Спрос на клубнику в челябинской области
Спрос на домашние ягоды. Фермеры в Челябинской области начали сбор клубники
На Южном Урале стартовал сезон сбора ягод. Вот – свежая клубника, прямо с грядки. Ее сняли с куста этим утром фермеры в Еткульском районе. В хозяйстве выращивавют также смородину, жимолость, голубику и даже черную малину. Корреспондент ГТРК «Южный Урал» Яна Сконечная узнала секреты богатого урожая.
Ягодка за ягодкой – так вручную постепенно контейнеры наполняются черной смородиной. Сборщики – молодежь из соседней деревни – еле сдерживается, чтобы пронести аппетитные шарики мимо рта. Рядом – емкости со спелой клубникой.
– Ну на самом деле клубникой ее называть не надо, научное название садовая земляника.
Ее собирают уже созревшей, говорят фермеры, недолгую перевозку она вполне выдержит, зато успеет налиться соком и ароматом. Чтобы этот чудесный запах не исчез, лотки даже не ставят в холодильник. А сразу передают покупателям. Причем небольшие и не слишком ровные ягоды бывают даже вкуснее.
Спрос на домашние ягоды. Фермеры в Челябинской области начали сбор клубники
– Видите, она не очень казистенькая, но она вкусная, сорт Марэ де буа.
Халима Харисова вообще работала в сфере далекой от сельского хозяйства – управляла банком. А после выхода на пенсию решила заняться земледелием. Вместе с сыном и мужем купили несколько гектаров под Еткулем. Но дело не сразу пошло.
«Как бизнес он в этом году, а до этого мы 4 года готовились: построили забор, расчистили поле от берез, потом электроэнергию долго мы добивались – за большие деньги подключили электроэнергию и только после этого организовали полив и собственно посадки», – объясняет Халима Харисова, фермер.
Смородина, клубника, жимолость, черная малина и даже гектар голубики. И под каждым кустом – капельный полив. Поэтому засуха этого года фермеров не испугала. А вот холодные июньские дни оказались некстати – ягода не зреет.
Спрос на домашние ягоды. Фермеры в Челябинской области начали сбор клубники
Природа преподнесла и другие неприятные сюрпризы – купленная для прикрытия голой земли солома – проросла. И теперь между кустами клубники нужно косить пшеницу. А еще – с полей частенько исчезают растения.
«Вот здесь, видите, даже ни одной веточки нет, лунка абсолютно пустая, куда делся куст? Если бы он высох, тут бы веточка была. Это выкапывают, залазят через забор и воруют кусты», – жалуется фермер.
В любом случае фермеры не опускают рук – спрос на “домашние” ягоды большой. И уже строят планы на зимнее время, когда сезон закончится – к примеру, нужно обучиться еще более современным методам выращивания и подглядеть у коллег какие-то новые технологии.
Сладкие мои. Кто кормит челябинцев свежими ягодами?
Спрос на свежую клубнику, малину и смородину на Южном Урале бьет все рекорды. Первыми на обострение потребительского интереса отреагировали садоводы и сборщики дикоросов, растянув свои уличные прилавки в этом году дальше обычного. Корреспондент «ЮП» выяснил, какие ягоды едят южноуральцы.
Ягодный сезон начался в Челябинске с садовой жимолости и лесной земляники, продолжился клубникой, малиной, красной и черной смородиной, а завершается крыжовником, дикой черникой и только-только поспевшей на дачах облепихой. Несмотря на все это изобилие, местный ягодный рынок пока мало похож на цивилизованный. Лесные и огородные «витамины» в Челябинске сбывают в основном с картонных лотков вдоль тротуаров и по объявлениям на интернет-сервисах. Привезенную из теплых регионов ягоду реализуют на рынках или прямо с машин.
Тянет на клубничку
В июне соскучившиеся по вкусу лета челябинцы шли за клубникой, или, как принято называть у местных, «викторией». Сначала на прилавках появлялась, не считая круглогодичной египетской, турецкая ягода, следом за ней — сербская, а после фруктовые развалы заполнял товар из Краснодара и Киргизии. Мелкую, но ароматную азиатскую ягодку, по признанию продавцов, скупали целыми ящиками.
