Торт птичье молоко с клубникой без выпечки

Торт “Птичье молоко” шоколадно-клубничный – настоящий (без яиц, с агаром)

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Это, скорее, мой микс из трех рецептов тортов, найденных в интернете, но результат очень хороший.

Шоколадный слой – это настоящее птичье молоко и по консистенции, и по вкусу, и по виду, несмотря на то, что оно готовится без яиц.

А клубничный слой – это воздушное, очень нежное и вкусное суфле. Оно получается не таким гладким и блестящим, как шоколадное птичье молоко, а более нежным.

Торт “Птичье молоко” на агар-агаре

Также торт “Птичье молоко” можно делать с другими ароматными ягодами, манго, маракуйей, апельсинами. Очень вкусно получается с лимонным вкусом и с ароматом розовой воды. Между слоями можно сделать вкуснющее конфи. В общем, экспериментируйте. Пусть у вас все получится!

Еще рецепты “Птичьего молока” в домашних условиях:

Состав:

Суфле с клубникой:

Шоколадное суфле:

Украшение торта:

Пошаговый рецепт клубнично-шоколадного Птичьего молока без яиц на агар-агаре:

Приготовление коржа для торта:

Рисуем круг на пекарской бумаге

Выпекаем корж – основу торта

Делаем бортики вокруг коржа

Приготовление суфле с клубникой для торта “Птичье молоко”:

Готовим клубничный крем

Готовим сироп с агар-агаром

Заливаем клубничный слой птичьего молока

Приготовление шоколадного “Птичьего молока”:

Делаем шоколадный крем

Торт “Птичье молоко” без яиц

Как украсить торт “Птичье молоко”:

Ну и, конечно, украшаем торт. Мне помогали дети, поэтому мы просто залили “Птичье молоко” растопленным шоколадом и украсили ягодами клубники. Получилось вот так:

Шоколадный торт “Птичье молоко” с клубникой

Мда, фуд-фотограф из меня никакой, но я очень надеюсь, что мне удалось передать это вкусное настроение и, конечно же, показать восхитительную легкость и пупырышки воздуха в суфле птичьего молока.

Забыла упомянуть, что я очень люблю большие торты, поэтому количество ингредиентов для коржа оставлено тем же, а вот количество ингредиентов для клубничного и шоколадного слоев увеличено вдвое. В итоге, у меня получился мега-торт “Птичье молоко” диаметром 27 см и весом около 4 кг.

Алёна Л. автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (30) к записи «Торт “Птичье молоко” шоколадно-клубничный – настоящий (без яиц, с агаром)»

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какой крепости у Вас Агар? Нигде не нашла в рецепте

Скажите, пожалуйста, а как торт ведёт себя без холодильника? Доедет он до дачи часа за 2-3, не потечёт?

Очень красивый торт. Спасибо.
А если нет термометра, то лучше не готовить этот торт?

Алёна, подскажите, в тесто что и правда нужно всего 35г муки или это опечатка и брать 350г?

Очень интересный рецепт! Обязательно попробую! Только вот я не ем шоколад. Как думаете, чем его можно заменить? Шоколадной глазурью или просто кэробом?

Здравствуйте, Алёна,
Думаю, что можете заменить белым или самодельным шоколадом, самым простецким, из серии какао-масло+сахар+молоко. К сожалению, я не уверена в результате, если вы попробуете использовать шоколадную глазурь или кэроб.

Приготовила на праздник, гости очень удивились, что без яиц такая вкуснятина. Спасибо за рецепт!

Алена, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а можно ягоды заменить бананом например.

Здравствуйте, Алина! А почему нет? Конечно же можно, только я бы выбрала очень спелые бананы, ну, или близкие к этому, чтобы, если их растолочь, они были бы более жидкими по консистенции что ли, чем неспелые, да и у спелых аромат и вкус сильнее. Попробуйте. Если сомневаетесь, что застынет, пустите на полчайной ложечки агара больше – и все получится! Возможно, масса будет более плотная.

Источник

Торт «Птичье молоко» с клубникой

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Приготовим торт «Птичье молоко» с клубникой

Очень люблю торт «Птичье молоко». И люблю с ним экспериментировать. Сегодня я хочу вам предложить «Птичку» с клубникой. Получилось очень вкусно и нежно. Если нет уже этой ягоды, то думаю можно заменить консервированными фруктами, любыми. Итак, угощайтесь!

Рецепт делала для журнала «Домашний ресторан».

Как приготовить «Торт «Птичье молоко» с клубникой» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовить основные продукты: сгущёнку, бисквит, клубнику, яйца, сливочное масло, сахар.

Итак, берём готовый бисквит или выпекаем любой сами. Обрезаем его меньше формы. Так же нам нужна будет сгущёнка, масло, сахар, желатин, клубника.

Смешаем мягкое масло и сгущёнку. Желатин зальём водой. У меня были пластинки.

Масло взбиваем со сгущёнкой.

