Кофе по израильски рецепт

Израильский кофе — какой же он?

Один из самых популярных напитков в мире – кофе. Ароматный, вкусный и бодрящий! В каждой стране, у многих народов имеются свои особенные традиции его приготовления. В этой статье я расскажу вам. Что представляет собой израильский кофе, как его готовят, какая марка самая популярная.

Израильский кофе: какой напиток здесь пьют чаще других

Стоит отметить, что в израильский кофе кардамоном добавляют относительно часто. Есть специальные рецепты приготовления. В этом разделе опишу основные традиционные разновидности напитка.

Макиатто и афух

Большой популярностью среди местного населения пользуются напитки, приготовленные на базе эспрессо. В частности, стоит выделить макиатто. Различается два основных вида.

Второй вариант макиатто в Израиле принято называть афух. Название выбрано неслучайно. Если перевести слово на русский язык, окажется, что оно означает … «наоборот или перевернутое». Все логично, не правда ли? То есть молоко когда взбиваешь оно же переворачивается!

Эспрессо и арох

Обратите внимание! Кроме того, кофе выводит влагу из организма. Стакан воды позволяет восполнить ее потери.

Как готовят кофе по-еврейски

Если вы хотите кофе израильский купить, обязательно ознакомьтесь с особенностями традиционного рецепта приготовления. Вот он:

Так готовится – боц. Традиционный для израильтян напиток. Для него принято использовать кофе простых, даже низких сортов.

Есть и еще один распространенный чисто израильский рецепт:

Необычный вкус. Его вы точно запомните надолго. Понравится или нет? Не могу сказать. Попробуйте!

Израильский кофе Элит: популярная марка Земли Обетованной

Некоторые хотят кофе израильский купить на подарок. Это отличный вариант удивить своих друзей или знакомых. Главное – правильно выбрать марку.

Советую израильский кофе Элит — это лучший бренд, который пользуется большим спросом. Как среди жителей страны, так и среди гостей Земли Обетованной. Возраст компании, занимающейся производством, уже более 50 лет. Поэтому можете не сомневаться в истинном качестве.

Кстати! Если хотите попробовать израильский кофе кардамоном также ищите упаковки с названием «Элит». Варить его нужно в керамической турке. Обладает характерным, но приятным ароматом. Воздействия кардамона снижает влияние на организм кофеина.

Упаковка – красная или зеленая, в зависимости от особенностей сорта. На ней – заметный, относительно большой логотип, имитирующий цветок. Продается в основном упаковками по 200 грамм. Стоимость – около 18 шекелей, чуть больше или меньше в зависимости от магазина.

Израильской кофе — где выпить?

В принципе задаваться таким вопросом нет смысла. Все дело в том как я и сказал, что буквально на каждом шагу — везде. Вы встретите как маленькие «Бет Кафе» в переводе с иврита Дом Кофе. Так и различные ресторанчики или маленьких кафе. На заправках или в Торговых Центрах и отелях. Везде можно купить кофе и насладится ароматным приготовлением. В Израиле если посмотреть то практический каждый второй житель пьет кофе. Это и обусловленно большим количеством кофеен и кафе. Так как утро, обед и на ужин все пьют кофе.

Вы так же проникнитесь этой культурой которая так и манит выпить чашечку кофе. А что же по ценам спросите вы? Да ценовой диапазон начинается от 1,2 доллара за чашку и можно выпить и за 10 долларов. Но все зависит от того где вы пьете и какие ваши предпочтения.

Вячеслав Брыгардый

Мне 30 лет родился в Украине, на данный момент в Израиле. Веду личный Блог об маленькой и удивительной стране

Источник

Израиль – кофейная страна

Жители многих стран на всех континентах начинают день с чашечки густого, ароматного кофе. Не является исключением и Израиль, где этот напиток имеет поистине особенное значение.

Когда кофе появился в Израиле

В Х веке нашей эры евреи и арабы, проживавшие на территории Йемена, ввели практику изготовления напитка из обжаренных кофейных бобов из Эфиопии. Постепенно он распространился на Ближний Восток и другие территории в составе Османской империи.

Считается, что первая в мире кофейня появилась в конце XV века в Константинополе. Но известно, что уже к началу XII века обычай пить кофе существовал во многих домах крупных городов Саудовской Аравии, Ирака, Сирии и Ливана. Тогда появился и кофе в Израиле.

>>> Аренда авто в Израиле. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки Кофе отвечает всем требованиям кашрута, и его предпочитает большая часть населения в Израиле.

