Консервировать фасоль в томате
Простые рецепты приготовления фасоли в томатном соусе на зиму как в магазине и правила хранения
Фасоль содержит в своем составе большое количество растительного белка, который по своему составу очень схож с рыбным или мясным. Именно поэтому такой продукт нередко употребляется в пост. Помимо этого, фасоль богата витаминами, микроэлементами. В совокупности эти компоненты растительной пищи могут обеспечить организм всеми необходимыми для жизнедеятельности веществами. Именно поэтому многие хозяйки любят заготавливать несколько баночек фасоли в томате на зиму.
Особенности приготовления фасоли в томате на зиму
У фасолевых бобов есть существенный недостаток. Они усиливают газообразование. Чтобы исключить такие побочные действия, необходимо знать правила приготовления этого продукта. Перед консервацией ее следует отварить, добавив в воду небольшое количество чабера или мятных листочков. После этого можно приступать к дальнейшей консервации.
Как выбрать фасоль
Чтобы приготовить качественную закуску, фасоль нужно тщательно выбирать. Для этого следует брать те бобы, которые не пересушены. Также на их поверхности должны отсутствовать любые повреждения.
Консервировать можно любые бобы, выбор конкретного вида должен зависеть только от собственных предпочтений.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению, фасоль следует отварить до полуготовности. Если же использовалась сушеная фасоль, ее следует размочить в течение 12 часов.
Рецепты приготовления фасоли в томате на зиму
Существует масса рецептов приготовления бобов в томатном соусе. Отличаются они друг от друга вкусовыми качествами, использованием дополнительных продуктов. Также рецепты отличаются применением томатов, томатной пасты или томатного сока. Использование одного из указанных ингредиентов требует определенного количества времени и сил.
Классический способ
Классический способ консервации бобов подразумевает применение свежих томатов.
Для приготовления закуски потребуется:
Емкости следует сразу же закрыть, перевернуть и укутать.
С перцем
Разнообразить предыдущий рецепт можно, добавив в продукт красный болгарский перец в объеме 0,5 кило. Овощ следует помыть, порезать соломкой, добавить в соус в тот момент, когда в него всыпалась отваренная фасоль. Томить смесь следует в течение 10 минут.
Лечо с томатом и тушеными овощами
На зиму можно приготовить и лечо, в состав которого входят не только овощи, но и фасоль. Ингредиенты:
Лечо закатывается, остывает при комнатной температуре.
Консервированная белая фасоль с помидорами
Консервировать можно не только красную фасоль, но и белую.
Для этого потребуется:
Рецепты консервированной фасоли в томате на зиму
Фасоль, консервированная в томате – это универсальное блюдо. Его можно использовать и в качестве гарнира, и в качестве салата, а также как самостоятельный продукт. Покупная фасоль не всегда радует своими вкусовыми качествами. В то время как приготовленная в домашних условиях фасоль привлекает внимание тем, что хозяйка точно знает, что ее готовили в хороших, чистых условиях. Фасоль можно приобрести в любое время года, однако спелые томаты встречаются только в сезон. Поэтому есть смысл заготавливать консервированную фасоль в томате на зиму. Тогда в любой момент можно полакомиться вкусным блюдом.
Разновидности фасоли
Фасоль – это растение семейства бобовых. Традиционно выделяют стручковую или спаржевую и зерновую разновидности. Спаржевую употребляют целым стручком, отрезая только жесткие хвостики. В самом стручке нет четкого деления на зерна, или же они достаточно мягкие, молочные.
Зерновая же имеет твердые, даже жесткие плоды. Их перед употреблением долго готовят, предварительно вымачивая. Примечательно, что консервированная фасоль в томате готовится из двух этих видов продукта.
Польза и вред фасоли
Прежде чем употреблять тот или иной продукт лучше удостовериться, что он не принесет вреда организму. Так, при недостаточном вымачивании фасоль может привести к вздутию живота, а также к повышенному газообразованию. Также от плодов фасоли следует отказаться тем, кто страдает от гастрита или иных проблем с желудком. Это обусловлено тем, что фасоль – достаточно тяжелый для организма продукт. В сыром же виде зерна этого бобового растения есть нельзя. Это может спровоцировать пищевое отравление, например, рвоту и диарею.
