Корюшка рецепты приготовления видео
Рецепты блюд из корюшки
Жареная корюшка
Принято считать, что самая вкусная – жареная корюшка.
Рыбу нужно почистить, удалить внутренности, обвалять в муке или панировочных сухарях, посолить и затем обжарить на сковороде в растительном масле.
Сухари и муку можно предварительно смешать со специями (например, с карри, розмарином, тимьяном) и солью.
Жарить нужно совсем недолго, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Суп из корюшки
Из предварительно подготовленной рыбы сварить бульон.
Варить его нужно недолго, 3-4 минуты после закипания, затем добавить картофель, порезанный кубиками и лук, порезанный кольцами.
Перед окончанием варки в бульон добавляется зелень и помидоры черри, разрезанные на две половинки.
Получается вкусный, наваристый и ароматный суп.
Омлет с корюшкой и соусом тартар
Надо (на 2 порции):
4 шт корюшки среднего размера;
4 шт куриных яиц;
1 стакан молока;
зелень – по вкусу;
1 шт лайм;
соль – по вкусу.
Корюшку нужно почистить, промыть и обжарить до золотистой корочки.
Яйца хорошенько смешать с молоком, посолить, добавить зелень, немного тертого чеснока и залить омлетной массой рыбу.
Подавать это блюдо с соусом тартар, для его быстрого приготовления берется майонез, зелень, оливки, карнишоны, маслины, все смешивается.
Украсить блюдо лаймом.
Корюшка в маринаде
Для приготовления маринада надо:
0,5 л воды;
1 шт репчатого лука;
1 ст. ложка сахара;
1,5 ст. ложки соли;
2 ст. ложки уксуса;
специи, зелень.
Лук и морковь порезать кольцами.
Воду довести до кипения, положить лук и морковь, соль, сахар и специи.
Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и дать маринаду потомиться.
Затем снять с огня, остудить и влить уксус. Корюшку обжарить и переложить зеленью и луком в высокой посуде.
Затем залить маринадом и поставить на холод на 12 часов.
Вяленая корюшка
Очень просто приготовить сушеную корюшку, она будет отличным дополнением к пиву.
Надо:
500 гр рыбы, лучше мелкой;
соль, примерно 50 гр.
Корюшку почистить, выпоторошить, промыть и обсушить, затем пересыпать солью.
Рыбу нужно оставить на один день при комнатной температуре, через несколько часов соль растворится, и корюшка даст сок.
Под нее нужно поставить тазик, так как будет стекать жидкость.
За несколько часов рыбка подсохнет, ее нужно будет распределить на нитке, чтобы рыбины не соприкасались.
Корюшке необходимо повисеть несколько дней в тени, чтобы она хорошенько просохла и затвердела.
Как приготовить корюшку: рецепты от Александра Бельковича с фото
В Петербурге стартовал сезон корюшки. По традиции эту рыбу просто жарят, обваляв в муке, и едят без каких-либо соусов и гарниров. Журналисты издания Piter.TV вместе с шеф-поваром и ведущим программы «ПроСТО кухня» на СТС Александром Бельковичем решили разнообразить рацион петербуржцев и подготовили для вас два простых и необычных рецепта приготовления корюшки. Эти блюда смогут украсить любой стол.
Корюшка рецепты
КОПЧЕНАЯ КОРЮШКА И САЛАТ
Ингредиенты:
Корюшка 16 шт. (800 г)
Щепка ольховая – горсть
Салат:
Огурец длинноплодный 1шт.
Соль/перец по вкусу
Масло оливковое Экстра Верджен 50мл
Приготовление:
Чистим корюшку: разрезаем ей брюшко, вычищаем кишки, вынимаем икру (не выбрасываем).
Темную часть внутри рыбы хорошо промываем водой, чтобы она не горчила. Затем закладываем икру обратно в брюшко.
Чугунок ставим на плиту, засыпаем ольховые опилки.
