Созревание малины в лесу
Время созревания малины: признаки спелости и сроки сбора
Правильное определение зрелости малины влияет на ее вкусовые качества при употреблении в свежем виде, использовании в заготовках и заморозке. Срок созревания значительно меняется в зависимости от сорта ягод, района выращивания и погодных условий.
В зависимости от сорта малины
Сорта ягоды по срокам созревания разделяются на:
Раннеспелые сорта созревают уже в конце мая, тогда как среднеспелые плодоносят только во второй половине июня или начале июля. Срок созревания позднеспелой малины – конец лета и первый месяц осени. Плоды поздней малины могут дозревать и в октябре.
К раннеспелым сортам относят:
Среди среднеспелых наиболее популярны:
К наиболее удачным позднеспелым видам относят:
Когда спеет ранняя ягода?
Раннеспелые сорта малины не могут похвастаться высокой урожайностью. Разновидности спеющие позже приносят гораздо больше плодов. Но ее ценность в том, что это одна из первых ягод сезона.
В южных регионах страны малина созревает уже в конце мая или начале июня. В более северных частях срок плодоношения отодвигается к середине июня и продолжается весь месяц. Также выделяют очень ранние виды малины, которые плодоносят со второй половины мая по середину июня.
Когда поспевают среднеспелые?
Среднеспелые сорта наиболее популярны у садоводов. К этой группе относится огромное количество разновидностей малины. Они начинают давать урожай с конца июня и продолжают снабжать ягодой весь июль, и даже начало августа. Пик приходится на середину июля. Среднеспелые сорта отличаются высокой урожайностью.
До 6 кг ягод с куста могут дать сорта:
Когда должны созреть поздние культуры?
Поздние культуры имеют преимущество, перед своими более ранними собратьями. У них на рост и развитие есть целое лето. Поэтому кустарники с поздним плодоношением, как правило, крепкие, устойчивые к вредителям и болезням. Урожай поздней малины отличается крупностью костянок, которые могут продержаться на кустах вплоть до ноября.
Разновидности относящиеся к этой группе начинают зреть в середине-конце августа. Пик сбора урожая приходится на срок с конца августа до середины сентября. Есть и такие сорта, которые дают спелую ягоду вплоть до заморозков. Например, это Бригантина, Евразия.
Созревание поздних культур отличается следующими особенностями:
Сезон для сбора урожая
Сезон сбора урожая приходится на летний период. Исключение составляют ремонтантные сорта, которые плодоносят два раза: летом и осенью.
В сезон важно соблюдать правила:
Пик сезона зависит от региона произрастания. На юге страны это июнь, в центральных регионах первую половину июля, в северных областях пик приходится на середину лета.
Время созревания лесных плодов в России
Лесная малина отличается от садовой ярко выраженным вкусом и ароматом. Ее лекарственные свойства также выше, чему культурных сортов. Дикая ягода произрастает в лесах как смешанного, так и хвойного типа. Наиболее часто заросли лесной малины встречаются на просеках, полянах, оврагах, балках, на берегах лесных рек и озер.
Созревает дикая малина позже, чем садовая. В среднем сроки плодоношения около месяца. Созревает она постепенно. Сначала спеют костянки в солнечных местах, затем те, что растут в полутени. Последними готовы к употреблению ягоды, произрастающие в самой тени, внизу или гуще поросли.
Сроки созревания зависят от региона произрастания:
В зависимости от региона выращивания
Сроки созревания такой культуры как малина сильно колеблются в зависимости от региона произрастания. Так характерная особенность южной части нашей страны это жаркая и ранняя весна. Поэтому сроки созревания любых видов плодов в этих местах сдвигаются на 10-14 дней. В зависимости от сорта малина подлежит сбору:
Важно отметить, что для юга России характерно высушивание побегов вследствие малоснежных зим и сильных ветров. Поэтому для выращивания на Кубани наиболее подойдут такие сорта как Скромница, Метеор, Спутница, Бальзам. Эти кустарники показали лучшие результаты в борьбе с пятнистой пурпурностью, а также отличаются высокой сохранностью почек.
