Компот в автоклаве видео
Сок в автоклаве
Чтобы приготовить сок в автоклаве в домашних условиях, нужен минимум ингредиентов и действий: возможность удобной стерилизации значительно упрощает процесс консервирования, экономит время и позволяет хранить готовый продукты долго и безопасно.
Как приготовить сок в автоклаве
Стерилизация сока в автоклаве представляет собой термическую обработку, в процессе которой гибнет нетермостойкая микрофлора и снижается количество микроорганизмов до уровня, неспособного повредить продукту при условиях хранения до 30 градусов Цельсия. Следовательно, консервы разрешено употреблять в пищу с гарантией полной безопасности. Стандартный предел температур стерилизации – от 100 до 105 градусов Цельсия.
Рецепт яблочного сока в автоклаве
Чтобы приготовить яблочный сок в автоклаве в домашних условиях, нужно минимальное количество ингредиентов:
Лимон нужен, чтобы продукт не потемнел. Достаточно выжать его в сок из расчета ¼ лимона на 1 л продукта. А вот образуемую при выжимании пену удаляем сразу. Жмых, образуемый после приготовления сока, можно использовать для фруктового пюре, пастилы или оладьей.
Получившийся сок пробуем – вполне может оказаться, что природной сладости яблок хватает, и добавлять в продукт сахар не нужно. Если же кислинка сильная, можно добавить совсем немного сахара. Перед заливанием сока в банки его лучше подогреть (но не доводить до кипения). Заливать его в емкости нужно, оставляя около 1,5 см до крышки. Перед отправлением в автоклав банки закатываем. Выжатые яблоки в автоклаве стерилизуем положенное время и после остывания достаем. Готовая консервация будет храниться около 2-х лет.
Важно: яблочный сок, полученный таким способом, очень концентрированный. Поэтому вполне можно разбавлять его очищенной столовой или кипяченой водой перед употреблением. Это особенно актуально для людей, склонных к частным изжогам, имеющим гастрит и другие заболевания желудка.
Рецепты сока из тыквы в автоклаве
Можно приготовить сок по двум рецептам. Первый – стандартный: тыква в автоклаве с сахарным сиропом. Для этого нужны такие ингредиенты:
Тыкву чистим от кожуры, разрезаем вдоль на ломтики, запекаем в духовке до состояния мягкости. Далее перетираем ее через сито, добавляем сахарного сиропа и лимонной кислоты, тщательно перемешиваем. Получившийся продукт разливаем в банки, закатываем, отправляем в автоклав на стерилизацию.
Чтобы приготовить тыквенный сок в автоклаве с сахаром, с помощью соковыжималки выжимаем из очищенной тыквы сок, добавляем к каждому полученному литру жидкости по 1 стакану сахара, разливаем по банкам, закатываем и начинаем стерилизацию в автоклаве. Есть и еще один способ приготовления. Для него понадобятся такие ингредиенты:
Тыкву очищаем, нарезаем кубиками, заливаем водой (расчет – 1 стакан на 1 кг продукта), варим на слабом огне до появления мягкости. После измельчаем тыкву блендером или протираем через сито. Варим сахарный сироп, смешиваем его с полученным соком, разливаем по банкам, закатываем и отправляем на стерилизацию в автоклав.
Компот из слив в автоклаве
Классический рецепт компота в автоклаве считается самым простым. Для него требуются:
Сливы нужно старательно отобрать, удалив поврежденные, слишком молодые и перезрелые плоды, а также листья, ветки и прочий мусор. Отобранные фрукты тщательно вымыть. Дальше можно приступить к приготовлению сиропа: для этого смешать воду и сахар в кастрюле и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Сироп считается готовым, когда смесь становится однородной и не содержит твердых частиц.
В вымытые банки равномерно разложить сливы, залить горячим сахарным сиропом (нужно не доливать до крышек примерно на 1,5 см), закатать. Банки поставить в автоклав и начать пастеризацию.
