Тарт с заварным кремом и клубникой

Тарт с заварным кремом и клубникой

Тарт – это французский открытый песочный пирог с разнообразной начинкой. Предлагаю вам попробовать очень нежный и вкусный ягодный пирог – Тарт с заварным кремом и клубникой.

Состав:

Приготовление:

Шаг 1: Для начала приготовим песочное тесто. Понадобится две емкости. В одной смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль.

Шаг 2: В отдельное емкости взбить размягченное сливочное масло с сахаром, вбить по одному яйца, продолжить немного взбивать. Влить теплое молоко. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить упругое, но не сильно крутое тесто. При необходимости можно добавить немного муки. Отправить тесто в морозильную камеру на 20-25 минут.

Шаг 3: Тем временем приготовим заварной крем. Молоко нагреть до 90-95 градусов, но не кипятить.

Шаг 4: В другой посуде взбить яйца с сахаром, всыпать муку, размешать в однородную массу, влить тонкой струйкой в закипающее молоко, постоянно помешивая по дну. В конце всыпать ванильный сахар или ваниль, постоянно помешивать крем до загустения, затем охладить.

Шаг 5: Охлажденное тесто раскатать в пласт больше размера формы, чтобы получились бортики. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить тесто, наколоть в разных местах вилкой, чтобы оно не вздувалось.

Шаг 6: Отправить корж выпекаться при 190 градусах 35- 40 минут до золотистого цвета. Охладить.

Шаг 7: Заполнить тарт кремом, сверху распределить свежую клубнику. Поместить в холодильник для более плотного застывания крема.

Приятного аппетита!

Источник

Клубничный тарт

Индейка с овощами

Суп из запеченных помидоров

Пирожки с томатным джемом

Сливовый пирог

Маринованные сливы

Это очень вкусный десерт. Самое главное набраться терпения и дать ему постоять в холодильнике не менее 12 часов.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

15 ч

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Смешать муку, сахар, соль. Добавить масло. вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Достать тесто из холодильника, равномерно распределить по дну и стенкам формы для запекания 20-22 сантиметра в диаметре.

Выстелить тесто фольгой и насыпать горох или рис. Разогреть духовку до 190 градусов и запекать 20 минут. потом изъять фольгу и запекать ещё 10-15 минут до готовности. Вынуть из духовки и дать осттыть. Смазать дно вареной сгущенкой.

Смешать в миске крем сыр, сметану, жирные сливки и ванильный сахар. вылить полученную смесь в корж и разровнять поверхность силиконовой лопаткой.

Поставить в холодильник на 12 часов. Достать из холодильника. Сверху выложить нарезанную клубнику и немного посыпать сахарной пудрой.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Тарт с заварным кремом и клубникой

Тарт с заварным кремом и клубникой

Тарт – это французская выпечка, песочный пирог, как правило – открытый. Очень вкусное лакомство, особенно с заварным кремом и клубникой. Просто объедение! Тесто готовится довольно просто, нужно время также для его охлаждения в холодильнике. Печется также быстро, и крем заварной – вкусняшка также ничего хлопотного из себя не представляет. Но результат – потрясающий! Я бы в следующий раз крема приготовила побольше, чтобы просто поесть его, до чего же вкусный. Предлагаю заглянуть в интересные рецепты легкой выпечки, например, творожно-шоколадная запеканка «Мраморная» или творожно-шоколадный чизкейк без выпекания. Пробуйте!

Рецепт Тарт с заварным кремом и клубникой:

120 г сливочного масла

3 ст. л. теплого молока

2 ч. л. разрыхлителя

Заварной крем:

1 пакетик ванильного сахара

Как готовить Тарт с заварным кремом и клубникой:

1.Начинаем с приготовления теста. Понадобится две емкости. В одной смешиваем, просеиваем муку, разрыхлитель, соль.

2.Взбиваем размягченное при комнатной температуре масло с сахаром, вбиваем по одному яйца, продолжаем немного взбивать. Влить теплое молоко.

3.Всыпать муку с разрыхлителем, замешиваем упругое, но не сильно крутое тесто. Двух стаканов муки может и не хватить для замешивания руками. Добавляйте, чтобы руки не липли. Отправить тесто в морозильную камеру на 20-25 минут.

