Консервация слив для пирогов

Сливы без термообработки на зиму

Ингредиенты для «Сливы без термообработки на зиму»:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливы без термообработки на зиму»:

Вот такую сливу мы привезли из садов Новомихайловки Краснодарского края.

Кладем сахар, аспирин, корицу, гвоздику и перемешиваем.
Оставляем на 1 день, перемешиваем несколько раз. Каждый раз ЧИСТОЙ ложкой.

На следующий день разложить в стерилизованные 0,5 банки. Добавить 1 ст. л. рома (коньяк, водка ) в каждую банку и закатать.

Хранить в холодильнике или погребе.
Из этого количества получается примерно 10 банок по 0,5.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Маринованные сливы с чесноком

Cливы с чесноком

Яблоки мочёные

Лимоны в роме

Томат домашний простой

Ароматные мятные груши на зиму

Аджика из помидоров и перца на зиму

Медовые яблоки

Фотографии «Сливы без термообработки на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 мая 2018 года лялич # (автор рецепта)

17 мая 2017 года лялич # (автор рецепта)

17 мая 2017 года лялич # (автор рецепта)

18 мая 2017 года лялич # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года Три сестры #

25 сентября 2016 года лялич # (автор рецепта)

24 августа 2016 года Lavassara #

25 августа 2016 года лялич # (автор рецепта)

26 августа 2016 года Lavassara #

26 августа 2016 года лялич # (автор рецепта)

9 августа 2015 года лялич # (автор рецепта)

7 сентября 2013 года Svetapolka #

7 сентября 2013 года лялич # (автор рецепта)

22 августа 2013 года Pro100 Ea #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

22 августа 2013 года Намарие #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

23 августа 2013 года Татрум #

22 августа 2013 года Время лета #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

23 августа 2013 года Время лета #

22 августа 2013 года Sugar #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

21 августа 2013 года белошвейка #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

21 августа 2013 года Zhanna58 #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

22 августа 2013 года Zhanna58 #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

21 августа 2013 года chudo #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

21 августа 2013 года Евсейк #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

21 августа 2013 года PROTIVOYADIEya #

22 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

21 августа 2013 года anilah #

21 августа 2013 года anilah #

21 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

21 августа 2013 года ptktyrf42 #

21 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

22 августа 2013 года yana69 # (модератор)

А насчет аспирина..раньше в советское время мама засолки делала только с аспирином, не добавляя уксуса и ничего-мы все живые и здоровые)))))

22 августа 2013 года ptktyrf42 #

21 августа 2013 года Reginaa #

21 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

22 августа 2013 года Reginaa #

21 августа 2013 года avani #

21 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

21 августа 2013 года лялич # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

13 рецептов приготовления консервации из сливы в сиропе на зиму

В летнее время все хозяйки стремятся заготовить на зиму как можно больше консервов. Одной из таких заготовок являются сливы в сиропе, их закручивают в банках на зиму. Эти фрукты очень удобны для консервирования, потому что они твердые, не расплываются, держат форму. Также сливы сочные и сладкие, заготовки из них подходят для пирогов. Или просто их можно, как варенье, употреблять в пищу.

Особенности приготовления слив в сиропе на зиму

Процесс готовки не занимает много времени, на все понадобится не больше получаса. Но существуют некоторые особенности, которые следует знать. Например, как правильно подготовить фрукты и тару.

Как правильно выбрать фрукты

Сначала надо отобрать сливы.

Они должны быть твердыми, немного недоспелыми. Если на них есть даже небольшой след испорченности, их надо выкинуть. Для консервирования такие не подойдут.

Сливы должны быть идеальными по виду. Потом надо сделать несколько проколов на коже, для того чтобы они не треснули в процессе обработки.

Приготовление тары

Для этого рецепта используются стеклянные банки. По вместимости они могут быть любыми – литровыми или двухлитровыми.

Некоторые хозяйки считают, что лучше всего брать пол-литровые, они практичнее.

Перед началом консервирования банки надо простерилизовать. Это можно сделать, опустив их на пару минут в кипяток. То же самое проделать и с крышками. Потом вынуть, высушить.