Компоты в автоклаве лучше всего готовить именно на режиме пастеризации: это термическая обработка при температуре до 100 градусов Цельсия. Обычно это 80 градусов Цельсия. Время обработки варьируется в пределах 80-110 минут. Следуя этому принципу и изложенному выше рецепту, можно готовить компот из яблок: для кислых сортов можно оставить указанную пропорцию сахара в сиропе, для сладких – сделать сироп менее концентрированным.
Компот из ягод в автоклаве
Показать панель управления
Комментарии • 12
Здравствуйте,а чья фирма Ханхи?
российская промышленная компания, расположена в г. Киров
Мне показалось или с 3 литровой банки крышку сорвало?
Fajne receprury. Lubie twoj kanal i zawsze czekam na nowe filmy. Pozdrawiam.
Сахар обязательно класть? А если делать без него? Спасибо за ответ!
После такого количества сахара на три литра! мне пить этот кампот совсем не хочется
@Русская Дымка: ешьте натуральное логично. Это я так сострил)))
ну вам же никто не мешает скорректировать количество сахара по своему вкусу, коллега )
Кто делал компот из арбуза? У меня почему то вкус получается как будто тыкву закатывал
Здравствуйте. У меня самодельный автоклав из пивной кеги. Получается у меня нет кассеты. А за счёт накачивание воздуха. Скажите пожалуйста сколько бара надо накачать? Хочу компот по пробывать
Здравствуйте Матвей и команда! Спасибо за грамотные и понятные ролики, надеюсь вы и впредь будете радовать нас новыми рецептами. Хотелось бы узнать о заготовке фруктовых и овощных соков на зиму.
Интересно, сколько электроэнергии съест эта частичка лета? Мотать будет часа четыре.
Можно посчитать. Нагрев производиться плитой эквивалентом в 1 кВт, то есть за 4 часа будет 4 кВт потребленной энергии. В нашем регионе (Кировская обл), в след 2018 году стоимость эл.энергии будет составлять порядка 3,65 руб (это одноставочный максимальный тариф), итого получаем 3,65*4=14,6 руб. У кого-то наверняка эл.энергия дешевле.
Здравствуйте, спасибо за полезное видео, скажите пожалуйста вода из под крана или кипеченая или.
спасибо большое, успехов вам
Вода из скважины, не кипяченая. Конечно же хлорированную лучше не использовать.
Приветствую!! Оригинально, надо будет попробовать))Тем более на компот можно будет брать некондицию (умеренную) за копейки)) Спасибо!
Компот в Автоклаве, смородина и земляника. Рецепты для Автоклава / autoclave canning
Показать панель управления
Комментарии • 37
@Карина Егорова спасибо! Но речь не о рецептах, их то как раз и смотрят. Я про другие мои видео с увлечениями (Рыбалка, ножи СССР)
Это поначалу так просмотры медленно растут) погоди, сейчас народ раздуплится и поймет, что кроме тебя за автоклав никто так не объясняет. Да и количество рецептов шикарное) только не останавливайся, пожалуйста.
Миш, мне кажется что сахар не растворился из-за температуры, при десятиминутном бурлении наверняка бы всё разошлось. Градусник у них в крышке подвирает наверное, у меня сейчас такой же но с электронным, тоже в нём сомневаюсь.
Сахар нужно размешать до полного растворения перед закаткой. Если держать дольше то ягоды совсем размякнут
А вода какая? Кипяток из чайника или просто из крана?
Я про кипяток вроде бы ничего не говорил! Заливал водой комнатной температуры
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста сколько гр. Сахара идёт на литровую банку?
Идет ровно столько, сколько вы туда насыпите! На вкус и цвет.
Здравствуйте Михаил! В силу своего возраста я не очень дружу с интернетом. Поэтому извини, извините что не по теме. Как смогла нашла самое свежее видео. Я про маш. Наберите машкечерик или машкурда, узнаете как его готовить. Я из солнечного Ташкента иногда смотрю Ваше видео, очень интересно. Счастья и благополучия вашему дому. Здоровья всей вашей семье и друзьям.
