятно ароматное и безумно вкусное домашнее клубничное мороженое. Ни единой вредной (или даже сомнительной) пищевой добавки, ни грамульки красителя, ни капельки искусственного ароматизатора и других веществ, которые мелким шрифтом скромно значатся на упаковке КАЖДОГО магазинного холодного десерта.

Что такое сорбе? Это замороженный фруктовый или ягодный лед с сахарным сиропом, но не в виде ледышки, а однородной гладкой, нежной массы, состоящей из малюсеньких сладких льдинок, которые мгновенно тают во рту. Ну как можно не приготовить такой изумительный домашний десерт для своих любимых, если продукты вполне доступны, а рецепт настолько прост, что и ребенок вполне справится?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого десерта в домашних условиях входят только натуральные ингредиенты: клубника, вода, сахарный песок и сок лимона. Ягоды можете взять как свежие (пусть мятые и некрасивые, но неиспорченные), так и замороженные.

Остается подобрать удобную емкость для замораживания клубничного мороженого. Главное, чтобы было удобно перемешивать массу. Переливаем ягодное пюре в контейнер и ставим в морозильную камеру.

Теперь самое нудное, но обязательное! Нужно каждые 20-30 минут доставать миску и тщательно перемешивать ягодную массу вилкой. Это необходимая процедура, чтобы получилось гладкое и однородное сорбе без крупных кристаллов льда..

Буквально спустя 4 часа (и 5-6 перемешиваний) клубничное мороженое будет готово. Если вы любите более плотное мороженое, оставляйте его в морозилке на 6-7 часов. Но мы любим, когда сорбе нежное и мягкое. Только поаккуратнее: оно очень коварное, может и горло заболеть, если быстро его кушать.

Источник

Сорбет. Что это такое, рецепт яблочный, клубничный, лимонный, арбузный, черничный в домашних условиях

Публикация в группе : Десерты

Сорбетом называют освежающий десерт, который готовят из фруктового сока, и есть ошибочное мнение, что его придумали арабские кулинары. Но на деле лакомство создали в Китае еще в 1 тыс. до н. э. И затем рецепт сорбета попал на Ближний Восток, а потом и в Европу. Сейчас его легко можно сделать в домашних условиях, используя свежие или за мороженые фрукты и овощи, сиропы и алкогольные напитки.

Классический сорбет

Сорбет, приготовленный по классическому рецепту, станет отличным десертом в летний зной. Он получается нежным, легким, освежающим и для его создания можно использовать любые фрукты и ягоды, причем как свежие, так и замороженные.

Состав ингредиентов

В состав классического лакомства входят такие компоненты:

Для приготовления блюда лучше использовать апельсиновый сок, который придаст приятный кисловатый вкус готовому лакомству.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить классический шербет следует по такому алгоритму:

Что можно добавить

Чтобы придать лакомству цитрусовый аромат и приятный кислый вкус, можно добавить к списку ингредиентов лимонный сок. На указанный объем продуктов достаточно 15-30 мл.

Как подавать блюдо на стол

Подавать сорбет лучше в креманке, выложив его в виде шариков. А украсить лакомство можно веточкой мяты и свежими ягодами.

Яблочный сорбет (алкогольный)

Сорбет (рецепт в домашних условиях воссоздать несложно) с добавлением яблок принято готовить во Франции. Но в этой стране в десерт добавляют бренди или коньяк, так что угощать его детей не стоит.

Яблочный алкогольный сорбет, рецепт приготовления.

Зато лакомство станет отличным завершением романтического ужина.

Состав ингредиентов

Для создания алкогольного десерта понадобятся такие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить десерт с алкоголем следует по такой инструкции:

Как подавать блюдо на стол

Подавать сорбет лучше в стеклянных креманках на низкой ножке, сформировав из него шарики с помощью ложки. А украсить лакомство можно дольками яблок и веточки мяты.

Клубничный сорбет

Клубничный сорбет получается сладким, нежным и низкокалорийным. И таким лакомством можно быстро освежиться в летний зной, и при этом 1-2 порции десерта не испортят фигуру.

Состав ингредиентов

Для создания десерта понадобятся такие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить десерт требуется по следующему алгоритму:

Как подавать блюдо на стол

Сформировав ложкой шарики из сорбета, нужно выложить их в креманки или корзинки из песочного теста. А для украшения десерта можно использовать кусочки свежих ягод, дольки лимона и листья мяты.

Лимонный сорбет

Сорбет (рецепт в домашних условиях воспроизвести сможет каждый), приготовленный из лимонов, отличается приятным освежающим вкусом, аппетитным золотистым цветом и ярко-выраженным цитрусовым ароматом. Такой десерт получается в меру сладким, и отлично утоляет жажду во время жары.

Состав ингредиентов

Для приготовления цитрусового десерта потребуется запастись следующим набором продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление цитрусового десерта состоит из следующих этапов:

Как подавать блюдо на стол

Готовый сорбет можно подать на плоской тарелке, сформировав из него небольшие шарики. А украсить лакомство лучше дольками лимона.