Вот уже не первый год торговлю клубникой, малиной и черникой разворачивает в Челябинске, кроме рыночных предпринимателей, «Первый ягодный». В соцсетях и по телефону в сервисе принимают заказы на ягоду и анонсируют свежие завозы. Торговые точки компания размещает в основном в цветочных лавках и на оживленных перекрестках. Товар везут из Киргизии, Карелии и, если это черника, из родных уральских лесов.
По отзывам покупателей, свежесть и вкус, к примеру, киргизской малины и клубники сильно зависят от партии и торговой точки. Где-то ягодка, как пишут в паблике, «очень спелая, вкуснющая, а главное, ни одной в отходы, только десяток чуть недоспелых», а в других местах — «мятая, переспелая, в некоторых коробках ягоды с плесенью уже».
— Покупатели ждут ягоду с зимы. О планах на летний сезон мы сообщили в паблике еще в феврале и сразу же собрали кучу лайков и комментариев: а когда привезете, а где можно будет купить? — рассказывает генеральный директор компании Алексей Фролов. — У нас собственные плантации в Киргизии, ягоды выращиваются без химии и ничем не обрабатываются, поливают их водой из горных рек и ручьев. Как везем? Нет, секреты нашей логистики раскрывать не стану, это коммерческая тайна.
Однако местные специалисты не видят никакой тайны в ягодных поставках издалека, сильно сомневаясь в натуральности привозного продукта.
— Вряд ли клубника из другой страны или с юга России может быть без химии и добавок. Срок жизни ягоды после сбора — 4 часа. К примеру, свою, собранную с сортоиспытательного участка клубнику мы списываем уже через сутки, — говорит исполнительный директор НПО «Сады России» Наталья Шафикова. — Мы выходим на сбор утром, заканчиваем в обед и сразу развозим по городу в торговые точки. Но у нас не товарная ягода, а «побочный» продукт основного производства — выращивания посадочного материала. Товарные же сорта всегда собирают полузелеными.
— Срок реализации «виктории» – три-четыре дня. Все, что хранится дольше, выращено и транспортировано с применением специальных технологий, — соглашается с коллегой челябинский предприниматель, реализующий проект по зимнему выращиванию ягод в теплицах, Владимир Розенблит. — Я уже не говорю о «пластмассовых» ягодах из-за рубежа, которые продаются в супермаркетах в холодный сезон. Натуральная ягода требует бережного обращения. Снимать ее нужно только с плодоножкой, а расфасовывать в контейнеры только охлажденную при температуре +3…+4 градуса. Ягода, которая лежит прямо в торговом зале, а не в холодильнике, просто не может быть натуральной.
Кроме сортоиспытательных плантаций и участков в СНТ, клубнику на Южном Урале понемногу выращивают и на фермерских землях. Мелкий клубничный бизнес есть в Магнитогорске, Еткульском, Кунашакском и Чебаркульском районах. В открытом грунте посадки плодоносят всего месяц. Поесть и запастись местным лакомством с этих плантаций южноуральцы могли лишь в течение июля.
— Всю жимолость забрали в этом году фитнес-клубы на смузи, — рассказывает управляющая плодово-ягодными садами «Григорьевские сады» в Каслинском районе Ольга Сегаль. — Черную и красную смородину поставляем в индустрию питания, к примеру, в рестораны, кафе, сеть пекарен для украшения выпечки. Частично черную смородину забирают в цех по производству вина. Кисточки красной смородины (выращиваем на шпателях) и малину покупают кондитеры для декорирования тортов. Вообще, спрос на свежие ягоды в Челябинской области в разы превышает предложение. К примеру, нашей ягоды сейчас в свободной продаже нет, предприниматели ее с руками отрывают, а пакет заказов на ягоду из наших садов сформирован до 2021 года.