Сушим листья малины на зиму

Ферментированный чай из листьев малины

В чем польза малиновых листков

В свежих листочках малины содержится большое количество полезных для здоровья человека микроэлементов.

Польза чая на основе малинового листа:

Листва малины полезна так же, как и ягоды этого кустарника. Если заваривать чай при простуде, можно быстро встать на ноги и избавиться от неприятных симптомов.

Химический состав

Чтобы говорить о полезных свойствах листьев малины, нужно разобраться в их составе. Он действительно уникален:

Совет! Чай с малиной лучше пить после того, как он настоится. В этом случае и ягодки, и листья растения успеют «отдать» все свои полезные вещества. Напиток получится вкусным и ароматным.

Заготавливаем листья для чая

Для того чтобы чай был максимально полезным для здоровья, сырье следует не только правильно собрать и заваривать, но и сушить. Существует два вида сушки.

Сушим

Чтобы чай из малиновых листков был лечебным, их следует правильно сушить. Сырье тщательно промывают под проточной водой. Затем раскладывают на бумаге, чтобы оно подсохло от воды. Затем в темном прохладном помещении расстилают сухую газету, выкладывают их. Регулярно сырье перемешивают, чтобы листва не запрела. Сушить рекомендуется так, чтобы на него не попадали открытые солнечные лучи. Сушка занимает примерно 4-5 дней.

Ферментация малиновых листьев

Еще один способ сушки после сбора свежего сырья — ферментация. Для этого нужно заготовить листья с мая по сентябрь. Весенняя заготовка дает легкий и ароматный чай. Из осенних — более насыщенный и терпкий. Собирать лист малины для чая рекомендуется на заре.

Через 8 часов заготовку раскладывают на противне и сушат.

Когда собирать листья малины и смородины для сушки на зиму

С давних времен малина и смородина ценится не только плодами, но и листьями. Их можно добавлять в чай или заваривать напитки, обладающие целебными свойствами. Чтобы листья содержали максимальное количество полезных веществ, нужно знать, когда их собирать собирать для сушки на зиму.

Период сбора

Зелень малины и смородины лучше всего собирать в первые недели лета. Именно в этот период листья содержат максимальное количество полезных веществ и витаминов. Если малина начала цвести не стоит ее «обдирать». Этими действиями можно лишиться большой доли урожая.

Время суток для сбора листьев также имеет огромное значение. Для малины – это утренние часы, смородину можно срывать и позже. А именно, когда высохла роса, но солнце еще не печет. Собирать листья рекомендуется только с сильных кустов, которым хватает питательных веществ. Ослабленные растения от таких действий могут погибнуть.

Листья, подходящие для заготовок

Листья малины для сушки на зиму подходят только избранные. Они должны быть молодыми и здоровыми, что определяется ярко зеленым оттенком и отсутствием желтизны или повреждений. В старых листьях витаминов мало.

Наиболее подходящими листовыми пластинами являются те, что располагаются ближе к вершине стебля, так как они получают больше солнечного света.

Не менее важно следить за тем, чтобы у собранного материала не было плесени, грибка и вредных насекомых. Такими листьями можно даже отравиться.

Нельзя собирать листья, когда на соседнем участке проводится обработка растений от насекомых.

Они содержат огромное количество токсинов, которое может привести к отравлению.

При сушке листьев особое внимание необходимо уделять их регулярному переворачиванию.

Запревший материал не пригоден к употреблению.

Ферментация

Важно не только знать, когда собирать сырье для сушки, но и как правильно ферментировать для дальнейшего употребления. Чтобы из собранных листьев получить настоящий ароматный чай, их необходимо подвергнуть такому химическому процессу, как ферментация.

Благодаря ей, листья малины и смородины будут источать яркий запах плодов данных растений. Происходит это вследствие окисления сырья кислородом, выделяемым листьями сока при разрушении.

Настоящую «заварку» своими руками можно получить двумя способами:

После обработки листьев первым или вторым способом, глубокую чашку с полученной массой накрывают увлажненной тканью из хлопка и убирают в теплое место. За состоянием ткани необходимо постоянно следить – при высыхании, ее нужно снова смачивать.

Качественная ферментация происходит только в определенном температурном режиме от 22 до 26 ˚C. При его не соблюдении процесс будет проходить неправильно.

По завершении ферментации листья должны приобрести яркий ягодный аромат и зеленовато-бурый оттенок. После чего их можно распределить тонким слоем по противню и отправить в духовой шкаф. Сушить необходимо в течении двух часов при температуре 100 ˚C.

