Компот из тыквы отзывы
Компот из тыквы на зиму как ананас: пошаговая инструкция и 7 лучших рецептов
Тыква – один из самых полезных продуктов, из нее можно варить супы, каши, делать различные десерты и другие блюда. Можно заготовить ее и впрок. Одна из самых популярных заготовок – компот из тыквы на зиму. Если приготовить его с соблюдением необходимых правил, то он придется по вкусу многим и при этом будет хорошо стоять даже при комнатной температуре.
Простой компот
Способ приготовления компота из одной тыквы.
Понадобится:
Пошаговый рецепт:
Подготовительные работы
В каждом из предложенных рецептов будет использоваться тыква в качестве основного ингредиента. Не забывайте, что ее обязательно необходимо почистить от кожуры, убрать все семечки и внутренние волокна. Для тыквенного компота подойдут только чистые овощи, хорошенько помытые и порезанные на кусочки.
Нарезая тыкву, старайтесь, чтобы у вас получились однородные, одинакового размера кубики. Такой компотик будет более приятным на внешний вид.
Как и любые заготовки на зиму, компот необходимо заливать только в чистые и хорошо стерилизованные банки. Тара должна быть сухой для консервирования. Не стоит забывать об этом, иначе компот не простоит всю зиму.
Компот из тыквы с облепихой на зиму
Два оранжевых и суперполезных ингредиента — облепиха и тыква — образуют мультивитаминный тандем и очень вкусный домашний компот.
Что понадобится:
Как сварить компот с облепихой:
Выбор и подготовка тыквы и тары
Для приготовления напитка подойдут только спелые плоды. Во время покупки, в первую очередь, обращают внимание на ее кожицу – она должна быть твердой на ощупь и равномерного окраса. При похлопывании по ней возникает глухой звук. Не нужно брать поврежденные плоды: с вмятинами, следами плесени и трещинами – это может сказаться на качестве готового напитка, к тому же он будет хуже храниться. У подходящей для компота тыквы сухой хвостик, а мякоть ярко-оранжевого или желтого цвета.
Основа будущего напитка – мякоть. Лучше ее подготовить заранее, а потом уже решать, что добавлять в качестве второстепенных ингредиентов в напиток.
Для этого сначала нужно хорошо вымыть плод в проточной воде. Затем его разрезают на несколько частей с помощью длинного и острого ножа. С помощью ложки удаляют семена и рыхлые волокна. Очищают дольки от кожуры, оставляя только мякоть плода.
Получившуюся заготовку разрезают на мелкие кубики, помещают в большую эмалированную посуду, накрывают крышкой и ставят в холодильник.
После этого можно приступить к стерилизации банок или любых других емкостей, в которых будет храниться напиток всю зиму. Для ускорения процесса можно пользоваться стерилизатором.
Не забывайте про крышку – ее тоже нужно прокипятить.
Компот из тыквы с яблоками на зиму
Тыквенно-яблочный компот — один из самых простых в приготовлении, при этом напиток получается очень ароматным и полезным, с лёгкой кислинкой и тонким фруктовым ароматом.
Что подготовить:
Варим компот с яблоками:
Эстонский ананас или маринованная тыква.
Есть в наших широтах один парадоксальный осенний плод, из рода травянистых растений.
Он очень красив, неприхотлив, вырастает до огромных размеров, отлично хранится, практически не бывает неурожаев, но при этом, вырастив его огороде или получив в подарок, мы начинаем мучительно думать – а что с ним делать?!
И начинается… ну запекли в духовке, ну добавили в пшенную кашу, ну потушили и даже варенье сделали. И не то, чтобы очень вкусно получилось. Да и, если честно, пшенная каша и без плода вкусна.
Ураааа! Семечек насушили, они самое вкусное в этом чудо-плоде. Да и мужикам полезны из-за тыквеола.
Уже и фантазия закончилась, а еще и половину урожая не съели. С горя даже сок наделали и на хелоуин морды из плода вырезали и свечу в нее залепили.
Догадались о чем я? Конечно догадались. О тыкве.
Не, я не отрицаю того, что кто-то обожает тыкву исключительно за её вкусовые качества, но среди моих знакомых таковых не наблюдается. Нет в тыкве какой-то изюминки. Как протоплазму потребляешь. Поэтому для многих, тыква, что чемодан без ручки, который нести не удобно, а выкинуть жалко.