В Центральных регионах страны срок созревания плодов несколько позже. Ягода подлежит сбору в следующие сроки:
В северных районах страны сроки плодоношения отличаются от южных почти на месяц. Так для Сибири характерны такие сроки:
Как должна зреть: сроки и признаки
Период сбора урожая продолжается, в зависимости от вида с мая по октябрь. Признаки спелости малины различаются для разных сортов.
Но общие черты таковые:
Если речь идет о красноплодных сортах, то цвет колеблется от красного до темно-бордового. Если ягода приобрела нежно-розовый цвет, то она еще не готова к употреблению. И, как правило, будет твердой на ощупь и кислой на вкус.
Желтоплодная малина при зрелости также изменяет цвет. Урожай становится бежево-желтым, а в некоторых случаях и оранжевым. Пример такой яркой окраски ягод – «Оранжевое чудо».
Черноплодная малина, пока большая редкость в ягодниках нашей страны. При созревании плоды три раза меняют цвет. Первоначальный зеленый становится пурпурно-красным, но это не показатель зрелости. Когда ягода станет глубокого чернильного цвета, вот тогда она готова к употреблению.
Интересное видео
Посмотрите советы садоводов о том как, когда и во что собирать малину:
Когда поспевает малина
Все обладатели приусадебных участков с нетерпением ждут, когда же можно будет приступить к сбору вкусного урожая в новом сезоне. Период цветения и созревания растений зависит от нескольких факторов: разновидности и сорта культуры, климатических условий местности, соблюдения правил расположения и ухода.
Что касается малины, то среднестатистический срок вызревания плодов – середина лета. Но разные сорта кустарников могут давать урожай в разные периоды и неоднократно. Чтобы разобраться в вопросе, когда же собирать ягоды малины, стоит изучить некоторые моменты.
Лучше всего, если в летний период выпадает небольшое количество дождей. Яркое солнце и умеренное количество влаги обеспечивают быстрое вызревание плодов.
Разновидности малины
Кустарники малины можно встретить на садовых участках, а также в других местах:
Различают малину по нескольким типам, среди которых сортовые и дикорастущие:
Их принято классифицировать на несколько типов:
Помимо того, существуют промежуточные варианты – средне-ранние и средне-поздние.
Вегетативный период любого сорта малины начинается в середине апреля – если за основу брать среднюю полосу России. В северных широтах этот срок отодвигается на 15-20 дней. В южных областях сокодвижение растения наступает на 5-10 дней раньше установленного срока.
Цветение у культуры начинается в тот период, когда дневная температура окружающего воздуха установится на уровне 23 градусов. Обычно этот срок наступает спустя 2-3 недели от начала вегетации.
Период созревания
Созревает малина стандартных сортов, согласно своим индивидуальным особенностям:
Период вызревания плодов
С середины до конца июня
С 20-х чисел июня до 15 июля
В течение всего июля
После 20-х чисел июля до конца августа
С 15 августа до середины сентября
Ранние сорта
Созреть сложный плод успевает к середине первого месяца лета. Собрать урожай нужно в течение ближайших 3-4 недель.
Самые популярные сорта, с которых ягоды собирают в ранний период:
На юге России малина может принести урожай уже в конце мая. Однако обилия ягод от раннеспелых сортов ожидать не приходится.
Среднеспелые сорта
Среднеспелые сорта пользуются большей популярностью у садоводов, нежели ранние. Время созревания выпадает на конец июня, плоды можно собирать в течение всего последующего месяца. Иногда окончание сбора приходится на начало августа. Но эта особенность свойственна для культур, выращиваемых в российских широтах с суровым климатом.
С одного кустарника можно собрать до 5 кг ягод. К разновидностям малины с обильной урожайностью и средним сроком созревания относят сорта:
Сорт «Краса России» известен многим огородникам. Всего один куст способен принести до 8 кг сладких десертных ягод. Период созревания крупных плодов – с конца июня до начала сентября (срок зависит от устоявшейся температуры).
Поздние сорта
Малина, которая дает плоды в конце урожайной поры, так же славится среди садоводов. Сорта с поздним плодоношением более устойчивы к заморозкам, нежели раннеспелые разновидности. Кроме того, такие растения весьма устойчивы к вредителям и болезням.
