Коптильня fansel книга рецептов
Обзор коптильни Fansel
Новый мир вкусовых ощущений открывает для пользователя коптильня Fansel, которая превращает любой продукт в шедевр кулинарии. Аппарат используется непосредственно на обычной кухне, отсутствует необходимость выносить его за пределы квартиры или дома.
Комплектация агрегата
Аппараты, предлагаемые промышленностью для копчения продуктов, имеют ряд недостатков, которые делают невозможным их использование в жилых помещениях в силу большого задымления, а также попадания жира на щепу. Также качество готовой продукции вызывало много вопросов, так как продукты горения попадали на заготовку. Коптильня Fansel лишена этих недостатков, так как имеет усовершенствованную конструкцию — простую, но надежную.
Стандартная комплектация включает в себя:
В качестве подарка вместе с аппаратом высылает порция щепы, которой достаточно для первого применения.
Особенности и преимущества агрегата
Все элементы изготовлены из пищевой нержавеющей стали — этот материал не вступает во взаимодействие с иными веществами и является наиболее безопасным для приготовления пищи.
Немецкая коптильня Fansel имеет крышку, выполненную в цилиндрической форме. Результатом изменения формы стала свободная циркуляция дыма с одновременным его очищением от вредных примесей. Содержащиеся вредные вещества контактируют с крышкой, разница в температуре заставляет их оседать, а цилиндрическая форма обеспечивает стекание по стенкам духовки без дальнейшего попадания на продукты.
Некоторые виды продуктов неудобно подвешивать на крючки, входящие в комплект — они имеют слишком небольшие размеры для качественной обвязки или же обладают особой формой. Примером может служить колбаса домашнего приготовления или мелкая рыба. Чтобы коптить такие продукты, их следует разложить на противни. Противни оснащены отверстиями с углублениями. Это позволяет жиру и иным продуктам выделения стекать в поддон, не задерживаясь на противне и не создавая эффект жарки. Результат — получение более диетической продукции, соответствующей параметрам копченой.
Поддон коптильни Фансел имеет увеличенные размеры. Это дает возможность коптить продукты, имеющие большое количество жира — отсутствует риск попадания отходов на щепу. Если обычно за этим приходится следить и даже останавливать процесс для удаления излишков жира, то в представленном агрегате такой недостаток отсутствует.
Две особенности конструкции обеспечивают отсутствие дыма в помещении, где происходит процесс. Это гидрозатвор и дымоотводящий шланг.
Надежную герметизацию дает гидрозатвор. Для этого предусмотрено специальное углубление между крышкой и баком. В него требуется всего лишь налить обычной воды. Преимущества такой герметизации очевидны — она отличается большой надежностью, ее организация не несет дополнительных расходов и не требует замены уплотнительного кольца, так как его просто не существует в данной конструкции.
Излишки дыма выходят через трубку, присоединенную к крышке. Трехметровая длина позволяет вывести дымоотводящий шланг в форточку, напрямую в воздуховод или же вытяжку.
Использование агрегата
Как производить копчение продуктов, потребителю расскажет книга рецептов, где описаны все подробности процесса по каждому продукту. Агрегат предусматривает обработку мяса, птицы, сала, рыбы и даже овощей. Теперь обеспечить семью качественными и вкусными продуктами, обладающими вкусовым разнообразием, не составит труда. К тому же использование коптильни — это существенная экономия при получении настоящих деликатесов.
Но есть общие рекомендации по обработке продукции:
Агрегат позволяет производить процесс копчения на любом типе плиты — электрической или газовой. Используемая щепа должна быть взята от лиственных деревьев. Чтобы избежать появления неприятного смолистого привкуса, применения хвойной древесины недопустимо.
Оборудование позволяет получить не только вкусные, но и экологически чистые продукты без применения химикатов и даже с отводом естественных вредных примесей, возникающих в процессе копчения.
Обзор коптильни Fansel, ее комплектация и инструкция по эксплуатации
Коптильня Fansel – прибор для копчения продуктов в бытовых условиях. Ее конструкция усовершенствована и исключает попадание продуктов горения на заготовку. Коптильня вместительна и подразумевает возможность различных схем выкладки.
Комплектация набора
Коптильня Fansel реализуется в определенной комплектации. Набор включает следующие элементы:
Устройство прибора
Устроена коптильня довольно просто. Внешне в собранном виде она представляет собой бак с оснащенной термометром крышкой и дымоотводящим шлангом. Дымоотвод присоединяется к крышке.
Внутреннее устройство коптильни также простое. На дно корпуса помещается поддон со щепой, который имеет меньший диаметр. Выше устанавливается поддон для сбора жира, а затем нужное количество противней – от 1 до 3. При необходимости использования стойки с крюками можно установить только один противень.
Принцип работы и особенности
Принцип работы коптильни банален и прост. Она устанавливается на газовую или электрическую плиту, что обеспечивает нагрев, а температура контролируется термометром. В нижнюю часть прибора устанавливают поддон со щепой, которая при нагревании придает продуктам специфический аромат и вкус. Конденсат поднимается кверху и стекает по стенкам прибора в специальный поддон, не попадая на продукты.
Одной из особенностей коптильни Fansel является гидрозамок. Его называют также гидрозатвором. Такое устройство необходимо для герметичности прибора, что исключает проникание дыма в месте стыка корпуса и крышки агрегата.
Гидрозамок представляет собой специальную борозду в верхней части духовки, в которую необходимо наливать воду. Такое устройство очень простое, но одновременно эффективное. Его преимущество заключается в отсутствии необходимости замены, как в случае с уплотнительным кольцом.
Другой особенностью коптильни является дымоотводящий шланг. Он представляет собой силиконовую трубку, которая присоединяется одним концом к крышке прибора. Другой конец этого дымоотвода можно выставить в форточку, вывести в вытяжку или воздухоотвод.
Инструкция по использованию
Перед первым применением коптильню необходимо подготовить. Заключается подготовка в удалении консервационной смазки, которой покрыты наружные и внутренние части агрегата. Необходимо прогревать коптильню в собранном виде, но без продуктов на умеренном огне в течение получаса. Это позволяет избавиться от остатков смазки. После остывания агрегат надо еще раз промыть и обсушить.
Использовать коптильню Fansel достаточно просто. Действовать нужно по следующему алгоритму:
Правильно приготовленный продукт должен иметь темно-желтый цвет. Если он не достигнут, то время приготовления было недостаточным, поэтому вкус может оказаться горьковатым.
Для копчения используется различная щепа. Стандартной считается ольха, ясень, яблоня, груша. Для придания нежного аромата лучше использовать ивовую щепу, отличный вкус придает можжевельник. Яркий и специфический вкус обеспечивает дуб.
При использовании коптильни важно помнить следующие правила:
Отзывы
С помощью коптильни Fansel можно коптить различные продукты в домашних условиях. Агрегат дает возможность использования различных плит, что для отечественных квартир важно. Устройство прибора предусматривает некоторые особенности, что делает процесс копчения более совершенным и удобным.