Сушеные ягоды клубники лесной
Лесная клубника
Выращивание садовой земляники — хоть и непростое занятие, но удобное. Чтобы насладиться вкусом сочных, красных ягод не нужно идти в лес или на луг за дикой разновидностью. Но ведь лесная клубника отличается от культурной неповторимыми вкусом и ароматом.
Как выглядит дикая земляника
Как таковой в природе нет клубники. Есть земляника зелёная — так называется дикорастущий ягодник. Название латинское — Fragaria Viridis. В литературе и обиходе можно встретить иные наименования — Полуница, Земляника мускатная (её также считают клубникой).
Первые упоминания о ягоднике относят ко временам Плиния Старшего. В своих трудах он описывал пользу плодов. О целебных свойствах упоминал и Вергилий.
Высота может колебаться от 5 до 35 см. Розетка образована тройчатой листвой. Выглядит она характерно и для культурных форм: тёмно-зелёный верх, а низ — более бледный и покрыт ворсинками.
Разновидности
Если говорить о лесной землянике, она низкорослая. Отходит от розеток немного усов. Максимальная высота — 20 см. А вот кусты земляники мускатной более крупные. Их высота достигает 35 см. Плоды не большие, но, по ботаническому описанию, очень ароматные.
Отличия дикой клубники от земляники
Есть несколько параметров, которые позволяют определить, что под ногами собирателя. Ключевые отличия:
Где произрастает
Ареалы произрастания разбросаны по всей территории России. Но если в центральных регионах чаще встречают землянику мускатную или луговую, то в южных — степную. Объяснение простое и связано с агроклиматическими особенностями каждой отдельно взятой территории.
Полезные свойства и противопоказания
Сбор ягод лесной или луговой земляники проводят не только, чтобы полакомиться ароматными плодами в свежем виде. Из них выходит ароматное варенье, джем. Всевозможные компоты обладают ярко выраженным земляничным ароматом. Он уникален и успешно конкурирует с запахом культурных форм ягодника. Листья и цветы нашли применение в народной медицине и косметологии.
Для сохранения полезных свойств землянику засушивают. В таком виде она обладает следующими качествами:
Лечебные свойства объясняет богатый химический состав дикой клубники.
В них содержатся следующие вещества:
Но, несмотря на столь широкий перечень достоинств, у использования дикой земляники есть противопоказания. Основное — индивидуальная непереносимость.
Когда и как собирать
Период плодоношения, длящийся всего лишь неделю, у дикого ягодника очень разнится. Временные рамки зависят от региона произрастания, его агроклиматических условий. Поскольку в южных областях весна наступает раньше, а солнечных дней много, к сбору здесь приступают раньше всего. В Подмосковье погода более пасмурная, да и возвратные заморозки отмечают даже в мае.
Таблица. Периоды плодоношения по регионам
Со второй половины июня
С начала июня и до середины июля
Вторая половина мая
Очистка урожая
Собрав урожай, его приносят в дом, где продолжается технологический процесс подготовки ягод к использованию. Первоначально сочные экземпляры очищают от зелёных палочек и случайно сорванных листочков. Эта процедура является правильной с гигиенической точки зрения. Кроме того, оборванную с ягод зелень нередко используют для заваривания ароматного и полезного чая или добавляют в разнообразные настои и отвары.
Хотя многие от таких манипуляций отказываются из-за отсутствия сил и времени. Ведь сбор столь мелких плодов очень кропотлив и трудоёмок.
Если же принято решение высушить урожай, делают это так:
Советы
Совет 1
Лучшим вариантом для сбора лесной клубники станут берестовые корзинки. В них к дикой клубнике свободно попадает воздух. Благодаря натуральности материала и воздушной циркуляции сохраняется постоянный температурный режим. Плоды не перегреваются и дольше сохраняют свои товарные и вкусовые качества.
Совет 2
Поскольку дикая клубника может выступать аллергеном, их нужно употреблять не в чистом виде, а с молоком или сметаной. Людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта от такого экзотического лакомства стоит отказаться.
Частые вопросы
Как заготовить лесную клубнику на зиму
Из дикой клубники можно варить варенье и джем, перетирать с сахарным песком без варки, закатывать компот, сушить. Кроме этого, из нее можно сделать мармелад, приготовить ликер, желе.
Нужно ли мыть лесную клубнику?
После того, как клубника очищена от листвы и прочего попавшего в корзину мусора, её промывают в воде. Последняя не должна быть холодной или горячей. Подойдёт слегка подогретая вода. После процедуры экземпляры для просушки выкладывают на полотенце или бумажные салфетки.