Как приготовить сливу в сиропе

Есть несколько рецептов приготовления слив:

Стоит рассмотреть каждый из них.

Традиционный рецепт

Это наиболее распространенный способ консервирования слив. Его часто используют благодаря простоте.

Для приготовления понадобятся:

Крышки лучше брать с резьбой, но можно и обычные, плотно закрутив их с помощью машинки. Плоды можно брать как с косточками, так и без косточек, по желанию.

Без стерилизации

Приготовленные таким способом консервированные сливы надо хранить в холодном месте.

С косточками

Приготовляется продукт так же, как и традиционным способом, но с той разницей, что косточки не вынимаются. Плоды кладутся целиком. Перед тем как законсервировать, на дно можно положить по веточке гвоздики.

В собственном соку

Этим способом сделать на зиму консервированные сливы очень легко. Плоды надо отбирать целые, твердые, недозрелые, без пятен.

Сверху надо накрыть их одеялом.

Без сахара в банках

Иначе этот рецепт консервации называется «пятиминутка».

Раскладывать пюре надо в теплом виде, затем накрыть одеялом.

Лучше применять для протирания дуршлаг, потому что отверстия сита забиваются кожурой.

С корицей

Поставить в холодное место, накрыв одеялом.

С горчицей

Интересный рецепт. Сочетание слив и горчицы весьма необычно. Получается очень вкусно.

Какие продукты пригодятся:

Банки поставить в прохладное темное место. Эту закуску следует подавать к мясу или рыбе.

С ванилью и розмарином

Этот способ отличается особым ароматом и необычным вкусом.

Источник

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования слив

Слива в собственном соку

Подготовленные сливы разделите на 2 части примерно таким образом: большую часть (70 %) плодов уложите в банки, а меньшую (30 %), пропустите через мясорубку и отожмите сок. Дайте соку настояться 2-3 ч, затем отфильтруйте его, доведите до кипения и залейте им банки, наполненные плодами. Банки накройте лакированными крышками и установите их в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин и 3 л — 40 мин. После обработки банки герметически закройте укупоривают, переверните крышками вниз и охлаждайте.

Сливовое варенье с корицей и бренди

Ингредиенты:

1 кг слив,
4 ст. сахара,
2-3 палочки корицы,
2 ст.л. бренди

Хорошо промойте сливы, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите сливы в широкую кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Добавьте палочки корицы. Варите на среднем огне 20 минут до мягкости. Добавьте немного сгустителя для варенья или лимонный сок, который также способствует сгущению варенья). Охладите немного и вмешайте бренди. Можно подавать с орехами и шариками мороженого.

Компот из слив без воды

Мармелад сливовый

Ингредиенты:

Зрелые плоды вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Положить сливу в варочный тазик, размять деревянным пестиком, добавить воду, поставить на слабый огонь и варить до полного размягчения. Горячую массу протереть дополнительно через сито. В пюре добавить сахар, перемешать и уварить, помешивая, на слабом огне до готовности. Готовую массу выложить на блюдо или противень, покрытые пергаментом, хорошо разровнять. Когда она остынет и покроется корочкой, нарезать ее фигурными кусочками и хранить в закрытой посуде в сухом месте. Подавать мармелад с чаем и печеньем. Можно украсить веточкой мяты или перед подачей немного обвалять в сахаре, сахарной пудре или ореховой стружке.

Заготовка для пирогов

Способ 1

Способ 2

Способ 3

5 кг. сливы, 2 столовые ложки уксуса, 1 чайная ложка корицы, сок 1 лимона. Сливу мелко нарезать, проварить с уксусом, все время помешивая, до густой массы. Добавить корицу и лимонный сок. Горячую массу разложить в банки и закрутить. При желании во время варки можно положить от 100 г. до 1 кг. сахара.

Источник

Шестьсот советов

Полезные советы для ваших шести соток

Как консервировать сливу

Как консервировать и мариновать сливу

Сливу консервируют в сладком сиропе, в собственном соку и делают в виде заготовок для пирогов. Кроме того сливу маринуют. Если консервированные сливы получаются сладкими или с натуральным вкусом, то маринованные сливы получатся остренькими с приятным вкусом маринада.

