Трайфл с малиной рецепт

Трайфлы с красной смородиной и малиной за 15 минут

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить трайфлы с красной смородиной и малиной

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты и стаканчики под десерты.

Используйте любой бисквит, который вам нравится, и любые сочетающиеся с ним начинки.

Можно использовать готовый или приготовить идеальный бисквит самим (для рецепта трайфлов нужно полпорции, на 2 яйца)

Шаг 2

Смородину отделить от веточек, хорошо промыть.

Шаг 3

Измельчить в пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

Шаг 4

Малину также промыть, при желании пюрировать. Этот пункт можно пропустить, так как малина всё равно при нагревании потеряет целостность ягод.

Шаг 5

Смешать пюре из смородины с малиной, довести до кипения в сотейнике с толстым дном, кипятить 5 минут, охладить.

При желании получить более густую начинку, можно добавить 1 ч.л. кукурузного крахмала и довести смесь до кипения, а затем охладить.

Шаг 6

Бисквит поломать на куски.

Шаг 7

Затем измельчить в крошку с помощью комбайна или толкушки.

Если нет специальной техники, можно просто руками измельчить бисквит, поломав на небольшие кусочки.

Шаг 8

Для крема взбить сливки с сыром и сахаром. При желании можно добавить ваниль или мелко натертую цедру лимона.

Шаг 9

На дно каждого из стаканчиков выложить слой бисквитной крошки.

Шаг 10

Затем выложить 2-3 ст.л. ягодного пюре, после выложить слой крема с помощью кондитерского мешка с насадкой. Либо просто выложить крем ложкой.

Повторить слои несколько раз, порядок и толщину можно менять на свой вкус.

Источник

Трайфл с малиной рецепт

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Трайфлы: «Черный лес» и малиново-лимонный.

В нашем замечательном сообществе gotovim_vmeste2 проходит очень интересная неделя рецептов трайфлов (блин, как правильно). На самом деле я не очень понимаю разницу между слоеными десертами поданными в бокале (или это и есть отличие) и трайфлами, но эти два десерта очень и очень вкусные. Просто не могла себя оторвать от холодильника (клятвенно обещала себе- никаких десертов). Да еще один по мотивам одного из любимых мною тортов.

Ингредиенты на 4-5 порции:

Для шоколадного бисквита:
40 г шоколада,
50 г сливочного масла,
1 крупное яйцо,
100 г сахара,
50 г муки,
щепотка соли.

200 мл сливок 33-35% жирности,
1 ст л сахарной пудры,
ваниль,
50 г шоколада (крупно рубленного)
300-400 г черешни (у меня не было вишни),
2-3 ст л амаретто (можно заменить коньяком или бренди),
1-2 ст л сахара.

Сначала нужно замочить черешню (вишню) в ликере, для чего вытащить косточки, залить амаретто и засыпать сахаром. Можно это сделать на ночь. Для бисквита растопить шоколад и масло, добавить сахар, яйцо. Слегка взбить венчиком. Смешать муку с солью и добавить в масляную смесь. На противень с пекарской бумагой, смазанной маслом, вылить тесто и выпечь при 180 град. около 10-15 минут до сухой лучины. Остудить. Можно использовать готовый покупной бисквит. Или испечь заранее и хранить в морозилке, на случай неожиданных гостей. Бисквит нарезать на небольшие кубики.
Сливки взбить с пудрой и ванилью. Из черешни слить сироп, его тоже сохранить. Собираем десерт: на дно бокалов выложить кусочки бисквита, сбрызнуть их сиропом в котором настаивалась черешня, сверху черешню (вишню), а сверху слой сливок. Потом снова бисквит, сироп, черешня и сливки. Последний слой сливок украсить тертым или рубленным шоколадом и черешенкой (вишенкой).))) Перед подачей дать постоять в холодильнике минимум 3-4 часа.

Малиновый трайфл с лимонным курдом.
Ингредиенты на 3-4 порции:

Для бисквита: (можно использовать готовый),
2 яйца,
100 г сахара,
30 г муки,
30 г крахмала,
щедра лимона или ваниль.

Для лимонно курда:
2 яйца,
100 г сахара,
60 мл лимонного сока,
1 ст л мелкой лимонной цедры,
40 г сливочного масла.

Для крема:
150-200 мл сливок 33-35%,
1-2 ст л пудры,
ваниль.

Для малинового соуса:
400 г свежей или замороженной малины,
60-80 г сахара.

Для бисквита взбить яйца с сахаром до пышности. Муку смешать с крахмалом и щепоткой соли, ванилью или цедрой. Лопаткой вмешать в яичную смесь. Выложить тесто на противень с пекарской бумагой, разровнять тонким слоем и выпечь при 180 град. до готовности,а можно испечь и высокий бисквит, потом просто разрезать. Остудить.
Для приготовления курда в металлической миске смешать яйца, сахар, лимонный сок и цедру. Поставить на водяную баню и помешивая варить на среднем огне до загустения (приблизительно 7-8 минут). Процедить через сито. Добавить кусочки масла, размешать и поставить в холодильник.
Для малинового соуса взбить блендером малину с сахаром, протереть получившееся пюре через сито (очистить от косточек). Сливки взбить с пудрой, но не очень плотно.
На дно бокалов выложить кусочки бисквита, потом пару ч л соуса, лимонный курд и сливки. Повторить все еще один раз. Верх украсить малиной, крошками бисквита и мятой.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Видео

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Трайфлы с красной смородиной и малиной за 15 минут/Меню недели.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовить необходимые ингредиенты и стаканчики под десерты.

Используйте любой бисквит, который вам нравится, и любые сочетающиеся с ним начинки.

Можно использовать готовый или приготовить идеальный бисквит самим (для рецепта трайфлов нужно полпорции, на 2 яйца)

3. Смородину отделить от веточек, хорошо промыть.

4. Измельчить в пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

5. Малину также промыть, при желании пюрировать. Этот пункт можно пропустить, так как малина всё равно при нагревании потеряет целостность ягод.

6. Смешать пюре из смородины с малиной, довести до кипения в сотейнике с толстым дном, кипятить 5 минут, охладить.

При желании получить более густую начинку, можно добавить 1 ч.л. кукурузного крахмала и довести смесь до кипения, а затем охладить.

7. Бисквит поломать на куски.

8. Затем измельчить в крошку с помощью комбайна или толкушки.

Если нет специальной техники, можно просто руками измельчить бисквит, поломав на небольшие кусочки.

9. Для крема взбить сливки с сыром и сахаром. При желании можно добавить ваниль или мелко натертую цедру лимона.

10. На дно каждого из стаканчиков выложить слой бисквитной крошки.

11. Затем выложить 2-3 ст.л. ягодного пюре, после выложить слой крема с помощью кондитерского мешка с насадкой. Либо просто выложить крем ложкой.

Повторить слои несколько раз, порядок и толщину можно менять на свой вкус.

Источник