Суфле из малины со сливками

17.06.202118.06.2021 admin 0 Comments

Малиновое суфле

воскресенье, 6 марта 2016 г.

В рецепт этого простого и вкусного десерта входит малина, которую можно использовать как свежей, так и замороженной. Вместо малины, к слову, вы можете взять любые другие ягоды по вкусу. Кроме того, понадобится желе (в данном случае тоже, естественно, малиновое) в виде сухого концентрата. Думаю, вода и сахарный песок у вас также без проблем найдутся.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления воздушного малинового суфле возьмем малину, малиновое желе в виде сухого полуфабриката, сахар и воду. Кроме того, понадобится немного мелкой кокосовой стружки, в которой мы потом обваляем кубики готового ягодного суфле.

Доводим смесь до кипения и варим при умеренном бульканье буквально пару минут. Нам нужно, чтобы сахар растворился, а ягоды стали мягкими.

Когда ягодки расползутся, снимаем кастрюльку с огня.

Пропущенное через сито малиновое пюре снова возвращаем в кастрюлю, добавляем сухое желе. Все тщательно перемешиваем и ставим на умеренный огнь.

При постоянном помешивании прогреваем смесь, не доводя до кипения (не кипятите, иначе желатин в составе желе утратит свои желирующие свойства). Снимаем посуду с огня и даем массе полностью остыть. Для ускорения процесса остывания можно поместить кастрюлю в раковину с холодной водой.

Затем переливаем остывшую ягодную основу в подходящую для взбивания посуду (если она будет холодной, суфле быстрее взобьется).

Взбиваем все миксером на высоких оборотах до тех пор, пока масса не посветлеет (станет приятного розового цвета) и не увеличится в объеме в несколько раз. Хорошо взбитая основа отлично держит форму и получается довольно плотной (чуть нежнее зефирной массы).

Когда малиновое суфле застынет, вынимаем его из формы, бумагу раскрываем.

Остается лишь обвалять малиновые суфлешки в мелкой кокосовой стружке и лакомство готово.

Перед подачей желательно хранить такое суфле в холодильнике, ведь в его составе желатин, иначе кубики станут очень мягкими и могут частично потерять форму. Правда, у нас они надолго не задержались!

Источник

Малиновое суфле

Очень вкусный и простой десерт.

Ингредиенты для «Малиновое суфле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1465.3 ккал	белки 33.4 г	жиры 68.1 г	углеводы 180.4 г
100 г блюда
ккал 178.7 ккал	белки 4.1 г	жиры 8.3 г	углеводы 22 г