Компот из ананасовых корок
В моем доме мы больше не выбрасываем кожуру от ананаса! И вот почему…
А вы знали, на что способен ананас?
Сегодня в этой статье мы расскажем вам, каким образом можно использовать весь фрукт вместе с его кожурой.
Ананас имеет много питательных преимуществ:
Этот фрукт богат марганцем, а также витамином С. Но он также содержит большое количество пищевых волокон и фермент, который известен как бромелайн.
Марганец отвечает за защиту антиоксидантов. Тиамин и витамин B также присутствуют в этом фрукте, и они необходимы для производства хорошего количества энергии.
Из-за недостатка холестерина, отсутствия жира и низких уровней натрия этот фрукт является удивительным ингредиентом. Одна чашка, наполненная кусочками ананаса, содержит всего 82 калории.
Польза для здоровья ананаса.
Обладает противовоспалительными свойствами:
Ананас является единственным диетическим источником бромелайна, который нам известен. Весь этот плод полон им, но наибольшие концентрации этого фермента можно найти в кожуре этого плода. Противовоспалительные свойства бромелайна делают этот плод отличным ингредиентом для тех, кто страдает от спортивных травм.
Он имеет много преимуществ для вашего сердца:
Витамин С, который можно найти в этом фрукте в изобилии, является отличным ингредиентом, который можно использовать против любого рода сердечных заболеваний. Множество исследований, проведенных в Финляндии и Китае, доказали, что витамин С, потребляемый в больших количествах, может снизить риск коронарных заболеваний.
Обладает антиканцерогенными свойствами:
Фермент, о котором мы упоминали ранее, — бромелайн — отличный агент, который безупречно борется с раком. И этот плод (ананас) прекрасно работает вместе с химиотерапией, чтобы успешно остановить рост раковых клеток. И бета-каротин, который он содержит, защищает вас от простаты и рака толстой кишки.
Предотвращает развитие катаракты:
Витамин С также отлично подходит для защиты зрения. И если вы употребляете достаточное количество витамина С, вы можете фактически снизить риск развития катаракты.
Астма:
Бета-каротин, который содержится в ананасе, преобразуется в витамин А в процессе пищеварения. Результаты нескольких исследований показывают, что бета-каротин может снизить вероятность астмы, вызванной физической нагрузкой.
Остеоартрит:
Ананас обладает отличными противовоспалительными свойствами, и именно поэтому этот фрукт отлично подходит для лечения остеоартрита!
Как приготовить ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ананасовый сок:
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Как приготовить ананасовый сок:
Вначале помойте кожуру ананаса хорошо, начните чистить его, отделите кожуру от плода и отрежьте верхушку ананаса.
Поместите кожуру в кастрюлю, наполненную водой, и начните кипятить вместе с мякотью ананаса.
Как только смесь охладится, разбавьте ее одним литром воды и в конце добавьте немного подсластителя для лучшего вкуса.
Компот из ананаса: рецепт с фото пошагово. Как сварить ананасовый компот?
Экзотические овощи и фрукты давно уже не являются редкостью. Ими можно полакомиться в любое время, даже в не сезон. Ведь их заготавливают и хранят разными способами. Например, можно приготовить компот из ананасов на зиму.
Как правильно выбрать ингредиенты
Если вам нужны кабачки, как заготовка для компота, это не означает, что можно применять не совсем свежие и некрасивые овощи. Для того, чтобы компот был насыщенным, приятным по вкусу, без неприятной горечи и кислоты, необходимо придерживаться нескольких правил при их покупке:
Знаете ли вы? Для того, чтобы продлить срок хранения кабачка, храните его в наиболее прохладном месте. В этом случае они будут иметь красивый эстетичный вид.
Компот из ананаса
Совет: чтобы выбрать хороший, вкусный ананас, внимательно его осмотрите. Листья должны быть ярко-зелёными, кожура – с желтым отливом, без потемнений, на ощупь одинаково плотная, упругая, но немного поддающаяся сдавливанию – так говорит ГОСТ.