Однако, есть одна закуска из тыквы, которая по вкусу большинству моих знакомых. Она очень распространена среди эстонских хозяек. В сезон её заготавливают впрок и «на пожрать сейчас».
Итак, встречайте! У нас это называется «Эстонский ананас» или если по-простому — маринованная тыква. Надо признать, что название «эстонский ананас» распространено среди русскоговорящего населения, от эстонцев я его не слышал. Но тем не менее. На правах автора этой статьи, я буду называть и дальше это анансом, а не банальной маринованной тыквой.
Почему ананас? Потому, что в готовом виде блюдо напоминает кусочки консервированного ананаса из жестяной банки.
Собственно, приступим. Тем более, что друзья подогнали тыкву, привезенную из Литвы. ХЗ откуда она там, у нас-то еще рановато.
Сразу скажу, что есть уйма рецептов. Это как огурцы соленые – у каждого свои. Естественно, что тут я напишу, как я мариную «ананас».
Есть совсем простой путь – пойти и купить готовый пакетик подобранных специй. У нас такие продаются. Но, в жизни и так полно глютаматов и прочих усилителей вкуса, а тыква маринуется элементарно. Поэтому пускаем в ход только натуральные продукты.
Что-то разболтался я с вами. Приступаю.
Тыковку разрезаем на кусочки.
Кубики это будут, кружочки или полосочки, значения не имеет. Размер кусочков тоже зависит от вашей лени.
У меня была маленькая тыква, чуть меньше трех килограммов живого веса. Поэтому, можно было и на маленькие порезать. Тем более, что ножи в доме имеются.
Чистого веса у меня получилось полтора килограмма. Исходя из этого веса и буду делать раскладку.
В кастрюльку наливаем 0,75 литров воды. Высыпаем туда примерно два с половиной стакана сахара. Добавляем примерно 5 ложек 30% столового уксуса. Помешиваем, пока не растворится сахар.
Сразу хочу сказать, что это чисто мои пропорции. Можно добавить сахара больше или меньше, так же и с уксусом. Менять столовый уксус на винный, бальзамический или яблочный я не пробовал. Может, кому и понравится.
Сваливаем в кастрюльку с маринадом нашу тыкву. Видите на фотке, что маринада как бы маловато. На самом деле, не компот варим – достаточно.
И снова я даю вам возможность проявить самостоятельность! Есть два пути. Первый, убрать кастрюльку на ночь в холодильник. Путь второй – приступить сразу ко второму этапу. Я всегда даю настояться маринаду ночь, максимум до вечера второго дня. Нет, не для особого букета, специи и так отдадут себя без остатка. Просто, после отстоя, тыква будет не как разваренный картофель, а мягкая, но упругая, как… тут каждый пусть сам решает.
На следующий день приступаем ко второму этапу — варке.
На мое количество тыквы я взял: 13 звездочек гвоздики, 9-10 горошин душистого перца, палочку корицы, натер немного мускатного ореха. С орехом не перестарайтесь, зачем нам сосисочный вкус?! Можно добавить пару звездочек аниса, но не все его любят.
И опять у вас есть право выбора. Специи можно добавить прямо в кастрюльку. Но я не люблю потом плеваться гвоздикой и перцем.
Можно специи сложить в марлевый мешочек. Я уже где-то писал, что имею на это счет «пунктик». Почему-то мне кажется, что марлевый пакетик, при варке, пахнет как стираные бинты. Короче – не мой путь.
А вот тут я собой горжусь. Может я и не первооткрыватель, но нигде подобного не видел. Вместо марли я использую… пакетики для заварных чайников из неотбеленной бумаги.
И размер подходящий и кипяток пакетикам не вредит, ведь чай в них заваривают.
Вот в такой пакет я складываю специи…
Да, я натраю немного свежего имбиря прямо в посуду тыквой. Там сплошной сок, чего его в пакет загонять. Ну, а если вам милее имбирь в порошке, то можно его со всеми специями вместе упаковать.
Продолжим. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим минут 5-10. Точно сказать не могу, зависит от размеров кусочков, плиты, тыкву и пр.
Но вы заметите, когда будет достаточно. Из пористого, матового корнеплода, тыква станет превращаться в этакое полупрозрачное, стекловидное, янтарное… что-то.
Кастрюлю снимаем с огня и даём постоять минут 30-45, не вынимая специй.
Затем. Специи выбрасываем, а эстонский ананас раскладываем по банкам.
Если банки стерилизованы, то хранится ананас долго, как все осенние припасы. А если вам «на поесть сразу», то чего со стерилизацией париться.
