Среди ягод — чемпион, И людской молвой хвалён. Её у нас на родине Зовут чёрной смородиной. А у ягоды — сестра, Как рубин она, красна. Её у нас на родине Зовут красной смородиной.
Что за куст такой душистый, Лист резной и бархатистый? Ягодки-подруженьки, Черные жемчужинки. За день нами пройдена Красная смородина Вся рубинами искрится, Ягод, столько не приснится! У забора вроде бы, Тоже куст смородины Ягода вся белая, Не пугайтесь, спелая! Сибирцев В.
Куст смородины в саду. В лукошко ягод соберу. Сварит бабушка варенье, Напечет для нас печенье Или ягодный пирог… Я бабулечке помог. Мне уже почти четыре… Пьём мы чай у бабы Иры. Капитонова С.
С папой мы ходили в лес, Я на дерево залез. Папа мой не мог понять, Где я спрятался опять. Долго он меня искал, Я за ним все наблюдал. Он искал и тут и там, Находил лишь только хлам. Но потом он вдруг устал И сказал, что проиграл. Мне пришлось спуститься вниз, А смородина — мой приз.
Это ягода знакома, Встретим мы на даче у порога. Смородина разной бывает, Об этом ребенок, конечно, уж знает. Может белой, красной быть, Как ее нам не забыть. И бывает черной иногда, Любите детки вы смородину всегда!
Красная, чёрная, белая Манит смородина спелая. Ягоды соком наполнились, Солнечной краской окрасились. Птички слетаются шустрые, Ягодки ранят упругие. Чёрная, красная, белая Вздыхает смородина спелая: — Если меня не сорвёте, Осыплюсь, потом не найдёте. Зубаненко Л.
Смородина прекрасная, Есть черная, есть красная. Как правило, растет в саду А может даже и в лесу. Сварить варенье можно с ней, Компот, повидло. Не жалей. Насобираешь много ты, Кругом растут эти кусты. Как на кустике смородинном Завязался урожай; Потихоньку спеет вроде бы… Поскорее поспевай! Твои маленькие косточки Смысла нету выбирать; Наберем мы ягод в горсточку, Будем славно пировать!
Смородины ягоды просто волшебные — Все вкусные, сладкие, даже лечебные, Блестящие, словно съедобные бусы — Любому гурману придутся по вкусу! Смородины ягоды яркие, алые, Уносят нас нежно в мечты небывалые, Туда, где алеют рассвет и закат, — В чудесный и тайный Смородинный град!
Голосовые поздравления с праздником
Copyright 2012-2021 г. Поздравления красивые на сайте Поздравкин Копировать материалы можно только с активной ссылкой на этот сайт Политика конфиденциальности | Служба поддержки |
Смородина глазами черными Да во все стороны Глядит из зелени куста Не рви смородину А посмотри сперва Какая чудная смородина И как свежа ее листва
Моя прародина Ночами темными Губами полными Мне шепчет, шепчет Спи бес сна Мне шепчет тайные слова
Её вина, она виновница Горчит язык, а сказать хочется Как сладко утром тихим молится Твой сон у утренней зари.
Красная смородина спеет на кустах, Вишенка китайская вся красна сейчас, Зреет мой крыжовник, бузина растет, Черная смородина набирает рост.
Китайча лимонник ягодой ряснит, Завязями груши небосклон залит. Черная шелковица вся шуршит листвой, Спеют помидорчики в этот летний зной
И горох, петрушечка над землей взошли И салат, огурчики, милые, пошли В саде огороде жизнь во всю кипит Силами природы, душеньку поит!
Поспевает красная смородина, Капельками алыми горит. Что-то одиноко мне на родине. Не с кем по душам поговорить.
В шумном городском многоголосье Есть с кем выпить, есть с кем закусить. Не с кем вместе, как тугим колосьям, Души в одну сторону склонить.
Стал предвестьем бед закат малиновый. Горе переходит мост калиновый. Вновь без приглашения, без повода В уголок души лёг призрак холода.
Затянуло илом всю Смородину. Пал пером жар-птицы сон на Родину. Лампа Алладина манит золотом. И блестит монеткой гиблость омута.