Почистите ананас. Для этого хорошенько вымойте его, удалите хвостик, разрежьте на 4 части вдоль плода, а потом с помощью ножа снимите шкурку и выньте сердцевину. Можно использовать для чистки ананасов специальное приспособление, которое одновременно счищает все лишнее, но при этом отходов получается больше.
Мякоть порежьте на кубики размером около 2 см, как показано на фото.
В кастрюле закипятите воду и добавьте сахар.
Как только он растворится, отправьте в кипящий сироп нарезанный ананас и варите в течение 20 минут без крышки и на медленном огне, чтобы компот не бурлил, а томился.
Снимите с плиты, добавьте лимонную кислоту. Её можно заменить выжатым соком или бросить в кастрюлю пару кружков свежего цитруса.
Накройте крышкой и дайте компоту настояться в течение 2-3 ч. После этого поместите в холодильник. Подавать можно со льдом.
Чтобы получить около 800 г мякоти, нужно выбрать плод весом примерно 1,5 кг.
Важно: если вы решили приготовить ананасовый компот из оставшейся после праздничного застолья нарезки, тщательно осмотрите все кусочки. Нельзя класть в компот подгнившие фрукты или с присутствием на них плесени.
Какие ананасы выбрать
Если вы решили приобрести заморский фрукт специально для приготовления напитка, то при выборе советуем обратить внимание на следующие тонкости:
Если же компот планируется варить из остатков ананаса, оставшихся после торжественного мероприятия, то кусочки следует обязательно осмотреть на предмет плесени или гнили. Зимнюю заготовку из такого фрукта лучше не делать.
Компот из ананасов на зиму — пошаговый рецепт
Этот вкусный напиток прекрасно сохранится до зимы, а мякоть будет такая же сочная и сладкая, как у свежего ананаса. Фрукты можно использовать во фруктовых или овощных салатах, добавлять в десерты. Для приготовления вкусного компота в домашних условиях, нам понадобится трехлитровая банка и следующие ингредиенты:
Прежде всего нужно простерилизовать банку любым удобным способом в течение 20 минут. Крышку тоже желательно обдать крутым кипятком.
Этот компот на зиму можно закрыть и в трех литровых банках, разделив количество ананасов между тремя банками – по 200 г фруктов на каждую.
Примечание. Количество сахара в рецепте при желании можно уменьшить.
Компот в кастрюле
Простой способ
Один ананас весом, примерно, 1,5 килограмма чистят и нарезают кубиками. В кастрюлю высыпают 1 стакан сахара и заливают его 2,5 литрами воды. Как только сироп забурлит, добавляют ананасовую нарезку. Компот варят 20 минут под крышкой. Во время варки напиток должен кипеть не сильно, поэтому уровень нагрева конфорки регулируют. Готовый напиток настаивают под крышкой 2-3 часа, а затем разливают по стаканам.
Компот с лимонным соком на отваре
Удаленная во время чистки сердцевина фрукта волокнистая и довольно жесткая, но для того чтобы компот получился на вкус более насыщенным, из нее готовят отвар.
Сердцевину от одного ананаса нарезают крупными кусочками и закладывают в кипящую воду (2 литра). Через полчаса варки, отвар проливают сквозь сито, и добавляют в него сахар (150 грамм). Миску ставят на огонь и кипятят. В горячий сироп закладывают нарезку из ананаса, и варят компот под крышкой четверть часа.
С фруктовой эссенцией в мультиварке
Основа фруктовой эссенции – водно-спиртовой раствор, который может быть представлен различными ароматами. Для варки ананасового компота можно использовать любую фруктовую композицию, которая придется по вашему вкусу. В случае отсутствия данного ингредиента, сварить компот из ананасов можно и без него.
В мультиварку кладут нарезку из фруктов (примерно, 400 грамм мякоти), закладывают сахар (250 грамм), и заливают содержимое чаши мультиварки водой по верхнюю риску. Жидкость должна не доходить до края миски сантиметров на 5.
Примечание: Расход продуктов дан на пятилитровую чашу мультиварки!
Готовят компот на режиме «Тушение» в течение 60 минут. Если вода заливалась горячая, то время готовки можно сократить до 40 минут.
После того, как мультиварка сообщит сигналом о готовности напитка, в компот добавляют ½ чайной ложки фруктовой эссенции. Крышку снова закрывают, и дают напитку настояться в течение 3 часов.
