Компот из ягод смородины

19.06.202119.06.2021 admin 0 Comments

Компот из смородины

В кулинарной галерее любимых домашних напитков, бесспорно, компоты занимают далеко не последнее место. Их активно варят из различной плодово-ягодной продукции и даже из некоторых овощей. Но наиболее популярны компоты именно из ягод, так как они легко готовятся, необычайно вкусны и позволяют не только насладиться напитком непосредственно сразу, но и сделать великолепные заготовки на зиму. Чаще всего компоты варят из смородины, причем для этого напитка подходит любой сорт этой ягоды: черной, красной или белой. Калорийность подобного смородинового лакомства составляет примерно 60 Ккал и зависит от содержания в нем количества сахара.

Общеизвестно, что кроме великолепных вкусовых качеств – компот из смородины обладает еще и некоторыми целебными свойствами. Эти целительные особенности предельно ярко выражены у напитков из смородины черной.

Польза компота

Среди полезных качеств этого смородинового напитка можно выделить следующие выявленные его свойства:

Пищевая т энергетическая ценность напитка (на 100 г):

Дополнительно следует заметить, что после употребления смородинового компота значительно снижается зрительная усталость, которая появляется при долгой работе за компьютером.

К сожалению, для определенной категории людей любой смородиновый напиток может быть даже и вреден.

Противопоказания хоть и имеют незначительный перечень, но их необходимо учитывать. К ним относится ряд следующих заболеваний:

Кроме того, у напитков на основе смородины возможны нежелательные взаимодействия с некоторыми медикаментами, которые предназначены для повышения давления.

Полное отсутствие перечисленных выше заболеваний позволяет употреблять любой компот из смородины без опасения, хотя и в разумных пределах.

Особенности приготовления

Сварить отличный компот из этих замечательных ягод весьма и весьма просто, однако следует учитывать некоторые особенности его приготовления.

Для приготовления смородинового напитка можно смело использовать любые рецептурные версии. Как правило, любой рецепт подобного кулинарного деяния очень прост по технологии и содержит минимум исходных компонентов.

Рецепты

Чаше всего варят компот из черной смородины, и рецепт его приготовления считается классическим.

Вариант с черной смородиной

Ягоды этого сорта смородины позволяют приготовить вкусный и целебный напиток с необычайно красивыми цветовыми оттенками.

Если такой компот из смородины необходимо заготовить на зиму, то его потребуется просто перелить прямо горячим в подготовленную банку, а затем закатать. Но можно изменить и саму технология приготовления напитка и готовить его немного по-иному способу.

Тандем смородины и крыжовника

Ягоды смородины прекрасно сочетаются со многими представителями иной плодово-ягодной продукции и позволяют получить напитки с совершенно уникальными вкусами.

Например, компот из красной смородины и сладкого крыжовника – гарантированно понравится даже детям.

Для этого компота можно использовать любой сорт крыжовника и если он попался кисловатый, то проблему можно всегда исправить дополнительной порцией сахара.

Вариант с замороженной смородиной

При отсутствии свежей смородины не стоит огорчаться, так как сварить великолепный напиток можно и из замороженных ягод.

Компот из замороженной смородины ничуть не уступает напитку из свежих ягод по аромату, вкусовым качествам и целебным качествам.

Готовить его можно круглогодично, так как такая замороженная ягодная продукция, как правило, всегда есть в продаже. Напиток будет иметь идеальный вкус, если его сварить даже из одного сорта смородины. Но лучший вариант получается при использовании ягодной смеси из смородины красной и черной.

Приведенные выше избранные рецепты, бесспорно, гарантированно позволят сварить самый вкуснейший компот из смородины, которая может быть не только свежая, но и замороженная, причем ее сорт не имеет никакого значения.

Советы

Совет 1

Для напитка нужно отобрать крепкие, сочные, спелые ягоды.

Совет 2

На банки с компотом, которые предназначены для хранения, рекомендуется наклеить бирки с датой и названием заготовки, чтобы избежать путаницы и просрочки.

Частые вопросы

Нужно ли обрывать ягоды с веточек?

Красную и белую смородину, если компот готовится без добавления других ягод, можно оставить на веточках. На вкус они не влияют, а время значительно экономится.

С чем можно комбинировать смородину для компота?

Черную смородину можно варить вместе с красной и белой. Вкусный напиток получается при добавлении малины, яблок, клюквы, вишни. Можно комбинировать и с экзотическими фруктами, например, апельсинами.

Источник

Рецепты вкусного и полезного компота из замороженной смородины

Смородиновый компот полезен при язве и дисбактериозе, а также диабете и простуде. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков. А замороженные ягоды практически полностью сохраняют набор полезных свойств. Обогащённый витаминами и микроэлементами напиток рекомендован к использованию в качестве профилактического средства от авитаминозов.

Как сварить компот из замороженной смородины?

Алгоритм приготовления компота состоит из следующих этапов:

Классический вариант в кастрюле

Для такого способа понадобятся ингредиенты в соотношении: на 1 стакан смородины 1 литр воды и 0,5 стакана сахара. Придерживаются следующего порядка действий:

Другие рецепты

Варианты классического способа приготовления могут отличаться:

С корицей

Для приготовления такого компота на 1 л воды понадобится 3 стакана ягод, 1 стакан сахара и 2 чайные ложки корицы. Технология варки предусматривает следующие этапы:

Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять к этому напитку в процессе приготовления щепотку сушёной мяты. Особенно при использовании в качестве анти простудного средства.