Урожайность поздних сортов малины – до 5 кг с одного куста. К востребованным неремонтантным сортам позднего срока вызревания относят:
Позднее плодоношение в большинстве случаев длится до наступления заморозков. После сбора ягод растения желательно обрезать и спрятать под укрывной материал.
Когда созревает малины ремонтантная
В отличие от классических кустарников, которые дают урожай ягод только единожды за лето, ремонтантные сорта плодоносят два раза. Первый сбор малины часто приходится на середину лета, второй – на осенний период.
Среди вариантов, которые начинают поспевать с начала лета, отмечают сорта: Атлант, Геракл, Красная Гвардия. Ремонтантная малина, отличающаяся высокой урожайностью: Поляна, Брусвяна, Ярославна, Полька.
Лесные ягоды
Лесная малина спеет позже, чем садовая. В лесу сначала созревают плоды, на которые постоянно попадает солнечный свет. И только потом, через 1-2 недели, зреют костянки, расположенные в тени.
В лесной чаще собирать малину весьма проблематично. Поэтому люди, отправившиеся за ароматной ягодой, часто используют специальные устройства.
Приспособления для сбора малины ускоряют и упрощают сам процесс. Изделие без механизации напоминает частые грабли, куда подвешивают мешок или короб. Рукоять позволяет дотянуться до удаленных зарослей, раздвинуть густые листья и захватить плоды.
На севере России собирать малину начинают в начале августа. В средней полосе ягода становится зрелой уже в середине лета. Жители южных областей смогут полакомиться лесной малиной уже с конца первого летнего месяца.
Признаки зрелости малины
Для того чтобы не ошибиться со сроками сбора вкусного и полезного урожая, нужно обратить внимание на внешний вид сформированных костянок.
Общие черты созревших плодов таковы:
Зрелая ягода обладает сочным сладким вкусом. Недозревший плод проблематично отходит от куста, а на пробу – кислый.
Советы
Совет 1
Если малину нужно транспортировать, ее лучше срывать вместе с плодоложем. Удалять хвостики нужно непосредственно перед использованием ягод.
Совет 2
В лес за малиной лучше выбираться, когда солнце не слишком яркое. Оборвав ягоды на верхушках, нужно приподнять ветки, где обычно бывает много ягод.
Частые вопросы
Во что лучше собирать малину?
Чтобы не повредить урожай малины, ее нужно укладывать небольшим количеством слоев. Для этого понадобится широкая невысокая тара. Лучше, если это будет плетеная корзинка, с отверстиями для проветривания.
Как часто собирать малину?
Эта ягода быстро спеет. Как только на кустах начинают появляться красные ягоды, нужно осуществлять сбор один раз в 2-3 дня. Если погода жаркая – через день.
Описание и свойства лесной малины: где и как собирать, как заготовить на зиму?
Лесная малина – ягода, обладающая не только отличными вкусовыми качествами, но и множеством целебных свойств. По внешнему виду она похожа на садовую, но значительно более полезная и ароматная. Период ее плодоношения достаточно долог. Обычно он продолжается с середины июля до середины августа, что позволяет собирать большие урожаи данной ягоды.
Фото и описание лесной малины
Лесную малину часто называют кустарником. В действительности же это двухлетний листопадный полукустарник, принадлежащий семейству розоцветных. Высота его колючих, похожих на прутья веток – может достигать 2 – 2,5 метров. В первый год жизни полукустарник выбрасывает травянистые побеги, которые постепенно древеснеют. На следующий год они зацветают и дают плоды, после чего отмирают и заменяются новыми.
Цветение начинается в июне и может происходить несколько раз за сезон, вплоть до сентября. Цветки белого цвета, мелкие. Созревание плодов происходит в июле-августе. Плод имеет сложную шаровидную или вытянутую форму и яркую окраску от розовой до красной.
Как называется по-другому?
Латинское название малины – Rubus idaeus. Оно происходит от названия горы Ида на острове Крит, где, по свидетельству древнеримского историка Плиния, эта ягода была широко распространена уже в I тыс. н.э.
Пользуясь большой народной любовью, малина получила и ряд других неофициальных названий. Среди них, например, такие:
Химический состав
В составе малины – широкий ряд витаминов и питательных веществ. По содержанию некоторых ценных элементов данная ягода существенно превосходит даже черную смородину и клюкву.