Компот из кабачков с апельсинами
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
После того, как услышите восторженные отзывы о данном напитке от близких, обязательно рекомендуйте компот из кабачков с апельсином своим друзьям.
Компот из консервированных ананасов
Самый легкий и простой вариант приготовления компота. Для напитка необходимо:
Вскипятить воду в кастрюле, добавить содержимое банки с кусочками плодов в кипящую воду, подождать минуту-другую и выключить. В рецепте нет сахара, так как кусочки консервированного фрукта находятся в сладком сиропе.
Компот из консервированных ананасов: особенности альтернативного варианта
Если жаль или нет возможности класть в компот свежий ананас, прекрасной заменой ему может послужить консервированный в жестяной или стеклянной банке.
Это даже удобнее, ведь напиток из консервации не нужно варить. Просто закипятите воду, выложите в неё содержимое банки, вылейте сок и снимите с огня.
Сахар в таком случае лучше добавлять понемногу и постоянно пробовать, так как сладость дадут не только сами плоды, но и сок, в котором они находились. Можно добавить по вкусу немного лимонной кислоты или сока лимона.
Вряд ли кому-то придёт в голову заготавливать компот с ананасами в домашних условиях и законсервировать его на зиму, ведь всё же это экзотический и довольно дорогостоящий фрукт. Но изредка порадовать домочадцев и гостей вкусным напитком вполне может себе позволить каждая хозяйка.
Успехов вам на кухне и новых необычных вкусов!
Как хранить компот из ананасов
Хранить свежесваренный ананасовый компот следует в холодильнике. Для этого его переливают в кувшин с крышкой или в банку. Срок реализации – 3 дня.
Зимнюю заготовку хранят в подполье или подвале, где температура не достигает +18ºС. При комнатной температуре компот из ананасов также может храниться некоторое время, но все же, чтобы избежать помутнения содержимого и вздутия крышек, консервацию лучше определить в прохладное место. Срок хранения заготовки – 1 год.
Если ананасы кажутся вам слишком не доступными по цене, а сладкого десерта очень хочется, то сделать похожий продукт можно из кабачков. Подробный пошаговый рецепт представлен здесь.
Подготовка продуктов
Практически все рецепты ананасового компота требуют стандартного процесса заготовки фрукта. Для этого из промытого фрукта нужно извлечь только мякоть.
Серьёзно нужно подойти и к выбору ёмкости для консервирования. Банки должны быть целыми, а крышки ровными. Это позволит герметично закрыть посудину. Перед использованием банки тщательно промывают, желательно с использованием соды или горчичного порошка. Обязательна и двойная стерилизация банок: перед наполнением продуктом и уже заполненной. Заливать же банки сиропом лучше «под крышку». Меньшее количество воздуха в банке уменьшит вероятность процессов окисления.
Чтобы избежать заплесневения или брожения, важно остудить компот медленно. Накрытые перевёрнутые банки должны простоять в спокойствии, без доступа освещения не менее суток. После чего их раскрыть и перенести в место хранения.
С лимонным соком
Ананасовый компот с цитрусовой ноткой понравится любителям кисло-сладких напитков.
Соединить воду и сахар, поставить на огонь, довести до кипения, добавить фрукты, сок лимона. Варить 15 минут.
Хранение
Чтобы компот из ананасов хранился как можно дольше, и максимально сохранились его полезные свойства, надо придерживаться таких правил:
При соблюдении всех условий хранения компот из ананасов можно использовать на протяжении года. Он будет радовать вас всю зиму!
Компот из ананасов в мультиварке
Очень легкий способ приготовления наваристого и насыщенного компота без особых хлопот. Все, что требуется, это заложить все необходимые компоненты в мультиварку и нажать нужную кнопку.
Заложить все продукты в чашку мультиварки, залить водой (или кипятком). Закрыть крышку и готовить 1 час в режиме «Тушение».
Указанные рецепты – оптимальный вариант приготовления компота. Всегда можно в рецепте что-то изменить, увеличить или уменьшить количество ингредиентов, сделать компот более или менее сладким.