“Ассорти” из черных и красных плодов

Компот из ягод разного цвета получается более ароматным, душистым и красивого оттенка. Смешивают красные и чёрные плоды на своё усмотрение. Придерживаться соотношения 50/50 необязательно.
Рецептура предусматривает следующие действия:

С вишней

Чёрная смородина в компоте хороша сама по себе, а вот красноплодные ягоды нередко ароматизируют. Для этого используют дополнительные компоненты, например, вишню. Так, 200 г ягоды можно смешать с 500 г смородины и 2,5 л воды.

Последовательность этапов, в отличие от классического варианта, несколько меняется:

С мелиссой и малиной

Этот вариант напитка можно хранить длительное время в герметично упакованной банке. Процедура приготовления предусматривает двукратную заливку ягод сладким сиропом:

Для ребенка

Состав компота для ребёнка зависит от его возраста. Грудничку для прикорма рекомендуется начинать варить напитки из белых ягод. Затем добавлять красные и только в последнюю очередь – сладкую чёрную смородину.

С учётом минимизации сахара меняют и технику приготовления:

С яблоками

Добавление фруктов улучшает вкусовые качества компота и разнообразит его полезные свойства. Для этого рецепта понадобятся:

В кипящую воду добавляют сахар, порезанное и очищенное от семечек яблоко, мандариновые дольки и кипятят 5 минут. Добавляют замороженные ягоды, доводят до кипения и убирают кастрюлю с огня. После остывания компота при комнатной температуре его можно подавать к столу.

Со свежей ягодой

Замороженные ягоды можно смешивать со свежими плодами той же смородины, малины, крыжовника и пр. Технология приготовления проста:

“Витаминный”

Для повышения полезных свойств компота применяют следующую рецептуру:

Ещё один вариант витаминизации – приготовление морса. Замороженные ягоды мнут с сахаром, заливают горячей водой. Затем варят до кипения и процеживают. Подают тёплым или охлаждённым.

“На скорую руку”

Если время для приготовления напитка очень ограничено, то можно воспользоваться экспресс-рецептом:

В мультиварке

Использование этого прибора диктует свои правила приготовления компота из замороженной смородины:

Настаивать его длительное время в чаше мультиварки не имеет смысла. Поскольку дальнейшая термическая обработка приведёт к развариванию плодов и потере внешнего вида.

Замороженные ягоды смородины сохраняют большую часть витаминов и микроэлементов, влияющих на иммунитет, работу желудочно-кишечного тракта и обмен веществ. Технология приготовления компота позволяет свести к минимуму термическую обработку и получить полезный и вкусный напиток.

Источник

Компот из красной смородины на зиму — простые рецепты

Время заготовок начинается, так как лето уже в разгаре. Не знаю как у вас, у нас жара, хочется мороженного и к морю. Но на даче созревают ягоды, и их нужно заготавливать.

Сегодня я подготовила для вас подборку рецептов компотов. Я также буду пользоваться этой подборкой, и приготовлю по одному из этих рецептов. Обожаю эксперименты, люблю пробовать что-то новое и интересное.

У нас недавно появилась смородина на даче, ранее не было красной, поэтому я искала самые вкусные рецепты компотов из красной смородины, чтобы заготовить. Ведь это витаминные натуральные напитки, в отличие от газировок. Летом готовим хлебный квас, спасает от жары, зимой горячие напитки, когда холодно.

Мы заготавливаем много напитков из ягод, всегда пользуются спросом и популярностью на праздничном столе. Зимой отличный вариант запить после застолья. Спустился в погреб, достал баночку ароматного «лета в банке».

У моей бабушки в саду росли 3 куста смородины, ягоды были крупные. Но если ее есть в свежем виде, мне она не очень, кислая, много косточек внутри, а вот напиток из ягод, другое дело.

Приготовить его можно не только на зиму, но и попить в жару. Сварите в кастрюле, остудите, и уберите в холодильник. Ягоды и сахар добавьте по вкусу. Такой кисленький напиток отлично утоляет жажду.

Дополнить можно любыми ягодами: крыжовником, клубникой, грушей, черной смородиной, вишней, черешней, земляникой, черникой. Как видите, можете класть любую ягоду, или приготовить с использованием одной ягоды.

Открывать зимой такую заготовку одно удовольствие. Мы на день рождение, на новый год, на рождество открываем, и тогда, когда хочется вкусненького напитка.

Классический компот из смородины

belchonock/Depositphotos.com

Что понадобится

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. Выложите смородину и варите 5–10 минут после закипания. Снимите с огня и оставьте компот остывать под крышкой.

Как заготовить компот на зиму

Выложите ягоды в банку и залейте кипящей водой до горлышка. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Его количество можно регулировать на свой вкус.

Помешивая, доведите сироп до кипения. Перелейте его в банку с ягодами и закатайте её.

Как приготовить без стерилизации?

Стерилизация банок – длительный и утомительный процесс для хозяйки, который отнимает много времени. Однако компот из смородины можно приготовить и без этой процедуры.

Свежую

Для приготовления напитка без стерилизации требуются следующие ингредиенты:

Готовый компот хранить в темном и прохладном месте.

Замороженную

Компот из замороженной смородины будет очень востребован на зимнем столе.

Компот готов к подаче на стол.