Сроки созревания ежевики таблица
Когда созревает и где растет ежевика
Ежевика – небольшой колючий кустарник, который можно встретить и в дикой природе, и на садовых участках. Она плодоносит кисло-сладкими, немного вяжущими ягодами темно-фиолетового или сине-черного цвета. Плод представляет собой сложную косточку, которая по внешнему виду напоминает малину.
Лесная ежевика начинает созревать в августе. Она поспевает одной из последних в дикой природе. После нее зреет только брусника и клюква на болотах.
Садовые ягоды начинают плодоносить раньше. В зависимости от сорта и климата их сбор начинается в конце июня и может продолжаться до октября.
Где растет
Родиной ежевики считается Северная Америка. Сегодня она встречается по всему северному полушарию. Ареал ее распространения довольно обширный: Канада, США, Мексика, Европа, Кавказ, Сибирь, Урал, Ближний Восток.
Где растет ежевика в России в естественных условиях? В дикой природе она встречается практически по всей стране.
Места обитания – лесные поляны, вырубки, опушки, заливные луга, заросли кустарника, берега ручьев и озер, влажные овраги.
В промышленных масштабах ее выращивают в странах Северной Америки. Лидером в коммерческом разведении ежевики является Мексика. В Европе эта ягода промышленного значения не имеет.
Признаки зрелости
Ягоды готовы к сбору, если они стали черными, покрылись сизым налетом. По консистенции они должны стать мягкими. Центральная ямка у костянки полностью заполнена. Спелые ягоды легко срывать – они без труда отделяются от плодоножки.
Правила сбора
Собирать ежевику следует в сухую теплую погоду – в это время ягоды слаще. После дождя они напитываются влагой, становятся водянистыми, их вкус ухудшается.
При походе в лес за ежевикой нужно выбирать кусты, которые растут подальше от дорог.
Плоды рекомендуется срывать аккуратно. Собранный урожай нужно беречь от солнца. Емкость с ягодами нельзя трясти, чтобы они не помялись.
Собираясь в лес за ежевикой, нужно правильно подобрать одежду. Она должна быть плотной и хорошо защищать от острых шипов.
В зарослях ежевики нередко можно встретить гремучих змей, поэтому следует быть очень осторожными и сначала проверять с помощью трости, нет ли опасности.
Сроки созревания
Сроки созревания зависят от условий произрастания, климата региона и, если это культурное растение, от сорта.
Для созревания имеет значение место произрастания. В средней полосе ежевика спеет в конце июля-начале августа, в более северных регионах – в середине августа.
Лесная
Сбор ежевики в лесу начинается с августа и может продолжаться до октября. Первыми начинают давать плоды кусты, растущие на открытых местах и на южных опушках леса. К концу сезона сбора ягоды можно найти на затененных лесных участках, на северных полузакрытых опушках.
Наиболее крупная ежевика вырастает в перелесках на открытых участках. В густых смешанных и сосновых лесах ягода более мелкая.
Садовая
Садовая ягоды поспевают раньше лесных. Кроме того, у культурной ежевики есть сорта ранние, среднеспелые и поздние. Первые плоды у сортовых растений появляются уже в июле. Гибриды могут приносить в сезон по два урожая. Ягоды поспевают не одновременно, срок их созревания растянут по времени, сбор может продолжаться до осени.
Садовая ежевика созревает приблизительно через месяц после зацветания. Чем дольше период вегетации, тем позднее созревание. У ранних сортов он продолжается 1,5 месяца, у позднеспелых – 2-2,5 месяца. В саду плодоношение ежевики может продолжаться до первых заморозков, часто не весь урожай успевает вызреть.
Когда созревает ежевика садовая (таблица):
| Сорта | Сроки созревания | |||
| В северных регионах | В средней полосе | В южных регионах | ||
| Ранняя | Бжезина, Полар, Гай, Газда, Кайова, Гигант, Каламбия, Натчез, Карака Блэк, Осейдж | С начала августа | С середины июля | С конца июня или начала июля |
| Среднеспелая | Навахо, Блэк Сатин, Торнфри, Лох Несс, Честер Торнлес, Лох Тей, Валдо, Киова | Август | Июль, август | Июль |
| Поздняя | Трипл Краун, Тонлес Логан, Тонлес Эвогрин, Честер, Техас, Дойл, Орегон | Не успевают вызревать | Сентябрь | Август |
Советы
Совет 1
Лучшие часы для сбора ежевики – раннее утро после восхода солнца.
