Компот из половинок яблок

Рецепты компота из яблок на зиму на 3 литровую банку: ассорти, дольками и целиком

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Рецепт 3

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

В первую очередь подготовим фрукты.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Источник

Яблочный компот на зиму: 17 простых рецептов приготовления, стерилизованные и без стерилизации

Вот и осень, ветки яблонь склоняются под тяжелыми, налившимися плодами. Что приготовить из богатого урожая. Самый оптимальный вариант — компот. Рецепты заготовок, предложенные в этой статье не потребуют много времени и финансовых затрат. Зато зимой будет чем побаловать свою семью. Все о том, как правильно сделать заготовки яблочных компотов на зиму читайте в этой статье.

Как правильно выбрать ингредиенты и с чем сочетать

Для домашних компотов на зиму подойдут любые фрукты и ягоды.

Можно добавлять красное вино, мёд, различные пряности, лимонную цедру и лепестки роз. Эти ингредиенты привнесут в ваш напиток пикантный вкус и неповторимую изюминку.

Фруктово-ягодный микс может быть разнообразным по своему составу. Все зависит от ваших возможностей и фантазии.

Яблоки традиционно сочетаются с клубникой, вишней, черной и красной смородиной, абрикосами, крыжовником, кизилом, персиками, черноплодной рябиной.

Не очень подходят для напитков на зиму такие фрукты и ягоды, как шелковица, груша, алыча, ежевика. Если вы решили использовать их, то только в смеси и в небольших количествах.

Как готовить яблочный компот

Приготовление яблочного напитка имеет свои секреты. Соблюдая рекомендации ниже вы создадите его шедевры.

Советы и хитрости в приготовлении компота

Любой компот для долгого хранения готовится только из качественных фруктов и ягод. Для закрутки в банки на зиму фрукты обрабатываются следующим образом: тщательно промываются, перебираются, нарезаются, отделяются семядоли, мелкие яблочки можно оставить целыми.

Можно расширить аромат компота, при использовании аниса, корицы, имбиря, гвоздики, ванили, мелиссы, кардамона, мускатного ореха или мяты.

Совет! При подготовке яблок к консервированию, очищенные и нарезанные яблоки складывайте в подсоленную или подкисленную воду, это предотвратит их почернение.

Сочетайте ингредиенты так, чтобы не добавлять лишний сахар. Дополните напиток новыми вкусовыми ощущениями за счет фиников, чернослива, сладкой груши. Эти плоды позволят снизить содержание «сладкого яда», а заодно и калорийность.

Какие лучше выбрать яблоки для компота?

Какой бы сорт яблок вы ни выбрали, все плоды должны быть идеальными по виду.

Важно! В каждой банке должны находиться яблоки только одного сорта.

Сорта выбирайте лучше кислые, или можно взять немного недозрелые плоды. Не используйте слишком переспелые или жесткие яблоки.

Как правильно закатывать банки

Немаловажную роль в дальнейшем хранении имеет и правильная закрутка банок на зиму. Если вы наделаете ошибок, закатывая заготовки, ваши труды пройдут даром. Чтобы правильно провести процесс стерилизации ёмкостей и не потратить время зря, необходимо выбрать один из возможных способов.

Компот из яблок на зиму

Яблоки в компот можно закрывать дольками и половинками, для этого подходят крупные сорта: Белый налив, Мельба, Грушевка, Квинти и Мантет.

А плоды небольших сортов: Ранет, Райские, Китайка резонно консервировать целыми.

Яблочные компоты можно делать не только с сахаром, но и с его природными заменителями, такими, как мёд или стевия.

С сахаром

Совет! Перед тем, как закрутить банку крышкой, добавьте в неё лимонной кислоты на кончике ножа.

Компот из яблок с мёдом

Совет! В сироп хорошо добавить веточку мяты, в сочетании с яблоками и мёдом она придаст компоту неповторимый аромат.