Калорийность – около 60 ккал на 100 г.
Полезные свойства дикой ягоды
Сложно найти другую ягоду, которая имела бы столь широкий спектр применения в лечебных целях. Еще в Древнем Риме она использовалась для лечения простудных заболеваний. В наши дни она используется при гриппе и вирусных инфекциях, а также для их профилактики в период эпидемий.
Также малина используется для лечения других заболеваний:
Помимо плодов, в народной медицине успешно применяются и другие части растения – листья и отвары цветков. Так, настоем листьев рекомендуется полоскать горло при воспалительных процессах, а также они обладают мочегонным действием. Отвары цветков используются для лечения болезней женской репродуктивной системы, заболеваний глаз и десен. Входящая в состав фолиевая кислота очень полезна женщинам в период беременности и подготовки к ней.
Где искать?
Малина широко распространена в лесах Европейской части России, а также Сибири, в смешанных и хвойных лесах. Кустарники обычно разрастаются и образуют малинники,занимающие значительные пространства.
Их часто можно встретить:
Как собирать в лесу?
Урожай лесной малины зависит от погодных и климатических условий. Бывают более и менее урожайные года, но возможность собрать хотя бы небольшое количество этой вкусной и ароматной ягоды бывает практически каждое лето. Для сбора подходят:
Опытные сборщики ягод советуют отправляться в лес с утра, поскольку процесс сбора достаточно долгий. Кроме того, переработать ее желательно в тот же день. Часто сбор ягод осложняют комары и мошки, поэтому необходимо заранее позаботиться о средствах защиты от насекомых.
Ягоды нужно собирать по мере созревания. Поскольку они очень хрупкие, лучше всего их складывать в чистую посуду, так как малину обычно не моют, чтобы не помять плоды. С этой же целью можно каждый слой перекладывать листьями. Листья для сушки собирают в период цветения, а ветки – осенью, после того как опадут листья, т.к. именно тогда они содержат максимальное количество полезных веществ.
Как применяют ягоду?
Всем известный и наиболее очевидный способ применения малины – в кулинарных целях. Сложно перечислить все многообразие рецептов, в которых может применяться эта ягода. Например, она используется в качестве начинки для пирогов, для украшения тортов, для приготовления мармелада, джемов, пастилы, компотов, мороженого, алкогольных и безалкогольных напитков. Но, несомненно, максимальную пользу для организма приносят свежесобранные плоды в чистом виде.
В косметологии
Использование малины для красоты и здоровья:
Как лучше заготовить на зиму?
У каждой хозяйки есть свои годами проверенные рецепты заготовок малины на зиму. Вот самые популярные из них:
Может ли расти на даче?
Садоводы часто предпринимают попытки посадить на своем участке дикую малину.
Плодоношение связано с тем, какой была погода во время цветения. Если этот период был дождливым, то опыление насекомыми было затруднено. Соответственно, и урожайность окажется более низкой.
В целом, в условиях дачного участка урожайность лесной малины оказывается ниже по сравнению с сортовой садовой. Но зато этот параметр с лихвой компенсируется ее вкусовыми и целебными качествами.
Малина лесная
Малина лесная, или обыкновенная ( Rubus idaeus ) – особенности растения, описание и фото. Отличия от культурных сортов. Польза малины лесной.
Здравствуйте, дорогой читатель!
Кому ж неизвестна малина лесная? Она весьма широко распространена в Евразии: по всей лесной зоне Европейской России и других европейских стран, Западной Сибири. Встречается, хотя и реже, и в Восточной Сибири. Растет в предгорьях и горах Кавказа.
Созревает лесная малина
Малина обыкновенная (таково общепринятое ботаническое название нашей лесной малины) принадлежит к многочисленному и разнообразному роду Рубус ( Rubus ) семейства Розоцветных.
К этому роду относят и знаменитую ягоду морошку, и княженику, и костянику. А похожая на костянику малина хмелелистная так малиной и именуется.
Сизая ежевика (и другие виды ежевики) тоже входят в этот разнообразный род. В общем, род Rubus (Малина) знаменит своими ягодными кустарниками и полукустарниками.
Впрочем, с точки зрения ботаники, плоды эти «ягодами» не являются.