Знаю, что многие не выбрасывают анис и корицу. А используют их для сервировки праздничного стола.
В общем, попробуйте, вдруг и вам понравится эстонский ананас.
Рецепт с лимоном
Очень терпкий и невероятно полезный напиток. Тыква с цитрусами — отличный ансамбль для тех, кто заботится о своём здоровье.
Что понадобится для компота:
Как сварить:
Апельсиново-тыквенный напиток
Одно из самых удачных решений — смесь тыквы и апельсина. Тандем используется в выпечке, первых и вторых блюдах, различных десертах. Домашняя консервация — не исключение.
Подготовьте следующие ингредиенты:
Готовим:
Для консервации и других блюд используется только верхний слой цедры апельсина — оранжевый. Белые волокна снимать не рекомендуется: появится горечь в готовом блюде.
С персиком и имбирём
Необычный рецепт напитка с пряными и сладкими нотками. Такой букет обеспечивает сочетание терпкого имбирного корня, свежего цитруса и нежной мякоти персика. Тыква оттеняет этот ансамбль и завершает вкусовую композицию травянистым привкусом.
Ингредиенты:
Как сварить:
Заготовка с добавлением кураги
Сухофрукты, добавленные в компот, делают его вкус более сладким, при этом не перебивая тыквенные нотки.
Возьмите следующие продукты:
Рецепт:
Секреты вкуснейшего тыквенного компота
Ко всем рецептам есть общие рекомендации, которые позволят приготовить самый вкусный компот:
Готовьте напитки с тыквой — это ещё один замечательный способ получить все витамины и микроэлементы из этого мультиполезного овоща. И не бойтесь экспериментировать: тыквенная мякоть сочетается со многими вкусами, поэтому не может испортить компот.
Выбираем тыкву
Не следует думать, что для напитка можно взять любую тыкву. Ведь сортов этого овоща немало. Есть среди них десертные и кормовые варианты. Чтобы приготовить тыквенный напиток с яблоками, нужно выбрать «правильный» овощ. Именно этот вопрос чаще всего интересует молодых хозяюшек.
Что же нужно учитывать:
Внимание! Тыквенный компот с любыми добавками стерилизовать не нужно.
Компот из тыквы: натуральный витаминный напиток на зиму
Компот из тыквы на зиму: рецепты
В качестве основного компонента в каждой технологии приготовления выступает – тыква. Перед тем, как начать консервирование необходимо обработать основной ингредиент:
Овощ должен быть чистым, хорошо промытым и нашинкованным на кусочки. Желательно, чтобы размер их был одинаковый.
Стоит помнить, что банки предварительно промывают с мыльно-содовым раствором и стерилизуют над водяным паром. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько подробных рецептов.
Компот из тыквы с кусочками
Особенности предварительной подготовки
Тыква — овощ уникальный. Она хороша в салатах, супчиках, из нее варят очень вкусные и полезные каши. Это кладезь витаминов и минералов, длительное время сохраняющихся в мякоти. Это делает ее весьма популярной у хозяек, занимающихся приготовлением овощных и ягодных заготовок.
Тыквенный компот имеет оригинальный вкус и яркий праздничный вид. Его можно быстро приготовить для ежедневного употребления, а также для длительного хранения.
Для создания напитка лучше брать плоды десертных сортов, небольшого размера, ярко-оранжевого цвета. Они более сладкие, имеют тонкую кожуру и с ними легче работать.
Рецептов компота из тыквы существует много, но все они начинаются с предварительной подготовки. В первую очередь овощи необходимо очистить от кожуры и семян. Затем нарезать кубиками средних размеров. Не надо сильно измельчать мякоть, иначе в напитке она превратится в неаппетитные хлопья. Но и крупные дольки тоже не подходят, так как они будут плохо насыщаться сиропом и хуже наполняться вкусом и ароматом.
Особенность этой заготовки состоит в том, что ей не требуется стерилизация, хотя банки необходимо предварительно простерилизовать.
Тыква не обладает ярко выраженным запахом и вкусовыми качествами. Ароматные напитки из нее получаются при добавлении различных фруктов, ягод и специй.
С апельсином и персиком
Компот, заготовленный по ниже представленному рецепту, имеет яркий оттенок, солнечный аромат с нотками персика и апельсина. Зимой напомнит о теплом лете.
Рецепт с облепихой
Этот компот готовится невероятно просто. При этом он очень и очень полезен, ведь и тыква и облепиха содержат в себе много витаминов, микроэлементов и других, важных для организма веществ.