Яблочный компот со стевией

Для тех, кто следит за здоровьем и своим весом, альтернативой сахару становится такой его природный заменитель, как стевия. Сухие листья этого растения можно купить в любой аптеке.

Для приготовления яблочного компота с заменой сахара на стевию на 1 л воды потребуется 20 г сушеных листьев.

Яблочный компот без стерилизации

Время дорого — обойдемся рецептами яблочного компота без стерилизации с одной или двумя заливками.

С одной заливкой

На 1 кг яблок потребуется 250 г сахара и 3 л воды.

Совет! В случае однократной заливки, банки в перевернутом состоянии под одеялом должны постоять 12 часов.

С двумя заливками

На 0,5 кг яблок потребуется стакан сахара и пара долек лимона.

Компот из яблок с клубникой

Попробуйте приготовить яблочно-клубничный компот под закатку или в мультиварке.

Под закатку

На одну литровую банку потребуется одно крупное яблоко, 150 г клубники, 100 г сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и 0,8 л воды.

Совет! Можно варьировать количество яблок и клубники, важно выдерживать только общий вес фруктов: на литровую банку их должно быть 200 г.

В мультиварке

Яблочно-вишнёвый компот

Для этого компота на одну трёхлитровую банку потребуется 3 крупных яблока, 1 стакан вишни, 1 стакан сахара.

Компот из яблок со сливой

На 3 л воды понадобится стакан сахара, 8 штук яблок и немного слив.

Совет! Сливать горячую воду из банки удобно при помощи специальной крышки с отверстиями.

Яблоко-груша — вкусное сочетание для компота

Соотношение яблок и груш в этом компоте должно быть 1:1.

Компот из абрикосов с яблоком

Очень вкусное сочетание в компотах — абрикос с яблоком.

Рецепт компота из яблок и смородины

Яблочно-лимонный компот

Яблочно лимонный компот — прекрасный способ утолить жажду и получить витамины. Вашему вниманию предлагаются 2 рецепта: под закатку и в мультиварке.

Под закатку

Расчет в рецепте идет на 1,5 кг яблок, потребуется 1 лимон, 450 г сахара и 5,5 л воды. Рецепт рассчитан примерно на 2 трёхлитровые банки компота.

В мультиварке

Яблочный компот в мультиварке с лимоном

Совет! В этот рецепт хорошо добавить 2 бутона гвоздики для придания вкусу особого очарования.

Рецепт компота из яблока и алычи

Для этого компота необходимо взять яблок и алычи в соотношении 1:1. На 1 кг фруктов понадобится 450 г сахара. В напиток можно добавить 0,5 ч ложки лимонной кислоты.

Готовится такой напиток по обычной схеме, без стерилизации методом двойной заливки.

Важно! При самостоятельном приготовлении напитков вам гарантировано отсутствие красителей и консервантов в продукте.

Компот из яблока с персиком

Для приготовления яблочно-персикового компота возьмите яблоки кислых сортов.

Для этого рецепта вам потребуется: 1 кг персиков, 700 г яблок, 500 г сахара, 1 лимон и 5 л воды.

Пряный компот из яблок и черноплодной рябины с корицей

Для приготовления напитка возьмите 1 кг яблок, 200 г черноплодки, 350 г сахара, 2,5 л воды.

Как и сколько хранить компот

Хранить домашние заготовки компотов можно от 1 года до 2 лет. Все зависит от количества сахара: чем его больше, тем выше срок хранения.

Если остались косточки, то такую консервацию нельзя хранить больше года, так, как со временем в напитке может образоваться синильная кислота.

Польза компотов из яблок для взрослых и для детей

Компот из яблок полезен и для взрослых, и для детей. Яблоки в наших широтах — самый привычный фрукт и кладезь витаминов, полезных веществ и микроэлементов: железа, магния, кальция. Этот фрукт необходим для поддержания иммунитета, положительно влияет на состояние мышц и костей, кожи человека.

