Компот сливово грушевый пропорции

4 лучших рецепта приготовления компота из груш и слив на зиму

Из крепких груш и половинок слив на зиму компоты готовятся быстро. А еще это здоровая, правильная альтернатива газировкам, колам и спрайтам. Летом помогают справиться с жаждой, зимой подойдут в качестве десерта, витаминного коктейля. Сделать из фруктов в сезон заготовки просто необходимо. Раскрываем секреты, выбираем лучшие рецепты, чтобы поделиться с хозяйками.

Тонкости заготовки компота из груш и слив

Как выбрать и подготовить плоды

Груши, сливы берем не битые, без гнильцы, крепкие, моем в проточной воде. Затем грушки режутся дольками, в зависимости от размера плода, сердцевина удаляется. Сливы режем пополам, извлекаем косточку. Первый этап закончен.

Стерилизуем емкости

Банки необходимо тщательно вымыть, обдать паром или простерилизовать в горячей воде. Только потом в них можно будет начать укладывать компоненты компота.

Лучшие рецепты компота на зиму

У каждой хозяйки есть свои секреты, особые рецептуры, которые придают блюдам непередаваемый вкус. Среди наиболее популярных способов грушево-сливового компота встречаются традиционный, с добавками, в сочетании с другими фруктами.

Традиционный способ заготовки

На банку емкостью в 1 литр понадобятся (ингредиенты приведены в граммах):

Фрукты укладывают в банку, заливают кипятком. Через 25-30 минут воду переливают в кастрюлю, это будет основа для сиропа. Когда сахар растворится, нагретую до кипения смесь повторно заливают в банки. Тару с компотом стерилизуют 15 минут, потом закатывают крышкой.

Простой рецепт без стерилизации

Вкусный сливово-грушевый компотик легко приготовить без стерилизации, достаточно будет залить фрукты кипящим сиропом. Он и выполнит роль консерванта, сохранит полезные вещества, витамины.

Сливы лучше всего брать поздние, хорошо выспевшие, но не слишком мягкие.

С мелиссой

Модифицированный рецепт компота с мелиссой приятно оттеняет сладость груш свежей мятной ноткой. Мелисса подойдет свежая или сушеная. Понадобится ее буквально щепотка. Все остальное делаем как обычно.

Готовим фруктовый напиток с лимонной кислотой

Добавка «лимонки» изменяет вкус, позволяет обойтись без стерилизации. Ее нужно полчайной ложки, не больше. Фрукты вымыть, подготовить, разложить по банкам. Залить кипятком, затем слить жидкость в кастрюлю для варки сиропа. Вот туда и добавляют лимонную кислоту. Готовым сиропом заполнить тару, закатать. Компот готов.

Условия и длительность хранения зимних заготовок

Если компот не стерилизованный, хранится он недолго. Наилучшее место хранения – холодильник. Закатанные баночки удобно расставить в кладовке, шкафу, чтобы зимой подать на стол.

Источник

ТОП 3 простых рецепта приготовления на зиму компота из груш и слив

Компот – прекрасная замена сладким газированным напиткам. Он не только вкусный, но и полезный, в отличие от шипучек. Несмотря на термическую обработку, в нем сохраняется много полезных витаминов, макро-, микроэлементов, органических кислот. Приготовление на зиму компота из груш и слив не займет много времени, а на выходе получаем полезный, ароматный, вкусный и яркий напиток.

Особенности приготовления сливово-грушевого компота на зиму

Особенности приготовления зимнего напитка:

Выбор и подготовка сырья

Успех готового компота зависит не только от соблюдения технологии приготовления, но и от правильности подбора и подготовки продуктов:

Подготовка посуды

Емкости для компота должны быть чистыми. Рекомендуется использовать соду. Если рецепт не предусматривает стерилизацию компота, необходимо подвергнуть стерилизации банки с крышками.

Для этого можно использовать любой из приемлемых способов:

Способы приготовления

Все представленные ниже рецепты рассчитаны на емкость, объемом в один литр. Если используются 2-х и 3-х литровые бутыли, количество продуктов увеличивается, соответственно, в 2 и 3 раза.

Простой рецепт на зиму

Используя классический набор продуктов и способ приготовления, даже неопытная хозяйка сможет сделать такую вкусную заготовку на зиму.

С мелиссой

Мелисса придаст готовому напитку не только характерный аромат, но и приятный мятный вкус. Особенности приготовления: на дно литровой банки положить вымытую, высушенную веточку мелиссы. Далее – согласно классической рецептуре.

Без стерилизации

В этом способе консервирования не используется стерилизация компота, поэтому нужно со всей ответственностью подойти к процессу термической обработки фруктов.

Как хранить готовый продукт?

В темном, прохладном месте емкости с компотом можно хранить 1-2 года. Если банки находятся в комнатных условиях, их нужно хранить не более года.

Если компот закрывается со сливами без извлечения косточек, его можно хранить только один год.

Источник

Как приготовить компот из груш и слив на зиму, сколько сахара на 3 литра?

Сколько сахара класть на 3хлитровую банку компота из груш и слив?

Вот Вам рецепт компота из слив и груш.

Сливы разрезаем пополам, вынимаем косточки, а груши разрежем на 8 долек, удаляя семечки.

