Соус из ежевики и малины

Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов

Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Соус из ежевики и малины. Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu 6 receptov 2. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu 6 receptov 2. картинка Соус из ежевики и малины. картинка Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu 6 receptov 2. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Соус из ежевики и исрима к рыбе или мясу

Ингредиенты:

Соус из ежевики и малины. Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu. картинка Соус из ежевики и малины. картинка Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Ежевику вымыть, сложить в миску и размять деревянной ложкой. Процедить. Тоже самое проделать и с виноградом.

Соединить вместе ежевичный и виноградный сок, добавить все ингредиенты — мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Посолить, поперчить и подавать к столу в качестве пряного соуса.

Ежевичный соус к жареному цыпленку

Соус из ежевики и малины. Ezhevichnyj sous k zharenomu cyplenku. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-Ezhevichnyj sous k zharenomu cyplenku. картинка Соус из ежевики и малины. картинка Ezhevichnyj sous k zharenomu cyplenku. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Ингредиенты:

Ежевику измельчить в блендере, затем массу протереть через сито. Добавить все ингредиенты и перемешать. Ежевичным соусом залить жареного цыпленка и поставить на несколько часов (лучше — на ночь) в холодильник.

Чернично-ежевичный соус

Ингредиенты:

Ежевику, чернику и красное вино поставить на медленный огонь и варить до загустения. Затем огонь уменьшить до минимума и добавить все перечисленные ингредиенты. Поварить 1-2 минуты. Затем отставить, остудить и процедить. Подавать к столу в качестве острого пряного соуса к мясным блюдам.

Сацебели из ежевики и незрелого винограда

Ингредиенты:

Ежевику и исрим (незрелый виноград) пропустить через соковыжималку. Добавить все перечисленные ингредиенты и перемешать. Подавать к столу как соус ткемали, к рыбе или мясу.

Соус из ежевики и малины. Ezhevichnyj sous. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-Ezhevichnyj sous. картинка Соус из ежевики и малины. картинка Ezhevichnyj sous. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Ежевичный соус с грецкими орехами

Ингредиенты:

Смешать все ингредиенты, подавать соус к мясу или рыбе.

Ежевичный соус с виноградным соком

Соус из ежевики и малины. Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu 6 receptov 1. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu 6 receptov 1. картинка Соус из ежевики и малины. картинка Ezhevichnyj sous k rybe ili mjasu 6 receptov 1. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Процедить свежевыжатый виноградный сок, добавить все перечисленные ингредиенты (мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок). Посолить, поперчить, перемешать и слить лишнюю жидкость. Подавать к мясу или рыбе.

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Источник

Соус из ежевики

Сацебели из ежевики

Соус из ежевики и малины. satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou F214CADA. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou F214CADA. картинка Соус из ежевики и малины. картинка satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou F214CADA. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Сацебели — острый и кисло-сладкий соус к мясу или курице. Грузинсккий сацебели готовится путем смешивания разных плодово-ягодных основ со специями, сухой аджикой, зеленью и чесноком. Бывает из поспевшей и незрелой алычи, гранатовый и барбарисовый, ежевичный и томатный…

Сегодня мы поговорим о сацебели из ежевики — одной из вариаций грузинского соуса, неординарного в наших краях и далекого от привычного всем кетчупа. Ягодный сацебели ароматный и острый, прекрасно подчеркивает вкус шашлыка и цыпленка табака. В соус идут спелые ягоды ежевики, которые протираются через сито и соединяются с травами (сухими или свежими), чесноком, горьким перцем и букетом пряностей. Все хорошенько перемешивается и сразу же подается к столу к мясным блюдам.

Готовить лучше небольшими порциями на один раз. И не бойтесь экспериментировать. Добивайтесь нужного вкуса и остроты добавлением соли, сахара, уксуса и перца. Смело играйте со специями. Доводите до нужной консистенции, разбавляя соком или загущая ядрами грецких орехов. Попробуйте добавить свежевыжатый виноградный сок вместо уксуса. Наши грузинские коллеги, как правило, проявляют доброе отношение к подобным кулинарным экспериментам, тем более что мы готовим для домашнего употребления.

Сацебели с ежевикой одинаково хорош с мясом, птицей, рыбой, да и просто так — как соус-дип для лаваша.

Соус из ежевики и малины. satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou A40CDF05. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou A40CDF05. картинка Соус из ежевики и малины. картинка satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou A40CDF05. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Время приготовления: 5 минут

Выход: 400 мл, 4 порции

Ингредиенты

Как приготовить сацебели из ежевики

Ежевику я перебираю и промываю под струей холодной воды. Затем ягоды протираю через сито, разминая ложкой.

