Ягода малина rubus idaeus

Малина обыкновенная (лат. Rubus idaeus)

Статья обновлена: 2021-04-07

Малина обыкновенная— — полукустарник из семейства Розовые. Растет по вырубкам, лесам, кустарникам, берегам рек. Разводится в садах. Плоды, как правило, от розового до насыщенного бордового цвета, однако есть сорта желтого и черного цвета. Малина – универсальный растительный продукт, обладающий целебными, косметическими и питательными свойствами.

Малина бывает садовая и лесная (дикорастущая). Эти два вида отличаются незначительно: ягоды лесной малины меньше по размеру и количество их на кусте меньше, чем обычно бывает на садовых кустах. Однако целебными свойствами в большей степени обладает лесная малина.

Химический состав. В ягодах малины содержатся вода (около 90 %); красящие вещества; сахар (глюкоза, сахароза, фруктоза); пурины эфирные; азотистые вещества; органические кислоты (лимонная, салициловая, капроновая, фолиевая яблочная – 5,1 мкг на 100 г продукта); каротин (провитамин А) – 0,07 мг; медь, железо, соли калия; а также витамины группы В: В 41 (тиамин) – 0,06 мг на 100 г продукта, В 42 (рибофлавин) – 0,002 мг, витамин С (аскорбиновая кислота) – 25 мг, витамин Е (токоферол) – 1,0 мг, витамин Р (биофлавоноиды), витамин РР (никотиновая кислота) – 0,5 мг на 100 г продукта.

Сушка ягод малины. Домашняя сушка малины в искусственных условиях производится в духовке на противне. На всем протяжении процесса сушки необходимо следить за тем, чтобы ягоды не соединялись между собой, не пересыхали и не пригорали.

Можно сушить малину и на солнце. Ягоды разложите тонким слоем на подносы или сита, застеленные плотной бумагой, и поставьте в места, доступные прямым солнечным лучам и подальше от пыли. Солнечную сушку следует проводить в жаркие дни в течение недели или чуть меньше.

Сушеные ягоды необходимо хранить в хлопчатобумажных мешках или пластмассовой таре при комнатной температуре и умеренной влажности.

Ягоды можно и замораживать. Неповрежденные, сухие ягоды аккуратно упаковать в целлофановые мешочки или пластмассовые емкости с плотно закрывающимися крышками и положить в морозильную камеру.

Сушка листьев малины. Для сушки используют неповрежденные листья среднего размера. Листья раскладывают на подносах или на других ровных поверхностях, застеленных плотной бумагой. Сушить при комнатной температуре и умеренной влажности. Такие же условия необходимы и при последующем хранении сушеных листьев. Сушеные листья малины широко используют для приготовления целебных отваров.

Из малины делают варенье, которое также обладает целебными свойствами.

Народные рецепты.

Мало кто знает, что малина обладает отрезвляющим действием: при сильном опьянении стоит выпить чай с плодами малины, и ваше состояние заметно нормализуется. Малина повышает аппетит и улучшает работу желудка.

Малина положительно влияет на работу сердца. Полезна она и при малокровии.

Малина хорошо помогает при простуде как потогонное и жаропонижающее средством. Наверное, даже маленькому ребенку известно, что верное средство от простуды – выпить чаю с малиновым вареньем. Заварите свежий чай и положите туда чашку 3–4 столовые ложки малинового варенья. Чай не должен быть крепким. Вместо варенья можно использовать сухие ягоды малины. Бросьте в чашку горсть ягод, заварите кипятком и через 5-10 минут можете принимать настой.

Отвар из ягод малины можно использовать при насморке: 2 стакана свежей, сушеной или замороженной малины заварите литром кипятка, плотно закройте и поставьте в теплое место на 5–7 минут. Затем дышите парами настоя.

Малиновые листья обладают противовоспалительными свойствами. На порезы или царапины можно прикладывать свежие листья малины. Отвар из цветков малины можно применять при угревой сыпи. Для приготовления отвара горсть цветков (свежих или сухих) залить 2 стаканами кипятка, настаивать 20 минут. Процедить и протирать отваром места на лице, где есть угри. Примочки с этим же отваром можно использовать при геморрое

При сильном кровотечении малина тоже может помочь. Приготовьте корни малины – вымойте их в проточной воде, потом порежьте на несколько частей. Заварите корни кипятком и, накрыв плотной тканью, оставьте настаиваться на 1 час..

При поносе, кровотечениях, в том числе и менструальных, а также при кашле, лишае и других кожных болезнях нужно принимать отвар из листьев малины. Возьмите несколько малиновых листьев ( свежих или сухих ), и заварите их одним литром кипятка. Через полчаса готовый отвар можно пить. Дневная доза: по стакану отвара три раза в день.

При ангине полощите горло 3–4 раза в день отваром малины: 6–7 листьев малины залить 2 стаканами кипятка, настаивать 40 минут.