Самая популярная марка кофе в Израиле

Если планируется привезти в подарок кофе из Израиля, лучше остановиться на самой известной и достойной национальной марке – «Элит» (Elite). История бренда началась в середине прошлого века – тогда основатель компании пошел на большой риск, решив начать производство растворимого кофе. А ведь до того времени об этой «диковинке» в стране просто-напросто не знали.

Сегодня израильский кофе «Элит» занимает прочные позиции в еврейской культуре потребления напитка, а традиционная упаковка (зеленая или красная) с характерным логотипом-«цветком» невероятно узнаваема. Около 70% жителей страны предпочитает именно эту марку. Цена на упаковку (200 г) – в районе 18 шекелей.

Кроме привычных вкусов, компания выпускает знаменитый израильский кофе с кардамоном. Трава относится к семейству имбирных, имеет сильный вкусовой букет с нотками камфоры и обладает эффектом, снижающим действие кофеина. Кофе с кардамоном в Израиле варят в медной или керамической джезве и подают к столу в маленьких чашках.

Где попробовать лучший кофе в Израиле

Чтобы вкус израильского кофе запомнился надолго, обязательно нужно посетить местные кофейни. В Иерусалиме это – кафе Kadosh (4 Shlomtsiyon ha-Malka), Urbun Cafe (Rehov Ha-Shikma, 5), Bassem’s Gallery & Cafe (40 Via Dolorosa).

Отдельно стоит обратить внимание на сеть кофеен Cofix, которая имеет более 150 точек по всей стране. Спецификой является возможность купить любую позицию из меню довольно дешево. Каждый напиток, кофе или десерт обойдется в 5-6 шекелей.

В Тель-Авиве великолепный кофе подают в кафе Mersand (Rehov Ben Yehuda, 70), Origem Fresh Coffee (Dizengoff, 203), Bucke Cafe (Yehuda HaMaccabi, 40). Прогулка по Яффе будет неполной без посещения Basma Coffee (Louis Pasteur, 5) и Cafelix (Sgula, 15). Стоимость кофе везде примерно одинакова – 10-12 шекелей.

Источник

Чё по кофе, или Не афухом единым

5 точек с кофейной альтернативой в Тель-Авиве. Часть первая

Существует ли культура потребления кофе в Израиле — вопрос скорее риторический. Кто-то говорит, что первое, что делает тельавивец перед тем, как открыть глаза – это заливает молотый кофе кипятком, и будет прав; кто-то скажет, что культуры нет, и вообще, о какой культуре может идти речь, когда в половине мест молоко кипятят до 120 градусов*, и тоже будет абсолютно прав.

Как говорится «в семье не без урода», а, чтобы выпить вкусный капучино, нужно постараться и знать, куда идти. Об этом и поговорим.

Стоит заметить, что прогресс есть, и, если поколение олдскул не планирует экспериментировать с зернами разной обжарки, то для тех, кто рожден в 80-х или 90-х и знаком со словами «веган» и «стартап», определенно есть желание развивать свои вкусовые привычки и пробовать новое.

Тут, как в сказке про гадкого утенка, который в конце истории вырастает и понимает, что пить очень горячий афух (так на иврите называют капучино – прим.ред.) без пенки не только не вкусно, но и не полезно. Давайте знакомиться: привет, я Илона, и я тот самый взрослый утенок, который после десяти лет стресса на позиции пиарщика стал варить кофе и наблюдать, как же развивается кофейная культура в Тель-Авиве.

Полная решимости и настойчивости, я поделюсь с вами местами, которые открываю для себя день ото дня. Ставьте чайник и начнем с теории.

Способы заварки кофе.

Существует множество разновидностей, как из зернышка получить ароматную бодрость, мы же рассмотрим несколько:

Фильтр-кофе или «дрип» или «пуровер» (pour over – проливать) — это когда кофейное зерно заваривается методом пролива (прокапывания) горячей водой через бумажный фильтр. К этому виду относятся:

Френч-пресс и Макинетта — метод заваривания происходит с помощью металлического фильтра.

Туркиш кофе — зерно варится в турке на огне до момента закипания. Лично меня бесит, так как никогда не знаешь, когда этот момент произойдет.

«Кафе шахор» (чёрный кофе) — любимый всеми израильтянами метод: неважно какое зерно заливается кипятком.

Далее мы будем говорить о местах, где вы можете попробовать фильтр, поскольку именно этот метод заваривания позволяет раскрыть все вкусовые преимущества выбранного зерна, а кофе получается более чистым по вкусу. Но сначала расскажу кратко, что происходит с зерном перед тем, как попасть к вам в чашку.

Источник

Мой Библиомир

пятница, 31 января 2014 г.

Кофе по – еврейски.