Как хранить

Просто высушенные листья, не подвергающиеся процессу ферментации, необходимо хранить в сухом месте при комнатной температуре. При этом их нужно измельчить и сложить в бумажные пакетики или мешочки, изготовленные из натуральной льняной ткани.

Листья, подвергшиеся ферментации, хранят как обычный чай – в темном сухом месте в герметичной таре.

Срок годности

При соблюдении правил хранения, листья смородины и малины полностью сохраняют свои полезные свойства на протяжении двух лет. Важно не только знать, когда собирать сырье для сушки на зиму, но и как правильно сушить и хранить его.

Интересным фактом является то, что даже после тепловой обработки малина по содержанию витаминов и микроэлементов не уступает свежим плодам.

Сроки и правила хранения высушенных листьев

У высушенных листьев есть срок годности. Как правило, хранить высушенное сырье рекомендуется не больше двух лет. В зависимости от условий хранения срок годности может быть увеличен. Также важно правильно хранить его. Высушенное сырье держат в стеклянных емкостях или тканевых мешочках. Не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах. Оно начинает преть и покрывается плесенью. Ставить емкости с сырьем следует в темных прохладных помещениях вдали от солнечных лучей.

Лучшие сорта малины для выращивания в Подмосковье, агротехника посадки и уходЧитать

Малина Календарь работ по размножению и уходу

Январь, февраль, март

Весна

Начало вегетации — набухание почек, с 20 апреля — зелёныё конус.

Снять укрывной материал примерно до 20 апреля. После этого — вырезать поломанные и лишние побеги, оставляя на кусте не более 6 самых сильных; удалить слабые и повреждённые верхушки.

Обработать 4%-м раствором мочевины (350-400 г на 10 литров воды), в который добавить 20 г медного купороса и 10 г борной кислоты (это будет азотное удобрение и защита от болезней). Отвод талых вод.

Первое рыхление, как только слегка просохнет верхний слой земли. После рыхления мульчирование полосы 0,8-2м перегноем или компостном, либо мелкими веточками от обрезки, толщиной 4-8см.

Междурядья перекопать культиватором и желательно засеять сидератами. Допустимый вариант — междурядья скосить газонокосилкой, почву протыкать вилами для её аэрации.

С 10 апреля — Посадка малины.

До 10 мая — зелёный конус. С 10 до 30 мая — появление бутонов.

В три этапа: 1-5 мая, через две недели, ещё через две недели — провести опрыскивание от грибковых болезней (пятнистости листьев и стеблей): 50г мочевины и 40г медного купороса на 10 л воды. В середине мая — опрыскивание от вредителей.

В мае — Культивация и удаление сорняков. Удаление лишних и слабых побегов возле куста. До 5 мая — Посадка малины. До 15 мая — Работы по дренажу на переувлажнённых участках.

Во 2-й половине мая — Жидкие подкормки.

С 15 мая — Сбор малинного жука и вырезка молодых побегов, повреждённых малинной мухой.

В июне — удаление лишних и слабых побегов возле куста; рыхление и удаление сорняков; орошение плантации. До 15 июня — сбор малинного жука и вырезка молодых побегов, повреждённых малинной мухой.

До 25 июня — сбор малинного жука и вырезка молодых побегов, повреждённых малинной мухой.

В июне – июле подсыпать мульчу по мере её высыхания — скошенной травой и сорняками от прополки. Под мульчу внести золу, — 50г на 1 кв.м (ягоды станут больше в размере, слаще и ароматнее).

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Описание селекционного томата сорта Жигало и правила выращивания гибрида

Во 2-й половине июня, после цветения — летние жидкие подкормки. Начало созревания и сбора ягод.

В начале июля (когда малина начинает плодоносить) — В июле — Удаление лишних и слабых побегов возле куста. Орошение, рыхление и удаление сорняков. Сбор ягод.

После сбора урожая летней малины провести подкормку фосфорно-калийными удобрениями (30г на 1 кв.м). Отплодоносившие побеги срезать. провести опрыскивание (50г мочевины на 10 л воды с добавлением одного из препаратов: “Актел-лик”, “Аполло”, “Децис”, “Искра Ц-М”, “Каратэ”, согласно прилагаемым инструкциям).

Созревание. До 25 августа — Сбор ягод; культивация и удаление сорняков. С 15 августа до 15 сентября — Вырезка и сжигание тплодоносившихся веток. С 20 августа до 15 сентября — Внесение фосфорно—калийных удобрений.