Почему при столь обширном списке запретов мы консервируем фасоль в томате на зиму? Потому что польза от нее также велика. Только употреблять этот продукт следует с умом. К примеру, многие вегетарианцы заменяют им мясо, так как по количеству белка фасоль стоит с ним вровень. Также в зерновом виде продукта содержится много железа, что также благотворно влияет на организм человека. Из-за нехватки данного вещества падает способность организма сопротивляться инфекциям. Также многие диетологи называют фасоль действительно диетическим и лечебным продуктом. Более того, стоит отметить, что спаржевая фасоль помогает устранять камни из почек и желчного пузыря.
Классический рецепт фасоли на зиму
Консервированная фасоль с томатами по этому рецепту не содержит ничего лишнего. Однако это не мешает блюду стать очень вкусным. Консервируем фасоль в томате на зиму (рецепты которой многообразны) по самому простому классическому варианту. Нужно:
По этому рецепту фасоль получается ароматной и совсем не острой. Хотя при желании от горького перца можно и отказаться.
Приготовление фасоли по рецепту
Фасоль заливают на четыре часа холодной водой. За этот период она разбухнет. Теперь ее можно отварить. Для этого всю фасоль кладут в кастрюлю и заливают четырьмя литрами воды. После закипания добавляют половину порции соли и весь сахар. Теперь следует варить полчаса на медленном огне. Затем фасоль избавляют от воды, оставляют сушиться на дуршлаге.
Для соуса томаты очищают от кожицы. Это легко сделать с помощью кипятка. Теперь их следует измельчить с помощью мясорубки. В пюре кладут остатки соли, а также все специи. Перемешивают.
В кастрюлю помещают фасоль и томатный соус, перемешивают еще раз и тушат около получаса. За пять минут до готовности добавляют лавровый лист. Теперь можно раскладывать фасоль по стерильным банкам. Из такой заготовки на зиму можно готовить вкусный и быстрый фасолевый суп.
Фасоль с томатами и чесночком
Этот рецепт консервированной фасоли в томате содержит чеснок. Поэтому блюдо получается более пикантным. За это оно больше нравится мужчинам.
Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
Из этого количества ингредиентов получается четыре пол-литровых баночки фасоли, консервируемой в томате.
Подготовка к варке
Для начала фасоль стоит подготовить к варке. Для этого фасоль промывают, затем кладут в глубокую миску. Теперь зерна стоит залить холодной водой. Здесь необходимо отметить, что лучше, чтобы вода покрывала зерна полностью.
Если в помещении температура достаточно высокая, то посуду с замоченной фасолью убирают в холодильник. Таким образом фасоль должна стоять около суток. Желательно регулярно менять воду. Если же фасоль станет киснуть, то это может плохо повлиять на процесс варки.
Приготовление пряного блюда
Рецептов консервированной на зиму фасоли в томате огромное количество. Практически для каждого из них фасоль следует отварить. Как это сделать? В кастрюлю наливают воду, туда же отправляют и фасоль. Солить блюдо не нужно, иначе бобовые останутся твердыми. Время варки зависит напрямую от сорта фасоли, поэтому нужно за этим следить.
Помидоры моют и просушивают. Теперь их режут на кусочки, проворачивают через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером. В результате должно получиться пюре. Его варят на среднем огне около двадцати минут до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится. Если же консервируем фасоль в томате и хотим получить жидкий соус, то может хватить и десяти минут.
Уже проваренный соус дополнительно стоит помять блендером. Это помогает добиться максимально однородного соуса для фасоли. Отварные бобовые сливают от лишней жидкости и кладут в соус. Сюда же кидают мелко нарезанный чеснок, все специи. После закипания блюдо готовят еще двадцать минут.
Закатывать фасоль в томате стоит по стерильным банкам. Затем заготовку остужают и перекладывают в прохладное место.