4.Пока охлаждается тесто, варим быстренько крем. Подогреваем молоко до 90-95 градусов.

В другой посуде взбить яйца с сахаром, добавить муку, размешать в однородную массу, влить тонкой струйкой в закипающее молоко, постоянно помешивая по дну (желательно взять кастрюльку с толстым дном). В конце всыпать ванильный сахар или ваниль. Через 3-4 минуты крем уже закипит. Непрерывно помешивайте, чтобы не было комочков. Охладить крем.

5.Достать из холодильника тесто, раскатать в пласт больше размера формы, чтобы получились бортики. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить тесто, густо наколоть вилкой, чтобы не вздувалось или насыпать на пергамент гороха (чтобы тесто придавалось и не вздувалось в духовке при выпечке).

7.Заполнить тарт кремом, сверху вдавить свежую клубнику.

Поместить в холодильник для более плотного застывания крема. Можно посыпать сахарной пудрой. Но это не обязательно.

Тарт с заварным кремом и клубникой готов!

Приятного чаепития! Вкуснотище!

Также загляните в рецепт нежного бисквитного тортика с клубникой или чизкейк со сгущенкой без выпечки, а, может, вам понравится торт без выпечки из пряников или из печенья

А теперь давайте посмотрим видео рецепт клубничного торта:

А сейчас посмотрим видео рецепт клубничного пирога на сметане :

Источник

Клубничный тарт с заварным кремом и белым шоколадом

Сезон клубники в самом разгаре 🙂 Ура, товарищи! А я сегодня вот с таким бомбезным рецептом невероятного пирога 🙂 В нем все мое любимое: песочное тесто + заварной крем + КЛУБНИКА 🙂 Тяжело устоять даже худеющим (на моих 2-х подругах проверено 🙂 не сдержались)

Итак, меньше слов и ближе к делу. Для формы 22 см:

заварной крем (раньше я готовила только на желтках, но потом вставала проблема: куда их деть, а выбросить жалко, здесь я использую полностью все яйцо, т.е. яйца):

Размягченное сл. масло взбиваем с сахаром с помощью миксера, минимум 3 мин.

Добавляем 1 яйцо и молоко и еще раз взбиваем уже 1 мин.

Просеиваем муку, добавляем соль

Хорошо вымешиваем и формируем из теста шар. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 мин.

Тем временем приготовим заварной крем. 2 яйца взбиваем с сахаром

Просеиваем муку и крахмал. Взбиваем венчиком

Вливаем теплое молоко

Переливаем в кастрюлю и варим до загустения, постоянно помешивая. У меня ушло ровно 8 мин.

Затем снова переливаем крем в миску, добавляем шоколад

И перемешиваем до полного растворения. Даем крему ПОЛНОСТЬЮ остыть.

Теперь достаем песочное тесто, раскатываем и переносим в смазанную сл. маслом форму. У меня вот такая

Делаем проколы вилкой

И ставим в холодильник еще на 20 мин. ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО.

Затем накрываем тесто пергаментом, засыпаем груз (горох, фасоль и т.д.) И ставим в разогретую духовку до 190 С на 15, затем убираем груз и оставляем еще на 10 мин.

Достаем и полностью охлаждаем песочную основу

Тем временем к уже холодному крему добавляем размягченное сл. масло и взбиваем миксером.

Выкладываем крем на песочную основу. Разравниваем.

Сверху выкладываем половинки клубники (по кругу). Клубника должна быть вымытой и АБСОЛЮТНО СУХОЙ.

Я еще писыпала миндальными лепестками

Пирог ДОЛЖЕН (это сложно конечно) постоять в холодильнике 3-4 часа, иначе заварной крем «не схватится»

Вот такой он в разрезе

И еще парру ньюансов:

1. клубнику берите не перспевшую и не мягкую, иначе она быстро потечет и испортит внешний вид

2. если в заварной крем не хотите добавлять шоколад, сливочного масла нужно класть не 100 гр, а 170-200, иначе при разрезе заварной крем будет «течь»

Источник