С 25 августа — Перекопка почвы в междурядьях; подготовка посадочных мест.

Осень

Осенью обязательно мульчировать органикой — соломистым навозом, листьями, торфом, компостом и т.п., полосой 80 см, слоем 2-5 см.

Листопад, созревание. В сентябре — Перекопка почвы в междурядьях. До 15 сентября — Вырезка и сжигание отплодоносившихся веток; внесение фосфорно-калийных удобрений.

Верхушки всех побегов летней малины прищипнуть для ускорения вызревания почек и опадения листьев. До 20 сентября — Подготовка посадочных мест.

С 15 сентября до 15 октября — Связывание и пригибание побегов на зиму; мульчирование новых посадок и взрослого малинника.

С 25 сентября — Осенняя посадка малины.

В конце сентября – начале октября у летней малины: • обрезать невызревшую часть побегов;

• пригнуть малину (4-5 рядом расположенных побегов с усилием потянуть, затем наклонить до земли и пришпилить крючками).

В октябре — Подзимнее орошение плантации; скашивание всех побегов и мульчирование органикой ремонтантной однолетней малины, полосой шириной 80 см.; внесение фекальных масс в борозды. До 20 октября — Связывание и пригибание побегов летней малины на зиму; перекопка почвы в междурядьях; мульчирование новых посадок и взрослого малинника.

Укрытие снегом для защиты от мороза побегов замещения.

Источник

Когда собирать листья малины для чая – полезные советы

Несмотря на большое разнообразие чаев до сих пор не теряет актуальности напиток, приготовленный из натуральных ингредиентов. Особой популярностью пользуется питье, приготовленное из высушенных листьев малины. Такой чай имеет приятный вкус с легкой горчинкой и терпкостью, он напоминает зеленый чай. Особо ценится напиток за целебные свойства.

Чтобы зимой наслаждаться вкусным, полезным напитком, нужно знать, когда и как собирать листья малины. Любителям натурального напитка необходимо знать, какими способами можно высушить сырье. Также будет полезной информация о правилах хранения сухого сырья.

Когда лучше собирать и как правильно сушить листья малины

Лучше всего собирать малиновые листья в июне-июле месяцах, делается этот процесс ближе к полудню – именно в этот час на них полностью высыхает роса. Срываются исключительно листки молодых, зеленых побегов, лучше, когда они абсолютно чистые, не имеют никаких загрязнений и изъянов. Больше всего целебными свойствами обладают именно молодые листки, находящиеся как можно ближе к верхушке растения.
При сборе этого лекарственного сырья нужно обращать внимание на место, где оно произрастает – желательно, чтобы оно находилось максимально далеко от предприятий, дорог или промышленных зон. После сбора листья необходимо засушить на улице, в месте, защищенном от прямых солнечных лучей

Затем они мелко нарезаются и хранятся в бумажных пакетиках.

Правила сбора сырья

Любители натурального питья знают, как правильно собирать сырье, чтобы получить от него максимум пользы и не навредить растению:

Когда собирают липу для сушки на чай

Собирать можно только зрелые листья малины

Внимание: Собирать листья малины запрещено во время обработки посадок от вредных насекомых. О сроках ее проведения необходимо поинтересоваться у соседей. В противном случае высок риск сбора токсичного сырья.

Подобные правила действуют при сборе побегов смородины. Правда, сроки их обрывания более ранние, так как цветение начинается примерно в мае.

Сроки и способы посадки обычной малины

Посадку малины проводят как осенью, так и весной. Весеннюю посадку проводят в возможно ранние сроки. Глубина посадки должна быть до уровня корневой шейки. На лёгких почвах допускается заглубление шейки на 3-5 см. Надземную часть укорачивают до 30см.

Саженцы, у которых обнаружены на корнях опухоли рака, либо сильно поражен главный корень или корневая шейка, сжигают.

После посадки участок малины хорошо поливают и мульчируют перегноем, торфом или другим материалом.

схема размещения растений

В течение первых двух лет из сильных отпрысков формируют полосы, ширину которых доводят до 30-40 см, а все побеги за её пределами уничтожают при обработке почвы. В более широких полосах растения малины будут затенять друг друга и урожай будет снижаться. На одном погонном метре полосы должно быть 15-20 однолетних побегов.