Приветствую, Светлана! Да без разницы, на моем канале любые комментарии можно писать под любыми видео) Спасибо большое, посмотрю обязательно! И вам всех благ!)
Миш,а если в трехлитровых банках делать,10 минут хватит,или надо чуть больше?
если купите к нему насадку под дистилляцию, то да.
Набрала самогон Урал а там и Вятка и малиновка и булат выплыло. Так какой?
Какой что? Какой вам нужен я же не знаю! У меня Малиновка
А сделайте видео про ваши 2 автоклав а. Как выглядят, что лучше? Какие особенности
Есть видеообзор на канале
Доброго дня. Уважаемый Монах😀скажите а Ваш автоклав может работать и на пару? А Вы почему то не работаете на пару,или я ошибаюсь?
@Елена Добрый день посмотрите видео про огурцы!)
@Монах TV почему огурцы нельза автоклавиррвать в воде?
Оксана, привет! Да может конечно работать, но я как-то привык на воде и меня все устраивает. НО. с огурцами не прокатила вода, так что придется делать на пару)))
Миша доброго времени суток,у тебя как всегда видео обалденное ничего лишнего!Кинь ссылку пожалуйста где приобрести такой автоклав.
Приветствую, Александр! Набери в поисковике СамогонУрал
Время сейчас отпускное, карантин сняли люди все ломанулись отдыхать, потому и просмотров мало. Наберет со временем. Я вон только сейчас смотрю, просто было не когда.
Очередной кулинарный шедевр. В лето самоё то.
Согласен, Дим! Очень вкусненький напиток!)
Грех не подписыватбя на такой канал.монах удачи во всем.
Подписчиков то хватает, почти 20 тыр, а вот просмотров. некоторые видосы до 1 тыр не дотягивают)
Хочу автоклав как у тебя.продай другой старый мне.и пришли по почте в нальчик9674249263.спасибо.
Дружище, извиняй, но пользуюсь обеими автоклавами!
Привет тезка. Ты еще не приобрел новый автоклав на пару? Если нет,то посмотри белорусский с термометром. Я готовлю и вроде удачно получается. Дешево и сердито. Только крышки твист оф, Посмотри видео от «БИГ ДИМОН»
Привет!! Дык на моем тоже можно на пару готовить, но меня и на воде все устраивает)))
Этот автоклав можно, как паровой использовать, воды литра 2 наливать, крышки твист оф, клапан открыл и как вода закипит закрывается клапан и все.
@Николай да я не против)
@Монах TV Да я чтобы другие люди знали, в видео не говорите просто, а то может кто то собирается покупать автоклав и мучаются в выборе паровой или классический выбрать)
Я в курсе если что_)
И Миш 100 550 не земляника,скорее всего клубника
У нас все что лесное, все земляника)
Ого, такого я еще не слышал!)))
Коллекция расширяется. Отлично. Я тоже сейчас закрываю абрикосы в сиропе. И варенье тоже пропускаю через автоклав. а проблем никаких и быстро и удобно.
Я тоже сделал по паре банок абрикосов и нектаринов в сиропе, видос только не знаю когда сделаю, некогда монтировать.
Колокол не сработал. Лайк запилил Мишаня
Спасибо! Ютуб часто тормозит)
@Монах TV можно сделать сушилку самому и рыбу и фрукты clip-share.net/video/Hxk0b1_YDXQ/видео.html вот сделал по такой ссылке. Тоже фанат рыбалки. и немного усовершенствовал. поставил тен и подключаю через терморегулятор. и сделал 16 лотков с нержавеющей сеткой еще Союзовской прикупил по случаю на рынке. А теперь и рыбка сушится и фрукты, ягода. И мяско перед копчением. А когда прохладно то и тесто подходит. Лампочку поставил. Очень хорошо прижилась. А перед этим покупал заводскую на 5 лотков. но теперь все только в своей самоделке все творю.