Арбузный сорбет

Арбузный сорбет получается по-настоящему летним, освежающим, легким и аппетитным. Такой десерт станет отличной альтернативой мороженому в летний зной, ведь он не вызывает жажду и содержит минимум калорий.

Состав ингредиентов

В состав летнего десерта входят такие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать летний десерт, потребуется следовать таким указаниям:

Десерт будет готов спустя 3-4 часа, но, чтобы в нем не образовалось кристаллов льда, понадобится перемешивать массу каждые 30 мин.

Как подавать блюдо на стол

Для подачи десерта стоит использовать стеклянную пиалу или креманку, а сам сорбет лучше зачерпывать специальной ложкой, придавая ему форму шара. Лакомство выглядит аппетитно само по себе, и достаточно будет украсить его только веточкой мяты.

Черничный сорбет

Сорбет, приготовленный в домашних условиях из черники, получается низкокалорийным и полезным, ведь в нем присутствует масса витаминов. А еще такое лакомство отличается приятным сладко-кислым привкусом, темно-красным цветом и легким цитрусовым ароматом, и приготовить его по рецепту можно всего за 3-4 ч.

Состав ингредиентов

Сделать ягодное лакомство можно из таких продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Создание ягодного лакомства состоит из следующих этапов:

Как подавать блюдо на стол

Готовое лакомство следует выложить с помощью ложки в пиалу или креманку на низкой ножке. Для украшения можно присыпать десерт ягодами или полить черничным сиропом.

Алкогольный сорбет с вишнями

Такой десерт станет отличным завершением романтического ужина. И также его можно приготовить для любой вечеринки в качестве альтернативы коктейлям.

Состав ингредиентов

Сделать алкогольное лакомство можно из следующего набора продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление алкогольного десерта состоит из следующих этапов:

Как подавать блюдо на стол

Подавать сорбет следует в неглубоких пиалах. А чтобы лакомство выглядел аппетитней можно выкладывать его с помощью ложки в виде шариков.

Из фруктов и кокосового молока

Сорбет, рецепт в домашних условиях которого приведен ниже, по вкусу и консистенции напоминает мороженое с добавлением фруктов. Но в отличие от аналога он содержит минимум калорий, и 1-2 порции подобного лакомства не испортят фигуру. И готовить его можно в любое время года, ведь в состав лакомства входят консервированные фрукты.

Состав ингредиентов

Для приготовления десерта нужно иметь под рукой такие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы десерт получился легким и однородным, в процессе его создания стоит придерживаться таких инструкций:

Замораживать фруктовый и кокосовый сорбет понадобится на протяжении 2-3 ч. в процессе желательно каждые 30 мин перемешивать компоненты, тогда десерт получится боле нежным.

Как подавать блюдо на стол

Из затвердевшего сорбета следует сформировать шарики, и выложить их в пиалу или креманку, чередуя фруктовые и молочные шарики. А украсить лакомство можно листьями мяты или цукатами.

Сорбет из бананов и абрикоса

Десерт, приготовленный по следующему рецепту получается сладким, но при этом он не вызывает жажду и отлично охлаждает в летнюю жару, ведь сладость ему придают свежие фрукты, а не сахар.

Состав ингредиентов

Для создания охлаждающего лакомства понадобятся такие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Создание фруктового сорбета состоит из следующих шагов:

Как подавать блюдо на стол

Подавать сорбет лучше в креманках, выложив его в виде шариков. Украсить лакомство можно кусочками свежих фруктов.

Фруктово-ягодный сорбет на сливках

Сорбет, рецепт в домашних условиях которого описан далее, отличается нежной консистенцией и приятным сливочным вкусом. И готовить его можно не только летом, но и в любое время года. Ведь все свежие фрукты и ягоды, входящие в состав лакомства, можно заменить замороженными.

Состав ингредиентов

Для приготовления фруктово-ягодного десерта понадобятся следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить десерт необходимо по такой инструкции:

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу из массы необходимо сформировать шарики и выложить их на сервировочную тарелку или в креманицу.

Шоколадный сорбет

Следующий сорбет отличается насыщенным кофейным вкусом и ароматом.

В его состав не входят сезонные фрукты, так что готовить десерт можно в любое время года.

Состав ингредиентов

В состав шоколадного сорбета входят следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления шоколадного десерта состоит из таких этапов:

Как подавать блюдо на стол

Готовый сорбет необходимо выложить в пиалу. А для украшения можно полить лакомство растопленным шоколадом или присыпать кокосовой стружкой.

Сорбет, приготовленный в домашних условиях по любому из рецептов, станет отличной альтернативой мороженому. В таком десерте содержится больше полезных веществ и витаминов, и оно хорошо освежает, не вызывая жажду. А еще сорбет менее калорийный, чем мороженое, и узнать о питательной ценности некоторых вариантов лакомство можно из таблицы выше.

Видео о приготовлении сорбета

Рецепт приготовления домашнего сорбета:

Источник