В приусадебном садоводстве широко применяют кустовое шпалерное выращивание малины (по шотландскому способу). При этом создаётся шпалерный ряд с кустами на расстоянии 70 см друг от друга, а вся поросль между кустами уничтожается. При закладке в каждую посадочную лунку сажают по 2 саженца. В каждом кусте в дальнейшем поддерживается 7-9 плодоносящих побегов; их подвязывают к проволочной шпалере с интервалом 8-10 см. При таком способе выращивания получают 3-4 кг и более ягод с куста.

Применяют иногда гнездовую посадку малины. Для этого вбивают кол, вокруг которого по окружности диаметром примерно 80 см высаживают саженцы. К колу в дальнейшем в виде снопа подвязывают все стебли на высоте 1,2-1,4 м. Такие зелёные колонны вдоль дорожек сада являются хорошим украшением.

В приусадебном садоводстве применяются и способы промышленного выращивания малины.

Подходящее время для заготовки

Своевременный сбор листьев малины на зиму позволит приготовить максимально вкусный, ароматный напиток, который принесет наибольшую пользу здоровью. Наилучшим временем для собирательства считается конец мая, начало июня, пока еще растения не вступили в активную фазу бутонизации и цветения. Впрочем, многие опытные дачники заготавливают малиновую зелень на протяжении всего сезона, вплоть до сентября.

С учетом того, что в процессе плодоношения малина все силы бросает на то, чтобы вызрел урожай, доставлять кустарникам лишний стресс в виде санитарной обрезки и сбора листвы все же не рекомендуется.

Полезны ли жидкие подкормки для малины

Очень полезны. Скошенная трава, выполотые сорняки, навоз, птичий помёт, компост, коровяк и минеральные удобрения являются лучшим материалом для жидких подкормок.

Для приготовления растворов бочку на 1/2 — 1/3 заполняют удобрениями (коровяка, компоста кладут больше, птичьего помета и фекалий меньше), доливают до края водой, содержимое размешивают. Читать дальше здесь.

Для полива малины раствор настоя разбавляют: коровяк 4-5 частями воды, птичий помет 10-12, навозную жижу 6-8 частями. На каждый куст расходуют по 5 л рабочего раствора. Вносить его лучше в нарезанные по обе стороны ряда кустов бороздки глубиной 8-10 см.

Первую подкормку малины дают после цветения — для роста ягод, Вторую после снятия урожая — для закладки цветочных почек для будущего урожая.

Отвар для женщин

Отвар из листьев малины для женщин имеет многоцелевое назначение. Вот только несколько вариантов:

Но все перечисленное – не самые значимые эффекты. Больше всего малиновые отвары ценятся за:

Как заварить и приготовить?

Рецепт приготовления отвара из листьев и веток малины для женщин требует простых ингредиентов: сырья (20 гр.) и воды (700 мл).

Важно! Для укрепления женского здоровья рекомендована такая схема приема: по 150 мл 3-4 раза в день перед едой.

Что он лечит?

На женский организм отвар из листьев малины оказывает благотворное воздействие:

Важно! Применять малиновый отвар в третьем триместре следует только после консультации с гинекологом: средство влияет на тонус матки, что создает опасность выкидыша.

Что можно приготовить с малиной

Отличные вкусовые характеристики малины позволяют широко применять её в кондитерском производстве. Ягоды используют свежими, украшая готовые выпечку и десерты, а также в виде варенья, желе, мармелада.

Также из малины делают различные напитки: вина, ликёры, настойки. Для лета из неё готовят прохладительные напитки с превосходными качествами: морсы, лимонады, коктейли. А ещё из нежных ягод варят полезные кисели, а листья заваривают и настаивают, получая лечебный чай.

Лимонад

Пережить летний зной поможет освежающий лимонад с малиной, ягоды которой наполнят напиток новыми оттенками вкуса и аромата и подарят ему красивый цвет. Подавайте в прозрачном стеклянном кувшине, чтобы наслаждаться яркими красками лета.

Ванильная Панна котта с малиновым желе

Это нежнейший десерт, который станет любимым – настолько прекрасно сочетание сливочной Панна котты, похожей на ванильные облака, с желе из ягод малины. Простое в приготовлении блюдо, минимум ингредиентов, а в результате – море наслаждения!

Чай с малиновыми листьями

Чай с малиновыми листьями поможет справиться с простудой и снять жар. Для приготовления полезного настоя необходимо десертную ложку измельчённого сырья залить стаканом кипящей воды. Настаивать около 10 минут. Процедить, пить с мёдом или вареньем. При заваривании можно добавить сушёные ягоды.