У принцессы перелина с переливом. Красота её одежд неповторима. Все хотят быть королями и принцессами. Бродит нищенкой любовь за перелесками.
Прячет всю свою боль за ресницами. Сказка шелестит листвы страницами.
Ах эти дали,голубые, кругом тайга,да лесостепь. Россия,кроткая Россия, как от врагов,тебя сберечь?
Припев: Горит огнём смородина, кипрей звенит в полях. Россия-наша Родина, священная земля. Ты Богом нам дарована, на веки всех веков. Россия-наша Родина, священный сердцу кров.
Под кучевыми,облаками, в степях уснули,ковыли. И мы,как деревце,корнями, в родной клочок,душой вросли.
Малиновый Медведь обитает в Нирване Зимой в его берлоге горит английский камин, Малиновый Медведь парит девок в русской бане Из сруба валит белый пар сизый дым.
Малиновый Медведь знает толк вкуса мёда Через Сеть Интернет его приносит кибершмель. Малиновый Медведь превращает овраги В самый отменный французский бордель.
Клубника. Малина. Смородина. Ягода сама в рот просится! Брусника и земляника, Интегральная матрица,- Пресвятая Богородица!
Мёдонасосная станция. Рой киберпчёл.
Пряный август в темном небе Снова звезды разольет, Всех одарит теплым хлебом, Песней леса позовет.
Там смородина страдает, Опускаясь до земли, Тяжесть лета, тяжесть ягод – Только руку протяни!
Щедрость солнца мер не знает: Капельки смолы в росе – И морошка сочно тает Сладким медом на руке.
Скорый ветер вдаль разносит Терпкий дым и дух земли. Чайка радости попросит: Дам, не жалко, не взаймы.
Ароматное варенье из смородины: рецепты сладкой заготовки на зиму
Варенье из черной смородины не только очень вкусное, но еще и очень полезное.
Варенье из смородины – это набор витаминов на всю холодную зиму.
Особенно ценится это варенье за прекрасный насыщенный по цвету сироп и целые сладкие ягодки, которые очень хорошо подойдут для разнообразной выпечки.
Можно готовить смородиновое варенье с добавлением в него, например, лимонов или апельсинов, тогда аромат этого лакомство получается смешанным.
Варенье из черной смородины Пятиминутка
Промыть очищенные ягоды черной смородины и всыпать их в кастрюлю или емкость с антипригарным дном. Засыпать сахарным песком и залить воды. Нагреть все ингредиенты, перемешав между собой.
Томить смесь с момента закипания примерно 5-6 минут до полного растворения сахарных кристаллов, а затем распределить варенье в сухие прогретые банки с помощью половника, закрутив их горячими крышками.
Перевернуть каждую банку с жидким смородиновым вареньем верх дном и дать ей остыть в этом положении, а затем положить в кладовую.
Джем из смородины без косточек
Смородину перебрать и промыть. Оставить ягоды в сите, чтобы лишняя вода стекла. Подготовленные ягоды смородины измельчаем в пюре с помощью мясорубки или блендера.
Небольшими порциями перетереть ягодное пюре через мелкое сито, удаляя косточки и кожицу.
Полученную ягодную массу в эмалированной посуде довести на малом огне до первых пузырьков. Всыпать сахар (в соотношении 1:1 к массе протертого через сито ягодного пюре), постоянно помешивать, чтобы он растворился.
Варить джем из черной смородины 5 минут после закипания, на малом огне, помешивая.
Разложить горячий джем из смородины на зиму по простерилизованным сухим банкам. Закрыть банки с джемом стерильными сухими крышками. Переворачивать не нужно.
Хранить джем из смородины в прохладе, без солнечных лучей.
Варенье из черной смородины и лимона
Ягоду перебрать, помыть, дать стечь лишней воде. Положить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром, непрерывно помешивать. Как только варенье закипело, добавить сок лимона, варить 5-7 минут и разложить по стерилизованным баночкам. Закрутить, охладить и положить в холодильник.
Перетертая с сахаром черная смородина
Смородину перебрать, промыть, очистить от веточек и хвостиков. Переложить ее в сито и дать стечь лишней воде. Измельчить ягоды блендером или мясорубкой в однородное пюре.