Взбиваем белки, добавляем сахар. Белки нужно не перебить.

Отжатый желатин кладём в чашку и ставим в микроволновку на 1 минуту примерно. Распустим его. И дадим остыть.

В желатин добавим 1 ложку взбитых белков. Закалим его.

Бисквит пропитаем. Для этого тёплую воду смешаем с сахаром и ликёром.

Белки смешаем со сгущёнкой и добавим желатин. Всё хорошо перемешаем, можно миксером. И выливаем на наш бисквит.

Убираем торт в холодильник на ночь.

A утром я нарезала клубнику. Выкладываем её по кругу.

Делаем заливку. Желатин зальём водой, примерно 1/4 стакана (холодной кипячёной). Когда он набухнет, распустим его на водяной бане или в микроволновке. Подогреем слегка сок и смешаем с желатином. Дадим ему остыть и выливаем сверху на клубнику. Ставим опять в холод на 3-4 часа. Затем снимаем кольцо, ножом пройдёмся по бокам формы. Всё, наш торт готов! Угощайтесь!

Рекомендуем

Отзывы (81):

Обожаю птичье молоко, а тут еще и с клубничкой! вкуснятина😍

Красота неописуемая! Вкус волшебный! 😍 Ленок, а что за журнал «Домашний ресторан», ты там печатаешься?

Надь это наш немецкий журнал..выпускается здесь в Германии. просто у них условие если я еще куда буду ставить рецепт4тобы писала об этом 4тобы не было воровства. 😍

Здравствуйте, скажите желатин любой подойдет, и как разрезать тортик так же ровненько как у вас?

да конечно любой..режу я горячим сухим ножом..тогда все ровно

птичка один из моих любимых тортиков. очень красивый!😍

ну кто у нас спец по тортам? конечно, Лена! 😃

ладно угощу тебя. Ina 😄

ух ты Лена как же красиво))))))))))))) Браво))))))))))))))😉

Ася спасибо большое..делала его себе на день варенье еще 😄

Леночка какая красота молодец

От кусочка глаз не оторвать. 😊 Торты-суфле мои самые-самые любимые. 😍

Ленок я тоже их люблю

Ммммм, Ленок, кака красота и вкуснота. 😍 Исполнение как всегда отменное😊

А Ленуська, нас вкусным тортиком побаловала! Очень красиво!

Какой яркий тортик! Очень аккуратная работа, как всегда!😍

Нежный торт и нежное фото! Очень нравится!! И, действительно, безупречно и аккуратно выполнено

да Ир. увы..я делала его в октябре еще..на день варенье. тогда была еще клубника..но у нас еще есть малина

Лен, весь день сегодня хочу сладкого! На свадьбе меня накормили только сладким рисом, давай сюда свой торт, а то умру. 😄

Ооооо, это по-нашему. Мерси. 😄😍

Len nu tebe to dam kuso4ek.

мммм. нямочка! и это все мне? 😍😍😍 забираю

Ленаааа,восторг,восторг. сплошной восторг😍

спасибо Ир большое 😍

Лена! Все наши кулинары обалдевают от такой красоты и вкуснотищи! Вон сколько комментариев.

Принимай ещё один писк восхищения.

да. ой ну спасибо Ирусь тогда 😍😃

Ленок, тортец реально мега-зечетный! Сама нежность!😍

Ой, Лен! за этими спорами, переспорами, не дошла до твоего очередного шедевра! Моя похвала,😍 очень красиво и аппетитно! Особенно этот ровный срез, моя мечта :)))))))) 😍

ага Люд..здесь же она почти ктуглый год..толко уже вкус не тот. самая вкусная в июне

ага. точно. 😄спасибо Леш.

Мега фантастический волшебный тортик!😍 Леночка, не перестаю восхищаться твоим мастерством!

Ликусик спасибо дорогая

Спасибо за рецепт, хочу приготовить. Подскажите белков 7 грамм или из 7 яиц.

белки 7 штук. исправят скоро

спасибо Аурика большое 😍

a kakoi sok nujen syuda? obichniy v karopkah katoriy prasayut?

да прозрачный только..ну светлый. я брала. чтобы сладкий был и все

ya vsyo zdelola kak napisana, no u menya nepoluchilas, ona jidkaya pochemuta

ya vsyo zdelola kak napisana, no u menya nepoluchilas, ona jidkaya pochemuta

она и будет сразу жидкая. но ей надо время застыть. я оставляю на ночь

ну здесь смотря 4то у вас не получилось..опять же зависит от желатина. может вы ей не дали застыть как следует. кам вы делали

Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Скажите, какой размер Вашей формы?

у меня 26см но можно и 24 взять..тогда он будет выше

Скажите пожалуйста белки нужно до какой консистенции взбить? До мягких пиков?

Торт просто шикарен:+1:

да вы правы до мягких пиков..не надо сильно крепкие..просто я змаетила тогда суфле пышнее получается и нежнее

все дело только в желатине. какой у вас был. нужно ка4ественый

Источник