Колодец для шампанского рецепт

Коктейль с инжиром и медом

Напитки

«Колодец» для шампанского

Категории рецептов

Партнерские материалы

Рецепты по кухням

Описание

Всех с Рождеством. Такой «колодец» ставили во главе стола на зимние праздники в советские времена. У каждой хозяйки он был «свой»: из любимого песочного теста, с любовью украшенный для родных и пришедших «на огонёк»!Стоит такой «колодец» все торжество и радует глаз, а во время чаепития (уже к этому времени без шампанского))) дружно снимается по «брёвнышку» и исчезает без остатка! У меня не успело даже безе подсохнуть. Готовила по рецепту теста для «Муравейника», никогда не подводит!P.S.У кого нет такой насадки в мясорубке,не беда!Скатайте из теста»колбаски-брёвнышки»вручную и выпекайте!

Ингредиенты

Инструкция

Растапливаем масло (у меня оставалось в морозилке 50 г шоколадного масла, как раз подходит для придания «брёвнам» тёмного цвета!)

Топим на маленьком огне.

Вот такой узор из масла получается!

Всыпаем сахар (можно брать больше особым сладкоежкам!).

Растворяем сахар в масле,пока не остыло.

Оставляем остыть до комнатной температуры. Вбиваем яйца.

В половину муки добавляем соду и гасим яблочным уксусом.

Вливаем в муку массу из масла.

Перемешиваем,подсыпая постепенно муку. Может уйдёт меньше!

«Колобок» теста отставляем в сторону до созревания.

Взбиваем безе старым «дедовским» способом: советской взбивалкой-пружинкой!Пудру делаем на кофемолке из сахара.

Через 15 минут при правильном взбивании (как учила бабушка «захватывая венчиком воздух»!) безе готово! Убираем его в холодильник.

Достаём мясорубку (рецепт-то советский!))). У меня в комплекте к мясорубке были такие насадки, которыми я частенько пользовалась,чтобы побаловать детей домашним печеньем.

Ставим в мясорубку БЕЗ крестца!

Теперь берём линейку и отмеряем расстояние,чтобы бутылка шампанского легко ставилась,не задевая стенок «колодца». Мои печеньки будут 15 см (но если просто печь печенье к чаю, то, конечно, я делаю короче в 2 раза!

Для удобства я вырезала картонку и прикладывала к выходу теста и оно отлично скользило по картонке!

Тесто надо постоянно приминать рукой,иначе печенье будет с пустотами. Мне всегда в этом и особенно «покрутить ручку мясорубки» помогали мальчишки, когда были маленькими.

Выкладываем будущие «брёвнышки» на смазанный противень и выпекаем минут 10-12 в разогретой до 180*духовке.

Остальные продолжаем «обтёсывать»!

Готовые печеньки осторожно переносим на доску и НЕ трогаем до остывания!

Получилось 23 штучки,но три поломалось в процессе сборки,но и 20 хватит!

Безе здесь НЕ прячем,а,наоборот,стараемся,чтобы было видно. Это же»снег»!

Начинаем острым кончиком ножа накладывать на «брёвна» безе и вытягивать в виде сосулек.

На верхнюю часть сруба выкладываем остатки безе в виде небольших сугробиков.

Можно подсушить «колодец» в духовке при низкой температуре,кто боится сырых яиц (тогда надо заранее делать его на противне,иначе вся постройка может поломаться при переноске). Место для шампанского готово!

Из остатков теста,которое не выходило при прокрутке из мясорубки,я слепила звезду и выпекала её со спичкой,чтобы потом в отверстие вдеть ленту!

Прокручиваем спичку,вынимаем и вдеваем на её место ленту.И награждаем наше любимое шампанское звездой!

Украшаем нашу композицию зверюшками в тему и снежинками.Из сломанных печенек получилась скамеечка для филина (или куколки,если у Вас девочка)!

Вид сзади. Везде должно быть украшено одинаково,чтобы красиво было со всех сторон!

Источник

Как приготовить «Колодец» под шампанское?

Для приготовления теста понадобится :

2 пачки сливочного масла или маргарина (400-500 гр.)

1,5-2 стакана сахара,

8 стаканов муки (приблизительно)

0,5 ч.л. соды загасить уксусом,

0,5 стакана сахарной пудры.

От 2х яиц отделить белки и убрать в холодильник (из них потом будет готовиться глазурь).

Масло или маргарин растопить, оно должно быть теплым, не горячим. Сахар взбить с 4 желтками и 2 белками. Смешать масло, взбитые яйца, соль, соду и постепенно добавлять муку, замесить тесто. Дать ему отдохнуть 20-60 минут, затем раскатать и нарезать палочки длиной 26 см. Палочек нужно 28 штук. Выпекать на пекарской бумаге до золотистого состояния. Палочки должны полностью остыть.

Из сахарной пудры и 2х охлажденных белков взбить густую пену и можно собирать колодец. Все бревна нужно склеивать белой глазурью, чтобы «Колодец» не рассыпался. На готовый «Колодец» «навешать»ледянные подтеки, дать им полностью застыть и можно ставить в серединку шампанское или положить конфеты и печенье.

0,5 чайной ложки соды погасить уксусом.

Замесить тесто. Тесто не крутое.

Разделить на части и скатать колбаски. Выпечь.

3 белка и не полный стакан сахара.

Складывать колодцем и поливать глазурью.