Наличие сахара в компотах может быть неприемлемо для человека при наличии некоторых заболеваний, но и с этой проблемой можно легко справиться, заменив «сладкий яд» его природными заменителями.

Варенье из абрикосов: рецепты лакомства на зиму с косточками и без косточек

Варенье из яблок: рецепты приготовления с фото, польза и калорийность лакомства

Источник

Как сварить компот из яблок

Содержание

Яблочный компот – вкусный напиток, сохраняющий всю пользу свежих плодов. Его варят, чтоб сразу пить и чтобы закрывать на зиму. Интенсивность вкуса и цвет готового компота зависят от сорта яблок и степени их зрелости. В данной статье мы покажем вам, как сварить компот из яблок правильно.

Сколько варить компот из яблок по времени

В кастрюле на плите напиток будет готов через 7-10 минут после закипания.

В мультиварке время его приготовления составит 40-60 минут.

Варить компот для ребёнка и для взрослого по времени одинаково.

Секреты приготовления яблочного компота

Как сварить компот из яблок в кастрюле

Наш рецепт компота из яблок очень простой, но при этом готовый напиток получается очень вкусным.

Для приготовления нам понадобится 2 литра воды, 400-500 грамм яблок и 100 грамм сахара.

Тщательно моем яблоки.

Разрезаем плоды на 6-8 частей, удаляем сердцевину и хвостик. Если на шкурке есть повреждённые места, срезаем и их.

Вливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем сахар.

Опускаем яблоки в кипяток и варим 6-7 минут после закипания на самом медленном огне.

Снимаем кастрюлю с огня, и даём компоту настояться 2-3 часа.

Яблочный компот готов. Подавать его можно и тёплым, и холодным. Если вы любите идеально прозрачный компот, перед подачей его нужно процедить через сито.

Как сварить компот из яблок в мультиварке

Рецепт яблочного компота в мультиварке невероятно прост. Мы покажем вам, как это делается пошагово.

Берём воду (2 литра), яблоки (7-8 штук среднего размера) и сахар (100 грамм).

Для начала яблоки нужно помыть.

Затем разрезаем каждый плод на дольки и удаляем сердцевину.

В чашу мультиварки отправляем яблоки и сахар, вливаем воду.

Я варю компот из яблок на режиме «Тушение» 1 час. Но можно также воспользоваться режимом «Молочная каша».

Даём готовому компоту настояться в чаше мультиварки, а затем переливаем его в графин или бутылку.

Как варить компот из яблок на зиму

Компот из яблок для ребенка

Яблочный компот – один из первых напитков, которые можно давать грудничку.

Сколько варить компот из яблок ребёнку зависит только от сорта: ранние и мягкие готовятся быстрее, поздние и твёрдые – дольше. Стандартное время приготовления не отличается от того, для кого готовится напиток.

Многих интересует, можно ли из незрелых яблок варить компот для ребёнка. Делать этого не стоит, так как высокий уровень кислоты может навредить нежному ЖКТ малыша. По этой же причине не стоит использовать слишком кислые зрелые плоды.

Другие материалы сайта

Быстрее всего её можно сварить в микроволновке. Более подробно смотрите процесс варки в нашей статье

Источник

Компот из яблок на зиму – 9 простых вкусных рецептов

Доброго времени суток, дорогие читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Заготовки из яблок — это один из самых вкусных способов защититься от зимней нехватки витаминов. Приготовление компотов из этих замечательных плодов не требует особой сноровки, и результат всегда получается отличным.

Для приготовления компотов нам обязательно понадобятся стерильные банки, крышки и теплое одеяло, которым мы будем закутывать банки.

Яблочный компот из свежих яблок на зиму

Яблочные компоты бывают разной густоты и насыщенности вкуса. Этот вариант довольно «плотный», и при употреблении его можно слегка разбавлять кипяченой водой.

Шаг 1. Яблоки тщательно моем, режем на крупные дольки (половинки, если плоды не слишком крупные). Кожицу срезать не нужно, а вот семена удаляем — это можно сделать либо обычным ножом, либо при помощи специального приспособления.