Консервированная слива в собственном соку.

Для приготовления отобрать вызревшие плоды, сложить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды на килограмм плодов и всыпать 1 стакан сахара, накрыть крышкой. Варить на медленном огне, пока слива хорошо прогреется и даст сок, это примерно 20-30 минут. Затем прогретую хорошо сливу уложить в подготовленные банки и быстро залить горячим сиропом из кастрюли. Банки сразу укупорить крышками и перевернуть. Накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Слива, консервированная с грушами.

Сливу помыть и наколоть каждый плод в 3-4 местах. Вызревшие груши очистить и порезать на аккуратные дольки. На дно банки положить одну гвоздику — приправу. Слоями выложить в банку сливы и груши. Залить кипящим сиропом (на литр воды 400г сахара). Стерилизовать 0,7 литровые банки 15 минут и укупорить винтовыми крышками. Перевернуть до остывания.

Слива маринованная.

Для маринования надо отобрать плоды мелкие или средние. Плоды опустить на одну минуту в кипящую воду и быстро охладить водой. Наколоть плоды палочкой и сложить в банки. Приготовить маринад и залить им банки. Стерилизовать литровые банки со сливами 20 минут, укупорить. Для маринада взять на литр воды: 600г сахара, 150мл столового уксуса, специи по вкусу. Из специй для маринада можно посоветовать использовать: лавровый лист, гвоздику, перец горошком.

Консервированная слива для пирогов.

Для сливового пирога сливу можно заготовить целиком или половинками. Взять твердые, сливы и опустить в кипящую воду на 4 минуты, это позволит не покрыться кожице мелкой сеточкой из трещинок. Затем быстро промыть холодной водой. Плоды плотно уложить в банку и залить чистой кипящей водой без сахара. Заполненные банки стерилизовать для банок емкостью 0,7л и литровых достаточно 10 минут и укупорить.

Маринованная слива с красной смородиной.

Плоды слив помыть и наколоть в нескольких местах, красную смородину не снимать с кисточек, просто помыть. Уложить фрукты, в банки чередуя сливу с кисточками красной смородины. Приготовить маринад на 1кг слив, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 50 мл сока красной смородины, 1 столовая ложка столового уксуса, специи по вкусу. Залить банки маринадом и стерилизовать литровые и 0,7 литровые банки 10 минут. Укупорить.

Консервирование сливы половинками.

Такую заготовку на зиму можно сделать для пирогов со сливами. Крепкие, но сладкие сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Половинки слив плотно уложить в подготовленные банки кожицей вверх. Залить кипящей водой без сахара. Стерилизовать и укупорить.

Слива, консервированная без стерилизации.

Так можно приготовить сливы и ароматный сливовый настой. Плоды помыть, можно оставить целыми, а можно разрезать на половинки. Заполнить банки на треть. Вскипятить заливку из расчета на литр воды стакан сахара. Горячей заливкой залить сливы в банках. Накрыть салфеткой дать постоять 5 минут, затем сироп слить и вновь вскипятить. Затем вновь залить в банки до краев, чтобы даже перелился через край. Банки сразу укупорить подготовленными крышками, перевернуть, поставив банки на крышку. Укутать до остывания.

Слива моченая. Консервировать сливу можно путем мочения, получая при этом натуральный продукт без термообработки. Для мочения подойдут сливы Венгерка. Плоды вымыть. На дно емкости выложить промытые листья вишни, смородины и затем сливы. Сверху тоже положить слой из листьев и прикрыть полотном.

Приготовить заливку из расчета на 10 кг слив: сахар 150г, соль 80г, воды 5литров, мед 400г, лавровый лист и другие специи по вкусу.

Сливы слегка прижать грузом, чтобы не всплывали, и залить раствором. Несколько дней сливы держать при температуре 15-17 градусов, затем поставить в более прохладное место. Готовы моченые сливы через 25-30 дней. При хранении в погребе с температурой 4-6 градусов, могут храниться до 4-х месяцев.

Источник