Необходимые продукты:
Приготовление:
Тыкву вымыть, почистить и избавить от волокнистой части и семя. Порезать кубиками. Ягоды облепихи перебрать и прополоскать.
Интересно знать! Ежедневное употребление облепихи улучшит зрение, укрепит иммунитет, нормализует работу сердца и легких и очистит почки и печень.
В чистую банку отправить тыквенные кубики, а сверху высыпать облепиху. Воду вскипятить и залить ею содержимое банки. Отставить на 10 минут.
Компот из тыквы на зиму, как ананас
Сочетание тыквенных ломтиков с ананасовым соком делает блюдо оригинальным, необычным. По вкусу кусочки тыквы получаются, как консервированные ананасы.
Особенности приготовления компота
Компот из этого овоща готовится совсем не так, как из фруктов, поэтому перед тем, как начать готовить, необходимо изучить некоторые правила.
Для компота надо выбирать тыкву десертных плодов
. Их характерной особенностью является сладкий вкус и мякоть ярко-оранжевого цвета.
Мякоть этого овоща нарезать нужно маленькими кубиками, размерам 1,5 см. Если нарезать большего размера, то время варки увеличиться. Нарезайте кубики одинакового размера, они лучше и аппетитнее смотрятся в компоте.
Этот компот варят без стерилизации. Его сначала нужно сварить в кастрюле, а потом разлить в приготовленные простерелизованые банки.
Варить компот нужно непросто из тыквы и сахара, а с добавлением фруктов и пряностей, которые придадут компоту незабываемый вкус.
Простой рецепт из тыквы на зиму
Необходимые ингридиенты этого рецепта:
Для начала очистим овощ от кожуры и семян
. Мякоть его нужно нарезать маленькими кубиками. Положить нарезанные кубики в кастрюлю. Засыпать сахаром и налить воды. Поставить на огонь и закипятить, добавить в неё уксус и варить ещё 5 мин. на слабом огне. Затем добавить в компот ванилин и хорошо перемешать. Разлить готовый компот в заранее стерилизованные банки и плотно укупорить простерелизованными металлическими крышками. Перевернуть банки и поставить остывать. После полного остывания компота убрать прохладное место.
Данный компот получается с тонкими нотками ванили и очень сладким, поэтому прежде, чем подать его на стол, нужно разбавлять его водой.
Рецепт компота из тыквы с яблоками на зиму
Способ приготовления этого рецепта:
Очистить этот овощ от кожуры и семечек. Отрезать кусок мякоти и нарезать её кубиками размерам в 1 см. Хорошо вымыть яблоки и удалить семенную коробочку. Мякоть яблок нарезать кубиками
, размерам 1 см. Подготовленные и нарезанные ингридиенты поместить в кастрюлю и перемешать. Налить воду в кастрюлю и закипятить. Затем кипящей водой заливаем яблочно-тыквенную смесь. Когда вода со смесью остынет, поставить её на слабый огонь и закипятить. Добавить сахар, перемешать и варить ещё 10 минут.
Готовый горячий компот перелить в заранее простерилизованные банки. Закрыть герметично банки металлическими простерилизованными крышками. Перевернуть банки, завернуть в одеяло и оставить на 24 часа. После того как компот остыл убрать его в прохладное место.
Рецепт компота из тыквы с лимоном на зиму
Необходимые ингридиенты для этого рецепта:
Очистить этот овощ от кожуры и семечек, залить водой, чтоб она полностью покрыла этот ингридиент. Варить нужно на медленном огне, пока она станет мягкой. Разложить мякоть заранее простерилизованные банки. Тщательно вымыть лимоны и нарезать полукружочками, если попадутся косточки удалить их. Положить нарезанные дольки лимона на тыкву. Вскипятить два литра воды, добавить сахар и варить пока он не раствориться полностью. Кипящий сироп нужно разлить по банкам, где уже лежит лимон с тыквой. Закатать банки, перевернуть, накрыть одеялом и через 24 часа убрать в подвал.
Рецепт компота из тыквы на зиму, как ананас
Необходимые ингридиенты для этого рецепта:
Способ приготовления этого рецепта:
Очистить этот овощ от семян и кожуры, нарезать кубиками. Теперь займёмся заливкой для тыквы. Для этого в воду нужно добавить лимонную кислоту, корицу, уксус. Потом залить этой заливкой наш овощ и оставить на сутки. Затем слить заливку с тыквы в отдельную кастрюлю и добавить в неё сахар. Потом нагреть, чтоб полностью растворился сахар и высыпать в сироп наш овощ, довести до кипения и ещё четыре минуты прокипятить.