В морозилке места мало, а вот сушилку я собирался купить, но чего-то передумал. Компоты много закатывать не собираюсь, просто показал как это делать в автоклаве, вдруг кому пригодится)
Компот из ягод в автоклаве
Hiển thị các điều khiển trình phát
NHẬN XÉT • 12
Здравствуйте,а чья фирма Ханхи?
российская промышленная компания, расположена в г. Киров
Мне показалось или с 3 литровой банки крышку сорвало?
Fajne receprury. Lubie twoj kanal i zawsze czekam na nowe filmy. Pozdrawiam.
Сахар обязательно класть? А если делать без него? Спасибо за ответ!
После такого количества сахара на три литра! мне пить этот кампот совсем не хочется
@Русская Дымка: ешьте натуральное логично. Это я так сострил)))
ну вам же никто не мешает скорректировать количество сахара по своему вкусу, коллега )
Кто делал компот из арбуза? У меня почему то вкус получается как будто тыкву закатывал
Здравствуйте. У меня самодельный автоклав из пивной кеги. Получается у меня нет кассеты. А за счёт накачивание воздуха. Скажите пожалуйста сколько бара надо накачать? Хочу компот по пробывать
Здравствуйте Матвей и команда! Спасибо за грамотные и понятные ролики, надеюсь вы и впредь будете радовать нас новыми рецептами. Хотелось бы узнать о заготовке фруктовых и овощных соков на зиму.
Интересно, сколько электроэнергии съест эта частичка лета? Мотать будет часа четыре.
Можно посчитать. Нагрев производиться плитой эквивалентом в 1 кВт, то есть за 4 часа будет 4 кВт потребленной энергии. В нашем регионе (Кировская обл), в след 2018 году стоимость эл.энергии будет составлять порядка 3,65 руб (это одноставочный максимальный тариф), итого получаем 3,65*4=14,6 руб. У кого-то наверняка эл.энергия дешевле.
Здравствуйте, спасибо за полезное видео, скажите пожалуйста вода из под крана или кипеченая или.
спасибо большое, успехов вам
Вода из скважины, не кипяченая. Конечно же хлорированную лучше не использовать.
Приветствую!! Оригинально, надо будет попробовать))Тем более на компот можно будет брать некондицию (умеренную) за копейки)) Спасибо!
Компот в Автоклаве, смородина и земляника. Рецепты для Автоклава / autoclave canning
Показать панель управления
Комментарии • 37
@Карина Егорова спасибо! Но речь не о рецептах, их то как раз и смотрят. Я про другие мои видео с увлечениями (Рыбалка, ножи СССР)
Это поначалу так просмотры медленно растут) погоди, сейчас народ раздуплится и поймет, что кроме тебя за автоклав никто так не объясняет. Да и количество рецептов шикарное) только не останавливайся, пожалуйста.
Миш, мне кажется что сахар не растворился из-за температуры, при десятиминутном бурлении наверняка бы всё разошлось. Градусник у них в крышке подвирает наверное, у меня сейчас такой же но с электронным, тоже в нём сомневаюсь.
Сахар нужно размешать до полного растворения перед закаткой. Если держать дольше то ягоды совсем размякнут
А вода какая? Кипяток из чайника или просто из крана?
Я про кипяток вроде бы ничего не говорил! Заливал водой комнатной температуры
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста сколько гр. Сахара идёт на литровую банку?
Идет ровно столько, сколько вы туда насыпите! На вкус и цвет.
Здравствуйте Михаил! В силу своего возраста я не очень дружу с интернетом. Поэтому извини, извините что не по теме. Как смогла нашла самое свежее видео. Я про маш. Наберите машкечерик или машкурда, узнаете как его готовить. Я из солнечного Ташкента иногда смотрю Ваше видео, очень интересно. Счастья и благополучия вашему дому. Здоровья всей вашей семье и друзьям.
Приветствую, Светлана! Да без разницы, на моем канале любые комментарии можно писать под любыми видео) Спасибо большое, посмотрю обязательно! И вам всех благ!)
