Соус из вишни и малины

17.06.202118.06.2021 admin 0 Comments

Необычный ягодный соус к мясу или к рыбе

Придать оригинальность любому блюду поможет необычный соус. Приготовленные из ягод сладкие соусы традиционно подают к десертам. Не совсем привычным и подходящим может показаться ягодный соус, поданный к рыбному блюду или к мясу. А между тем кисло-сладкий соус может придать обычному мясному или рыбному блюду экзотическую, азиатскую нотку.

В сладкие, десертные соусы для усиления вкуса добавляется корица, мята и ванилин.

Блинчики, запеканки, мороженое и другие десерты, поданные с ярким соусом, выглядят празднично и аппетитно.

Если соус необходим к мясному блюду или дичи, то добавляются острые, ароматные специи: имбирь, кориандр, все виды перца. Можно приготовить острый, кисло-сладкий соус, используя комбинацию фруктов и ягод.

Приготовление соусов процесс несложный. А результат всегда восхитительный. Блюдо, поданное с хорошим соусом, приобретает богатый, изысканный вкус и завершенный, достойный вид.

Для соусов подойдут и свежие ягоды и замороженная заготовка. Попробуйте приготовить соус по предложенным рецептам.

Ягодный соус: рецепты

Соус к мясным блюдам из брусники

Для приготовления можно использовать свежие или замороженные плоды. Ингредиенты:

• Сахарный песок — 2 столовые ложки.

• Бульон мясной — 120 мл.

• Соль, черный перец и сок лимона — по вкусу.

Бруснику залить кипящей водой и проварить около 10-ти минут.

Откинуть ягоды на дуршлаг. Когда вода стечет измельчить бруснику блендером.

В толстостенную кастрюлю или сковороду переложить ягодное пюре и прибавить бульон.

Помешивая постоянно, варить на слабом огне около 3 минут.

В конце приготовления добавить соль, лимонный сок, перец и сахар. Снять с огня.

Соус — ягодный микс

Этот соус подойдет и к рыбке, и к мясу.

• Красная смородина — 300 гр.

• Кориандр — чайная ложка.

• Чеснок и перец — ориентируясь на свой вкус.

Ягоды перебрать помыть и протереть, используя сито. Можно измельчить блендером, тогда текстура соуса будет не такой гладкой, тут все зависит от вашего вкуса.

Если мед засахарился, его нужно распустить до жидкого состояния на водяной бане и небольшими порциями вмешивать в ягодное пюре.

Пропустить чеснок через пресс и добавить в соус, ориентируясь на вкус положить красный перец.

Ягодный соус старательно перемешать и подавать это ароматное чудо к мясному блюду.

Клубнично-малиновый соус

• Крахмал — 2 десертные ложки.

Помыть ягоды и обсушить.

Сложить ягодки в миску и засыпать сахаром, перемешать и оставить минут на 30, чтобы ягоды пустили сок.

Затем аккуратно ввести крахмал и перемешать. При помощи блендера превратить ягоды в пюре.

Поставить посуду с соусом на слабый огонь. Варить до желаемой густоты, постоянно помешивая и убирая с огня. Смесь не должна кипеть.

Как только соус дойдет до нужной консистенции, он готов.

Замечательно подойдет к мороженому, блинчикам или другому десерту.

Если уменьшить количество сахара, ввести острые специи и лимонный сок с цедрой, ягодный соус будет идеально подходить к мясу и рыбе.

Источник

Вишневый соус

Ягодные соусы всегда очень украшают блюда, особенно мясные. В этой статье мы расскажем рецепты и хитрости приготовления вишневого соуса: самого пикантного, вкусного и аппетитного. Он способен придать любым блюдам неповторимые вкусовые качества!

Вишневый соус

Надоело портить вкусные блюда кетчупом и майонезом, или просто хочется приготовить для гостей что-нибудь вкусное и утонченное? Тогда знакомьтесь: вишневый соус. Он просто идеален к утке и запеченной курице, к свиным медальонам и рулету из телятины, к рыбе и блюдам на гриле.

Сегодня мы расскажем вам, как без труда приготовить этот потрясающий соус в домашних условиях. Он украсит ваши домашние блюда, а обеденный стол станет вкусным и аппетитным, как никогда!

Особенности вишневого соуса

Чем так хорош вишневый соус к мясу и почему он так хорошо сочетается с мясными продуктами и птицей? Такова уж особенность всех подливок и заправок на основе ягод.

Ягоды насыщены огромным количеством витаминов, натурального фруктового сахара, кислот и соков. Они ароматные и кисловато-сладкие, а при термической обработке ягоды еще больше раскрывают свой аромат.

Поэтому вишневый соус для мяса так хорош: он дополняет мясной вкус и добавляет ему сочности, нежности и сладости.

Как готовить соус из вишни к мясу

Чтобы приготовить соус из вишни, не нужны никакие особые знания или кулинарные навыки.

Все рецепты базируются на одной главной схеме: берутся свежие или замороженные вишни без костей, варятся, к ним добавляются сливочное масло, специи и различные ингредиенты. И как раз от этих ингредиентов зависит, будет ли он кисловатым или пряным, острым или нежным.

Каким только не бывает удивительный вишневый соус! Рецепт выбирайте на свой вкус, и перепробуйте разные варианты, чтобы найти идеальный соус для своих любимых блюд.