Готовый компот разлить в подготовленные стерилизованные банки. Закатать, перевернуть, укрыть одеялом, дождаться пока банки остынут полностью и убрать в подвал.
Попробуйте наш рецепт замечательного компота из тыквы, который можно приготовить с разнообразными фруктовыми и ягодными добавками, а также закрывать на зиму
Все мы любим компот – прекрасный десертный напиток, который согревает нас зимой и дает ощущение прохлады в летний зной. Однако многообразный мир компота состоит не только из сухофруктов, которые заливают кипятком, есть еще большое количество напитков такого типа, которые незаслуженно обойдены вниманием широкой публики. Моя бабушка нередко готовила необычный компот из тыквы, который чувствовался на вкус, как настоящий ананас, и был наполнен различными полезными витаминами и минералами.
Кроме того, варианты изготовления компота из тыквы изобилуют добавками – его можно приготовить с апельсином, облепихой и яблоками и все это закрыть в банках на зиму или просто дать утолить жажду своим домашним свеженьким.
Сегодня я поделюсь в вами избранными рецептами из моей домашней коллекции, чтобы вы знали, как приготовить компот из тыквы, когда пожелаете подарить вашим домочадцам несколько минут наслаждения этим интереснейшим напитком.
Знаете ли вы? Это домашний рецепт компота из тыквы с применением стандартных ингредиентов, так что можете не волноваться о том, что у вас не получится его приготовить, используя доступную кухонную технику. «Магазинный» компот варится в огромных котлах и часто имеет привкус железа – вы же сможете идеально подчеркнуть вкус компота без ненужных добавок.
С курагой и изюмом
По своему вкусу тыква получается нейтральной. Добавив в заготовку немного сухофруктов, можно улучшить вкусовые качества напитка, придавая особенные нотки.
Порядок действий таков:
Компот на зиму «Пряный»
Для любителей ароматных пряностей, предлагаем рассмотреть рецепт приготовления полезного напитка из тыквы с апельсином, корицей и гвоздикой.
Лучшие рецепты тыквенного компота
Самый простой способ приготовления напитка включает минимум ингредиентов:
Тыквенные кубики залить холодной водой и варить около получаса, пока овощ не станет мягким. Засыпать остальные компоненты и готовить еще в течение пяти минут, постоянно помешивая. Напиток готов. Чтобы он сохранял свои свойства длительное время, достаточно разлить его кипящим по банкам и закатать крышками.
Для улучшения вкуса и придания приятного аромата компоту в процессе варки можно добавить 3 грамма кристаллов лимонной кислоты и пакетик ванильного сахара.
Тыква, как ананас
Тыкву часто называют российским ананасом. Из нее можно приготовить замечательный компот, добавив готовый ананасовый сок, который продается в магазинах. Заготовка приобретает вкус консервированного экзотического фрукта.
Заготовку из овоща залить горячим ананасовым соком, оставить на 15 минут. Пропитанные кубики разложить по банкам, добавить кипящий сироп, приготовленный из расчета: на каждый литр воды – 0,5 кг сахара. Закатать, укрыть пледом и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.
В зимнее время очень приятно насладиться изумительным напитком со сладкими кусочками, имеющими вкус ананаса.
Компот с апельсином, корицей и гвоздикой
Аромат корицы с гвоздикой наполняет дом уютом и теплом, создает праздничное настроение.
Апельсины очистить, цедру измельчить, выжать сок и поместить в большую миску. К ним добавить специи и тыквенную заготовку, все перемешать. Из воды и сахара приготовить сироп, кипятить 10 минут, постоянно помешивая, затем засыпать в него подготовленную смесь и продолжать варить еще 15 минут. Готовый компот разлить по банкам и закатать.
Тыква с лимоном
Тыква замечательно сочетается в компоте не только с апельсином, но и с лимоном. Его аромат и кислота придадут напитку насыщенный вкус и запах.
Одну треть трехлитровых банок заполнить предварительно подготовленными тыквенными кубиками. Туда же добавить очищенные лимоны, нарезанные кружочками. Приготовить сахарный сироп и кипящим залить в емкости с заготовками, которые необходимо стерилизовать в течение десяти минут.
Компот готов. Его осталось закатать, дать остыть и отправить на хранение в темное место.