Также можно сразу же при уборке ягод использовать специально подготовленную чистую ёмкость, при этом, стараясь, чтобы туда не попадали веточки, листья и различные насекомые. В таком случае перебирать клубнику нет необходимости, так же как и мыть. Без дополнительных водных процедур плоды можно употреблять в свежем виде, выложив в пиалу, или отправить в кастрюлю для варки варенья.
В многочисленной литературе луговую клубнику рекомендуют всё-таки помыть после сбора. Но даже при небольшом загрязнении этот шаг допустимо опустить в следующей ситуации. Например, «охотник» за диким ягодами слегка помял их при транспортировке домой. Тогда урожай сразу нужно пустить на подготовку варенья или компота.
Хотя культурные формы в целом вытеснили дикорастущие, луговая или лесная земляника — очень ароматная и вкусная ягода. Её сбор — трудоёмкий процесс. Но он окупится с лихвой, когда хозяйка на стол поставит пиалу с изысканным джемом из дикой клубники. И это не единственное достоинство. Такая сладость станет отличным средством в борьбе с гриппом и прочими сезонными вирусами, головными болями.
Сушеная лесная земляника
Цена: 7900руб. за 1 кг.
Быстрая доставка по Москве и всей России от 1 кг
Землянику продаем лесную сушеную. НЕ ВЯЛЕНУЮ, без добавление сахара и т.д.
На залитых ярким солнцем полянках в тихих лесных уголках растет ароматная ягода земляника… Эта ароматная дикая ягодка имеет неординарный ярко выраженный вкус. Одно плохо – срок созревания этих ягод короток, да и найти – тоже проблема. Отправляться на ее родину в леса Америки или Европы за стаканчиком-другим чудесной солнечной ягоды представляется серьезной проблемой. Зато не проблема сушеная лесная земляника, ее всегда можно купить у нас из Владимирской области!
Второе название, которое имеет свежая земляника лесная – королева среди ягод, но сушеная земляника имеет гораздо более выраженные полезные свойства! Сушеные ягоды земляники идут на приготовление настоев и отваров при лечении сердечно-сосудистых болезней, как мочегонные препараты и стабилизаторы уровня глюкозы. Именно этой ягоде принадлежит первенство по насыщению всего организма кислородом, сушеная земляника участвует в поддержании иммунитета – такое качество присуще ей благодаря повышенному наличию железосодержащих элементов.
Весьма интересно, что свежие ягоды придают и увеличивают аппетит, а свойства сушеной земляники дают возможность подавлять аппетит и применяются для изготовления чаев, способствующих снижению веса.
Земляника – лучшая альтернатива аптеке
Эта ягода известна практически всем, и также всеми любима из-за неповторимого, нежнейшего вкуса, полезных свойств. Земляника есть практически везде, не только на российской, а и на европейской и азиатской территориях. Отыскать ее получится в любом лесу, на любой опушке, полянке, в кустарнике, на холмах. Нет, наверное, ни одного загородного, дачного участка, где бы ни было этой крупной, яркой ягоды, покрытой снаружи мельчайшими семечками. У земляники великолепная урожайность. А в благоприятном климате они в состоянии давать по два урожая за сезон. У земляничных ягод масса полезнейших свойств, которые также сохраняются и в сушеной землянике. Поэтому употреблять ее в любом виде можно практически круглогодично.
Землянику не нужно путать с клубникой – самостоятельным растением. Клубника обладает меньшей урожайностью и меньшими же по размеру ягодами. Кстати, сушке подвергаются не только сами ягоды (начало сбора июнь-июль), а и листья. Причем лучше делать это в естественных условиях, либо в помещении, но с хорошей проветриваемостью. С концом лета земляничные ягоды из рациона не уходят: сушеную землянику купить сегодня можно совершенно свободно. Следовательно, наслаждаться ею, приготавливая различными способами, можно все двенадцать месяцев года. Земляника, благодаря своим свойствам известна аж с тринадцатого века. В ней пятнадцать процентов веществ находится именно с сухом виде. Основа земляники – сахар. Но ценность ее заключается во фруктозе и глюкозе, пектиновых, дубильных веществах и минеральных солях. Причем у сушеной земляники свойства полностью сохраняются.
Земляника лесная сушеная – целая аптека у вас дома
Земляника действительно обладает таким количеством свойств, что в состоянии заменить дома целую аптеку. Приличное количество витамина С чего стоит. У земляники сильнейшие бактерицидные свойства. Она помогает работе сердца, а ее настой успешно борется с повышенным давлением. У сушеных ягод земляники, и у свежих, мощный укрепляющий «талант», действующий целиком на организм. Она сохраняет железо, борется со склерозом, очищает и улучшает кровь. Амплитуда сокращений мышц сердца повышается при постоянном употреблении земляники и ее отваров. А еще она успешно расширяет сосуды. Землянику лесную сушеную следует употреблять страдающим больными почками и печенью. Она – отличное диетическое питание, а не только вкусно-полезное лакомство.