В протертую массу добавить сахар и тщательно перемешать. Оставить смородину до полного растворения сахара на сутки, при этом на ночь убрать в холодильник.
Достать смородину из холодильника, перемешать. Разложить ягодное пюре по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками и убрать в холодильник. Также можно сложить в контейнеры для заморозки и хранить в морозильной камере.
Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram
Как же вкусны и полезны ягоды смородины черной. Даже если человек употребляет их в малом количестве, они в значительной мере поднимают жизненный тонус, укрепляют иммунитет человека, в разы продлевают молодость. А еще смородина помогает человеку выздороветь и прийти в себя после тяжелой болезни.
Когда приходит время собирать урожай, понимаешь, что неплохо было бы сделать какую-то заготовку на зиму. Ягоды можно просто заморозить в холодильнике, однако они теряют свой вкус и аромат. А вот варенье из черной смородины – пожалуй, одна из самых популярных заготовок ягод впрок. Существует множество способов ее приготовления. В данной статье мы расскажем вам о том, как можно приготовить знаменитое зимнее лакомство и что для этого понадобится.
Что нужно знать о черной смородине Буквально несколько слов о черной смородине – для общего развития. Ничуть не преувеличивая, можно смело утверждать, что смородина является настоящей кладовой здоровья. В таких маленьких и немного терпких ягодках содержится в четыре раза больше витамина C, чем в признанных лидерах лимоне и апельсине. Трудно поверить, но для обеспечения организма суточной дозой витамина C достаточно съесть всего 15 ягод! Вот почему врачи рекомендуют употреблять ягоды смородины при нехватке витаминов зимой, при легочных и простудных заболеваниях.
Поговорим о пользе смородины. Она имеет свойство усиливать кровообращение и защищать кишечник от бродильных процессов. А еще она способна понижать кислотность желудка, улучшать обменные процессы в организме человека. Смородина вдвое опережает чернику по количеству антиоксидантов. Не зря ее называют аптекой с ветки!
Интересно также, что при переработке и последующей консервации смородина не теряет своих полезных качеств. То есть, все витамины и минералы остаются в ней, в отличие от других ягод и фруктов. Это еще один безусловный аргумент в пользу того, чтобы готовить вкусное варенье из смородины.
Варенье из смородины. Готовим посуду и плоды Постарайтесь приготовить все банки для раскладывания варенья заранее. Вы тщательно моете их, обдаете кипятком и высушиваете. Крышки для смородины берутся лакированные, поскольку эта ягода способна к окислению. Тогда металл может приобрести темно-фиолетовый или черный цвет. По этой же причине для варки выбирается исключительно эмалированная посуда.
Что касается подготовки плодов, то их сбор начинается спустя неделю после полного созревания. Когда ягодки полностью почернеют, можно приступать к их сбору. Делают это в сухую погоду. Лучше срывать ягоды кистями, а затем отдельно перебрать. Перед варкой их моют и хорошо просушивают.
Классический рецепт приготовления варенья из смородины Здесь все просто, как дважды два. На один килограмм сахара вы берете 500 мл воды. Сахара, конечно, смородина берет достаточно – 1,5 килограмма. Как обычно, делаем сироп – сахар заливаем водой, доводим до кипения, а затем фильтруем полученную смесь. У вас получился отборный сироп. Переливаем его в чистом виде в эмалированную посуду достаточного объема и выкладываем туда ягодки смородины. Ставим все это на маленький огонь. Варенье по данному рецепту варится в один прием. Пенка при этом полностью снимается. Уже через десять минут ваше варенье будет готово. Раскладываете в банки, закупориваете и переворачиваете их вверх дном.
Второй классический рецепт приготовления варенья из смородины А этот рецепт еще проще предыдущего. Ничего варить вам здесь не нужно, на килограмм смородины также берется 1-1,5 кг сахара.
Вы моете смородину, хорошо просушиваете ее и пересыпаете в пластиковую емкость (пластмассовая вполне подойдет). Растираете смородину деревянной толкушкой, тщательно перемешиваете. Кстати, можно пропустить смородину через мясорубку на крупной решетке (диаметр 2,5 мм). Даете постоять минут 5-10, раскладываете по банкам. Сверху засыпаете сахаром и плотно закрываете. Такое варенье следует хранить в холодильнике или погребе. Оно может храниться около года. Желательно, чтобы температура не превышала 3 градуса – тогда смородина сохранит все свои полезные свойства.