Особенности применения в кулинарии

Ягодная заправка используется в домашней и ресторанной кухне очень широко. Невероятно популярны сладкие ягодные топинги из вишен – ими поливают мороженое и сорбет, сырники и блины, и самые разные десерты. Даже молочная каша с такой подливкой будет гораздо вкуснее!

Но еще популярнее – вишневый соус, приготовленный с пряностями и специями, для мяса, колбасок на гриле, мясного рулета. Его подают к мясным деликатесам, утке, курице. Также он неплохо подходит к рыбе, и любым блюдам на гриле. Он отлично подходит к жареному и печеному, им можно поливать острые, горячие блюда.

Не подходит этот соус к кашам, макаронам и овощам. Хотя все зависит от компонентов, которые в него добавляют, и остроумная хозяйка сумеет подобрать рецепт так, что он подойдет ко всему.

Вишневый соус к мясу: рецепты

Теперь перейдем к рецептам и научимся готовить несколько самых вкусных вариантов вишневого соуса для разных вариантов блюд.

Используйте свежую спелую вишню, предварительно помыв ее и очистив от косточек. Зимой можно использовать замороженную ягоду: ее следует разморозить, а вот сок, который натечет, стоит использовать для соуса.

Вишневый соус к мясу с чесноком

Этот острый, пикантный рецепт вишневого соуса к мясу станет вашим любимым. Он легко готовится, а по кухне распространится такой прекрасный запах, что прибегут все домочадцы!

Остудить и подавать к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Вишнево-винный соус к мясу

Вы полюбите этот изысканный соус из вишни к мясу: рецепт с вином прост, не требует много времени, но на вкус это настоящий шедевр высокой кухни.

Подавайте охлажденную ягодную подливу к мясу, и наслаждайтесь этим замечательным вкусом!

Пряный соус из вишни с вином

Это еще один вишневый соус к мясу, но в него мы добавим мед и чернослив.

Калорийность – 124 ккал.

Пикантный вишневый соус к мясу

Этот необычный и пикантный вишневый соус к мясу рецепт сможет угодить даже самым капризным гурманам. Он украсит любое мясное блюдо и удивит всех гостей!

Вишневый соус к мясу на гриле

Этот ароматный соус из вишни к мясу сделает блюдо красивым внешне, придаст ему прекрасный аромат и незабываемый вкус.

Охладите и подавайте к блюдам. Приятного аппетита!

Заключение

Вам наверняка понравился соус из вишни, и вы выбрали для себя как минимум один или два рецепта. Готовьте его с удовольствием, смело добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте новые виды этого прекрасного утонченного соуса. Приятного аппетита!

Источник

Острый малиновый соус к шашлыку

Для приготовления шашлыка нужны: мясо, мангал, угли и, конечно же, соус! Существует много интересных рецептов пикантных соусов, которые подчеркнут вкус ваших шашлыков, придадут им законченность. Попробуйте приготовить острый соус из малины, который подчеркнет вкус жареного мяса.

Ингредиенты для «Острый малиновый соус к шашлыку»:

Шашлык

Соус

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2236.9 ккал	белки 93.1 г	жиры 143 г	углеводы 144.1 г
100 г блюда
ккал 170.8 ккал	белки 7.1 г	жиры 10.9 г	углеводы 11 г

Рецепт «Острый малиновый соус к шашлыку»:

Разогреть масло на сковороде, высыпать мелко нарезанный лук и потушить на маленьком огне до мягкости. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс и перец.

Добавить малину, заранее разморозив и слив с нее жидкость.

Влить яблочный уксус, добавить сахар и соль, перемешать. Довести до кипения, затем увернуть огонь проварить до нужной Вам степени загустения. Готовый соус при желании можно взбить в блендере до однородности. Остывший соус убираем в холодильник. Приготовить соус можно накануне.

Маринуем мясо для шашлыка, используя приправу для мяса Forester «Шашлык с дымком».

Добавляем репчатый лук, перемешиваем руками, тщательно помяв лук.

Выливаем йогурт, плотно закрываем двойной zip замок, встряхиваем пакет, чтобы йогурт равномерно распределился и оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа.

За 30 минут до нанизывания шашлыков на шампуры, замачиваем щепу в пакете.

Разбрасываем влажную щепу на угли и жарим шашлыки до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

18 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

12 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

10 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

9 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

8 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Быстрый и легкий соус из вишни

Этот соус с целыми вишенками к блинчикам, оладьям, сырникам, запеканкам, тортам. И даже к запеченному или жареному мясу. Для тех, кто любит вишню так, как ее люблю я!

Ингредиенты для «Быстрый и легкий соус из вишни»:

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 415.4 ккал	белки 2.4 г	жиры 1.5 г	углеводы 85.4 г
Порции
ккал 83.1 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.3 г	углеводы 17.1 г
100 г блюда
ккал 109.3 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.4 г	углеводы 22.5 г

Рецепт «Быстрый и легкий соус из вишни»:

Соус готов. На фото он с Альмойшавеной (по замечательному рецепту кулинара Belo4ka).

Из блинчиков он не вытекает.
Если Вы любите вишню, обязательно попробуйте! Вкусно и быстро!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Быстрый и легкий соус из вишни» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

11 августа 2018 года Василинка77 #

20 сентября 2018 года Кенга-а # (автор рецепта)

20 июля 2018 года Кенга-а # (автор рецепта)

7 июня 2018 года Кенга-а # (автор рецепта)

6 ноября 2017 года Ирушенька #

7 ноября 2017 года Кенга-а # (автор рецепта)