Сушеная земляника – помощь организму круглый год.
Употребление и приготовление земляники возможно совершенно любое. Всем известны земляничные компоты и варенье, джемы, отвары. Из нее получаются отличные пирожки и даже вареники. Она – настоящая скорая помощь (при постоянном употреблении) тем, у кого слабое сердце, почки, печень, пищеварительно-кишечные и желчевыводящие проблемы. Именно им сушеную лесную землянику покупать следует практически постоянно. А какое земляника косметическое средство! Маски из свежих плодов освежают, тонизируют, омолаживают, а отвары борются с пятнами пигментными и сыпью угревой.
Сушеные ягоды клубники лесной
Ягоды и фрукты, выращиваемые в садовых условиях, не способны сравниться по своему химическому составу с плодами дикорастущих растений. Не является исключением из этого правила и лесная земляника, польза и вред которой известны фермерам еще с древних времен. Целебной силой славятся не только сами кисло-сладкие ягоды, а еще и листья, корни травянистого растения. Натуральную продукцию можно сразу же пускать на создание эффективных лекарственных средств или заготавливать на зиму. Только перед началом терапии следует ознакомиться с нюансами работы с плодами, иначе они могут навредить здоровью.
Состав и особенности лесной земляники
Кустики земляники лесной можно встретить на вырубках или светлых участках леса, в зарослях некоторых кустарников. Ее цветение обычно приходится на май, а ягоды появляются ближе к июлю. Высота побегов может достигать 30 см, размер плодов небольшой, по внешнему виду они похожи на малину. Как и лесная клубника, эта ягода может встречаться не только в лесах, но и на склонах холмов, в горах, на лугах. Химический состав, независимо от места произрастания травы, будет примерно одинаковым.
Состав земляники разнится только в зависимости от того, о какой части растения идет речь:
При правильном подходе к созданию заготовок обилие и многообразие полезных химических соединений сохраняется в частях растения. Поэтому сделав запасы весной или летом, можно целый год использовать продукцию, вплоть до следующего урожая.
Полезные свойства лесной земляники
Чтобы понять, чем полезна земляника, нужно не только изучить ее состав, но и разобраться с типом воздействия разных частей растения на организм. При соблюдении правил приготовления народных средств или употреблении ягод в свежем виде можно рассчитывать на такие результаты:
Совет: К сожалению, разведение лесной земляники в домашних условиях не позволяет получить такой же полезный и вкусный продукт, который поставляет человеку природа. Если хочется использовать растения по максимуму, придется собирать их в диких местах. Делать это лучше всего после легкого дождика.
Регулярное употребление ягод, отваров или земляничного чая нормализует артериальное давление, снижает показатели холестерина, повышает уровень гемоглобина, стимулирует обмен веществ. Любители земляники отмечают улучшение общего состояния и настроения, нормализацию сна, исчезновение признаков депрессии или апатии.
Вред лесной земляники и ее опасность
Все части травянистого растения можно расценивать, как лекарственные средства. А ненормированное употребление таких продуктов может привести к негативным последствиям. Противопоказаний к употреблению натурального сырья немного:
Совет: Свежие листики земляники можно применять наружно, для борьбы с небольшими ранами и царапинами. Если прикладывать их к проблемным местам, как подорожник, можно уменьшить боль, обеззаразить участок и остановить кровотечение.
Категорически запрещено употреблять в пищу неспелые плоды, это может стать причиной проблем с пищеварением. А еще ягоды в чистом виде не стоит есть натощак, это может спровоцировать аллергический ответ или негативно сказаться на работе органов ЖКТ.
Правила создания заготовок из лесной земляники
Полезные свойства земляники проявляются только при использовании свежего или правильно заготовленного сырья. Вот несколько правил, соблюдение которых поможет получить качественный продукт:
Высушенные компоненты раскладывают по холщовым мешочкам, деревянным кадкам или стеклянным емкостям. Время от времени их следует инспектировать на предмет появления следов влаги.
Рецепты средств на основе лесной земляники
В домашних условиях из растительного сырья можно приготовить такие целебные продукты:
Сушеные ягоды лесной земляники можно просто добавлять в любимый чай или другие теплые напитки. Польза жидкостей будет более выраженной, если состав настоять в течение нескольких минут. После того, как состав будет выпит, ягоды рекомендуется съесть, тщательно разжевывая.