Варенье-пятиминутка из черной смородины Название рецепта говорит само за себя. Это варенье действительно готовится достаточно быстро. Оно позволяет сохранить целиком не только плоды, но и большинство витаминов. Интересно, что другие ягоды по данному рецепту варятся без воды, но для смородины в силу ее особых свойств делается исключение.
На девять стаканов смородины вы берете немного малины (три стакана), 15 стаканов сахара и 300 грамм воды. Подготовленные ягоды просушиваете. Половину сахара, ягоды и воду смешиваете, доводите их до кипения, варите пять минут. Затем снимаете с огня, высыпаете оставшийся сахар и перемешиваете до полного растворения. Закатывать строго горячим.
Очень жидкое варенье из черной смородины По внешнему виду и вкусу оно чем-то напоминает повидло. На один килограмм сахара вам потребуется 1,25 кг смородины, измельченной до состояния пюре. В начале варки вы смешиваете одну половину сахара с пюре и увариваете до полного растворения сахара. На все про все уйдет не более 20 минут. Затем вы добавляете вторую часть сахара, хорошенько все размешиваете, увариваете до готовности. На это также уйдет минут 15-20. Готовое варенье выкладываете в деревянные ящички или банки, устланные пергаментом, остужаете.
Варенье из смородины в мультиварке Поскольку мультиварка сегодня есть практически в каждом доме, предлагаем вам приготовить смородиновое варенье в ней. Делается это достаточно просто. Вам понадобятся в равных пропорциях сахар и смородина – по килограмму. Я годы промываете, перебираете и обсушиваете. Затем пересыпаете их сахаром и оставляете на ночь. После этого утром кладете смородину в мультиварку, выбираете режим тушения и, закрыв крышкой, варите варенье ровно один час. Далее оно разливается в стерильные банки и укупоривается.
Сырое варенье из смородины с апельсином Приготовленное по данному рецепту варенье будет хорошо храниться в вашем погребе или холодильнике до следующего лета. Из ингредиентов понадобятся килограмм смородины, 1,5 кг сахара и большой апельсин.
Вы хорошо моете апельсин, перемалываете его в блендере вместе с кожурой или перекручиваете на мясорубке. То же проделываете с ягодами. Соединяете смородиновое и апельсиновое пюре, всыпаете сахар, перемешиваете и оставляете на несколько часов при комнатной температуре. За это время масса перемешивается несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Как только это произойдет (сахар не должен хрустеть в варенье!), раскладываете варенье по стерилизованным банкам, закрываете их стерильными крышками и убираете в холодильник на хранение.
Черная смородина стерилизованная Если вы не хотите сэкономить и не расходовать много сахара и банок, черную смородину можно стерилизовать впрок. Как это делается? Заранее вымытые и обсушенные ягоды плотно укладываются в полулитровые банки, которые периодически встряхиваются. Затем их накрывают железными крышками и ставят стерилизовать на 10-12 минут в кипящую воду. После этого банки со смородиной закатывают, ставят вверх дном. Что делать с такими ягодами? Зимой из них можно сварить компот, тогда как сладкоежки могут добавит к ним сахар и приготовить вкуснейшее варенье из черной смородины. Его можно будет использовать для начинки во время выпечки или в виде самостоятельного угощения к кофе или чаю.
Четыре секрета от опытных кулинаров 1. У ягод получится более нежный вкус, если предварительно бланшировать смородину в соковарке в течение 2-3 минут. Тогда они не сморщатся и полностью наполнятся соком.
2. Существуют десятки способов разнообразить вкус смородинового варенья. Например, вы можете смешивать различные ягоды, добавляя в смородиновое варенье крыжовник, малину, красную смородину и прочее. Главное – выдержать правильные пропорции. На 15 стаканов ягод старайтесь брать столько же стаканов сахара. Основную массу должна составлять смородина. Например, на 13 стаканов этой ягоды два стакана крыжовника или два стакана малины.
3. Варенье из смородины получится очень вкусным, если вы его не доварите. Такое варенье будет иметь более аппетитный цвет. Кстати, сахара при таком способе варки можно положить в пару раз меньше.