Источник фото: bagiraclub.ru

Не лишним будет добавить немного малиновых листочков, когда завариваете обычный чёрный или зелёный чай. Это обогатит вкус и аромат напитка, а также улучшит его свойства, благодаря большому количеству витаминов, содержащихся в листьях малины.

Тарт с маскарпоне и малиной

Мало что может сравниться с нежным тартом, начинённым маскарпоне и украшенным большим количеством ягод малины. В кусочке такого десерта восхитительно всё: песочный корж, кремовая текстура сырной начинки и летние краски ароматной малины.

Мы постоянно пользуемся дарами щедрой природы, которые приносят большую пользу человеческому организму и помогают нам быть здоровыми и выносливыми. Малина – один из таких источников полезных веществ, обладающий ярко выраженными лечебными свойствами. Не забывайте о соблюдении рецептуры и суточной норме, и тогда вы будете ощущать только положительное влияние этого удивительного растения с вкусными ягодами и ценными листьями.

Источник главного фото: wtop.com

В домашней косметологии

Малиновая зелень с выраженными антиоксидантными и противовоспалительными качествами помогает поддерживать здоровье волос, способствует омоложению кожи, придает свежесть лицу, устраняет угревую сыпь.

Успешно используют листья малины для лица, если требуется очистить кожные покровы от прыщей. С этой целью готовят мазь из перетертых свежих малиновых листовых пластин и натурального несоленого сливочного масла.

Компоненты берут в объемном соотношении 1:2 и перемешивают до однородности. Смазывают участки с угревой сыпью на протяжении двух недель утром.

Для устранения воспаления:

Проводят сеансы вечером. Курс длится 25 дней.

Приносят пользу листья малины для волос, укрепляя и возвращая шелковистый здоровый блеск. Потребуется 40 грамм сырья, заливаемого в эмалированном сотейнике 800 мл. горячей воды. Помещают на плиту. При среднем нагреве доводят до кипения. Варят 8-10 минут и охлаждают.

Профильтрованный через марлю отвар используют в роли ополаскивателя после мытья головы.

Малина выращивание.

Надземная часть — двухлетние побеги. В первый год они растут в высоту и толщину, в пазухах листьев закладываются две почки — основная и запасная. На следующий год из основной почки развиваются плодовые веточки, после плодоношения побеги отмирают.

Малина, её ягоды, отличаются высокими вкусовыми качествами, ароматны, используются как лечебное средство (потогонное и жаропонижающее), содержат сахара, эфирные масла, пектиновые вещества, витамины и антибиотики.

Малина плодоносит уже на второй год после посадки, может расти на любой плодородной почве при достаточном увлажнении. Выносит слабое затенение.

Условия хранения и техника заваривания

Правильно подготовленный продукт может без проблем храниться до двух лет. Лучше заготовку складывать в специальные бумажные пакеты или текстильные мешочки. Кроме того, можно использовать для этих целей стеклянные банки, эмалированные или керамические емкости с плотно прилегающей крышкой.

Хранить необходимо в темном, можно прохладном, месте, подальше от сильно пахнущих продуктов, чтобы не нарушить природный аромат. Не желательно использовать полиэтиленовые пакеты, поскольку сырье начинает подпревать, что является благоприятной средой для развития патогенной микрофлоры.

В промозглый зимний вечер очень приятно заварить чашку вкусного, душистого чая, для чего чайную ложку листьев малины заливают стаканом горячей (но не кипящей) воды и настаивают в термосе 2-3 часа. При подаче по вкусу добавляют сахар или мед.

Интересно, что такой напиток хорош как в горячем, так и в холодном виде. Особенно приятно насладиться чаем из малиновой листвы и мяты с добавлениями спелых фруктов и ягод, и несколькими кубиками льда в летнюю жару.

Чай из листьев малины – это открытое поле для экспериментов. Можно добавлять все новые ингредиенты и каждый раз получать интересные вкусо-ароматические комбинации, удивляя и радуя своих родных и близких душистыми целебными домашними напитками. Главное правильно заготовить листья малины на зиму, а затем не нарушить правила хранения, тогда чай принесет максимум пользы и наслаждения.

Малина Календарь работ по размножению и уходу

Январь, февраль, март

Весна

Начало вегетации — набухание почек, с 20 апреля — зелёныё конус.

Снять укрывной материал примерно до 20 апреля. После этого — вырезать поломанные и лишние побеги, оставляя на кусте не более 6 самых сильных; удалить слабые и повреждённые верхушки.

