Сорбет из клубники и мяты

Сначала подготовлю клубнику. Подойдёт любая. Можно использовать мятую, с белыми бочками, кисловатую и мелкую.
Клубнику перебираю и удаляю хвостики. Затем хорошо промываю. Даю лишней воде стечь. Немного обсушиваю.

Клубнику вместе с мятой измельчаю с помощь блендера до пюреобразного состояние.
В качестве альтернативы можно помять ягоды толкушкой, а мяту мелко нарезать.

В клубничное пюре наливаю сгущенное молоко. Выбирайте сгущёнку более качественную. Она сильно влияет на вкус.
Количество сгущёнки, указанное в рецепте, приблизительное. Добавьте сначала поменьше, попробуйте, потом подливайте по вкусу. Многое зависит от кислоты и спелости ягод.
Ягоды и сгущёнку хорошо перемешиваю. Удобнее это делать блендером. Но можно и вручную.

Разливаю пюре по пластиковым формам. У меня обычные баночки от сметаны. Можно взять пищевые контейнеры. Идеально подойдут специальные формочки для мороженого.
Отправляем сорбет в морозилку. Минимальное время замораживания 2 часа. Всё зависит от количества пюре в баночки. Большие объёмы лучше не делать. Долго будет замораживаться. Я обычно оставляю на всю ночь.

Вот и всё. Клубничный сорбет с мятой готов. Приятного аппетита.

Клубничный сорбет я обычно готовлю заранее, как заготовку. Храню в морозилке. В жару такое лакомство быстро «разлетается». Дополнительно можно полить шоколадным соусом или посыпать орешками. В любом случае будет вкусно.
Теперь по стоимости. Сгущёнка 40 руб., клубника и мята с огорода. Итого за порцию 10 руб. В магазинах таких цен нет. Минимальная цена фруктового щербета 40 руб.
Время приготовления минимальное. Подготовка клубники 5 минут, измельчение и смешивание ингредиентов ещё 5 минут. Итого 10 минут. Подождать придётся только с заморозкой.
Кроме клубничного сорбета у меня есть целый обед из мяты: турецкий чечевичный суп, салатик с маринованным луком и жареная картошка с грибами. Все рецепты летнего меню можно посмотреть на моей личной страничке.
Все удачи и новых кулинарных открытий!

Источник

Клубнично-мятное и клубнично-апельсиновое сорбе

Пышный Омлет Пуляр

Сладкая колбаска

ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт

Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки

Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления мятного сиропа.
В маленькую кастрюльку насыпать сахар и влить воду.
На слабом огне довести сахар с водой до кипения, изредка помешивая, чтобы сахар полностью растворился (можно периодически снимать кастрюлю с огня, а затем снова возвращать на огонь, чтобы сахар успел раствориться, а сироп не засахарился).

Огонь выключить, в сироп положить мяту, накрыть крышкой и дать настояться

Затем сироп процедить, хорошо отжимая мяту, чтобы сохранить как можно больше сиропа.

В готовый мятный сироп добавить 1-2 чайных ложки сока лимона (или по Вашему вкусу) и перемешать.

Для приготовления апельсинового сиропа.
Апельсин хорошо вымыть и обсушить.
С апельсина снять цедру (т.е. срезать тонким слоем апельсиновую кожуру без белых пленок).
В маленькую кастрюльку насыпать сахар, влить воду и положить цедру апельсина.
На слабом огне довести сахар с водой и апельсиновой цедрой до кипения, изредка помешивая, чтобы сахар полностью растворился (можно периодически снимать кастрюлю с огня, а затем снова возвращать на огонь, чтобы сахар успел раствориться, а сироп не засахарился).

Огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться

10 минут.
Затем сироп процедить и удалить апельсиновую цедру.

В готовый апельсиновый сироп добавить сок половины апельсина (по-желанию, можно добавить сок целого апельсина) и

1 чайную ложку сока лимона (или по Вашему вкусу) и перемешать.
Приготовление сорбе.
Свежую клубнику вымыть, оторвать чашелистики и хорошо обсушить ягоды (замороженную клубнику разморозить, но не до конца).
Клубнику (500 г) измельчить в блендере до состояния однородного пюре.

Влить к клубнике апельсиновый или мятный сироп и еще раз все вместе прокрутить в блендере, чтобы клубничное пюре с сиропом хорошо смешались.

Перелить клубничное пюре в глубокую пластиковую ёмкость и убрать в морозилку.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник