Торт суфле с клубникой и творогом

TakeAndBake.me

Отдыхай и вытворяй на кухне!

Творожно клубничный торт-суфле

Это просто волшебное сочетание нежнейшего бисквита “Женуаз”, творожного суфле и свежей клубники.

Результат настолько великолепен, что стоит всех усилий затраченных на его приготовление.

Аналогом данного рецепта можно назвать традиционный французский десерт “Фразье”.

В оригинале “Фразье”крем заварной, но я так люблю экспериментировать)

И так приступим, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.

Для бисквита Женуаз:

120 гр. муки (можно миндальной, но я использовала пшеничную)

20 гр. растопленного сливочного масла

Рецепт вышеуказанного бисквита достаточно трудоемкий, если у вас нет времени или желания усложнять процесс, можете смело брать за основу рецепт простого бисквита, например этого!

Для пропитки бисквита:

1 ч. л. ванильный сахара

3 ст. л. рома (можно любой алкоголь коньяк, ликер)

Для крема:

500 гр. творога высокой жирности

100 гр. растопленного сливочного масла

Готовим бисквит.

Яйца (3 шт.) и желтки (2 шт.) перемешать с сахаром (125 гр.) при помощи венчика.

Поставить яичную смесь на паровую баню, все время взбивать ее венчиком, очень важно не перегреть массу, что бы яйца не свернулись.

Регулировать температуру можно при помощи кондитерского термометра или просто периодически погружая пальчик в яичную смесь. Температура не должна превышать 50 *.

Прогреть массу около 3 минут, снять с огня и взбивать венчиком.

Затем вернуть на паровую баню еще на минуты 3 продолжая постоянно взбивать массу венчиком.

Яичная смесь должна побелеть и увеличиться в размере.

Еще теплую массу взбиваем миксером около 10 минут до образования густой пены.

Муку (120 гр.)просеиваем несколько раз, что бы насытить ее кислородом.

Добавляем в яичную смесь масло (20 гр.,) перемешиваем лопаткой.

В два приема вводим муку (120 гр.), аккуратно вмешивая ее лопаткой. Долго вымешивать не стоит, иначе тесто потеряет свою воздушность.

Форму диаметром 20 см. смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Форму диаметром 20 см. смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Готовый бисквит полностью остудить.

Разрезать бисквит на две части, обрезать верх бисквита и края, должна остаться только мякоть.

Готовим пропитку

Воду (1/4 ст.)смешиваем с сахаром (1/4 ст.) и провариваем до полного растворения, затем добавляем ванильный сахар (1 ч.л.), как только вода закипает выключаем огонь и наливаем ром.(3 ст.л)

Смазываем бисквит пропиткой.

Готовим крем.

Творог (500 гр.)протираем через сито или при помощи блендера.

Желатин (20 гр.)замачиваем в воде.

Яйца (2 шт.) с сахаром (1ст.) взбиваем на паровой бане, (как и в тесте его важно не перегреть) температура должна быть максимум 50*

Затем еще теплую массу взбиваем до образования густой белой пены.

Добавляем растопленное масло (100 гр.), взбиваем.

Добавляем творог (500 гр.), взбиваем.

Должна получиться консистенция густой сметаны.

Желатин (20 гр.) ставим на огонь, или в микроволновку, прогреваем по полного растворения, не доводя до кипения.

Ложку творожного крема, кладем в желе и перемешиваем, для того что бы сровнять температуры.

Добавляем желатин в крем, перемешиваем, крем становиться более жидким, даем ему немного застыть до консистенции густой сметаны.

Клубнику (1 кг.) моем, сушим, разрезаем на 2 части.

Собираем торт.

Выкладываем клубнику на низ формы диаметром 20 см.

Заливаем слегка загустевшим кремом, полностью покрывая клубнику.

Кладем корж по середине.

Половинки клубники выкладываем по бортику, разрезом наружу.

Заливаем небольшим количеством крема, по середине выкладываем клубнику. Заливаем оставшийся крем полностью покрывая всю клубнику.

Закрываем торт нижним коржом, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 4-5 часов.

После застывания аккуратно переворачиваем торт на блюдо и извлекаем его из формы.

Источник

Коллекция Рецептов

Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — Рецепт вкусного и легкого торта

Каждый из нас, и взрослые, и дети любят полакомиться кусочком вкусного торта, но приготовление этого десерта, как правило, очень утомительное занятие, отнимающее много времени.

Сегодня будем готовить освежающий творожно-сливочный торт-суфле с клубникой. Для его приготовления нам даже духовка не понадобится, что особенно актуально летом.

Творожно-клубничный торт без выпечки — это очень красивое, воздушное и нежное лакомство.

Этот торт довольно легко готовить, а поскольку он не подвергается тепловой обработке, то продукты, входящие в его состав сохраняют все полезные свойства.

Такой тортик способен украсить любой праздничный стол и стать красивым завершением праздника.

Для этого торта нам понадобятся следующие продукты:

Список ингредиентов:

Для основы:

Для суфле:

Для заливки:

Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — пошаговый рецепт:

Для начала замочим желатин, который понадобится нам для творожного суфле.

Высыпаем его в холодную кипяченую воду, хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону для набухания.

Приготовим основу для торта

Для этого необходимо измельчить печенье и орехи.

Я использую бисквитное печенье, хотя можно брать абсолютно любое, сливочное, сахарное.

Измельчаем печенье в блендере, но можно это сделать с помощью мясорубки, комбайна, или сложить в пакет и прокатать его скалкой до однородной крошки.

Ту же процедуру повторяем с орехами. Можете использовать любые орехи, у меня грецкие, которые нужно предварительно обжарить и остудить.

Высыпаем измельченные орехи в чашу с печеньем.

Сливочное масло растапливаем до мягкого или жидкого состояния (я это делаю в микроволновке) и выкладываем в эту же чашу.

Перемешиваем все компоненты до однородной массы, вот что должно получиться.

Готовить торт будем в разъемной форме диаметром 26 см.

Дно формы рекомендую застелить пергаментной бумагой, чтобы в дальнейшем торт было удобнее перекладывать на блюдо.

Бортики формы необходимо выстелить пищевой пленкой или как в моем случае пергаментной бумагой.

Слегка смазываем бортики растительным маслом, чтобы бумага легче прилипла.

Наша форма подготовлена!

Выкладываем в нее орехово-сливочную массу, равномерно распределяем по всей поверхности, и хорошо уплотняем. Делать это можно с помощью ложки, донышком стакана, или силиконовым валиком.

Основа готова, отправляем форму в холодильник.

И пока корж будет застывать, приготовим творожно-сливочное суфле.

Для этого нам понадобится миксер, ручной или планетарный.

В чашу миксера выкладываем творог, который заранее необходимо протереть через сито, использовать можно творог любой жирности.

Туда же высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин, выливаем сливки. У меня сливки жирностью 25%, но это не принципиально, можете брать любые или заменить их сметаной.

Устанавливаем насадку «венчик» и взбиваем массу до однородного пышного состояния.

А пока наше суфле взбивается, займемся клубникой

Ее необходимо помыть и обсушить, разрезаем каждую клубничку вдоль на 2 половинки.

Клубника нарезана, и сейчас необходимо растопить желатин, делать это можно в микроволновке или на водяной бане, главное не доводить его до кипения.

Вот такой жидкий получается желатин. Отставим его в сторону, пусть немного остынет.

А тем временем основа для нашего торта хорошо застыла, достаем форму из холодильника.

Выкладываем разрезанные пополам клубнички срезом к бортику по всей окружности формы.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем в чашу к творожному суфле слегка остывший желатин.

Перемешиваем еще одну минуту и выключаем миксер.

Выливаем полученную творожно-сливочную массу в подготовленную форму и отправляем ее в холодильник до полного застывания. В зависимости от качества желатина, суфле застывает примерно за час.

Спустя час подготовим желе для заливки торта, для этого я буду использовать 2 пакетика готового желе для торта.

Высыпаем содержимое в ковш, добавляем сахар, хорошо смешиваем и заливаем холодной кипяченой водой.

Все тщательно перемешиваем, вместо воды можете использовать фруктовый сок пополам с водой, компот или сироп от консервированных фруктов.

Отправляем ковш на плиту, доводим смесь до кипения, но не кипятим, эту процедуру я оставила за кадром.

Готовое горячее желе отставляем в сторону, достаем из холодильника форму с застывшим творожно-сливочным суфле и украшаем поверхность торта оставшейся клубникой. Оформляйте торт по вашему желанию.

Подготовленный торт заливаем еще горячим желе

Делать это нужно быстро, т.к. готовое желе для тортов имеет способность моментально застывать, будучи еще горячим. Если видите, что желе застывает прямо в ковшике, подогрейте его немного и продолжайте заливать торт.

Отправляем торт, залитый желе, до полного застывания в холодильник.

Как только торт застынет, достаем его.

Снимаем с формы разъемное кольцо, удаляем бумажные бортики, аккуратно переносим торт на блюдо, и извлекаем из-под торта дно от формы и пергаментную бумагу.

Наш творожно-сливочный торт-суфле с клубникой готов!

Этот легкий летний десерт прекрасно подойдет для дружеского или семейного чаепития.

Торт получается прохладный, в меру сладкий, со вкусом обжаренных орехов, с приятным нежным творожно-сливочным ароматом и легкой кислинкой свежей клубники. Каждый слой торта вкусный по своему, а сочетание этих вкусов просто изумительное! Десерт буквально тает во рту!

Для приготовления такого торта лучше всего подойдут свежие фрукты и ягоды: клубника, малина, ежевика, смородина, персики, абрикосы или виноград. А также можно использовать свежемороженые или консервированные плоды.

А пока не закончился сезон свежей клубники, поднимите настроение себе и своим близким, приготовив это творожно-клубничное удовольствие! Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — видео-рецепт:

Источник

Клубничный торт с суфле без выпекания

Если Вы любите торты с творожным суфле, то тогда сегодняшний тортик для Вас! Готовим клубничный торт с творожным суфле без выпекания! Вместо банальной основы под слоем нежнейшего суфле скрываются воздушные коржи с заварным кремом и ягодками клубники. Торт получается нежным, вкусным и при этом очень прост в приготовлении! Коржи покупные, поэтому духовка нам не понадобится.

Ингредиенты для «Клубничный торт с суфле без выпекания»:

Для крема:

Дополнительно для основы:

Для суфле:

Украшение:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клубничный торт с суфле без выпекания»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Если Вы любите торты с творожным суфле, то тогда сегодняшний тортик для Вас! Готовим клубничный торт с творожным суфле без выпекания! Вместо банальной основы под слоем нежнейшего суфле скрываются воздушные коржи с заварным кремом и ягодками клубники. Торт получается нежным, вкусным и при этом очень прост в приготовлении! Коржи покупные, поэтому духовка нам не понадобится.

Похожие рецепты

Торт без выпечки на 23 февраля

Банановый торт без выпекания за 15 минут

Торт»Творожный»

Желейный торт «Зебра»

Торт без выпечки с творожным кремом

Сырой торт «Изюминка»

Торт «Летнее настроение»

Творожный десерт

Супер-шоколадный торт без выпечки

Комментарии и отзывы

9 июня 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

6 июня 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

1 июня 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

1 июня 2018 года inna sviridova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Великолепный торт без выпечки: творожно-сливочное суфле с клубникой

Советую вам как можно быстрее приготовить великолепный торт: творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки. Этот изумительный десерт отлично освежает в летнее время. Мягкое и нежное творожное суфле, свежий вкус клубники и легкий привкус жареных орехов: все это подарит неземное наслаждение и влюбит в себя. И что самое главное: торт готовится быстро, без помощи духовки. Не откладывайте на потом: приготовьте вкуснейший торт прямо сейчас!