Обработать 4%-м раствором мочевины (350-400 г на 10 литров воды), в который добавить 20 г медного купороса и 10 г борной кислоты (это будет азотное удобрение и защита от болезней). Отвод талых вод.

Первое рыхление, как только слегка просохнет верхний слой земли. После рыхления мульчирование полосы 0,8-2м перегноем или компостном, либо мелкими веточками от обрезки, толщиной 4-8см.

Междурядья перекопать культиватором и желательно засеять сидератами. Допустимый вариант — междурядья скосить газонокосилкой, почву протыкать вилами для её аэрации.

С 10 апреля — Посадка малины.

До 10 мая — зелёный конус. С 10 до 30 мая — появление бутонов.

В три этапа: 1-5 мая, через две недели, ещё через две недели — провести опрыскивание от грибковых болезней (пятнистости листьев и стеблей): 50г мочевины и 40г медного купороса на 10 л воды. В середине мая — опрыскивание от вредителей.

В мае — Культивация и удаление сорняков. Удаление лишних и слабых побегов возле куста. До 5 мая — Посадка малины. До 15 мая — Работы по дренажу на переувлажнённых участках.

Во 2-й половине мая — Жидкие подкормки.

С 15 мая — Сбор малинного жука и вырезка молодых побегов, повреждённых малинной мухой.

В июне — удаление лишних и слабых побегов возле куста; рыхление и удаление сорняков; орошение плантации. До 15 июня — сбор малинного жука и вырезка молодых побегов, повреждённых малинной мухой.

До 25 июня — сбор малинного жука и вырезка молодых побегов, повреждённых малинной мухой.

В июне – июле подсыпать мульчу по мере её высыхания — скошенной травой и сорняками от прополки. Под мульчу внести золу, — 50г на 1 кв.м (ягоды станут больше в размере, слаще и ароматнее).

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вершинная гниль томатов: какое лечение помидоров, почему гниют зеленые плоды, описание, видео – тепличные советы

Во 2-й половине июня, после цветения — летние жидкие подкормки. Начало созревания и сбора ягод.

В начале июля (когда малина начинает плодоносить) — В июле — Удаление лишних и слабых побегов возле куста. Орошение, рыхление и удаление сорняков. Сбор ягод.

После сбора урожая летней малины провести подкормку фосфорно-калийными удобрениями (30г на 1 кв.м). Отплодоносившие побеги срезать. провести опрыскивание (50г мочевины на 10 л воды с добавлением одного из препаратов: “Актел-лик”, “Аполло”, “Децис”, “Искра Ц-М”, “Каратэ”, согласно прилагаемым инструкциям).

Созревание. До 25 августа — Сбор ягод; культивация и удаление сорняков. С 15 августа до 15 сентября — Вырезка и сжигание тплодоносившихся веток. С 20 августа до 15 сентября — Внесение фосфорно—калийных удобрений.

С 25 августа — Перекопка почвы в междурядьях; подготовка посадочных мест.

Осень

Осенью обязательно мульчировать органикой — соломистым навозом, листьями, торфом, компостом и т.п., полосой 80 см, слоем 2-5 см.

Листопад, созревание. В сентябре — Перекопка почвы в междурядьях. До 15 сентября — Вырезка и сжигание отплодоносившихся веток; внесение фосфорно-калийных удобрений.

Верхушки всех побегов летней малины прищипнуть для ускорения вызревания почек и опадения листьев. До 20 сентября — Подготовка посадочных мест.

С 15 сентября до 15 октября — Связывание и пригибание побегов на зиму; мульчирование новых посадок и взрослого малинника.

С 25 сентября — Осенняя посадка малины.

В конце сентября – начале октября у летней малины: • обрезать невызревшую часть побегов;

• пригнуть малину (4-5 рядом расположенных побегов с усилием потянуть, затем наклонить до земли и пришпилить крючками).

В октябре — Подзимнее орошение плантации; скашивание всех побегов и мульчирование органикой ремонтантной однолетней малины, полосой шириной 80 см.; внесение фекальных масс в борозды. До 20 октября — Связывание и пригибание побегов летней малины на зиму; перекопка почвы в междурядьях; мульчирование новых посадок и взрослого малинника.

Укрытие снегом для защиты от мороза побегов замещения.