Малина лесная – описание, особенности, фото
Сразу скажу, что я не буду здесь рассказывать о многочисленных садовых сортах малины обыкновенной, выведенных в основном на основе лесной малины. Всё же тема блога – именно лесные растения.
Лесная малина предпочитает более плодородные участки леса, с почвами, богатыми азотом. Поэтому ее не встретишь в сухом сосновом бору. И на заболоченных участках леса она тоже не растёт.
А вот в лесах елово-лиственных, широколиственных почвенные условия для малинника идеальны. Но малине лесной требуется еще и хорошая освещённость.
Поэтому заросли малинники обычны на опушках, полянах, по обочинам лесных дорог, в осветлённых разреженных лесах. Очень быстро осваивает малина лесная разнообразные вырубки и гари, оставшиеся после лесных пожаров.
Малинник в елово-лиственном лесу у дороги
В разных справочниках малину обыкновенную именуют и «кустарником», и «полукустарником». Любопытно, но, с точки зрения ботаники, её можно отнести и к тем, и к другим.
Дело в том, что растение не является ни типичным кустарником с многочисленными многолетними побегами, ни типичным полукустарником с деревянистым основанием и ежегодно нарастающей травянистой верхней частью.
К ягодным полукустарникам можно отнести упомянутую уже морошку, а ещё чернику обыкновенную, голубику – из семейства Вересковых.
Малина же – сама по себе. Присущая малине жизненная форма характерна, пожалуй, лишь для неё.
В почве у малины разрастается в стороны длинное разветвлённое деревянистое корневище с многочисленными придаточными корнями.
От почек на корневище отходят многочисленные надземные побеги, вырастающие в высоту до полутора – двух метров.
Вот только каждый побег живёт всего два года. В первый год жизни его скорей можно признать «травянистым», хотя и довольно жёстким.
Стебель побега первого года не ветвистый, зелёный, покрыт сизоватым налётом. На нём образуются многочисленные тонкие прямые шипики и вырастают сложные пяти- и даже семичленные листья.
На второй год побег древеснеет, покрывается светло-коричневой корой. В пазухах листьев еще в прошлом году сформировались цветочные почки.
На побеге второго года они дают цветки, а затем плоды. После этого побег засыхает. Его сменяют другие двухлетние побеги.
Вот такой получается любопытный «то ли кустарник, то ли полукустарник».
Листья непарно-перистосложные, обычно состоят из трёх или пяти яйцевидных листочков с заострённой верхушкой и зубчатым краем. Листочки вырастают на длинном черешке, усеянном тонкими шипиками. Расположены листочки попарно и супротивно, а верхний листочек непарный.
Листья, несущие в пазухах соцветия, на побеге второго года обычно вырастают трёхчленными.
По характерным листьям малину легко узнать
Молодые листья сверху тёмно-зелёные, гладкие. Снизу они серовато-белые из-за многочисленных волосков. К моменту созревания плодов листья начинают желтеть и буреть.
Цветочные почки закладываются в пазухах листьев на побеге первого года. На второй год они дают цветоносы с цветком на верхушке.
Цветки собраны в малоцветковую поникающую кисть. Как и у других представителей рода Рубус (и у большинства розоцветных) цветки малины лесной пятичленные.
Имеется чашечка из пяти сросшихся в основании чашелистиков. Чашечка сохраняется и при плоде.
Лепестков тоже пять. Они белые, заметно короче чашелистиков.
На коническом цветоложе вырастают многочисленные тычинки и пестики примерно одинаковой длины.
Поникающий цветок защищён от дождя и росы чашечкой. Выделяющийся нектар привлекает многочисленных насекомых-опылителей. Это и пчёлы, и шмели, и бабочки.
Фото пчелы или шмеля на цветке малины у меня, к сожалению, пока нет. А вот фото бабочки боярышницы, лакомящейся нектаром, имеется.
Бабочка боярышница собирает нектар
Пчёлы, кроме нектара, собирают с цветков малины обильную пыльцу. Заливая её в сотах мёдом, они производят пергу – белковый корм (используемый и человеком).
Цвести малина лесная начинает в июне, цветение обычно продолжается и в первой половине июля.