Берем два слоя фольги и загибаем края в соответствии с дном нашей формы. Сверху кладем пергамент. Небольшим количеством растительного масла смазываем пергаментную бумагу. Подсаливаем рыбу с двух сторон и выкладываем на фольгу с пергаментом.
Когда чугунок нагрелся, и опилки начали пахнуть, поджигаем их (зажигалкой, спичками, горелкой). Опилкам надо прогореть, должен идти дым. Когда опилки достаточно прогорелись, и образовалось много дыма (но огонь еще не потух), кладем рыбу, накрываем плотно крышкой и не открываем ее до того момента, пока рыба полностью не приготовится – это 25 минут.
Салат:
Нарезаем слайсы огурца и молодых плодов цукини и кабачка прямо с кожурой.
Очищаем апельсин: срезаем края апльсина с противоположных друг другу сторон так, чтобы апельсин устойчиво стоял. Ставим на доску, срезаем ножом кожуру. Затем прорезаем апельсин пополам и разделяем на сегменты, отделяя их перепонок.
Из оставшихся перепонок выжимаем апельсиновый сок прямо в салат – будет отличная заправка.
Таким же образом чистим грейпфрут и лимон, а из остатков также выжимаем сок в салат.
Все овощи и фрукты смешиваем в одной миске. Шинкуем мяту, добавляем в салат. Солим, перчим.
Заправляем оливковым маслом Экстра Верджен. Перемешиваем.
Выкладываем рыбу на тарелку. Подавать рыбу вместе с салатом.
Ингредиенты:
Корюшка 16 шт. (800 г)
Корень сельдерея 1 шт.
Морковь мелкая 4 шт.
Зеленый лук 3 стебля
Растительное масло 100 мл
Бальзамический уксус 20 мл
Морская соль 500 г
Приготовление:
Корень сельдерея, репу и морковь промыть с помощью щетки, от кожуры не очищать.
Овощи порубить крупно: сельдерей на 4 части, репу пополам. Мелкую морковь не разрезать.
Белки отделить от желтков. Белки подсолить и взбить их до мягких пик.
На противень насыпать морскую соль так, чтобы она полностью покрыла дно.
Овощи окунуть в белок и выложить на противень.
Противень отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час.
Луковая сальса:
Три вида лука: красный, репчатый и зеленый мелко нарезать и выложить в одну миску.
Добавить к луку бальзамические уксус, 15 мл растительного масла и перемешать все ингредиенты.
В соус добавить по 2 щепотки соли и сахара. Все перемешать.
Корюшка:
Корюшку очистить от внутренностей, хвост и голову оставить.
Ржаную муку смешать с солью и перцем, а затем перемешать.
На сковороду налить растительное масло и разогреть его.
Корюшку обвалять в муке и обжарить ее с каждой стороны по 2 минуты.
Сервировка:
На доску выложить жаренную корюшку и запеченные овощи.
Фото: пресс-служба СТС, ВКонтакте / Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ
Как приготовить корюшку на сковороде – 10 самых простых и вкусных рецептов
Добрый день, дорогие читатели! Корюшка жареная – это очень необычное и вкусное блюдо. Рыба обладает непередаваемым ароматом, а ее плавники и хвостики аппетитно хрустят.
Благодаря этому это блюдо съедается практически мгновенно. Давайте готовить вместе!
Как правильно приготовить корюшку на сковородке (классический рецепт)
Этот рецепт элементарный. Для него не требуется много времени и ингредиентов. А вот результат порадует обязательно любого человека.
1. Первым делом подготавливают все продукты, которые указаны в рецепте.
2. Рыбу очищают, моют, обсушивают на бумажном полотенце. Далее ее приправляют солью, перцем, перемешивают, обваливают в муке.
3. Теперь на сковородке разогревают масло. Рыбу выкладывают на сковородку. Ее жарят до получения золотистого цвета. На обжарку уйдет примерно по пять минут с обеих сторон.