Использованный материал: Попов Б.А., 1974 г., — berrylib.ru/books/item/f00/s00/z0000052/st001.shtml plodpitomnik.ru/stati_full.php?s=2.3

Методы сушки листьев

После того как листья малины собрали, необходимо его подготовить к сушке. Для этого сырье повторно осматривают на предмет дефектов. Рекомендуется выбирать максимально чистую зелень, так как на ее поверхности находится специфический восковый слой, который защищает растение от быстрого испарения полезной жидкости. Также на пластинах содержатся ароматические вещества и другие полезные компоненты, которые смываются водой. Поэтому промывать их перед сушкой не рекомендуется. После водных процедур побеги теряют часть полезных компонентов, больше времени уходит на сушку и повышается риск их запревания.

Если листва грязная, то придется ополоснуть ее. В таком случае нужно хорошо просушить сырье на бумажных полотенцах и проветриваемом помещении с низким уровнем влажности.

Далее собранный «урожай» нужно просушить одним из методов: сушка или ферментация. Первый способ более простой, второй — тяжелее, но позволяет получить более ароматное сырье, из которого получается насыщенный чай.

Сушка естественным способом

Сушить листья малины для чая нужно в правильном месте. Для этого подходит комната с открывающимися окнами, навес на улице или чердак. Место должно быть продуваемым с разных сторон, но затемненным.

Важно: Запрещено проводить сушку на солнце, так как ультрафиолетовое излучение разрушает полезные свойства растения.

Засушить листья малины на зиму естественным способом можно по такому плану:

Вид сухих листьев малины

Примерное время сушки — 4 или 5 дней.

Ферментация листьев малины

Полезными свойствами, более выраженным вкусом и ароматом обладает чай из листьев малины, которые прошли процесс ферментации. Этот метод заготовки сырья для приготовления чая более трудоемкий и длительный, но результат того стоит.

Ферментация делится на несколько этапов: завяливание, заморозка, измельчение, ферментация, сушка.

Заготавливаем чай на зиму методом ферментации по такому плану:

Подвяливание листьев малины

1. Свежие и чистые листья малины складывают в банку плотным слоем, прижимают друг к другу. Емкость закрывают крышкой, оставляют в тепле на сутки. Лучше оставить в затемненном месте.

2. Потом побеги достают из банки, перекладывают в пакет (можно порционно), из которого удаляют воздух, прижимают их сверху чем-то тяжелым (например, бутылкой с водой), края завязывают. Сырье отправляют в морозилку на 1 – 2 дня. На этом этапе листья малины могут находиться в морозилке несколько месяцев.

3. Пакет раскрывают, зелень рассыпают тонким слоем в миску, чтобы она разморозилась естественным способом. Обычно на это уходит около 30 минут.

Измельчение сырья через мясорубку

4. Листья малины подготавливают к ферментации. Для этого их пропускают через мясорубку, скручивают или «вымешивают» вручную. Легче всего измельчать побеги с помощью механической мясорубки с большими отверстиями. Так вы сделаете гранулированный чай. Листья можно скрутить в рулончики, взяв сразу 7 – 10 штук. Потом их катают между ладонями, нажимая, чтобы выделился сок. После этого «рулончики» разрезают пополам или на 3 части, чтобы получить среднелистовой чай. Также можно поместить зелень в миску, с усилием вымешивать его как тесто. Через несколько минут (примерно 20 мин.) она скручивается в комки, выделяется сок. Листья малины опять разделяют, повторяют процедуру несколько раз, чтобы получить крупнолистовой чай. В итоге масса потемнеет, уменьшится в объеме втрое.

5. Сырье складывают в тару (эмалированная или стеклянная) слоем 7 – 10 см. После измельчения в мясорубке массу можно прижать рукой. После ручной обработки листья прижимают гнетом. Их накрывают влажной салфеткой, оставляют на 6 – 8 часов. Ткань нужно периодически увлажнять. Подходящая температура для брожения — от 22° до 25°С. Понять, что ферментация закончилась можно по зеленовато-бурому оттенку сырья и фруктовому запаху.

6. Сырье выкладывают на форму, застеленную пергаментом или в чашу электросушилки. Массу нужно равномерно распределить, чтобы ее толщина не превышала 1 см («рулончики» складывают в один слой, комки после «вымешивания» разъединяют), тогда она качественно просохнет. Листья отправляют на сушку при температуре 100°С на 1 – 1.5 часа, дверца духовки должна быть приоткрытой. Сырье периодически помешивают. Через 90 минут температуру снижают до 50° – 60°, оставляют его, пока чаинки станут ломкими, но гибкими. Но они не должны рассыпаться или сильно пахнуть.

Высушенный чай рассыпают в тканевые мешочки, развешивают их в хорошо проветриваемом месте для окончательного просушивания.