Соус из ежевики и малины. satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 4BAF8FA4. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 4BAF8FA4. картинка Соус из ежевики и малины. картинка satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 4BAF8FA4. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Стараюсь сохранить и сок, и гущу, чтобы в жмых попали только семечки.

Соус из ежевики и малины. satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 70385A01. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 70385A01. картинка Соус из ежевики и малины. картинка satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 70385A01. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Кинзу, мяту и базилик промываю и отряхиваю от влаги. Обрываю листики, жесткие стебли не понадобятся. Всё рублю ножом. Никакого блендера! Пусть попадаются мелкие вкрапления ароматной зелени, это только улучшит вкус сацебели, сделает его богаче и интереснее.

Соус из ежевики и малины. satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 13632565. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 13632565. картинка Соус из ежевики и малины. картинка satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 13632565. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Соединяю в миске нарезанную зелень. Добавляю чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Туда же всыпаю хмели-сунели, соль и сахар. Для остроты добавляю красный жгучий перец — сухой стручок измельчаю в кофемолке, чтобы получился крупный помол. Если добавить 0,5 ч. л. сухого перца, как указано в списке ингредиентов, то сацебели будет острый. Для тех, кто готовит впервые, советую поначалу класть немного чили, а затем довести до нужной степени в самом конце, когда соус уже будет готов. Если у вас свежий, а не сушеный перец, то примерно 1/3 стручка мелко порубите ножом и не забудьте зачистить от семян, иначе будет очень остро!

Соус из ежевики и малины. satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou AAB0B322. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou AAB0B322. картинка Соус из ежевики и малины. картинка satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou AAB0B322. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Чтобы лучше раскрыть вкус специй, вливаю в миску 1 ч. л. виноградного уксуса. Беру деревянную ступку (или скалку) и хорошенько перетираю все до состояния пасты. Аромат на кухне стоит потрясающий!

Соус из ежевики и малины. satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 2B71F610. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 2B71F610. картинка Соус из ежевики и малины. картинка satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou 2B71F610. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Добавляю ягоды ежевики, протертые в пюре (без жмыха). Перемешиваю до однородности. За счет присутствия ежевики соус моментально приобретает яркий насыщенный цвет.

Соус из ежевики и малины. satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou FC685F42. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou FC685F42. картинка Соус из ежевики и малины. картинка satsebeliizezhevikigruzinskiyyagodniysou FC685F42. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Теперь снимите пробу. Добавьте перца, соли или сахара, если не хватает. Правда, вкусно? Спасибо грузинской кухне за яркие блюда и соусы, особенно за сацебели, острый, пряный, кисло-сладкий и такой многоликий!

Ежевичный соус к мясу

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 2AC2CF5F. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 2AC2CF5F. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 2AC2CF5F. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Время приготовления: Не указано

Используйте для соуса спелую ежевику или чуть кисловатые ягоды. Чтобы соус раскрывал свой аромат, можно по своему вкусу добавлять разные пряные специи.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto EAD23EE3. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto EAD23EE3. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto EAD23EE3. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

— ягоды ежевики 3 стакана (400 г),

— красное вино (полусладкое) 100 мл,

— виноградный уксус 50 мл,

— имбирь свежий или сухой 1,5 ч. л.,

— смесь душистых перцев щепотка,

— кукурузный крахмал 1-2 ч. л.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto DCA8BBEB. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto DCA8BBEB. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto DCA8BBEB. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Предварительно сполосните ежевику и пересыпьте в кастрюлю. Налейте к ягодам полусладкого вина или наливку, поставьте ёмкость на огонь.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 4B3EB21E. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 4B3EB21E. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 4B3EB21E. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Проварите ежевику 10 минут и дайте ей немного остыть. Затем с помощью толкушки для картофеля размягчите ягоды хорошенько.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto C314FB66. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto C314FB66. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto C314FB66. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Теперь ежевичную массу необходимо протереть через сито. Полученное жидкое пюре из ежевики поставьте снова на умеренный огонь.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 80214FCF. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 80214FCF. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 80214FCF. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

По вкусу добавляйте в пюре сахар и соль, всыпьте измельчённые специи. Для примера подойдёт кориандр, хмели сунели, сушёные травы. Стручковый острый перец используйте для ежевичного соуса по желанию.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto BC05D7A6. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto BC05D7A6. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto BC05D7A6. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Дальше корень имбиря и зубки чеснока измельчите мелкими кубиками и добавьте в соус. Веточки красного базилика можно опустить для аромата целыми в соус, а потом вынуть после приготовления.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 8F161D74. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 8F161D74. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 8F161D74. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Налейте для более резкого вкуса в соус виноградный или бальзамический уксус.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 5F5B7704. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 5F5B7704. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 5F5B7704. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Уваривайте соус из ежевики до желаемой консистенции 15-20 минут. Чтобы соус приобрёл быстрее желаемую густоту, добавьте в него разведённый кукурузный крахмал в воде.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 2FBC8B56. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 2FBC8B56. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto 2FBC8B56. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Готовый соус протрите через сито и разлейте по стеклянным баночкам. Дайте настояться соусу 2-3 часа и можно подавать его к мясным блюдам.