За окном – 30… Ну да, самой не верится. Сказать, что у меня нет настроения – значит, ничего не сказать. Мне катастрофически не хватает солнца и света. Про море, пальмы и т.д. скромно промолчу. Поэтому книга, которая меня недавно выбрала – это «Город заката» Андрея Иличевского. Думаю, совсем скоро я примирюсь с мрачной действительностью (в виде – зимы), а там и лето не за горами. Пока же – кофе и книги.

Кофе по – еврейски – это кофе с чесноком.

Новый для меня рецепт. Честно, раньше я такой не пробовала. Может быть вы уже знакомы? (С кофе, конечно же…) Его называют кофе по – израильски и кофе по – еврейски, он же кофе по – сербски…и почему столь обширна география его употребления? Пока не знаю. Говорят, такой кофе предпочитают неординарные и яркие натуры, которые мыслят творчески и способны на безумные поступки.

Итак, что для этого необходимо:

мед 1 ч. ложка
150 мл очищенной воды
1 зубчик чеснока.

В турку положить мед и подогреть, но не доводить до кипения. Аккуратно влить воду. Положить в турку с водой и медом 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам, засыпать кофе и варить до закипания, но не кипятить. Когда кофе поднимется, снять с огня и дать настояться несколько минут. Затем процедить и налить в чашку. Чеснок в качестве десерта в чашку добавлять не стоит.

Как вариант: мед можно заменит сахаром и чуть – чуть на кончике ножа добавить черный молотый перец и соль.

Чеснок придает кофе необычный вкус, а перец и соль делают его более крепким и насыщенным. Вот прямо сегодня и займусь приготовлением сего напитка и дегустацией. С книжкой, ага.

Александр Иличевский. Город заката.

В качестве доказательств много и удачно цитирует, в том числе приводит цитату Марины Цветаевой о том, что «все поэты — жиды». Кстати, И. Бродский на вопрос «А что значат эти слова Цветаевой?», отвечал: «Что их ситуации не позавидуешь. Что они — изгои. Что они не нужны. Что они чужды окружающим»

Мимо проплывают зарисовки персонажей, мимолетные портреты — израильтяне и враждебные арабы, многочисленные туристы и не менее многочисленные призраки прошлого.
Автор не только фиксирует, фотографирует, воссоздает место, он пытается его разгадать с помощью сравнений. Придумывает к священному городу сто метафор: это и веер, и шар, и гнездо, и «Божественная комедия» Данте, выраженная в пространстве.

В этом городе в полдень
солнце прячется в глазной
хрусталик.
В этом городе смерть
олива солнце роза воздух
однокоренные слова.
Я перекатываю на языке
корень слова «закат», в раздумье.

Как и в любом хорошем травелоге, здесь сочетается несочетаемое. история древних времен, политика и современность, просто зарисовки своих ощущений. Оторваться невозможно.
Каждый при чтении найдет свою песню. Мне сегодня важно почувствовать атмосферу Вечного города, спускаясь по широким каменным ступеням в конце улицы Тиферет Исраэл, прикоснуться к белым прохладным камням, ощутить под ладонью тепло нагретой солнцем коры многовековой оливы, ощутить на лице прикосновение пустынного северо-восточного ветра под названием «хамсин»

…вспомнить запах:
«Свежий аромат моря и капельная взвесь разбитых о камни волн. Море ночью особенно первобытно. Многие сотни тысяч лет оно ничем не отличалось от того, что мы видим сейчас. То же видел и Иона, где – то рядом совсем, у берегов Яффо на пути в китовое чрево… Что нужно человеку, выросшему в теплом климате среди олеандров? Сидеть в пустом садике над чаем с печеньем и смотреть на закат, опускающийся на гористый город. Иерусалим – город Белого Льва – местами остро пахнет невидимым гиацинтом. Нагретые за день белые камни в темноте дышат зримым теплом»

…впитать свет.
«Белые олеандры на разделительной полосе шоссе – предвестники белого камня города.
… Свет стекает с Иерусалима на исходе субботы. Густеет закат над холмами. Слышны голоса детей. … Иерусалимский камень – лунный камень: в свете луны он призрачен; кажется, что все вокруг как будто и не существует»

…остановится:
«Вдруг равнина разломилась взгорьями, вздыбились раскрошенные скалы, там и тут забелели монастыри, блеснули купола, и скоро Иерусалим раскинулся и разбежался улочками по холмам»

…быть.
Мне нравится сутолка и шум Старого города, атмосфера беспечности, которая соседствует в местах особой святости, таинственность и не проходящая волшебная сказка.

