Топпинг малина что это
Что такое топпинги и где их используют
При посещении любой кофейни сегодня можно услышать такое интересное зарубежное слово, как «топпинги». О чем идет речь, и стоит ли попробовать новое кулинарное творение? Попробуем разобраться.
При посещении любой кофейни сегодня можно услышать такое интересное зарубежное слово, как «топпинги». О чем идет речь, и стоит ли попробовать новое кулинарное творение? Попробуем разобраться.
Общая информация о топпингах
Если вам кажется, что топпинги — это обычная добавка к мороженому или другим сладким десертам, вы заблуждаетесь. На самом деле у добавки более обширная сфера использования.
Начнем с того, что под указанным английским словом принято подразумевать целую группу продуктов, которые необходимо размещать сверху какого-либо готового блюда, напитка или десерта. Цели размещения различные: как повышение эстетики подачи, так и улучшение и придание иных вкусовых характеристик. Если же сказать проще, то топпингами можно назвать все, что укладывают поверх другого блюда: от начинки для открытого пирога и до соуса для гарнира.
Учитывая вышеизложенное, становится понятно, что топпинги необходимо подразделять на разные виды:
Сладкие топпинги для кондитерских
О том, что представляют собой топпинги, вам может рассказать любой сотрудник кафе, ресторана и кофейни. В меню многих точек питания этот пункт был успешно добавлен.
Кулинарные топпинги чаще всего представлены:
Сладкие добавки не просто позволяют красочно оформить готовое блюдо. Они могут придать особые вкусовые свойства мороженому, кусочку торта и даже молочному коктейлю или кофе.
Имея густую консистенцию, топпинги, как правило, не способны пропитать блюдо целиком. Пропитка оказывается в верхней части десерта.
Топпинги являются важным компонентом в рецептуре многих сладких блюд. Причем к одному и тому же кушанью вам могут быть предложены совершенно разные добавки.
Сегодня вы можете приобрести готовый профессиональный топпинг с разнообразными вкусами и ароматами. Или же приготовить сироп собственными силами.
Добавки и сиропы для основных блюд и закусок
В этом случае под словом топпинг принято понимать и соусы, и заправки, и подливки, которые украшают ход-доги, макароны и рыбу сверху. Вкус добавок также может быть как несладким, так и сладким. Для примера, готовя индейку, вы можете подобрать к ней глазурь из апельсинов и горчицы. При приготовлении барбекю и гриля стоит выбрать соус из джема вишни. Если вы хотите создать своими руками удивительную пасту, сделайте к макаронам подливу из грибов и моркови.
Чаще других выбор топпинга к основным блюдам предлагается в пиццериях. Варианты добавок на любой вкус: от куриного филе до ананасов, от грибов до маслин, от салями до кетчупа, от морепродуктов до бекона. Вы можете составить целое ассорти топпингов.
Топпинг: применение в кулинарии, состав, особенности выбора
Топпинги для мороженого, выпечки и других десертов – это сладкие фруктово-ягодные сиропы или соусы. Они используются для улучшения вида и вкуса блюд. Оригинальные, часто ярко выглядящие и изумительно пахнущие добавки, цена на которые не покажется вам чрезмерно высокой даже при выборе продукта популярного бренда. Но с ним вы сможете проводить кулинарные эксперименты, испытывая понравившиеся рецепты или изобретая свои.
Топпинг для десерта представляет собой густой соус. Благодаря этому он подходит для украшения десертов, ведь им можно рисовать на торте, выпечке или тарелке. Узор из сиропа некоторое время не растекается, сохраняясь на холодной и теплой поверхности. Если же смешать его с коктейлем, он растворится в жидкости, отдав ей свой вкус и аромат, немного изменив цвет напитка.
Сейчас топпинги, предназначенные для торта, мороженого и других десертов, получили всемирное распространение. Они настолько популярны среди кондитеров, что существуют даже специальные всемирные соревнования по эстетичности украшения сиропами различных блюд и напитков.
Основные виды
Топпинги для мороженого и других блюд настолько популярны, что производятся тысячами компаний по всему миру и доступны в сотнях вариантов. Некоторые из них для россиян можно назвать исключительно экзотикой, но хватает и таких, которые в нашей стране отлично прижились.
Популярные вкусы топпинга:
• какао;
• молока;
• орехов;
• ванили;
• сливок;
• карамели;
• сладких ягод и фруктов.
Это традиционно соответствует вкусовым пристрастиям россиян. Растет популярность и распространенность не совсем обычных вкусов – кленового сиропа, миксов и т.п.
Продаются такие соусы преимущественно в баночках, емкостью до 1 литра. Все они снабжаются узкими дозаторами, поэтому декорировать блюда и выпечку можно без использования отдельных кондитерских приборов.
Использование топпинга в кулинарии
Благодаря тому, что он не меняет свой вкус и консистенцию при нагреве, можно использовать топпинг для украшения и дополнения как холодных (мороженого), так и горячих кулинарных шедевров. Независимо от того, что именно дополняется сиропом, он придает блюду более насыщенный аромат, привкус, делает его более сладким и питательным. Практически все западные десерты и сладкие закуски готовятся сейчас с применением разных видов таких соусов.
Чаще всего они используются при приготовлении и украшении:
• мороженого;
• тортов;
• сладкой выпечки;
• фруктовых салатов;
• напитков, в том числе чая и кофе.
С ними готовятся и некоторые популярные основные блюда, например, утка под вишневым соусом.
Подобрать топпинг для белого, шоколадного мороженого или другого нужного вам блюда несложно, ведь такие составы хорошо сочетаются практически со всеми сладкими или нейтральными ингредиентами. В других ситуациях можно ориентироваться на классические рецепты американской и европейской кухни.
Состав топпинга
Основа соуса для мороженого – это всегда сахар и вода. Для получения требуемого цвета и вкуса они дополняются какао-порошком, ванилью, сливками, сиропами, пряностями и другими ингредиентами. Все это смешивается и варится до получения однородной густой консистенции.
Точная рецептура приготовления у большинства ведущих производителей строго засекречена, поэтому повторить понравившиеся топпинги по вкусу и цвету в домашних условиях практически невозможно.
Как выбрать топпинг?
Топпинг для торта или другого варианта использования впервые может быть непросто из-за сложности выбора. Российский рынок насыщен продукцией множества производителей – отечественных и зарубежных. Цена при выборе важный, но не ключевой критерий, поскольку ориентироваться желательно на качество.
Многие бюджетные соусы практически не содержат в составе натуральных компонентов, вместо которых используются нейтральные наполнители, разбавленные усилителями цвета, вкуса и запаха. Часто привкус у таких продуктов слишком резкий, не всегда приятный и соответствующий надписи на этикетке.
Безопасным выбором станет товар от одного из известных мировых брендов, но из-за высокой, как правило, стоимости, такой подход тоже нельзя назвать оптимальным. Лучше всего ориентироваться на продукцию надежных российских брендов, к примеру компании «Барлайн», сладкие топпинги которой популярны и в России, и за рубежом, где как минимум не проигрывают конкуренцию традиционным брендам.
Где заказать оптом и в розницу?
Компания «Барлайн» предлагает приобрести десятки разновидностей сладких соусов для мороженого и других десертов разных видов в удобной упаковке. Вся продукция – это оригинальная рецептура и использование только качественных, натуральных ингредиентов. Заказать товары здесь оптом могут кондитерские, кафе, рестораны, чайные и другие предприятия. Также доступны розничные продажи для частных покупателей. Оформить покупку можно непосредственно на сайте производителя.