Рецепт консервированной спаржевой фасоли в томате
В томате на зиму можно готовить не только бобы, но и стручковую или спаржевую фасоль. Для этого нужно:
Из этого количества выходит две банки по 750 грамм. Данное блюдо часто употребляют как салат.
Процесс приготовления салата с фасолью
Для начала готовят томатный соус. Для этого помидоры измельчают в блендере. Можно предварительно очистить их от кожицы, но это совсем не обязательно. Теперь эту массу отправляют в кастрюлю и кипятят, пока она не станет однородной. Сюда же кладут перец болгарский. Его предварительно режут кусочками среднего размера. Это зависит от вкуса повара. Тушить данную овощную смесь следует не менее десяти минут под закрытой крышкой.
В это время начинают подготовку стручковой фасоли. Ее промывают, удаляют кончики. Если плоды старые, то также нужно удалить жесткие прожилки. Разрезают каждый стручок на кусочки, их длина примерно четыре сантиметра. Готовую фасоль отправляют к смеси из томатов и перца.
Теперь можно добавить и масло, соль и сахар. Все это готовят еще двадцать минут. За пять минут до окончания кладут уксус. При желании от этого ингредиента можно отказаться, но тогда заготовка не будет храниться долго. Но для салата, который съедят в ближайшие дни, уксус необязателен.
Готовое еще горячее блюдо из фасоли раскладывают по стерильным банкам, закатывают. Остужают блюдо в теплом месте, но затем его переносят в прохладу.
Блюда из фасоли – это прекрасный источник белка. Они достаточно полезны для человека. Однако употребление фасоли следует сократить тем, кто страдает болезнями желудка. Заготовки на зиму – это отличный способ сократить время приготовления в будние дни. Так, консервированная фасоль в томате может выручить любую хозяйку. Из нее можно быстро приготовить овощной суп, сделать вкусный гарнир или же подать как основное блюдо.
Готовим фасоль в томатном соусе на зиму — 6 вкусных рецептов
Перед тем как отваривать фасоль, ее нужно перебрать и замочить в чистой воде на 6 часов. Затем бобы кладем в дуршлаг и промываем водой.
С томатов лучше снять шкурку. Для этого помидоры нужно проткнуть зубочисткой в трех местах. Кладем плоды в емкость. Окатываем их кипятком и сразу заливаем ледяной водой. В местах проколов шкурка должна лопнуть. Затем легко ее снимаем с плодов.
Обязательно нужно стерилизовать банки и железные крышки. Их нужно тщательно вымыть. Потом кипятим посуду в кастрюле с водой 20 минут. Итак, вот мои самые лучшие рецепты.
Вкусная фасоль в банках с томатами и овощами «Баночка купца»
Сразу скажу, что фасоль с томатом и овощами в банках – самый популярный рецепт на зиму в моей семье.
Приготовление фасоли с томатами и овощами:
Раскладываем салат по банкам и закупориваем их крышками. Закрутки переворачиваем и ставим их верх дном. Заготовка на зиму готова.
Тушеная фасоль с томатной пастой
Ингредиенты:
Как приготовить блюдо «Тушеная фасоль с томатной пастой»
Если консистенция томатной пасты густая, во время тушения овощей в томатной пасте можно добавить немного воды. Блюдо хорошо сочетается с рыбой, мясом или сыром.
[collapse]
Салат на зиму из томатов и фасоли: простой рецепт как в магазине
Предлагаю еще один очень вкусный рецепт фасоли на зиму в томате, получается закуска как в магазине. Вы не поверите, но на вкус салат ничуть не отличается от покупного.
Как закрыть салат на зиму:
Салат из томатов и фасоли раскладываем по банкам и закупориваем винтовыми крышками. Закрутки ставим верх дном. Покрываем их пледом.
Описание приготовления:
Самый простейший рецепт приготовления красной фасоли подарит вам истинное наслаждение от этого прекрасного вкуса. Сделайте для себя праздник, тем более что рецепт не займет много времени и не потребует использования каких-либо недосягаемых компонентов. Все ингредиенты можно найти в любом магазине или приобрести на рынке. Смотрите, как приготовить красную фасоль в томатном соусе.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Морковь Блюдо: Горячие блюда / Рагу География кухни: Русская кухня Диета: Вегетарианское питание
Печеная фасоль в помидорном соусе с зеленью
Печеную фасоль в томате на зиму готовят в духовом шкафу. Салат получится вкусный и ароматный.