Соус из ежевики и малины. ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto D16435AF. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto D16435AF. картинка Соус из ежевики и малины. картинка ezhevichniysouskmyasunazimuretseptsfoto D16435AF. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Ещё такой соус хорошо сочетается с выдержанными и твёрдыми сырами.

Соус из ежевики

Соус из ежевики и малины. sousizezheviki 2379F139. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-sousizezheviki 2379F139. картинка Соус из ежевики и малины. картинка sousizezheviki 2379F139. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Соус из ежевики – прекрасный соус для птицы или блюд из печени, например, паштета или суфле. Вместо ежевики в этом рецепте можно запросто использовать малину или спелую вишню. Кисло-сладкий декаданс этого соуса сделает из мяса любой птицы шедевр.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Готовим соус из ежевики так:

На вкус такой соус чем-то напоминает глинтвейн.

Соус из ежевики и малины. sousizezheviki 3812D3CA. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-sousizezheviki 3812D3CA. картинка Соус из ежевики и малины. картинка sousizezheviki 3812D3CA. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Жареная утиная грудка с ежевичным соусом

Соус из ежевики и малины. kakprigotovitzharenuyuutinuyugrudkusezhe 7AAAC980. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kakprigotovitzharenuyuutinuyugrudkusezhe 7AAAC980. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kakprigotovitzharenuyuutinuyugrudkusezhe 7AAAC980. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.К сожалению, утиная грудка мне досталась замороженная, поэтому я не видела смысла «играться» со степенями прожарки: нежно-розовое medium-rare можно делать из свежайшей утятины, а в этом случае свою задачу я видела в том, чтобы хорошо прожарить мясо до состояния well done, сохранив его при этом сочным и нежным. Ну а чтобы не было скучно, подать жареную утиную грудку я решила с соусом из ежевики. Кисло-сладкий, густой, шелковистый и достаточно ароматный ежевичный соус на основе красного вина с медом отлично дополняет мясо птицы: его можно подать как к жареной утиной грудке, так и к курице или индейке. А для того, чтобы сделать блюдо более ярким и аппетитным, на гарнир я предлагаю подать картофельное пюре с морковкой и тимьяном.

Ежевичный соус к утиной грудке

Как приготовить жареную утиную грудку

Духовку разогреть до 180 градусов.

Утиную грудку с кожей вымыть, сделать на коже насечки в виде ромбов, не разрезая ее до конца. Посолить и поперчить утку, втирая специи в кожу и мясо.

Хорошо разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием. Выложить утиную грудку кожей вниз, прижать ее лопаткой и жарить 3 минуты. Перевернуть и жарить еще 2 минуты.

Переложить жареную утиную грудку в форму для выпечки, полить жиром со сковородки и отправить в духовку на 7-8 минут. Затем достать форму, накрыть ее фольгой и оставить мясо «отдохнуть» на 5-10 минут, пока вы занимаетесь приготовлением соуса.

В качестве гарнира к жареной утиной грудке с ежевичным соусом я приготовила пюре из картошки и морковки. Рецепт ничем не отличается от приготовления обычного картофельного пюре, только кроме картошки в него входит еще и морковка. При варке в кастрюлю я добавила пару веточек тимьяна, которые потом нужно удалить. Вареную картошку и морковку подавила, добавив соль, горячее молоко и сливочное масло, потом взбила венчиком.

Как приготовить ежевичный соус для утиной грудки

Ягоды ежевики аккуратно вымыть, струсить воду. Сложить ежевику в сотейник, залить красным вином, добавить тимьян и щепотку перца чили, довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить 2 минуты. Убрать тимьян, протереть содержимое кастрюльки через сито, вернуть однородный ежевичный соус в сотейник и выпарить его наполовину на среднем огне. Сделать огонь минимальным, добавить сливочное масло, соль и смесь перцев, перемешивать, пока масло не растопится. Плиту выключить, добавить в соус из ежевики мед, размешать и дать настояться под крышкой 5 минут.

Выложить на тарелку оранжевое пюре из картошки и морковки, жареную утиную грудку порезать ломтиками и выложить рядом. Полить утку соусом из ежевики.

Курица с ежевикой.