С середины июля начинается созревание плодов. Обычно мы называем их ягодами малины. Хотя это не ягоды, а сочные сросшиеся многокостянки. Они вырастают на коническом цветоложе и принимают свою характерную форму.
Плод малины — сочная многокостянка
Цвет плодов малины чаще красный, иногда желтоватый.
Отличия малины лесной от садовых сортов
Как уже говорилось, «прародителем» большинства сортов садовой малины послужила именно малина лесная (обыкновенная). Хотя есть сорта, произведённые и от американских видов малины, а также гибриды.
Так что принципиальных отличий малины лесной от садовых сортов нет. Просто у садовой малины более крупные (но менее ароматные!) плоды. Некоторые сорта отличает и окраска плодов.
У сортов ремонтантной малины плодоносят побеги не только второго, но и первого года жизни. Это, конечно, значительно увеличивает урожай.
По химическому составу и свойствам плодов тоже нет больших отличий малины лесной и садовой.
В то же время многие предпочитают собирать лесную малину (не отказываясь при этом и от выращивания малины садовой!).
Малина лесная созревает примерно с середины июля. С этого времени и до конца первой декады августа в лесу можно набрать много вкусных и полезных плодов.
Польза малины лесной
Плоды лесной малины содержат значительное количество сахаров (глюкозы и фруктозы), витамины С и В, каротин (провитамин А), пектины, органические кислоты и многое другое.
Словом, это такие «складики» полезнейших для нас веществ. Недаром малиновое варенье и сушёные плоды малины – признанное средство от простуды.
Чай с малиновым вареньем, настои сухих плодов малины обладают жаропонижающим, потогонным, противовоспалительным действием. Способствует употребление плодов малины и укреплению иммунитета.
Зато употребление плодов малины весьма полезно при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Укрепляются стенки кровеносных сосудов, снижается артериальное давление.
Наиболее полезны свежие плоды малины. В период их созревания нелишне будет просто есть их, сколько сможете.
Правда, и здесь всё же лучше знать меру. Малина в больших количествах способна даже вызвать головную боль!
Дело в том, что плоды малины, особенно сушёные, содержат достаточно много пуринов. Нелишне, впрочем, учитывать, что съеденный кусочек печёнки или ломтик колбасы пуринов содержат больше, чем килограмм плодов малины.
Из плодов малины также готовят «малиновую воду», применяемую в лечебно-косметических целях. Не забыли, что малина обладает противовоспалительным действием? Значит, её можно использовать и при различных проблемах с кожными воспалительными процессами.
В лечебных целях применяют также цветки, листья и корни (корневище) лесной малины.
Листья можно заваривать, как чай, или делать настои. Аскорбиновой кислоты (витамин С) листья содержат больше, чем плоды.
При использовании листьев малины для чая лучше предварительно провести их ферментацию, подобно ферментации листьев иван-чая. Помять, выдержать некоторое время в тёплом месте под гнётом, а затем высушить.
Сушку листьев производят в сушилках при температуре 50 – 60°, в духовках с приоткрытой дверцей, а также в русских печах (если они имеются).
Вот парочка интересных рецептов использования лесной малины, взятых из книги башкирского травника Рима Билаловича Ахмедова.
Заварить 4 чайных ложки сухих листьев малины двумя стаканами кипятка. Настоять и пить 3 – 4 раза в день по полстакана.
По утверждению автора, такой настой полезен при тошноте беременных, при послеродовых болях, для облегчения предменструального синдрома, даже для предупреждения выкидыша.
При носовых и геморроидальных кровотечениях берут 1 столовую ложку корней малины на стакан воды. Кипятить 10 минут, настаивать 1 час, процедить.
Пить по четверти стакана 3 раза в день.
При аллергии 1 столовую ложку сухих цветков малины залить 100 мл кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
(Источник: Рим Ахмедов. Растения – твои друзья и недруги ).
Но вернёмся всё же к «ягодам» малины лесной. Их употребляют больше и чаще, чем другие части растения.
Малиновое варенье
Самая распространённая и популярная заготовка из плодов лесной малины – малиновое варенье. Особых сложностей в его приготовлении нет.