После ферментации получается чай с более насыщенным вкусом, ароматом и цветом, чем при сушке. Его полезно пить с добавлением меда, но продукт пчеловодства добавляют в воду, температура которой не превышает 50°. В слишком горячей или кипяченой воде он теряет свои лечебные свойства.

Полезные и лечебные свойства листьев малины

Прежде чем рассказать о пользе листьев малины нужно отметить, что они давно и весьма успешно используются как в народной (гораздо чаще), так и в традиционной медицине. Народная медицина применяет листья малины в качестве хорошего жаропонижающего средства, а также для заживления ран и уменьшения воспалительных процессов. Помимо этого малиновые листья оказывают неплохой результат в процессе лечения угрей и еще целого ряда кожных болезней, помогают излечивать острую форму наружного геморроя.

Благодаря вяжущим свойствам листьев малины они способны останавливать кровотечения, а также спасают от диареи. Очень жалко, что традиционная медицина ограничивает пользу листьев малины и рассматривает их исключительно в виде добавок к травяным чаям, которые способствуют очищению крови, а также в виде компонента сборов от простуды.

Толокнянка в чем ее польза и вред?

А между прочим, использование настойки засушенных цветков и листьев малины приносит весьма значимый результат в процессе лечения женских заболеваний, отвар из цветков помогает избавиться от конъюнктивита, сироп, изготовленный на малиновых листьях, в случае простуды действует ни чем не хуже чем пресловутое малиновое варенье.

Также к полезным свойствам листьев можно прибавить еще одно – чай, в составе которого присутствуют малиновые листья, очень полезен для употребления беременными женщинами, правда исключительно в последние 2 месяца: он помогает расслабить связки вокруг родового канала и облегчить процесс родов.

Возможный вред

При несомненной полезности напитка из листьев и веток малины пить его без консультации со специалистами все же не рекомендуется. Помимо риска спровоцировать прерывание беременности, подобные снадобья могут нанести следующий вред:

Внимание! При наличии любого фактора риска обязательно нужно консультироваться с врачом и выяснить, можно ли пить настои и отвары из листьев малины в вашем состоянии. Потенциальный вред в определенных случаях способен значительно перевесить пользу.

Полезные свойства ягод и листьев малины

Источник фото: smashno.ru

Малина содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементы, что делает её особенно полезной в периоды простуд, снижения иммунитета. Обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Наличие пектинов и пищевых волокон благоприятно сказывается на работе всего организма.

Таблица: витаминный состав малины, КБЖУ (на 100 г)

Описание растения

Малина обыкновенная — на латинском языке Rubus idaeus относится к семейству Розовые. В естественных условиях встречается на берегах рек, опушках лесов, быстро заселяет вырубки. Является распространенной ягодной культурой, выращиваемой в садах.

Высота стеблей достигает 2-3 метров. От мощного корневища с разветвленной системой отростков отходят прямостоячие двухгодичные стебли.

Очередные листья, обладающие разнообразными целебными характеристиками, крепятся к побегам при помощи черешков. Верхняя поверхность у них темно-зеленая, а изнаночная сторона имеет беловатый оттенок и покрыта мелкими волосками.

Белые цветки объединяются в кистевидные соцветия. Красные, желтые, черные плоды отличаются приятным вкусом. Широко применяется в кулинарии и нетрадиционной медицине.

Химический состав

Малиновые листья богаты витаминами. Среди их многообразия выделяют:

Также входят в состав листьев малины витамины E (токоферол), D (кальциферол), C (аскорбиновая кислота).

Выявлены в структурной формуле дисахариды, флавоноиды, фосфор, магний, салициловая кислота, калий. Имеются дубильные и вяжущие соединения, хлор, сера, кальций.

Четвертое своевременная борьба с вредителями

Необходимо не упустить время защитных мер против вредителей, болезней малины и своевременно обрабатывать растения. Если вредителей не так уж много, попробуем обойтись без применения ядохимикатов.

Существует множество таких способов, вот некоторые из них:

А если уж не помогают эти методы, то тогда приходится спасать растения и химическими препаратами. Но надеюсь, что дело до них не дойдет.

Рецепт полезного чая

Из ферментированных листьев можно получить вкусный, душистый напиток. Его заваривание не отличается от того, что делают люди ежедневно.

Правильное заваривание чая:

Полезный чай готов. В нем точно нет никаких красителей и другой химии. Только польза и удовольствие от вкуса!

5 / 5 ( 1 голос )

Источник