Обработка всего количества яблок требует определенного времени. Чтобы не допустить потемнения тех долек, которые были нарезаны в первую очередь, их нужно опустить в подкисленную лимонной кислотой прохладную кипяченую воду.

Шаг 2. В отдельной кастрюле кипятим воду.

Шаг 3. Вынимаем ломтики из подкисленной воды, засыпаем их в подготовленные стерильные банки и осторожно заливаем их кипятком до самого верха. Закрываем стерильной крышкой (но не закатываем, а только закрываем), даем постоять около часа.

Шаг 4. Переливаем воду, в которой остывали яблочные ломтики, обратно в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения.

Опять заливаем ломтики полученным горячим сиропом, и теперь закатываем банки стерильными крышками.

Переворачиваем банки вверх дном, устанавливаем их на что-нибудь мягкое, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем в таком положении до полного остывания.

Хранить компот нужно в прохладном месте.

Чтобы сделать напиток еще более ароматным, в момент кипячения сиропа можно добавлять лимонные дольки, мяту, семена кардамона.

Вкус яблок отлично сочетается с виноградом. Используя аналогичную методику, можно заготовить на зиму вкуснейший яблочно-виноградный компот.

Компот получается концентрированный, поэтому во время подачи на стол его можно разбавлять чистой водой по вкусу.

Шаг 1. Яблоки тщательно промываем, уделяя особое внимание ямке, где крепится плодоножка. Очищаем их от кожуры (но можно этого и не делать, а лишь срезать поврежденные места), удаляем семена.

Нарезаем мякоть кубиками со стороной 1–2 сантиметра.

Чтобы не допустить потемнения, сбрызгиваем кубики лимонным соком.

Шаг 2. Виноград тщательно промываем, отделяем ягоды от ветки.

Шаг 3. В подготовленные стерильные банки закладываем яблоки и виноград. Количество можно подбирать по вкусу. Одна из самых вкусных пропорций: 2 средних яблока и 1 небольшая виноградная кисть на двухлитровую банку.

Шаг 4. В отдельной кастрюле кипятим воду с сахаром и заливаем этим сиропом фруктовую смесь. Даем настояться в течение часа, затем опять сливаем жидкость в кастрюлю, доводим до кипения, опять переливаем в банки с фруктами и закатываем крышки.

Банки переворачиваем, устанавливаем на крышки, укутываем и даем полностью остыть.

Хороший совет. Когда мы готовим на зиму много компота из большого количества разных яблок, то нужно следить, чтобы по возможности в банку попадали яблоки только одного сорта. Это улучшает условия хранения.

Вместо сахара можно использовать мед – это придаст напитку интересный вкусовой оттенок.

Как сварить компот из свежих яблок в кастрюле

Мультиварка не была бы мультиваркой, если бы в ней нельзя было бы варить компот. Напиток получается вкусный и ароматный, а готовится он очень просто.

Шаг 1. Промытые яблоки разрезаем на четвертушки, удаляем семена, затем режем на тонкие дольки.

Шаг 2. Загружаем дольки в мультичашу, засыпаем сахар.

Шаг 3. В отдельной кастрюле нагреваем воду примерно до 60 о С (ощущается как интенсивно горячая), заливаем ею яблоки.

Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Тушение», задаем время 45 минут.

Компот из яблок на зиму на 3-литровую банку без стерилизации

Рецепты без стерилизации особенно просты. Хлопот с ними значительно меньше, а напиток получается таким же вкусным и полезным, как и со стерилизацией.

Хранить готовый продукт нужно в холодильнике.

Шаг 1. Вымытые яблоки разрезаем, вычищаем семена, режем на приблизительно одинаковые кусочки небольшого размера. Засыпаем их в подготовленную стерильную 3-литровую банку.

Шаг 2. В отдельной кастрюле или миске доводим воду до кипения и сразу же заливаем кипяток в нашу банку. Даем постоять 10 минут.