Совет 2
Чтобы ягоды лучше сохранились, необходимо оставлять плодоножки.
Совет 3
Удобнее класть ягоды в корзинку не по одной, а набирать в ладонь, продолжая срывать пальцами этой же руки, и затем отправлять в емкость сразу горстку.
Частые вопросы
Как не поцарапаться при сборе ежевики?
Если ягода растет на садовом участке, необходимо подвязывать ее к шпалере – это обеспечит более удобный уход и сбор урожая.
В дикой природе защититься от шипов можно с помощью закрытой плотной одежды и длинных резиновых перчаток.
Что приготовить из ежевики и как заготовить ее на зиму?
Их ягод можно приготовить варенье, компот, сок, джем, вино, мармелад, желе, повидло, кисель, морс, сладкие пироги, ягоду с сахаром без варки. Еще один способ сохранить ежевику – заморозка.
Сроки созревания ежевики таблица
Завсегдатай Клуба 
Сообщений: 4991
Регистрация: 3.10.2008
Из: Самара
Есть у нас статистика по сроку созревания первых ягод по сортам в нашей коллекции. Данные велись несколько лет. Я взял только по некоторым сортам.
Сроки не совпадают по годам, но общие закономерности видно.
Нэтч Лох Т Оркан Пола Бл.Д Бл.С Торн.
23.06 27.06 27.06 5.07 6.07 6.07 14.07 2012г
Память хорошо, а бумага лучше. Мне всё время казалось, что Лох Тэй опережал Нэтчез, но запись говорит о другом, хотя я не исключаю, что компаньон упустил момент. Но Лох Тэй как-то дружно созрел и отдал урожай недели за 2,5-3, а Нэтчез отдавал урожай примерно 5 недель.
Оркан, как видим, отдает первые ягоды примерно в одни сроки с Лох Тэем. Полар отстаёт от них на неделю.
В целом, сроки созревания в 2012г опережают примерно на месяц созревание ягод в другие годы.
Ступень между первыми зрелыми ягодами Нэтчез и Торнфри ровно 3 недели
Ступень между первыми зрелыми ягодами Лох Тэй и Торнфри 2,5 недели
Ступень между первыми зрелыми ягодами Оркан и Торнфри 2,5 недели
Ступень между первыми зрелыми ягодами Полар и Торнфри 1,3 недели
Зависимости не прямые, есть косвенные факторы. Состояние перезимовки, погода во время цветения. Элемент обыкновенного недогляда. Мы не научное учреждение поэтому статистика и исследования не являются нашей основной работой, хотя и представляют определённый интерес. Интерес в плане оценки перспектив сорта на рынке ягоды, стратегии приоритетов в плане расширения ягодных посадок и продвижения на рынке и т.д.
Иностранные источники тоже дают определённые данные, но не зная их климата и специфики ориентироваться очень сложно. Нам у себя бы разобраться.
Пришлось помучиться с таблицей-строки смещаются. Поэтому получилось что-то не совсем читаемое, но понять можно.
Садовая ежевика: определяемся с видом и сортом
Ежевика на участках российских садоводов в последнее время уверенно теснит всем привычную малину. Быстро растущая популярность культуры обусловлена относительной неприхотливостью в уходе, а также вкусовыми качествами и пользой ягод. Сортов ежевики селекционерами выведено довольно много, неопытному садоводу нередко трудно определиться с выбором.
Чем виды ежевики отличаются от сортов
По разным данным, насчитывается от 100 до 200 сортов ежевики. Селекционные работы начались ещё в середине XIX века в США и имели целью увеличение размеров и вкусовых качеств плодов. До сих пор это государство остаётся мировым лидером в данной области, большинство новинок появляется именно там. Но сейчас у специалистов иные приоритеты — отсутствие шипов, высокая урожайность, ремонтантность, разные сроки созревания плодов.
Исходя из перечисленных критериев, условно можно классифицировать ежевику на следующие виды:
Данные классификации достаточно условны. Вид — это группа сортов, объединённых одним признаком. Но один и тот же сорт относится одновременно к нескольким разным видам. Например, ежевика может быть прямостоящей, раннеспелой и бесшипной.