Вот так готовится печеная фасоль на зиму:
Вынимаем емкость из духовки. Запеченную фасоль раскладываем по банкам и закатываем их железными крышками. Закрутку ставим верх дном и укутываем в одеяло.
Фасоль с томатной пастой
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Замочить фасоль (можно с щепоткой соды) в большом количестве воды этак на 6-8 часов. Ну, или на иное время, если оно указано на упаковке.
Полностью слить воду, в которой отмокала фасоль (вместе со всей возможной трухой и осадком).
Залить фасоль свежей водой и добавить половину томатной пасты. Размешать. Варить фасоль под крышкой на среднем огне 60 минут с момента закипания.
Вмешать вторую половину томатной пасты, снять крышку и варить фасоль ещё пару часов. Огонь следует подобрать так, чтобы жидкость испарялась медленно и фасоль получилась достаточно мягкой. Солят фасоль в самом конце варки.
Ну, а кушают уж фасоль с томатной пастой с чем придётся. Как правило, ни с чем — она сама по себе очень сытная.
Закуска из фасоли в томатной заливке с баклажанами
Этим рецептом со мной поделилась моя подруга. Синенькие в тандеме с фасолью и томатом становятся неимоверно вкусные, просто пальчики оближешь.
Пошаговая консервация закуски:
Раскладываем овощную смесь по банкам и закупориваем их крышками. Переворачиваем закатку верх дном и укрываем их пледом. Закуска на зиму готова.
Сравнение лучших продуктов
Вашему вниманию предоставлена общая таблица, с помощью которой можно наглядно сравнить характеристики продуктов и подвести предварительные итоги нашего исследования.
| Модель | Объем, г | Срок годности | Энергетическая ценность, ккал | Состав | Цена, руб |
| Фрау Марта | 310 | 3 года | 90 | фасоль продовольственная, вода питьевая, томатная паста, сахар, соль | 45-60 |
| Bonduelle | 400 | 4 года | 78.4 | белая фасоль, вода, томатная паста, сахар, модифицированный крахмал Е1422, соль, хлорид кальция | 71-125 |
| Globus | 400 | 4 года | 78.4 | фасоль белая, вода питьевая, томатная паста, сахар, загуститель: Е1422, соль поваренная пищевая, уплотнитель: хлорид кальция | 60-82 |
| 6 соток | 400 | 36 месяцев | 90 | фасоль белая, томатный соус (томатная паста, вода питьевая, сахар, соль, пряности) | 50-78 |
| Aro | 425 | 36 месяцев | 109 | фасоль, вода, томатная паста, сахар, соль, перец черный молотый | от 60 |
| Heinz | 415 | 16 месяцев | 79 | фасоль (51%), томаты, вода, сахар, мука кукурузная модифицированная, уксус натуральный, соль, экстракт специй и трав | 91-139 |
Как заготовить фасоль в томате с кабачками в домашних условиях
Фасоль в томате с кабачками на зиму очень просто закатать в домашних условиях. Особых навыков не нужно, поэтому с приготовлением справится даже неопытная хозяйка.
Инструкция, как сделать заготовку:
Раскладываем овощную смесь по банкам. Закупориваем их крышками. Ставим банки верх дном и накрываем пледом.
Как готовить фасоль с чесноком и помидорами на зиму
Это, пожалуй, самый легкий рецепт из копилки моей мамы. Но, тем не менее, маринованная фасоль с чесноком получается всегда очень вкусной. Советую приготовить консервацию по пошаговому рецепту.
Для приготовления ароматной фасоли понадобится:
В банках закуска простоит очень долго, если хранить ее в холодном месте.
