Торт с суфле из сливок и клубники
Торт клубничный с желе
В последнее время на кухонном Олимпе произошли перемены: пальма первенства от жирной традиционной выпечки перешла к легким изысканным десертам. Наш торт с клубничным суфле, рецепты которого мы рассмотрим, без труда вписывается в новую концепцию и уверенно претендует на звание кулинарного шедевра. Ароматные ягоды на пышном облаке взбитой массы, покоящиеся на тонком корже, – всё в этом десерте искушает, манит и обещает райское наслаждение!
Это блюдо особенно актуально сейчас, весной, когда так хочется не ходить по земной твердыне, а парить, мечтать и строить планы на будущее. Ну, а наш тортик не просто чудесен на вкус – он непременно поможет Вам забыть о проблемах и хлопотах, и полностью предаться наслаждению от пищи.
Еще одним ощутимым доводом в пользу именно такого десерта станет его внешний вид: очень уж он напоминает творение мастеров высокой кухни, а не плод работы обычной домохозяйки.
Ну что ж, готовы произвести сногсшибательное впечатление на гостей и близких? Тогда приступим!
Советы Поваренка
Торт из клубники “Воздушные замки”
Ингредиенты
Приготовление
2. Вводим в яичную смесь муку, причем высыпаем не всю сразу, а порционно, постоянно помешивая. Все это делается для того, чтобы тесто было без комков.
3. Выкладываем этот состав в смазанную маслом разъемную форму и помещаем в духовой шкаф на сорок минут. По достижению готовности, корж аккуратно достаем из формы и кладем на плоскую поверхность для остывания.
4. Тем временем мы приступаем к созданию суфле. Желатин заливаем половиной стакана воды и даем ему постоять до набухания гранул. Емкость с желатином нагреваем на маленьком огне до получения однородной тягучей смеси.
5. Сливки взбиваем при помощи миксера до густой пены. К сливкам прибавляем сгущенное молоко и желатин и хорошенько перемешиваем.
6. Готовим желе, следуя инструкции на упаковке.
7. Ягоды клубники режем тонкими ломтиками.
8. В форму опять помещаем бисквитный корж и поверх неё равномерно распределяем половину имеющегося суфле и разравниваем ложкой или ножом. Поверх сливочного слоя выкладываем часть клубники, оставив часть ягод на украшение торта.
9. Затем покрываем клубнику слоем сливочно-желатиновой массы и помещаем в холодильную камеру до полного застывания.
10. Когда верхний слой окончательно закрепится, выкладываем поверх него ягоды и опять заливаем их желейной массой. Ставим десерт в холод для закрепления формы.
Готово! Если все сделано правильно, то наш клубничный торт с желе и суфлейным слоем выглядит как визуализированная мечта! Даже есть такую красоту как-то жалко, не так ли?
Торт с клубникой “Искушение”
Ингредиенты
Приготовление
2. Ягоды размораживаем и, вместе с положенным по рецепту количеством сахара, помещаем в чашу блендера, где измельчаем до состояния пюре.
3. Желатин заливаем половиной стакана воды и даем немного постоять, чтобы кристаллы набухли. После этого нагреваем смесь на маленьком огне, постоянно помешивая, до образования однородной жидкости.
4. Вводим желатиновый раствор в клубничное пюре и тщательно перемешиваем.
5. Сливки в охлажденном виде взбиваем миксером до густой и воздушной массы. Во взбитые сливки порционно вводим клубничное пюре, постоянно помешивая.
6. Получившееся суфле выкладываем на печеньки и старательно выравниваем поверхность изделия лопаткой. Отправляем в холодильник на пару часов до полного застывания.
7. Тем временем займемся самым верхним слоем нашего клубничного десерта: готовим желе, следуя инструкции на упаковке. После застывания суфле поливаем верх тортика желе и помещаем на холод для окончательного закрепления результата.
Наш ягодный торт с желе получился просто на загляденье!
В принципе, отсутствие основного компонента – клубники – не является такой уж глобальной катастрофой или поводом отказаться от осуществления вышеописанных рецептов. Вы можете заменить ее любой другой ягодой, которая есть в наличии. Вкусное суфле получается из вишни, малины, сливы и т. д.
Вкусные десерты получаются из любых фруктов, которые сейчас имеются в каждом магазине. Любите бананы? Смело отправляйте их в блендер! Нравится аромат груши? Пускайте этот плод на приготовление суфле! Как и любое другое занятие, кулинария приветствует эксперименты и импровизацию в разумных пределах.
Надеемся, что ягодный торт с желе и суфле из клубники станет украшением Вашего семейного стола и придутся по душе каждому, их отведавшему. Ну, а Вам останется только принимать заслуженные комплименты!
Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.