В этом городе просыпаешься, будто
рождаешься заново. Сон здесь без примесей
небытие, священный отдых.
Утором зеленым светом занимаются под рукой вещи.
Он выходит на улицу как лунатик,
не способный реальность отщепить от сна.

Старый город — идеальное место. Особенно для тех, кто любит смешаться с толпой и наблюдать людской калейдоскоп. По его улочкам ежедневно текут толпы людей со всего света. Впечатление, что ты становишься очевидцем истории, которая началась в настолько древние времена… и продолжает спирально разворачиваться прямо сейчас, перед твоими глазами, в этот самый момент.

Музей Иерусалима Мигдаль Давид.

Нескончаемый поток из кафе у Яффских ворот, со ступенек, ведущих к Дамасским воротам, или у Западной стены.

Туристы на улицах города.

История таится даже за хаосом выставленных в магазинах товаров: по углам лавки мясника стоят римские колонны, в кафе, где арабские и еврейские ребятишки развлекаются видеоиграми, — византийские арки, а столярная мастерская разместилась в помещении, очевидно, входившем некогда в комплекс дворца крестоносцев.

Улочки Старого города.

Узкие мощеные улочки, римские колонны, величественные стены с многочисленными арками сразу становятся почему – то узнаваемыми и наполняют тебя ощущением нереальности всего происходящего.

Каждый камень Старого города готов рассказать вам свою историю.

Источник

Израильский кофе

Израильский кофе — часть культуры этой жаркой страны. Как и во многих восточных государствах, к кофе израильтяне относятся с особым уважением и почтением. Если Вы когда-нибудь соберетесь путешествовать по Израилю, то увидите в каждом городе и поселке не менее десяти кофеен, где можно насладиться чудесным израильским кофе, пирожными, всевозможными восточными сладостями.

Израильский кофе для израильтян тоже, что английский чай для англичан. Попивая израильский кофе, иудеи обсуждают деловые вопросы, на чашечку кофе мужчины приглашают женщин. А если Вам посчастливится попасть в израильский офис, Вас сразу же проведут на кухню, где предложат как минимум три разных сорта бодрящего напитка, а также молоко, сливки и сахар.

В Израиле кофе пьют всегда и везде. По традиции за один раз выпивается две-три чашки душистого напитка, не меньше, а отказ от второй или третьей чашечки считается большим оскорблением. В основном пользуется популярностью израильский кофе, состоящий из арабики и робусты. Эти качественные ягоды известны на весь мир своими превосходными органолептическими характеристиками.

Какой же кофе предпочитают израильтяне, пока читают свежую газету «Исраэль Пост»? На первом месте у иудеев, также как и у большинства населения планеты, конечно же, эспрессо. Израильский кофе эспрессо содержит больше кофеина, чем стандартный европейский напиток, к тому же к нему подают немного цедры и стопку минералки, чтобы снизить крепость которая просто зашкаливает. Однако израильтяне не жалуются и пьют его с огромным удовольствием.

Однако, что касается кофе «афух», то будьте осторожны, израильтяне часто путают понятия капучино и афух, в результате чего Вы можете получить не совсем тот напиток, который заказывали.

И, наконец, традиционный израильский кофе, который подадут Вам в любой уважающей себя кофейне. Он представляет собой сладкий, густой, немного жгучий и крепкий бодрящий напиток, дополненный кардамоном, корицей и другими восточными специями. Подают классический израильский кофе в небольшой чашечке, а в придачу к нему Вас угостят пахлавой — печеньем из слоеного теста, меда и фисташек. Ломтик этой пахлавы кладут на блюдце, причем ровно такого размера, чтобы кусочек целиком положить в рот.

Теперь, когда Вы узнали про израильский кофейный стиль жизни практически все, осталось ознакомить Вас с настоящим рецептом кофе по-израильски. Для приготовления этого оригинального напитка Вам понадобятся: 200 гр. воды, 1 средний зубчик чеснока, 2 ч.л. кофе (желательно, чтобы это была высококачественная арабика), сахар, перец и соль по вкусу. Положите в джезву молотый кофе, цельный очищенный зубчик чеснока, перец и соль на кончике ножа. Залейте все водой и оставьте на слабом огне. После того, как пена поднимется, снимите джезву с огня и остудите одну минуту. После этого снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Кофе по-израильски готов! Пейте на здоровье!

Обычно кофе по-израильски подают в небольших кофейных чашечках с горьким шоколадом. Стоит отметить, что соль и перец никак не воздействуют на вкусоаромат бодрящего напитка своими органолептическими особенностями. Они лишь немного усиливают крепость, яркость и насыщенность кофе.

Источник