Миш,а если в трехлитровых банках делать,10 минут хватит,или надо чуть больше?
если купите к нему насадку под дистилляцию, то да.
Набрала самогон Урал а там и Вятка и малиновка и булат выплыло. Так какой?
Какой что? Какой вам нужен я же не знаю! У меня Малиновка
А сделайте видео про ваши 2 автоклав а. Как выглядят, что лучше? Какие особенности
Есть видеообзор на канале
Доброго дня. Уважаемый Монах😀скажите а Ваш автоклав может работать и на пару? А Вы почему то не работаете на пару,или я ошибаюсь?
@Елена Добрый день посмотрите видео про огурцы!)
@Монах TV почему огурцы нельза автоклавиррвать в воде?
Оксана, привет! Да может конечно работать, но я как-то привык на воде и меня все устраивает. НО. с огурцами не прокатила вода, так что придется делать на пару)))
Миша доброго времени суток,у тебя как всегда видео обалденное ничего лишнего!Кинь ссылку пожалуйста где приобрести такой автоклав.
Приветствую, Александр! Набери в поисковике СамогонУрал
Время сейчас отпускное, карантин сняли люди все ломанулись отдыхать, потому и просмотров мало. Наберет со временем. Я вон только сейчас смотрю, просто было не когда.
Очередной кулинарный шедевр. В лето самоё то.
Согласен, Дим! Очень вкусненький напиток!)
Грех не подписыватбя на такой канал.монах удачи во всем.
Подписчиков то хватает, почти 20 тыр, а вот просмотров. некоторые видосы до 1 тыр не дотягивают)
Хочу автоклав как у тебя.продай другой старый мне.и пришли по почте в нальчик9674249263.спасибо.
Дружище, извиняй, но пользуюсь обеими автоклавами!
Привет тезка. Ты еще не приобрел новый автоклав на пару? Если нет,то посмотри белорусский с термометром. Я готовлю и вроде удачно получается. Дешево и сердито. Только крышки твист оф, Посмотри видео от «БИГ ДИМОН»
Привет!! Дык на моем тоже можно на пару готовить, но меня и на воде все устраивает)))
Этот автоклав можно, как паровой использовать, воды литра 2 наливать, крышки твист оф, клапан открыл и как вода закипит закрывается клапан и все.
@Николай да я не против)
@Монах TV Да я чтобы другие люди знали, в видео не говорите просто, а то может кто то собирается покупать автоклав и мучаются в выборе паровой или классический выбрать)
Я в курсе если что_)
И Миш 100 550 не земляника,скорее всего клубника
У нас все что лесное, все земляника)
Ого, такого я еще не слышал!)))
Коллекция расширяется. Отлично. Я тоже сейчас закрываю абрикосы в сиропе. И варенье тоже пропускаю через автоклав. а проблем никаких и быстро и удобно.
Я тоже сделал по паре банок абрикосов и нектаринов в сиропе, видос только не знаю когда сделаю, некогда монтировать.
Колокол не сработал. Лайк запилил Мишаня
Спасибо! Ютуб часто тормозит)
@Монах TV можно сделать сушилку самому и рыбу и фрукты thexvid.com/video/Hxk0b1_YDXQ/видео.html вот сделал по такой ссылке. Тоже фанат рыбалки. и немного усовершенствовал. поставил тен и подключаю через терморегулятор. и сделал 16 лотков с нержавеющей сеткой еще Союзовской прикупил по случаю на рынке. А теперь и рыбка сушится и фрукты, ягода. И мяско перед копчением. А когда прохладно то и тесто подходит. Лампочку поставил. Очень хорошо прижилась. А перед этим покупал заводскую на 5 лотков. но теперь все только в своей самоделке все творю.
В морозилке места мало, а вот сушилку я собирался купить, но чего-то передумал. Компоты много закатывать не собираюсь, просто показал как это делать в автоклаве, вдруг кому пригодится)