Один сорт ежевики, как правило, описывается несколькими характеристиками, определяющими его принадлежность к тем или иным видам
Деление сортов на виды — существенная помощь садоводам-любителям и промышленным производителям. Определив наиболее важный для них признак, они могут продолжать поиски целенаправленно, в рамках одного вида. Одинаково актуальна приспособленность к климату данного региона. Для любителей имеет значение в первую очередь вкус ягод и нетребовательность в уходе, для профессионалов — урожайность и транспортабельность.
Ежевика с разными типами побегов
Ежевика с прямыми побегами, дорастающими до 2 и более метров, ещё называется куманикой. Для неё обязательно наличие шпалеры или иной опоры. Такие сорта обычно хорошо переносят холода, но требовательны к поливам. Размножается отпрысками (новые побеги, отрастающие от корневищ).
Прямостоящие сорта ежевики почти всегда активно формируют прикорневую поросль — иногда даже надо следить, чтобы кусты не «расползались» по всему огороду
Стелющаяся или плетистая ежевика (она же росяника) формирует ветви, достигающие 5 м в длину. Этот вид в среднем более урожайный и засухоустойчивый, но страдает морозостойкость. Размножается укоренением верхушек побегов, отводками, прикорневой поросли такая ежевика не даёт.
У стелющейся ежевики очень удобно для размножения прикопать один из побегов — из ростовых почек в течение лета появляются корни и отводки
Полустелющаяся ежевика — нечто среднее между первыми двумя видами. Пока её побеги не достигли высоты 1,5–2 м, они прямостоящие, затем начинают постепенно никнуть, превращаясь в некое подобие арок. Гнутся они и под тяжестью урожая.
От типа куста ежевики зависит, нуждается ли она в опоре
Сорта прямостоящей ежевики:
У ягод ежевики Навахо очень сбалансированный вкус — сладкий, с лёгкой освежающей кислинкой
Единственный недостаток ежевики Киова — густые шипы, покрывающие побеги по всей длине
Ежевика Бедфорд Джайент очень популярна у фермеров, занимающихся выращиванием ягоды на продажу
Ежевика Орегон нередко используется в ландшафтном дизайне — у нее необычной формы листья, плети можно пустить по любой опоре
Примеры популярных полустелющихся сортов ежевики:
Вкус ежевики Агавам официально оценивается на 3,5 балла из пяти возможных, продуктов переработки — на 4 балла
Ежевика Арапахо — часть целой серии сортов, получивших названия в честь племён американских индейцев
Ежевика разных сроков созревания
Срок созревания особенно важен в регионах, которые не могут похвастаться идеально подходящим для садоводства климатом.
Ранняя
Вкус у ежевики Натчез слегка вяжущий, но это нисколько не портит общего впечатления
Коламбия Стар — одна из новинок селекции, существенных недостатков у сорта пока не отмечено
Ежевика Осейдж — просто мечта гурмана
Видео: описание сорта ежевики Натчез
Среднеспелые сорта
Ежевика приносит урожай в июле-августе. Вкус и качество ягод сильно зависят от погоды летом. При дефиците тепла они получаются кислыми, при нехватке влаги — ссыхаются:
Ежевикой Лох Несс заслуженно гордятся шотландские селекционеры — сорт получил очень высокие оценки Британского королевского общества садоводов
Ежевику Лох Тей можно собирать даже механизированным способом, поэтому сорт востребован у промышленных производителей
Валдо — сорт ежевики, проверенный несколькими поколениями садоводов
Видео: как выглядит ежевика сорта Лох Тей
Поздняя ежевика
Существенный плюс таких сортов — неприхотливость. Но в условиях российского климата урожая можно просто не дождаться:
Несмотря на название, ежевика Техас выведена известнейшим советским селекционером И. В. Мичуриным, который сам называл своё достижение «ежевикообразной малиной»
Небольшой размер ягод ежевики сорта Честер компенсируется хорошей урожайностью
Ежевика Трипл Краун — одно из многих достижений селекционеров из штата Орегон
Видео: ежевика Трипл Краун
Морозостойкие сорта
Холодоустойчивость — один из основных критериев выбора для большинства российских садоводов:
Ежевика Полар — один из лучших вариантов для российского умеренного климата
Ягоды ежевики Апачи очень сочные, но не мнутся в процессе сбора и транспортировки
Ежевика Изобильная — один из наиболее холодоустойчивых сортов российской селекции
Ежевика без шипов
За такими кустами намного легче ухаживать и собирать урожай, поэтому бесшипная ежевика очень популярна у садоводов:
Ежевика Блэк Сатин, полностью созрев, в течение 2–3 дней массово осыпается с куста
Ежевика Торнфри, даже если подмерзает зимой, летом приносит урожай на боковых побегах, растущих из нижних почек сохранившихся двухлетних ветвей
Ежевика Торнлесс Эвергрин во время плодоношения буквально усеяна ягодами
Ремонтантные сорта
Особенность ремонтантных сортов — две «волны» урожая. Плодоношение приходится на июнь-июль и конец августа-сентябрь.