А вот ежевичный соус, который и играет первую скрипку в этом блюде, готовится очень быстро. И очень просто. Главное, чтобы была ежевика. Остальные ингредиенты наверняка найдутся на любой кухне. Или в ближайшем магазине.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti E5817111. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti E5817111. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti E5817111. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Сезон ежевики начался. И это колючее безобразие крайне неохотно расстается со своими ягодами. Хотя их и много. Как и колючек.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 183FFF73. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 183FFF73. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 183FFF73. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Для курицы в ежевичном соусе понадобится:

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 2A663B13. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 2A663B13. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 2A663B13. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Как я уже упоминал, ингредиенты несложные и очень простые в добывании.

Приготовление курицы с ежевикой.

Первым делом ставим жариться курицу. Можно сделать это блюдо и с отварной курицей, но с жареной вкуснее.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6CA61FB5. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6CA61FB5. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6CA61FB5. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Как я уже упоминал, в данное блюдо я использовал только 4 бедрышка. Так что пусть вас не смущает количество курицы в сковороде.

Курицу нет смысла зажаривать до хруста. Тут, скорее, стоит не столько жарить, сколько тушить. Курица должна быть полностью приготовленной, но не сухой.

Когда курица уже готова — приступаем к приготовлению соуса.

Первым делом подготавливаем специи.

В ступке толчем зерна кориандра.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6BFCA9EC. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6BFCA9EC. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6BFCA9EC. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Выложив истолченный кориандр, в той же ступке толчем чеснок с солью до состояния однородной кашицы.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 7517B911. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 7517B911. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 7517B911. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Приступаем к ежевике.

В первую очередь по возможности ежевику не стоит мыть. Если вы полностью уверены в ягодах, как в моем случае, когда ежевика растет непосредственно в огороде, то заморачиваться с мытьем ягод смысла нет. Если же ягоды покупные — то вымыть их все же нужно. Единственно помните, что ежевика при мытье хорошо вбирает с в себя воду, так что есть шанс получить немного водянистый соус.

Ягоды можно просто протереть через сито. Чтобы упростить и несколько убыстрить этот процесс — сначала ягоды разбиваем блендером.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 46B69FF9. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 46B69FF9. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 46B69FF9. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

А уже потом протираем через сито.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti D5C50CDE. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti D5C50CDE. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti D5C50CDE. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Просто в ежевике очень много достаточно твердых косточек, так что избавиться от них просто необходимо.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 710928BA. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 710928BA. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 710928BA. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

В протертую ежевику добавляем чеснок и все специи.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti B97E0D93. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti B97E0D93. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti B97E0D93. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Перемешиваем и ежевичный соус к курице готов.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6C4BA265. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6C4BA265. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti 6C4BA265. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Можно подавать сразу, но лучше сделать несколько иначе.

Выкладываем курицу в какую-либо достаточно глубокую емкость и заливаем курицу соусом.

Соус из ежевики и малины. kuritsasezhevikoydomashnieretsepti F3C8F459. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-kuritsasezhevikoydomashnieretsepti F3C8F459. картинка Соус из ежевики и малины. картинка kuritsasezhevikoydomashnieretsepti F3C8F459. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Оставляем курицу мариноваться в ежевичном соусе на ночь. По тому же принципу, что и сациви.

И на следующий день курица получается просто замечательной. Кисло-сладкий вкус соуса, немного островатый и с легким ароматом чеснока и уцхо-сунели.

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Соус из ежевики и малины. deserty1. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-deserty1. картинка Соус из ежевики и малины. картинка deserty1. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Соус из ежевики и малины. vypechka1. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-vypechka1. картинка Соус из ежевики и малины. картинка vypechka1. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Соус из ежевики и малины. tema1. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-tema1. картинка Соус из ежевики и малины. картинка tema1. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Соус из ежевики и малины. konserv1. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-konserv1. картинка Соус из ежевики и малины. картинка konserv1. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Соус из ежевики и малины. deserty. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-deserty. картинка Соус из ежевики и малины. картинка deserty. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.

Самые вкусные рецепты!

На нашем сайте представлены различные рецепты приготовления десертов и выпечки: торты, пирожное, печенье, муссы, желе, пироги, варенье и многое другое. Здесь вы найдете фото рецепты как самых простых, так и весьма необыкновенных десертов.
О нас Обратная связь Политика конфиденциальности Карта сайта

Десерты и выпечка. © 2016. Все права защищены.
Копирование материалов сайта без согласования с администрацией запрещено.

Самые вкусные рецепты!

Десерты и выпечка. © 2016. Все права защищены.
Копирование материалов сайта без согласования с администрацией запрещено.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Соус из ежевики и малины. 05. Соус из ежевики и малины фото. Соус из ежевики и малины-05. картинка Соус из ежевики и малины. картинка 05. Ежевичный соус к рыбе или мясу — 6 рецептов приготовления вкусного пряного острого соуса к мясным блюдам. Ежевичный соус используется в грузинской кухне так же, как и популярный соус ткемали из алычи или аджика из горького перца.