Шаг 3. Сливаем жидкость из банки в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения на среднем огне. Когда сироп вот-вот закипит, вливаем в него лимонный сок, можно также добавить чуть-чуть корицы.

Опять заливаем кипящим сиропом яблоки и сразу же закатываем банку стерильной крышкой.

Закутываем банку чем-нибудь теплым и даем постоять в течение 12 часов.

Для этого рецепта идеально подходят яблоки сорта Антоновка.

Простой рецепт компота из яблок на зиму на 3-литровую банку

Вкус яблочного компота сильно зависит от сорта яблок. Одним из лучших считается Белый Налив (он же Папировка, Алебастровое, Пипка Алебастровая, Долгостебелка). Это яблоко придает напитку не только восхитительный, сильный аромат, но и насыщает его антиоксидантами, так как этот сорт особенно богат ими.

Шаг 1. Яблоки моем, кожицу не срезаем, но лишь удаляем те места, где есть дефекты. Разрезаем плоды пополам, удаляем сердцевину с семенами.

Закладываем кусочки в заранее простерилизованную банку. Засыпаем в банку сахар.

Шаг 2. Доводим воду до кипения и заливаем яблоки кипятком. Прикрываем банку стерильной крышкой (пока не закатываем) и даем постоять минут 15.

Шаг 3. Сливаем жидкость из банки в кастрюлю, опять доводим до кипения и даем покипеть несколько минут.

Заливаем сиропом яблоки, немедленно закатываем стерильную крышку. Закутываем банку в теплое одеяло и оставляем на сутки.

Компот из вишни и яблок на зиму

Сочетание яблок и вишен дает изумительный вкусовой букет. Напиток выглядит очень нарядно, он идеально подходит и для праздничного зимнего стола, и для того чтобы взбодриться в любой темный зимний день. Есть у него и еще одна пикантная особенность: им очень приятно запивать крепкие спиртные напитки, которые всегда сопровождают новогодние торжества. (О том, как варить компот из вишни, читайте тут).

Для компота подходят яблоки любого сорта. Вишни лучше брать крупные, наилучшего качества – это гарантирует максимально насыщенный вкус и беспроблемное хранение.

Ингредиенты из расчета на одну 3-литровую банку:

Пропорции яблок и вишен можно менять по своему вкусу.

Шаг 1. Вымытые яблоки осматриваем, вырезаем дефектные места, но от кожицы не очищаем (хотя, если есть желание, то можно кожицу полностью срезать). Разрезаем плоды, удаляем сердцевину, режем на небольшие удобные кусочки.

Шаг 2. Вишню тщательно моем. Косточки можно не удалять, но если компот рассчитан на длительное хранение (более полугода), то лучше их удалить.

Шаг 3. Пересыпаем фруктовую смесь в банку (оптимально, когда фрукты заполняют примерно треть объема банки).

Шаг 4. Кипятим воду и заливаем кипяток в банку. Прикрываем крышкой (но не закатываем) и даем постоять 20 минут.

Шаг 5. Сливаем настой из банки в кастрюлю, добавляем сахар и доводим смесь до кипения.

Немедленно заливаем сироп обратно в банку и быстро закатываем стерильную крышку.

Расстилаем на столе ткань, переворачиваем банку, ставим ее на крышку, закутываем потеплее и оставляем в таком положении до полного остывания.

Компот из яблок и апельсинов на зиму на 3-литровую банку

Яблоки и апельсины – такая композиция вкусов нравится всем. Польза для здоровья у такого компота тоже выше всяческих похвал. Сделать напиток еще более освежающим можно, если добавить к нему несколько листочков мяты.

Для этого компота лучше всего подходят яблоки с плотной мякотью, такие как «Симиренко», «Катя», «Амбасси».

Для трехлитровой банки компота нам понадобятся:

Шаг 1. Яблоки моем, удаляем поврежденные участки кожуры, разрезаем на части и удаляем семена.