Для приготовления этого вкуснейшего торта понадобятся два яйца, стакан муки, две больших ложки рома, три больших ложки порошка какао, триста грамм горького шоколада, стакан сахарного песка, оливковое масло, пятьсот миллилитров тридцатипроцентных сливок, полстакана коровьего молока, немного соды, пятьдесят грамм молочого шоколада, две столовых ложки кукурузного сиропа, разрыхлитель, вода, маленькая ложечка ванильного сахар. Взобьём яички с сахарным песком, добавим сливочное масло и коровье молоко. Насыпем муку, соду с разрыхлителем, порошок какао и зальём горячей водой. Полученное тесто положим в ёмкость мультиварки и готовим пятьдесят минут, на программе выпечка. По прошествии этого времени, вынем корж из мультиварки и дадим ему остыть. Остывший корж перемелем в крошку и положим в форму, диаметром двадцать сантиметров. Горький и молочный шоколад разломаем и растопим на водяной бане. Вольём в шоколад ром и кукурузный сироп. Взобьём сливки и вольём растопленный шоколад. Выльем крем в форму с крошкой, закроем фольгой и уберём в холодильник на десять часов. По прошествии этого времени, вынем торт из холодильника и посыпем его порошком какао. Трюфельно-шоколадный торт готов. Приятного аппетита!

Думаете, что торты нужно обязательно выпекать в духовке? Это совсем не так, оказывается!

Для основы торта мы используем:

Все эти ингредиенты нужно измельчить до однородности. После этого, слегка прессуя, переложить массу в застеленную пергаментной бумагой форму, диаметром примерно 20 см, и поместить на 1-2 часа в морозилку.

Далее достаем форму из морозилки, аккуратно вынимаем торт из нее и перекладываем его на блюдо.

Ингредиенты: 250 г мягкого маргарина, 3, 5 ст муки, 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 3 ст. л. любого варенья (или натертый на терке лимон с сахаром), рубленные орехи, сахарная пудра.

Муку перетереть с маргарином до образования мелкой маслянистой крошки, добавить разрыхлитель, ванилин и взбитые яичные желтки. Замесить тесто, разделить его на 3 части, в одну добавить какао. Прикрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30- 40 мин.

Белки взбить с сахаром до густой пены и убрать в холодильник.

Приятного Вам аппетита!

Торт со знакомым названием «Птичье молоко» коренным образом отличается от классического варианта этого лакомства. Вкус и рецепт отличны от привычного, нежный манный крем и вкус лимона в составе придают оригинальность тортику.

ОДним из вариантов можно предложить «Птичье молоко» с кремом в манной крупой в составе и приятным лимонным ароматом, в качестве украшения используется шоколадная глазурь.

Готовим тесто.

Готовим коржи.

Процесс приготовления крема.

Коржи и крем.

ПОкрываем торт глазурью.

Это точно, вариантов торта «Сникерс» немало, но для них для всех характерно, прежде всего, добавление арахиса и много шоколадной глазури.

Рецепт торта «Сникерс» с безе не такой уж и сложный, как может показаться на первый взгляд. Для его приготовления можно испечь безе самостоятельно, а можно и купить готовое (этот вариант подойдет для начинающих кулинаров) в виде пирожных или, банальной, меренги. Также можно приобрести и готовые бисквитные коржи. И все это собрать при помощи крема, добавить жареный арахис, облить шоколадной глазурью. И торт-безе «Сникерс» для ленивых готов.

Ниже хочу привести рецепт торта-безе «Сникерс» для настоящих кулинаров, которые привыкли все готовить своими руками.

Готовим бисквитные коржи:

Готовое тесто делим на две равные части и из каждой части по отдельности выпекаем два коржа.

Форму лучше брать разъемную, но если таковой нет, то подойдет любая. Форму предварительно хорошенько смазываем масло. Выпекаем коржи при плотно закрытой духовки в течение 20 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов.

Готовые коржи аккуратно вынимаем из формы и выкладываем остывать на решетку.

Готовим безе:

Охлажденные белки начинаем взбивать сначала до образования легкой пены (визуально масса должна увеличиться в двое) Затем добавляем немного соли и маленькими равными долями начинаем всыпать сахар. В итоге должна получиться белая блестящая масса с упругими пиками. Далее берем предварительно обжаренные и остывший арахис, измельчаем его при помощи блендера или обычной скалки. Полученную ореховую массу всыпаем в взбитые белки и аккуратно перемешиваем, направляя свои движения снизу в верх.

Из полученной массы формируем корж безе. Для этого на противень укладываем пергамент, а на пергаменте рисуем очертания коржа (которые равны по своим размерам бисквитным коржам). И на полученном пространстве при помощи кондитерского мешка (со средней насадкой) выкладываем вплотную друг к другу высокие «пики».

Готовим крем:

В глубокой емкости взбиваем варенную (но хорошо охлажденную) сгущенку с размягченным сливочным маслом. Процесс взбивания следует продолжать до возникновения воздушного крема. В полученную массу добавляем немного измельченного арахиса. Подготовленный крем убираем в холодильник и держим его там до момента сбора торта.

Готовим глазурь:

Сливки подогреваем на небольшом огне. Затем к ним добавляем кусочки шоколада. При постоянном помешивании доводим до получения однородной массы. Готовую глазурь снимаем с огня и оставляем остывать.

Собираем торт:

На плоское блюдо выкладываем первый бисквитный корж, обильно смазываем его кремом. Сверху выкладываем корж-безе, поверх него опять выкладываем крем и накрываем вторым бисквитным коржом. Остатками крема смазываем бока торта, верх оставляем не промазанным. Бока посыпаем измельченными орехами. Верхний корж щедро поливаем подготовленной глазурью, да так чтобы она даже стекала по бокам.

Кроме этого предлагаю вам попробовать торт-безе «Сникерс» не только с арахисом, но еще и с фундуком, или с жаренными семечками. Получается тоже очень вкусно. Рецепт приготовления торта такой же, только арахис заменяете на другой ингредиент.

Источник