4. Рыбу подают с картофелем, овощами, зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 181 ккал
В муке с морской соью
Как жарить корюшка на сковородке в муке с морской солью
Жареная корюшка – это очень легкое блюдо. Но оно поможет надолго насытиться и даже принесет пользу организму.
1. Лучше всего для жарки походит мелкая свежая рыбка. Тогда рыбку не придется потрошить вовсе, приготовить ее можно целиком. У экземпляров покрупнее, освобождают брюшко и хорошо промывают тушку проточной водой, а затем обсушивают на бумажных полотенцах. Бумага быстро впитывает лишнюю влагу.
2. Муку просеивают, а потом добавляют в нее щепотку морской крупной соли. Когда рыба станет чистой и сухой, ее обваливают в муке со всех сторон.
3. Глубокую сковородку разогревают, потом в нее вливают масло. Желательно выбирать растительное масло, не имеющее аромата.
5. После обжарки рыбку перекладывают на бумажное полотенце. Там ее держат минуту. Теперь блюдом угощают всех желающих.
6. Обязательно при подаче украшают жареную рыбку зеленью и лимоном. Так она станет еще вкуснее и аппетитнее.
Видео рецепт: Корюшка жареная + маринованная + разделка от шеф-повара Ильи Лазерсона
В молоке по-карельски
Жареная корюшка с луком в молоке по-карельски
Этот рецепт популярен в Карелии. Именно там корюшка очень распространена. Для этого блюда лучше всего использовать только свежую рыбку.
1. Если имеется корюшка замороженная, то сначала придется разморозить ее. В этом случае берут примерно килограмм рыбы. Размораживать лучше всего в холодном месте. Чем медленнее происходит этот процесс, тем вкуснее получится блюдо.
2. После этого ее требуется почистить. При этом отрезают хвосты, головы, плавники, разрезают брюшко до самого конца. Извлекают внутренности с черной пленкой. Отделяют хребет, стараясь не нарушить целостность тушки. Кстати, если хвосты и головы не выбрасывать, то из них можно сделать вкусный бульон. Тушки промывают под водой.
3. Далее нарезают лук кольцами. В сотейник заливают молоко, далее выкладывают первый слой рыбы. Согласно рецепту масло не присутствует, а значит, его добавлять не нужно.
4. Сверху кладут немного лука, перчат, солят. Потом кладут снова слой рыбы и слой лука. Снова требуется посолить, поперчить, добавить лавровый лист, перец.
5. Все это повторяют до тех пор, пока не выложат всю рыбу. Ее заливают молоком. Оно должно закрывать верхний слой рыбы.
6. Емкость ставят на сильный огонь, после закипания убавляют огонь до минимального, тушат еще час. Спустя это время блюдо будет готово. Для подачи подойдет абсолютно любой гарнир.
В кляре
Корюшка жареная в кляре
Данное блюдо вкусно пахнет, его невозможно не попробовать. К тому же оно полезно для людей разных возрастов.
1. Свежую рыбку тщательно промывают. Потом удаляют внутренности вместе с головой. Если в рыбке имеется икра, ее лучше оставить.
2. Теперь можно приступить к приготовлению кляра. Для этого смешивают муку, соль, яйцо, майонез. Корюшку нужно обвалять в кляре. Для этого рыбку удобней всего держать за хвостик.
3. Обжаривают рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны. Так как рыбка небольшая и нежная, то готова она будет довольно быстро. Затем ее выкладывают на блюдо, украшают зеленью, подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 359 ккал
С чесноком, свежей зеленью под пряным соусом
Жареная корюшка с чесноком под пряным соусом
Говорят, что ни один гурман не сможет устоять перед этой царской рыбкой. Чеснок придает рыбке особый вкус и сногсшибательный запах.
1. Корюшку промывают, чистят. При наличии мелких рыбешек внутренности доставать необязательно. Рыбку сбрызгивают лимонным соком, дают ей настояться 5-7 минут.
2. Муку смешивают с солью и перцем. Тушки панируют в муке, а излишки стряхивают. Жарить рыбку необходимо в разогретом оливковом масле до хрустящих плавников.