Шаг 2. Апельсин тщательно моем щеткой – это нужно, чтобы смыть защитный химикатный слой, которым в наше время покрывают все цитрусовые.

Режем апельсин кружочками средней толщины.

Засыпаем фруктовую смесь в стерильную банку.

Шаг 3. Заливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и сразу же заливаем кипятком яблочно-апельсиновую смесь. Прикрываем банку стерильной крышкой (пока закатывать не надо) и оставляем настаиваться в течение 10 минут.

Шаг 4. Сливаем фруктовый настой в кастрюлю, добавляем сахар и опять доводим до кипения, добавляем мяту. Даем покипеть 60 секунд и немедленно переливаем сироп в банку. Закатываем стерильную крышку.

Тепло укутываем банку и оставляем остывать.

Следующая яблочно-цитрусовая заготовка — это настоящий кладезь витаминов на зиму.

Компот получается очень густой, почти как пюре.

Шаг 1. Яблоки моем, удаляем дефекты кожуры. Разрезаем на четвертушки, удаляем сердцевину с семенами.

Шаг 2. Лимон моем, удаляем кожицу, нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 3. Распределяем яблоки, лимонные дольки и тщательно промытый шиповник по стерильным банкам.

Кипятим воду и заливаем плодовую смесь кипятком. Оставляем до полного остывания.

Шаг 4. Переливаем фруктовый настой обратно в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения. Даем сиропу покипеть одну минуту и заливаем его обратно в банку с фруктами.

Немедленно закрываем банку стерильной крышкой, сразу же укутываем теплым одеялом и оставляем остывать.

Вместо свежих цитрусовых можно использовать готовую лимонную цедру. Вот пример напитка, который подается к столу сразу после приготовления.

Шаг 1. Вымытые яблоки разрезаем пополам, вычищаем сердцевину с семенами.

Шаг 2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, доводим до кипения. Добавляем лимонную цедру.

Шаг 3. В продолжающий кипеть сироп добавляем кусочки яблок и увариваем их на малом огне до размягчения.

Готовый остывший компот процеживаем. По желанию в кувшин с компотом можно добавить пару долек свежего лимона.

Рецепт компота из сушеных яблок

Напиток из сушеных яблок варится на удивление просто. Его можно разнообразить, добавляя к основным компонентам корицу, кардамон, ваниль.

Готовый напиток перед подачей на стол можно процедить, но и непроцеженный он тоже хорош.

Шаг 1. Сушеные яблоки моем под сильной струей прохладной воды. Откидываем на дуршлаг и даем воде полностью стечь.

Шаг 2. Перекладываем яблоки в кастрюлю, заливаем воду, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Даем покипеть в течение 10 минут и снимаем с огня.

Шаг 3. Добавляем к горячему напитку сахар, размешиваем.

Можно подавать к столу.

Компот из яблок и апельсинов в кастрюле

В мультиварке яблочно-апельсиновый компот готовится особенно просто. Интересно отметить, что режим «Тушение» очень бережно сохраняет витамины, так как кухонный гаджет точно выдерживает температуру, чего невозможно сделать, когда смесь кипятится на обычной плите.

Шаг 1. Яблоки моем, вырезаем дефектные места, разрезаем на кусочки и удаляем семена.

Апельсин моем, удаляем кожуру, режем на небольшие кружочки.

Шаг 2. Засыпаем фруктовые кусочки в мультичашу, доливаем воду, добавляем сахар и лимонную кислоту.

Задаем режим «Тушение» (в некоторых моделях есть специальный режим «Компот»), задаем время 1 час.

Когда напиток будет готов, мультиварка подаст звуковой сигнал.

Компот из яблок и груш

Комбинация яблок и груш – одна из самых популярных. Вариант без стерилизации не подвергает фрукты чрезмерной температурной нагрузке и сохраняет почти все витамины. Тем не менее, он хорошо сохраняется, если установить банки в темном, прохладном месте (подвале или холодильнике).