Приготовление «классического» варенья из малины требует всего лишь запастись сахарным песком из расчёта 1 кг сахара на 1 кг малины. Можно также взять на это количество малины 1 лимон – варенье будет меньше засахариваться.
Плоды малины перебирают, выбрасывая мусор и ягоды, повреждённые личинками насекомых. Мыть их не нужно, чтобы не измять. Плоды смешивают с сахаром, добавляют лимон и варят около двух часов, периодически снимая пенку.
Существуют также многочисленные рецепты быстрого приготовления малинового варенья («пятиминутки»). При всём разнообразии рецепты эти основываются на следующем.
Такое варенье, разлитое по банкам, хранить нужно обязательно в холодильнике. Для «классического» малинового варенья подойдёт и погреб, и лоджия в городской квартире.
Заготовки из малины лесной
Можно ягоды малины и не варить. Измельчённые плоды смешивают с сахаром и хранят в холодильнике.
Весьма популярна ныне заморозка плодов малины (как и других ягод). Их перебирают, не моют, помещают в пакеты (лучше всё же в контейнеры) – и в морозильник.
Варят из ягод малины лесной компоты, делают неплохое вино.
Тема использования малины лесной поистине неисчерпаема! Надеюсь, я к ней ещё вернусь в своём блоге.
Малина лесная – интереснейшее растение, обладающее массой полезных для нас свойств.
Похожие статьи:
13 комментариев к “ Малина лесная ”
Александр, да и у нас обычно не слишком крупны. Это уж я из своих снимков выбрал наиболее фотогеничную малину 😉
Если честно, то лесную малину ни разу не пробовал. У нас просто нет таких мест, где бы она росла. А вот та, что дома растёт — постоянно кушаем и на зиму варенье готовим.
Принципиальных отличий нет. Всё же лесная и садовая малина — это один и тот же вид. Просто у лесной малины более мелкие, но и более ароматные ягоды. Да и ухода она не требует
Малина — моя любимая ягода (хоть она и не ягода). На нашем участке растёт несколько видов малины. Похоже, одна малина как раз лесная — более колючая, с мелкими ягодками, зато размножается отлично, забивает культурные сорта. И выкорчёвывать полностью жалко, и ягод с неё мало. Когда она в лесу растёт — замечательно. А у меня на участок пробралась.
Да, конечно, при сборе лесной малины нужно заботиться о собственной безопасности. Под ноги смотреть обязательно, хотя бы потому, что малинник частенько осваивает различные завалы валежника — можно элементарно оступиться, запнуться.
При большом количестве змей на каком-то участке леса туда лучше ходить вообще в резиновых сапогах — нашим гадюкам они «не по зубам».
Медведи малину любят. Мне встречаться не приходилось. Но слышал рассказы, как при сборе малины люди вдруг слышали треск ветвей — кто-то убегал. Может, и медведь…
Ягодник, как правило, убегал в другую сторону 😉
Вообще же медведи весьма осторожны. Человека он услышит и учует издалека, и, скорей всего, просто тихо уйдет.
Одно я знаю точно — лесные ягоды всегда вкуснее! ))
В прошлом году посчастливилось случайно найти хороший куст малины в лесу, благо пакетик был с собой)
Кстати, в сосновом бору было дело, так что и в таком лесу можно найти малину)
Малина одно из самых замечательных растений имеющих природный антибиотик, который прекрасно справляется с простудными заболеваниями, ну а лесной вид намного полезнее садового, видимо поэтому ягоды малины частенько собираются в лесу и заготавливаются любителями лесных даров на зиму.
А еще малина прекрасно поможет вашему организму избавиться от раковых клеток, если конечно в сезон съедать ее не менее 2-3 кило.
Малина очень вкусная и полезная ягода. За летний период стараемся скушать её как можно больше.
Не раз приходилось встречать малинники в лесах Центрального Черноземья — но не особо густые. Именно по обочинам дорог, почему-то. Поэтому думал, что это занесенное человеком растение, не дикое. А вот мать, выросшая на Урале, рассказывала, что в детстве часто в лес по малину ходила. Малиновое варенье — единственное, которое мне нравится. К остальным, как ни странно, равнодушен. Поэтому у нас в «холодильнике» под окном всегда несколько банок с таким вареньем имеется — правда, из садовой малины, не лесной.