Фасоль в томате на зиму в автоклаве
Автоклав – это современный аппарат для консервации продуктов. Мы приготовим в нем бобовые без уксуса. Фасоль в томате на зиму рецепт не простой и хлопотный, но результат вас порадует.
Поэтапное консервирование закуски:
Готовим вкусную фасоль в томате на зиму: подборка лучших рецептов домашнего консервирования
Фасоль – это самый вкусный и полезный продукт лично для меня. По сытости она может заменить мясо. Из фасоли готовят различные блюда. Для своей семьи я закатываю очень вкусные рецепты фасоли в томате на зиму, как в магазине. Готовлю я их обычно без стерилизации.
Перед тем как отваривать фасоль, ее нужно перебрать и замочить в чистой воде на 6 часов. Затем бобы кладем в дуршлаг и промываем водой.
С томатов лучше снять шкурку. Для этого помидоры нужно проткнуть зубочисткой в трех местах. Кладем плоды в емкость. Окатываем их кипятком и сразу заливаем ледяной водой. В местах проколов шкурка должна лопнуть. Затем легко ее снимаем с плодов.
Обязательно нужно стерилизовать банки и железные крышки. Их нужно тщательно вымыть. Потом кипятим посуду в кастрюле с водой 20 минут.
Итак, вот мои самые лучшие рецепты.
Вкусная фасоль в банках с томатами и овощами «Баночка купца»
Сразу скажу, что фасоль с томатом и овощами в банках – самый популярный рецепт на зиму в моей семье.
Приготовление фасоли с томатами и овощами:
Раскладываем салат по банкам и закупориваем их крышками. Закрутки переворачиваем и ставим их верх дном. Заготовка на зиму готова.
Салат на зиму из томатов и фасоли: простой рецепт как в магазине
Предлагаю еще один очень вкусный рецепт фасоли на зиму в томате, получается закуска как в магазине. Вы не поверите, но на вкус салат ничуть не отличается от покупного.
Как закрыть салат на зиму:
Салат из томатов и фасоли раскладываем по банкам и закупориваем винтовыми крышками. Закрутки ставим верх дном. Покрываем их пледом.
Печеная фасоль в помидорном соусе с зеленью
Печеную фасоль в томате на зиму готовят в духовом шкафу. Салат получится вкусный и ароматный.
Вот так готовится печеная фасоль на зиму:
Вынимаем емкость из духовки. Запеченную фасоль раскладываем по банкам и закатываем их железными крышками. Закрутку ставим верх дном и укутываем в одеяло.
Закуска из фасоли в томатной заливке с баклажанами
Этим рецептом со мной поделилась моя подруга. Синенькие в тандеме с фасолью и томатом становятся неимоверно вкусные, просто пальчики оближешь.
Пошаговая консервация закуски:
Раскладываем овощную смесь по банкам и закупориваем их крышками. Переворачиваем закатку верх дном и укрываем их пледом. Закуска на зиму готова.
Как заготовить фасоль в томате с кабачками в домашних условиях
Фасоль в томате с кабачками на зиму очень просто закатать в домашних условиях. Особых навыков не нужно, поэтому с приготовлением справится даже неопытная хозяйка.
Инструкция, как сделать заготовку:
Раскладываем овощную смесь по банкам. Закупориваем их крышками. Ставим банки верх дном и накрываем пледом.
Фасоль в томате на зиму в автоклаве
Автоклав – это современный аппарат для консервации продуктов. Мы приготовим в нем бобовые без уксуса. Фасоль в томате на зиму рецепт не простой и хлопотный, но результат вас порадует.
Поэтапное консервирование закуски:
Консервированная фасоль в томате готова.
Фасоль с кетчупом и цветной капустой в мультиварке на зиму
Из всех вариантов заготовок, фасоль с цветной капустой в мультиварке – самый легкий рецепт.
Фасоль в томате подают к столу в салатницах. Так же закуску используют в приготовлении других блюд, например рагу, щей и т.д.
Остывшая закатка в банках хранится в погребе. Не забудьте поделиться с близкими своими лучшими рецептами приготовления фасоли в томате на зиму.
Предлагаю посмотреть видео приготовления вкусной закатки.