Шаг 1. Яблоки и груши тщательно моем, вырезаем дефектные места и удаляем все плодоножки. Груши разрезаем на половинки, удаляем семена.

Шаг 2. Укладываем яблоки в банки, заполняя их почти до плечиков. Оставшийся объем заполняем грушами.

Шаг 3. Кипятим воду и заливаем фрукты кипятком. Накрываем банки крышками (но не закатываем), сверху набрасываем полотенце и даем постоять полчаса.

Шаг 4. Сливаем фруктовый настой в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Как только жидкость закипит, добавляем в нее лимонную кислоту, даем покипеть еще 60 секунд, и сразу же заливаем сироп обратно в банки с фруктами. Закатываем крышки.

Переворачиваем банки, ставим их вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать в течение суток.

Очень удобно делать фруктовые заготовки небольшими порциями, чтобы открытая банка съедалась за 1–2 присеста. Следующий рецепт показывает, как приготовить литровую банку яблочно-грушевого компота.

Шаг 1. Яблоки и груши моем, отрезаем плодоножки. Режем крупными кусочками, удаляем сердцевину, в которой находятся семечки.

Шаг 2. Засыпаем фрукты в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар и воду. Включаем огонь, доводим до кипения при постоянном аккуратном помешивании.

Шаг 3. Переливаем горячий компот в стерильную банку, закатываем крышку. Закутываем банку во что-нибудь теплое и оставляем до полного остывания.

Набор фруктов можно еще больше расширить, обогатив его сливами. В этом случае рецепт принимает следующий вид:

Шаг 1. Все фрукты моем, удаляем семена, режем на приблизительно одинаковые кусочки. Распределяем их в равных пропорциях по банкам (либо засыпаем все в одну большую банку), стараясь заполнять 2/3 объема.

Шаг 2. Кипятим воду, заливаем ею фрукты. Накрываем банки (но не закатываем) и даем настояться в течение 40 минут.

Шаг 3. Сливаем настой фруктового ассорти обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Кипятим на слабом огне в течение 5 минут.

Сразу же разливаем горячий сироп в банки и тут же закатываем крышки.

Устанавливаем банки на крышки, тепло их укутываем и ждем полного остывания.

Состав компота можно еще больше разнообразить. Наверняка, никто не сможет устоять перед соблазном угоститься яблочно-грушево-клубничным вариантом.

Клубника, скорей всего, будет замороженная, так как подобный состав свежих продуктов собрать довольно проблематично. Но замороженные ягоды в этом напитке ничуть не уступают по вкусу свежим.

Шаг 1. Яблоки и груши моем, разрезаем на половинки, вычищаем семена.

Шаг 2. Клубнику моем, отрываем плодоножки. Если же у нас замороженные ягоды, то перед готовкой их нужно полностью разморозить.

Шаг 3. В широкую эмалированную кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем сахар.

Засыпаем в кипящий сироп нарезанные яблоки и груши. Отвариваем их несколько минут.

Добавляем клубнику и кипятим еще пару минут. В самом конце добавляем лимонный сок по вкусу.

Когда напиток остынет, его можно подавать к столу.

Если добавить немного гвоздики, яблочно-грушевый компот приобретет совершенно новый вкус, слегка похожий на глинтвейн.

Шаг 1. Яблоки и груши моем, разрезаем на небольшие кусочки, удаляем все семечки.

Шаг 2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, доводим до кипения.

Бросаем в кипящий сироп гвоздику и лимонную цедру. Накрываем крышкой и кипятим пару минут.

Добавляем фруктовую смесь, кипятим минут 5. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем остыть.

Подавать компот можно как вместе с кусочками фруктов, так и процеженным.

Дорогие читатели, надеюсь, среди этой массы рецептов вы сможете найти самый подходящий для себя вариант. А теперь я предлагаю вам делиться мнениями в комментариях и ссылками на статью в социальных сетях.

Источник