Как сварить вкусное варенье из смороды на зиму. Рецепты, советы и рекомендации от кулинарного портала KEDEM.RU
Смородина – это настоящая кладовая здоровья. Смородина усиливает кроветворение, понижает кислотность желудочного сока, снижает бродильные процессы в кишечнике и улучшает обменные процессы в организме. В смородине содержится в 2 раза больше калия, чем в признанных лидерах – бананах, а содержание аскорбиновой кислоты в 4 раза выше, чем в цитрусовых. Что интересно, при переработке смородина почти не теряет своих удивительных качеств, что даёт нам возможность заготавливать урожай полезной ягоды самыми разными способами. Один из них – варка варенья.
Варенье из смородины не только обладает всеми полезными свойствами свежих ягод, оно ещё и отлично хранится в условиях городской квартиры даже под простыми крышками. Его, конечно, можно и закатать, но это уже на тот случай, если у вас дома довольно жарко.
Варится варенье довольно быстро, гораздо быстрее, чем проходит предварительная подготовка ягод. Их нужно перебрать, удалить веточки, обрезать кончики, промыть и дать обсохнуть.
Приготовление: Ягоды промойте и откиньте на сито. Из половины нормы сахара и воды сварите сироп, опустите в него ягоды и варите после закипания ровно 5 минут. Снимите с огня, всыпьте оставшийся сахар, размешайте до полного его растворения и тотчас же закатайте.
Варенье из чёрной смородины «Три по пять»
Ингредиенты: 3 кг смородины, 4 кг сахара, 3 стак. воды.
Приготовление: Сварите сироп из сахара и воды. Опустите в кипящий сироп промытые и обсушенные ягоды, доведите до кипения и варите ровно 5 минут. Оставьте остывать. Затем снова поставьте на огонь и проварите в течение 5 минут после начала кипения. Снова остудите. В третий раз поставьте варенье на огонь, вскипятите, проварите 5 минут и расфасуйте по стерилизованным банкам.
Приготовление: В тазике для варки варенья смешайте ягоды и воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите в течение 10 минут. Снимите с огня, всыпьте сахар и перемешайте до его полного растворения. Варенье остудите и переложите в чистые банки.
Желе из чёрной смородины
Ингредиенты: 6 стак. воды, 1 кг ягод смородины, 2,5 кг сахара.
Приготовление: Вскипятите воду, опустите в неё подготовленные ягоды и варите с момента закипания в течение 2 минут. Горячую ягодную массу протрите через сито с крупной сеткой, добавьте сахар, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Через 3 минуты снимите с огня и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте. Мезгу от ягод можно заморозить и использовать при варке компотов.
Холодное «варенье» из чёрной смородины
Ингредиенты: 1 кг смородины, 1-1,5 кг сахара.
Приготовление: Промытую и хорошо обсушенную смородину сложите в эмалированную или пластиковую посуду и разомните деревянной толкушкой. Можно воспользоваться блендером, но при этом витамин С подвергается разрушению. Ягодную массу перемешайте с сахаром, размешивая деревянной ложкой до полного растворения сахара. Переложите готовую массу в стерильные сухие банки, сверху засыпьте сахаром и поставьте под полиэтиленовыми крышками в холодное место.
Варенье из чёрной смородины и малины
Ингредиенты: 9 стак. смородины, 3 стак. малины, 15 стак. сахара, 300 мл воды. Приготовление: В тазике для варки варенья смешайте половину нормы сахара, ягоды и воду, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте оставшийся сахар, перемешайте до полного растворения и расфасуйте по стерилизованным сухим банкам. Закатайте.
Повидло из чёрной смородины
Ингредиенты: 1 кг сахара, 1,25 кг пюре из чёрной смородины.
Приготовление: Ягоды смородины промойте, обсушите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Полученную массу протрите через сито. Можно поступить другим способом: ягоды бланшируйте в кипящей воде в течение 3-5 минут, затем протрите через сито деревянной ложкой. Смешайте половину нормы сахара с ягодным пюре, проварите до полного растворения сахара в течение 15-20 минут, засыпьте оставшийся сахар и варите до готовности ещё минут 15. Выложите в банки, остудите и храните в холоде.
