Компоты персики с сливой

Компот из персиков и сливы на зиму

Компот из персиков, особенно зимой, это райский напиток. Существует безумное количество способов приготовления компотов с разным сочетанием фруктов и ягод. К примеру вкусно получается яблочный компот и компот из гроздьев винограда.

Предлагаю на ваш суд простой рецепт, как быстро и легко приготовить на зиму обалденный полезный вкусный и ароматный компот из персиков и сливы.

Я всегда стараюсь побольше накатать на зиму напитков, ведь у меня двое деток, к тому же компоты куда более полезные для человеческого организма, нежели лимонад и газировка.

Хочу отметить, что все свои напитки я закрываю без стерилизации. Выходит вкусно, быстро и без лишних усилий и хлопот. Важно всего лишь хорошо вымыть посуду, ягоды или фрукты. Еще очень приятно, особенно деткам, покушать персики и сливу из напитка. Ну, короче говоря, не буду напрягать вас своей писаниной, поскорей перейдем к делу.

Итак, для компота на 1 трехлитровую банку нам потребуется:

(рассчитывайте, сколько банок, столько и ингредиентов):

Компот из персиков и сливы на зиму — простой рецепт с фото:

1. Начнем с того, что нужно с моющим средством хорошо вымыть банки. Затем персики и сливу пересмотреть на предмет гнили, также хорошо промыть. Косточки я не удаляла, на кусочки фрукты не резала (по желанию можно), так они сохраняются в целом виде. Мои детки всегда с удовольствием лопают фрукты с напитка. Дальше подготовленные фрукты складываем в чистые бутыли.

2. Предварительно мы должны поставить на плиту большую кастрюлю воды, чтоб закипела. Тем временем в каждую банку сыпем по стакану сахара.

3. Потом закипевшую воду заливаем в емкости с фруктами и сахаром, накрываем крышкой и закручиваем специальным ключом.

4. Затем немного взбалтываем бутыль, чтоб сахар не залежался на дне, а растаял. Переворачиваем банки крышкой вниз, закутываем для настаивания и полного остывания теплым пледом.

5. Дальше как компот из персиков настоится и остынет, выносим его в погреб и ждем зимы. Вот собственно и все, напиток готов.

Как видите легко и быстро, я никогда не парилась по поводу варения сиропа, или по сто раз заливать и сливать кипяток. Раз залила, укутала и на море, на пляж. И уверяю, еще не одна крышка не улетела с банки. О том, какой насыщенный вкус имеет напиток, узнаете сами, когда приготовите его таким способом. Пейте вкусный и полезный компот из персиков и сливы с удовольствием.

Фото рецепт компота подготовила: Елена Федотова.

Источник

Компот из персиков и слив на зиму

Компот из персиков и слив на зиму чем хорош? В банку к ароматным персикам можно добавить сливы любого сорта, размера и цвета. Единственное условие — плоды должны быть целенькими, без трещин и гнили. Я даже косточку не удаляю, представляете?

Конечно, компоты с косточкой хранятся не больше года, так как при длительном хранении возможно образование синильной кислоты в напитке. Но у нас они не стоят и 3-х месяцев — к зиме выпиваем абсолютно все. Своим рецептом вкусного компота из персиков и слив я рада поделиться с вами.

Чтобы все получилось как надо, заранее вымойте и обработайте любым удобным способом банки для заготовки. Советую закрывать персиковый компот в 3-литровых банках, ведь он так нравится всем — и маленькой баночки на семью может не хватить. А трех литров точно хватит.

Ну а количество сахара регулируйте по своему вкусу. Я указываю свою норму.

Ингредиенты на банку емкостью 3 литра

Почему не указано количество воды?

Потому, что сироп будет готовиться методом заливки — первыми в банку попадут фрукты, потом сахар, а вода в последнюю очередь. И сколько ее туда поместится, неизвестно. Ведь вес фруктов — это одно, а объем — совсем другое. Рекомендую просто на каждую банку нагревать в электрическом чайнике 2.5-3 литра воды, доводя до кипения. Так у вас будет запас, а остатки из чайника никуда не денутся.

Приготовление

В чистые, заранее вымытые и обработанные до стерильности большие банки поместите плоды. Персики и сливы перед этим хорошо вымойте, со слив удалите хвостики (они там иногда встречаются). Следите, чтобы в банку не попал переспевший, расползающийся в кашу персик. Он испортит весь компот.

Как только фрукты окажутся внутри банки, включайте чайник, а на фрукты высыпайте нужное количество сахара. Если фрукты у вас сладкие, хватит и стакана. Если же нет — можете сахара добавить больше, чем стакан.

Залейте кипящей водой банку примерно до половины. Почему так? Быстрее растворится сахар. Подождите 3-4 минуты, наденьте на банку специальную насадку с дырочками и вылейте сироп (жидкость из банки) в кастрюлю. Доведите до кипения, подождите 1 минуту и бурно кипящим сиропом снова залейте фрукты. Теперь нужно будет добавить кипяток из чайника — ровно столько, чтобы уровень жидкости в банке доходил до горлышка.

Снова подождите 5 минут, верните сироп в кастрюлю (действуйте осторожно, ведь теперь его больше, все такого же горячего) и доведите до кипения. Через минуту залейте банку в третий раз и закатайте стерильными крышками. На данном этапе по желанию можно добавить щепотку лимонной кислоты — дополнительного консерванта. Но только если сливы не очень кислые.

Переверните емкости с компотом вверх дном и укутайте теплым одеялом на сутки.

Для чего укутывают банки с заготовками

Все очень просто — укутывание способствует медленному остыванию, внутренняя температура внутри банки снижается постепенно и заготовка таким образом подвергается дополнительной стерилизации высокой температурой. Вы ведь помните, что мы заливали внутрь кипящий сироп? Вот и пусть в банке некоторое время подержится температура, близкая к кипению.

Это и будет гарантией длительного хранения компота из персиков со сливами. Посмотрите также видео рецепт варенья из персиков:

Источник