Компоненты на одну трехлитровую банку:
Классический рецепт – тыквенно-яблочный компот
Тыква с яблоком – это классическое сочетание. Для придания изысканности вкусу в рецепт добавлен чернослив.
Ингредиенты на три литра:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками или дольками, смешать с тыквенными кусочками, залить кипящей водой и дать остыть. Затем кастрюлю со смесью поставить на медленный огонь, довести до кипения, засыпать сахарный песок, добавить чернослив с корицей и проварить минут десять-пятнадцать.
Горячий напиток разлить в стерилизованные банки, закатать, укутать пледом и оставить остывать. Хранить в темном месте при комнатной температуре.
Чернослив с корицей в этом рецепте можно заменить курагой.
Полезный напиток на зиму с тыквой и облепихой
Для приготовления витаминного компота используются любые фрукты или ягоды. В нашем случае предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт консервирования с облепихой. Именно она придает необычный аромат.
В рецепте тыква указана в чистом виде.
Алгоритм действий таков:
Компот и тыквы с имбирем
Если вы любите вкус имбиря, этот рецепт вкусного, витаминного напитка для вас.
Тыкву помыть и очистить. Порезать на мелкие кубки. В сотейник налить 150 миллилитров воды и всыпать в него сахар, варить до растворения сахарных гранул. Затем добавить в сироп тыкву и готовить на слабом огне до ее мягкости.
Все кусочки тыквы вытащить из сиропа и выложить их в отдельную емкость. Апельсины тщательно вымыть. Из одного аккуратно срезать цедру. Выжать из всех сок.
Имбирь почистить и натереть на самой мелкой терке. Вскипятить 200 миллилитров воды. Вместе соединить имбирь, апельсиновый сок, их цедру и зеленый чай. Все это залить подготовленной водой. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Персики прополоскать и удалить косточки. Разрезать плоды на дольки и залить их имбирно-апельсиновым настоем. Оставить еще на 5 минут, а затем добавить кусочки тыквы.
Метки: зима, компот, тыква, яблоко
Об авторе: admin4ik
Напиток с добавлением айвы
Вкус айвы с небольшой кислинкой. Компот приобретает яркий аромат, непривычный вкус. Рассмотрим подробный рецепт приготовления витаминной заготовки из тыквы с айвой.
Апельсиново-тыквенный напиток
Одно из самых удачных решений — смесь тыквы и апельсина. Тандем используется в выпечке, первых и вторых блюдах, различных десертах. Домашняя консервация — не исключение.
Подготовьте следующие ингредиенты:
Для консервации и других блюд используется только верхний слой цедры апельсина — оранжевый. Белые волокна снимать не рекомендуется: появится горечь в готовом блюде.
Несколько рекомендаций
Тыквенный компот консервируется на зиму не по традиционной схеме, как фрукты или ягоды. Именно по этой причине прежде чем приступить к заготовке требуется ознакомиться с некоторыми советами. Иначе банки не достоят до самой зимы:
Соблюдая технологию приготовления напитка на зиму, можно получить вкусный и ароматный консервированный напиток. Он придется по душе и взрослым и детям.
Выбор и подготовка тыквы и тары
Для приготовления напитка подойдут только спелые плоды. Во время покупки, в первую очередь, обращают внимание на ее кожицу – она должна быть твердой на ощупь и равномерного окраса. При похлопывании по ней возникает глухой звук. Не нужно брать поврежденные плоды: с вмятинами, следами плесени и трещинами – это может сказаться на качестве готового напитка, к тому же он будет хуже храниться. У подходящей для компота тыквы сухой хвостик, а мякоть ярко-оранжевого или желтого цвета.
Основа будущего напитка – мякоть. Лучше ее подготовить заранее, а потом уже решать, что добавлять в качестве второстепенных ингредиентов в напиток.
Для этого сначала нужно хорошо вымыть плод в проточной воде. Затем его разрезают на несколько частей с помощью длинного и острого ножа. С помощью ложки удаляют семена и рыхлые волокна. Очищают дольки от кожуры, оставляя только мякоть плода.
Получившуюся заготовку разрезают на мелкие кубики, помещают в большую эмалированную посуду, накрывают крышкой и ставят в холодильник.
После этого можно приступить к стерилизации банок или любых других емкостей, в которых будет храниться напиток всю зиму. Для ускорения процесса можно пользоваться стерилизатором.
Не забывайте про крышку – ее тоже нужно прокипятить.