Повидло из чёрной смородины с лимоном Ингредиенты: 1 кг смородины, 1 лимон, 1,25 кг сахара.
Приготовление: Промытые и обсушенные ягоды измельчите при помощи блендера и взбейте с сахаром. Поставьте посуду с ягодами на огонь и варите, постоянно помешивая, до закипания. Затем уменьшите нагрев и проварите в течение 15 минут. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лимон, варите ещё 15 минут и снимите с огня. Расфасуйте в горячем виде по чистым банкам, дайте остыть, не накрывая крышками, затем накройте кружочками из бумаги, смоченными в водке, и завяжите полиэтиленовой плёнкой.
Варенье из чёрной смородины и яблок
Ингредиенты: 400 г смородины, 400 г яблок, 4 стак. сахара, 2 стак. воды.
Приготовление: Для начала сварите сироп из сахара и воды, опустите в него смородину и проварите, снимая пенку, до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. Добавьте в тазик яблоки, нарезанные ломтиками, и продолжайте варить до загустения. Переложите в стерилизованные банки, закатайте.
Варенье из чёрной смородины с мёдом
Ингредиенты: 800 г смородины, 800 г мёда, 2 стак. воды.
Приготовление: Вскипятите мёд с водой, засыпьте подготовленную смородину и варите, снимая пену, до тех пор, пока ягоды не станут прозрачными. Расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из чёрной смородины с апельсинами
Ингредиенты: 1 кг смородины, 2 апельсина, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Смородину переберите и промойте, из апельсинов удалите косточки. Ягоды и апельсины вместе с кожурой пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите с огня и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте.
Варенье из чёрной смородины и малины
Ингредиенты: 500 г чёрной смородины, 1 кг малины, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Подготовленные ягоды засыпьте сахаром и дайте постоять в течение 7-8 часов для выделения сока. Затем поставьте посуду с ягодами на огонь и варите на слабом огне, снимая пенку, до готовности, примерно 40 минут. Остудите, разложите в чистые сухие банки и закатайте.
Приготовление: Подготовленные ягоды залейте водой, вскипятите, добавьте половину нормы сахара и варите с момента закипания в течение 5 минут. Снимите с огня, засыпьте оставшийся сахар и размешайте до полного его растворения. Остудите, разложите по чистым банкам, закройте полиэтиленовыми крышками.
Варенье-ассорти из чёрной смородины, малины и крыжовника
Приготовление: Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту. В варенье-ассорти можно добавлять любые ягоды, главное, соблюдать пропорции – не более 12 стаканов ягод на 15 стаканов сахара.
Джем из чёрной и красной смородины
Ингредиенты: 1 кг чёрной смородины, 250 г красной смородины, 800 г сахара, 1 стак. воды.
Приготовление: Сварите сироп из сахара и воды, добавьте ягоды смородины и доведите до кипения. Оставьте в тазике на ночь. На следующий день доведите ягодную массу до кипения и сварите до готовности. Готовность определяется так: капля сиропа не растекается по тарелке. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте.
В наших садах растёт не единственный вид смородины: чёрная, пожалуй, самая популярная, но и красная и белая смородинаимеет своих поклонников. Варенье из красной и белой смородины не всем нравится из-за суховатых шкурок. Поэтому чаще всего для варенья из этих видов смородины ягоды протирают через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Красная и белая смородина лучше желируется, что позволяет широко использовать её в приготовлении повидла и желе.
Желированное варенье из красной смородины
Ингредиенты: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, 1 стак. воды.
Приготовление: Засыпьте подготовленные ягоды в эмалированную кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и протрите ягоды через сито. В полученный сок засыпьте сахар и варите на среднем огне в течение 30 минут после закипания. Расфасуйте в горячем виде в стерилизованные банки и закатайте.
«Холодное» варенье из красной смородины
Ингредиенты: 1 кг красной смородины, 2 кг сахара.
Приготовление: Промытую и обсушенную красную смородину пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Протрите через сито и в полученную массу засыпьте сахар. Размешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока весь сахар не растворится. Ягодную массу переложите в чистые сухие банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холоде.
Варенье из красной смородины с ванилином
Ингредиенты: 1 кг красной смородины, 1,4 кг сахара, 1 стак. воды.