В стерилизованную банку помещаем на 1 / 3 фрукты и заливаем их сиропом.

После этого сразу же закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем в таком виде на сутки, а затем убираем на хранение.

Думаю, что сочетание сладких слив с слегка кислыми сливами хороший вариант для компота.

Для приготовления такого компота на зиму нужно подготовить:

по два килограмма груш и слив,

сахарный сироп готовим так: 400 граммов сахара на один литр воды.

Лимонную кислоту добавлять не нужно, так как кислоты хватит в сливах (в самих грушах ее очень мало, но много сахара).

Груши разрезать на половинки, а в сливах удалить косточку.

По этому рецепту нужно стерилизация. Но я делаю на зиму без стерилизации, просто заливая фрукты два раза (первый раз даю постоять до получаса, на второй закатываю), все замечательно хранится.

Выгода компота в том, что его сахаром не испортишь, поскольку, если компот получится слишком сладким, его зимой при подаче на стол всегда можно разбавить кипяченой водой). Поэтому я особо сахар не отмеряю. Кроме того, вкус компота зависит от кислоты используемых груш и слив. На кислые фрукты сахара, конечно, стоит добавить побольше. Я никогда не беру для компота недозрелые фрукты, но и перезревшие тоже не беру.

Банки и крышки непременно нужно хорошо вымыть и простерилизовать. У всех свои способы, я это делаю над паром, а крышки дезинфицирую кипячением.

Грушевый компот может показаться кому-то немного пресным, поэтому можно добавить кислинки и приготовить компот из груш и слив. Если сливы будут еще черной или красной, то и цвет у такого компота будет интересным и ярким.

Рецепт компота из груш и слив.

Для компота понадобятся небольшого размера груши. Если груши большие, то их придется разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Из слив тоже можно убрать косточки, разрезав пополам, а можно и оставить цельными.

Далее банки следует закатать и отправить «под одеяло». Так пусть стоят укутанные около 3 часов.

Чтобы приготовить на зиму компот из груш и слив вам понадобится:

Начнем? Для этого я надеюсь вы уже подготовили чистые, простерилизованные 3-х литровые баллоны?

Тогда готовим груши. Выбираем спелые, но не мягкие плоды. Моем и режем на кусочки, предварительно удалив косточки. Тоже повторяем и со сливой. От цвета фруктов будет зависеть цвет компота.

Накладываем оба фрукта в баллон и заливаем их крутым кипятком. Ждем минут 10-15 и выливаем воду обратно в кастрюлю, придерживая содержимое, чтобы кусочки не высыпались.

Теперь добавляем стакан воды в наш отвар, туда же сахар и ваниль. Даем прокипеть и заливаем фрукты в баллоне. Тут же закатываем крышками и в теплое одеяло. Баллоны переворачивать вверх дном не надо! На следующий день компот готов к зимнему хранению.

Банки надо хорошо помыть, желательно простерилизовать.

В каждую 3-х литровую банку положить не больше одного литра смеси слив и груш (груши надо порезать на дольки, из слив надо удалить косточки).

В каждую банку добавить по стакану сахара.

Залить кипятком и сразу же закатать.

Банки перевернуть и хорошо укутать до остывания.

Есть и другой способ. Если груш и слив много, каждую банку можно заполнить ими полностью, до верха. В таком случае сначала надо залить содержимое кипятком на 10 минут, затем слить воду, и за вторым разом залить сиропом и закатать.

Сахар добавить по вкусу, примерно 1 стакан на 3 литра воды.

Для приготовления такого компота надо взять фрукты спелые, то твердые. Из слив вытащить косточки, можно разломать на половинки, груши порезать пополам, удалить семенные коробки. Фрукты сложить в промытую и пропаренную банку до плечиков. Я первый раз заливаю фрукты просто кипятком, затем выливаю его в кастрюлю, добавляю сахар, на полтора литра воды 300-400 грамм сахару, сахару можно положить побольше 500-600 грамм, тогда компот можно разбавлять водой. Если в фруктах содержится мало кислоты, то я добавляю немного лимонной кислоты, можно сироп ароматизировать, добавив немного ванильного сахара или корицы.

Не знаю понравится или нет вам рецепт, но предложу. Для компота нам понадобится 2,5 кг груш, 2 кг сливы, 1 литр воды, 400 грамм сахара. Берем чайник и с помощью него стерилизуем банки в которые мы потом будем заливать компот (по крайней мере так стерилизую банки я). Для начала приготовим сироп. Возьмем кастрюлю и поставим ее на огонь. Исходя из того что на 1 литр воды мы всыпаем 400 грамм сахара делаем сироп в том количестве в каком мы будем закрывать. Воду с сахаром доводим до кипения и кипятим пока сахар не раствориться. Приготовим груши и сливы. Для этого разрежем груши и удалим серцевину, а в сливе удалим косточки. Берем банки ложем туда груши и сливы произвольно, заливаем сироп. В кастрюлю на дно ложем тряпочку, наливаем воду и ставим наши банки с компотом. Затем стерилизовать полулитровые банки в течение 20 минут, литровые банки в течение 30 минут, а трехлитровые банки в течение 45 минут. Закручиваем крышки и в тепло. Компот готов. Приятного употребления.

Источник