Ингредиенты:

Основа:
орехи — 150 грамм;
печенье — 250 грамм;
сливочное масло — 200 грамм.
Суфле:

творог — 500 грамм;
желатин — 40 грамм;
сахарная пудра — 200 грамм;
сливки — 500 миллилитров;
кипяченая вода — 100 грамм;
ванилин.
Заливка:

ягоды клубники — 500 грамм;
сахарный песок — 100 грамм;
желе для тортов — 22 грамма;
кипяченая вода — 0,5 миллилитров.
Великолепный торт без выпечки: творожно-сливочное суфле с клубникой. Пошаговый рецепт

Чтобы сделать основу нужно желатин залить холодной водой и перемешать.
Смесь оставить, чтобы набухла.
В блендер кладем бисквитное печенье и измельчаем.
Кстати, печенье вы можете взять любое, а измельчать можно с помощью мясорубки или сложить печенье в пакет и измельчить скалкой.
Высыпаем измельченное печенье в отдельную миску.
В блендер засыпаем жареные орехи и также измельчаем.
Кстати, орехи я беру грецкие, но вы можете взять другие в зависимости от вашего вкуса.
Сливочное масло нужно растопить, чтобы оно стало жидким.
Маслом заливаем ореховую смесь с печеньем.
Ингредиенты перемешиваем, чтобы они стали однородной массой.
Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой.
Стенки также нужно выстелить пергаментом или пищевой пленкой. Чтобы бумага лучше прилила, смажьте стенки подсолнечным маслом: совсем немного.
Смесь для основы распределяем по форме, а с помощью дна стакана утрамбовываем.
Ставим в холодильник для застывания.
Творог перетереть через сито и выложить в отдельную емкость.
Совет: Творог может быть любой жирности.
В творог высыпаем сахарную пудру, немного ванилина и заливаем все это сливками. Я использую сливки 25%, но жирность продукта не принципиальна. Кстати, сливки в крайнем случае можно заменить сметаной.
Массу взбить до пышности и однородности.
Пока масса взбивается, мы делаем следующее: моем клубнику, высушиваем ее и избавляемся от зеленых хвостиков. Разрезаем клубнику вдоль (пополам).
В микроволновке растапливаем желатин, но не даем ему закипеть.
Если у вас нет микроволновки, тогда можно растопить на водяной бане.
Отставляем его в сторону, чтобы остывал, и достаем основу для торта.
Выкладываем разрезанные на две части клубники срезом к стенке формы, по кругу.
Теперь вливаем остывший желатин в сливки (при этом не прекращая их взбивать).
Перемешиваем еще немного и выливаем сливочно-творожную массу в форму.
Форму ставим в холодильник до полного остывания.
Суфле у каждого застывает по-разному: все зависит от качества продукта. У меня застыло всего за один час.
Как только прошло это время высыпаем содержимое пакетиков с желе в отдельную емкость, добавляем туда сахар и тщательно перемешиваем.
Теперь заливаем кипяченой водой (холодной) и еще раз перемешиваем.
Совет. Можете использовать компот или фруктовый сок разбавленный водой. А также сироп, который остается после использования консервированных фруктов из баночки.
Емкость со смесью ставим на плиту и доводим до кипения.
Желе убираем с огня.
Достаем из холодильника торт и декорируем его сверху нарезанными ягодами клубники.
Сверху заливаем горячим желе.
Проделывать эту процедуру нужно быстро, так как горячее желе моментально застывает. Если желе в ковше застыло, тогда подогрейте его на огне и продолжайте заливать поверхность торта.
Торт ставим в холодильник, чтобы желе застыло.
Достаем готовый торт, вынимаем форму и аккуратно убираем бумагу — и наслаждаемся восхитительным вкусом.
Наше лакомство готово! Теперь вы знаете как приготовить творожно-сливочное суфле с клубникой: и можете радовать своих родных и близких этим вкуснейшим десертом, который получается прохладным и в меру сладким. Кстати, этот прекрасный домашний торт можно готовить и с другими фруктами. Но лично для меня, клубничный вариант самый вкусный и нежный. К тому же, он отлично подходит для лета. Удивляйте своих близких и готовьте вместе с нами на сайте «Супер шеф»!

Источник