Приготовление: Ягоды смородины промойте и обсушите. Их сахара и воды сварите сироп, опустите в него ягоды и варите с момента закипания в течение 20 минут на медленном огне. Добавьте ванилин и горячим расфасуйте по стерилизованным банкам. Закатайте.
Желе-ассорти из красной смородины и малины или клубники
Ингредиенты: 1 кг пюре из красной смородины, 500 г малинового пюре, 1,5 кг сахара, 300 мл воды.
Приготовление: Ягоды смородины бланшируйте в кипящей воде в течение нескольких минут, затем протрите через сито. Из малины или клубники приготовьте пюре, измельчив ягоды в блендере. Соедините оба вида пюре. Сварите сироп из сахара и воды, смешайте с ягодным пюре, прогрейте до кипения и разлейте по банкам. Закатайте.
Варенье-ассорти из смородины и грецких орехов на меду
Ингредиенты: 500 г красной смородины, 500 г чёрной смородины, 500 г яблок, 1 кг мёда, 1,5 стак. грецких орехов, 500 г сахара.
Приготовление: Ягоды смородины промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Размягчённые ягоды протрите через сито. Приготовьте сироп из мёда и сахара, опустите в него дольки яблок и измельчённые грецкие орехи. Доведите до кипения, добавьте ягодное пюре и варите на среднем огне в течение часа, помешивая. Готовое варенье разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из красной смородины с бананами
Ингредиенты: 1 л сок из красной смородины, 600 г сахара, 4-5 бананов.
Приготовление: В тазике для варки варенья соедините сок из смородины, банановое пюре и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, уменьшив нагрев, в течение 40 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.
Повидло из красной смородины
Ингредиенты: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Промытую и обсушенную смородину раздавите деревянной толкушкой и протрите через сито. Добавьте сахар, перемещайте и поставьте вариться на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, до загустения. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.
Джем из красной смородины и черешни
Ингредиенты: 1,5 кг пюре из красной смородины, 500 г черешни без косточек, 1 кг сахара.
Приготовление: Ягоды красной смородины бланшируйте в кипятке в течение 1-2 минут, протрите через сито и соедините с сахаром. Варите в кастрюле до загустения. Добавьте черешню и варите до готовности, помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте.
Джем из красной смородины и арбуза Ингредиенты: 1 кг красной смородины, 1 кг мякоти арбуза, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Разотрите ягоды смородины с сахаром, добавьте мякоть арбуза и проварите в течение 30-40 минут после закипания. Протрите через сито. Расфасуйте по чистым сухим банкам и поставьте на хранение в холодильник.
Варенье из красной смородины и крыжовника
Ингредиенты: 1,5 кг красной смородины, 1,5 кг ягод крыжовника, чуть недозрелых, 3 кг сахара, 1,3 л воды.
Приготовление: Подготовленные ягоды сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне в течение 30 минут, разминая ягоды. Добавьте сахар, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока весь сахар не растворится. Затем нагрев увеличьте и варите ещё 25-30 минут. Разлейте в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из белой смородины без косточек
Ингредиенты: 1 л сока белой смородины, 1,3 кг сахара.
Приготовление: Промытые и обсушенные ягоды белой смородины ошпарьте кипятком и протрите через сито. Соедините сок с сахаром и поставьте вариться на среднем огне. Доведите до кипения и продолжите варить, помешивая и снимая пену. Как только пенку перестанет появляться, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из белой смородины
Ингредиенты: 1 кг белой смородины, 1,3 кг сахара, 2 стак. воды.
Приготовление: Подготовленные ягоды белой смородины засыпьте сахаром из расчёта 1 стакан сахара на 1 стакан ягод и оставьте в прохладном месте на 8 часов. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп, выложите в него ягоды с выделившимся соком и варите на среднем огне до прозрачности ягод. Перелейте в стерилизованные банки и закатайте.
Как же вкусны и полезны ягоды смородины черной. Даже если человек употребляет их в малом количестве, они в значительной мере поднимают жизненный тонус, укрепляют иммунитет человека, в разы продлевают молодость. А еще смородина помогает человеку выздороветь и прийти в себя после тяжелой болезни.