С кустов ремонтантной ежевики в подходящих климатических условиях можно собирать два урожая, но в России это не всегда возможно
Но в России садоводы чаще предпочитают снимать один урожай с однолетних побегов — второго можно просто не дождаться, если с погодой летом не слишком повезёт. В таком случае осенью кусты просто «скашивают», оставляя «пеньки» высотой 3–5 см, избегая таким образом хлопот, связанных с осенней и весенней обрезкой, подготовкой кустов к зиме:
Высокая урожайность ежевики Прайм Арк Фридом обусловлена именно наличием двух периодов плодоношения
Ежевика Блэк Мэджик, если долго стоит жара, может «подпекаться»
Ежевика Рубен не любит ни зимние морозы, ни летнюю жару
Видео: ремонтантная ежевика Прайм Арк Фридом
Отзывы о выборе сортов
Сортов ежевики в последнее время появилось очень много. И ранние, и крупноплодные — выбор есть! Но на своём участке мы перепробовали довольно много сортов, от крупноплодных колючих до ремонтантных. Но, как всегда, остановились на старых проверенных. Это Блэк Сатин и Торнфри, растущие и плодоносящие без проблем.
Пионер-2
http://lozavrn.ru/index.php?topic=760.0
Просто у нас в России ещё очень мало вкусной ежевики. В основном Торнфри и есть, но она не каждому по вкусу, потому что кислая. А Агавам — сладкая, но какая, зараза, колючая… А ведь есть действительно сладкие и вкусные сорта, при этом бесшипные. Поэтому я не верю, чтобы эта вкусная и полезная (очень полезная. ) ягода была не востребована. Да к тому же очень неприхотлива в уходе и практически невосприимчива к разным заболеваниям.
Надежда-Белгород
http://lozavrn.ru/index.php?topic=760.0
Самые сладкие — Натчез, Лох Тэй, Трипл Краун, Арапахо, Торнлесс Эвергрин, Астерина, Блэк Даймонд. Много сортов, у которых сахар накапливается постепенно — от технической зрелости к перезреванию. То есть кисло-сладкие в средней степени и сладкие при перезревании. Это Торнфри, Блэк Сатин. Вообще, вкусовые ощущения — вещь очень тонкая, зависит от индивидуальных предпочтений. На рынке на одну и ту же ягоду реакция у разных людей разная.
Якимов
http://club.wcb.ru/index.php?showtopic=1808
По-моему, лучше вначале посадить самые ранние сорта в количестве пары-тройки штук и оценить условия. Выяснилось: у меня настолько холодно, что ежевика вообще не растёт, не то что не зреет. До этого даже не дошло. Но у меня эксцесс, конечно, таких участков мало.
Осенью
https://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=4856&start=1050
А я, наоборот, купила в этом году Рубен. Это ремонтантный сорт. С укрытием меньше проблем. Трипл Краун — три куста в бесснежную зиму вымерзли, а у Торнфри ветви вырастают от основания такие мощные, что пригнуть и укрыть удаётся с трудом. Решила попробовать именно ремонтантный.
Jozhik55
https://7dach.ru/Kruglichka/posovetuyte-luchshie-sorta-ezheviki-118596.html
Правильный выбор сорта ежевики — залог хорошей урожайности. Стоит ориентироваться не только на вкусовые качества и размеры ягод, но и на сроки их созревания, внешний вид куста, его морозостойкость, наличие шипов. По этим признакам сорта можно разделить на виды, определить наиболее важные для себя критерии и руководствоваться ими.