Для улучшения общего состояния организма полезно пить малиновый сок. Стакан малинового сока принесет вашему организму значительную пользу. Приготовить его можно следующим образом: возьмите 300–400 граммов свежей малины, пропустите ее через мясорубку и процедите. Сок готов.

Малину можно использовать и для косметических масок. Косметические свойства малины – отбеливающее, противовоспалительное, подсушивающее и освежающее.

1)1 стакан свежей малины перемешайте деревянной ложкой и оставьте на некоторое время, чтобы ягоды дали сок. Положите немного размякшей малины на очищенное лицо, оставив нетронутыми веки. Подержите смесь на лице в течение 20–25 минут, затем смойте. Такая маска подходит для всех типов кожи, но, кроме освежающего действия, которое, полезно для всех типов кожи, эта маска обладает еще осушающим и противовоспалительным действием, необходимым для жирной кожи.

2) Подсушивающим действием обладает и такая маска: сок спелой малины смешать с белком сырого яйца. Полученную смесь тщательно перемешать (можно миксером) и наложить на проблемные участки кожи. Держать маску на лице в течение 10 минут, затем смыть прохладной водой. Такой маской не злоупотреблять и делать ее не чаще 2 раз в неделю (особенно это касается сухой кожи).

3) Освежающим и осушающим эффектом обладает такая маска: 1 стакан свежей малины и одно яблоко (лучше кислых сортов). Яблоко натрите на терке, смешайте с чуть помятой малиной. Дайте смеси постоять в течение 10–15 минут, а затем наложите маску на лицо, оставив нетронутой кожу вокруг глаз.

4) Отбеливающая маска: стакан малины смешайте с соком одного лимона, нанесите маску на предварительно очищенную кожу лица (избегая кожу вокруг глаз). Смойте маску через 10-15 мин.

5) Для сухой кожи подойдет малиново-персиковая маска: раздавите персик ( или потрите на терке ) с соком свежей малины, полученную смесь нанесите на кожу лица и шеи на 20 минут. Вместо персика можно использовать абрикос.

6) Маска для сухой и нормальной кожи: 40–45 г дрожжей разведите их в 80-100 г кипяченой воды, поставьте в теплое место на некоторое время. Малину помните деревянной ложкой, чтобы выделился сок, а затем смешайте с подошедшими дрожжами. Маску нанесите на кожу лица на 15–20 минут, затем тщательно смойте теплой водой. Такая маска полезна и для увядающей кожи.

7) Малиново-морковная маска (сок моркови и малины) можно использовать для жирной кожи. Держать 15–20 минут.

Источник

Rubus idaeus

Растёт по вырубкам, лесам, кустарникам, берегам рек. Часто разводится в садах.

Малина обыкновенная — листопадный полукустарник с многолетним корневищем, из которого развиваются двухгодичные надземные стебли высотой 1,5—2,5 м.

Корневище извилистое, деревянистое, с множественными придаточными корнями, образующими мощную разветвлённую систему.

Стебли прямостоячие. Побеги первого года травянистые, зелёные с сизым налётом, сочные, покрыты тонкими, обычно частыми миниатюрными шипами. На второй год побеги деревенеют и приобретают коричневый цвет, сразу после плодоношения засыхают, но из того же корня на следующий год вырастают новые стебли.

Листья овальные, очерёдные, черешковые, сложные, с 3—7 яйцевидными листочками, сверху тёмно-зелёные, снизу беловатые, опушены мелкими волосками.

Цветки белые, около 1 см в поперечнике, собраны в небольшие кистевидные соцветия, располагаются на верхушках стеблей или в пазухах листьев. Лепестки короче долей чашечки. В средней полосе России малина цветёт с июня по июль, иногда вплоть до августа.

Плоды малины употребляют как свежими, так и замороженными или используют для приготовления варенья, желе, мармелада, соков. Малиновые вина, наливки, настойки, ликёры обладают высокими вкусовыми качествами.

В народной медицине используются плоды и листья при простуде, гриппе, как жаропонижающее и потогонное средство.

Листья могут служить заменителем чая. Их сминают руками, листья выделяют сок и чернеют, а затем их сушат на печи.

Лидером по выращиванию малины на мировом рынке является Россия.

Производство малины по годам (FAOSTAT)
тыс. тонн.

Страна	1985	1995	2012	2014	2015	2016	2017
Россия	12	86	210	144	138	165	146
Сербия	—	53	90	62	97	113	110
США	14	32	62	104	119	122	106
Польша	38	40	38	126	80	129	104
Германия	26	27	20	6	6	6	6
Украина	0	8	20	31	31	32	34
Канада	15	20	13	12	11	12	10
Великобритания	23	11	11	18	18	15	17
Венгрия	26	18	10	2	2	1	2
Франция	6	7	8	5	4	4	4

Сорта малины известны с XVI века.

Ремонтантная малина — группа сортов малины, отличающихся способностью плодоносить как на двухлетних, так и на однолетних побегах.

Источник