3. Далее готовят соус. Для этого крошат укроп, измельчают каперсы. Корнишоны натирают на терке. С лимона снимают цедру. Выдавливают немного свежего сока. Все компоненты смешивают. Солят, добавляют майонез, горчицу. Затем все ингредиенты взбивают в блендере до гладкости.
4. Подают блюдо к столу с зеленью и соусом.
Видео рецепт: Корюшка в сметане с рисом
С томатами и жареным сыром
Корюшка жареная с томатами и сыром
Сделать ужин по-настоящему волшебным под силу любой хозяйке. Главное, купить немножко корюшки, а также совсем немного самых простых ингредиентов для блюда.
1. Рыбу размораживают, кладут на бумажные полотенца. Жарить ее нужно без лишней влаги.
2. Тушки хорошо обваливают в муке. Их сразу обжаривают во фритюре.
3. На тарелку выкладывают несколько целых томатов из банки. Сверху их поливают томатным соком. Рядом кладут жареную рыбку. Подают блюдо с кусочками обжаренного сыра. Украсит блюдо долька лимона.
Калорийность на 100 гр. – 190 ккал
Информация для вас:
С овощам и кус-кусом
Жареная корюшка с овощами
Это блюдо порадует гостей, а может станет украшением любого стола. Оно необычное и довольно вкусное.
1. Требуется подготовить продукты согласно списку. Рыбку размораживают, промывают, отрезают голову, разделяют на 2 части, удаляют кость. Филе обмакивают в смесь из муки, соли, специй.
2. Тушку обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Отдельно готовят гарнир из кус-куса. Для этого 2 столовых ложечки крупы смешивают со сливочным маслом, солью, заливают 3-4 ложечками горячей воды.
4. Перец рубят кубиками, добавляют зелень. Овощ добавляют в кус-кус, оставляют под закрытой крышкой на 20 минут.
5. Огурец отрезают полоской согласно длины рыбного филе. Оставшуюся часть огурца нарезают кубиками.
6. У помидора отрезают 2 кружка толщиной полсантиметра.
7. На тарелку выкладывают полоску огурца, а сверху «подушку» из кус-куса. Потом кладут пластинки помидора и готовое филе. Все поливают соусом. Украшают луком.
Как приготовить корюшку: 10 вкусных рецептов
На улицах Калининграда одуряюще пахнет огурцами — сезон корюшки в самом разгаре! Традиционно её просто жарят, обваляв в муке. Однако существуют и другие способы приготовления. Для тех, кто никогда её не готовил и думает, что это невероятно трудно, в BALTMAXIMUS собрали десять несложных, но умопомрачительных рецептов корюшки в домашних условиях.
Что она из себя представляет?
Рыбка семейства корюшковых водится в водоёмах по всей России, но наиболее известна (и любима!) она именно в Калининграде. Именно здесь ей оказывается особое внимание — ежегодно проводятся праздники корюшки по всей области!
Чешуя у неё полупрозрачная и очень мелкая, поэтому чистить её довольно просто. Вкус специфический (как и запах — она явственно пахнет огурцами). При этом мясо её нежное, косточки мягкие – именно за это любима корюшка. Этот продукт очень полезен. Он содержит множество необходимых минералов, витаминов и легкоусвояемый белок. Продукт относится к разряду низкокалорийных (на 100 граммов — 100 килокалорий, в жареной корюшке — 180), поэтому её можно со спокойной совестью употреблять и худеющим).
 | BALTMAXIMUS знает секрет: классический способ приготовления предполагает использование большого количества масла. Но если вы хотите снизить калорийность, обратите внимание на варку, запекание или обжаривание на антипригарной сковороде-гриль. |
Классический домашний рецепт
Нет ничего проще, чем пожарить купленную рыбку. Да и классический способ считается самым вкусным. В квартире проще всего приготовить корюшку на сковороде.
Необходимые ингредиенты:
· Мука для панировки
· Много растительного масла
Способ приготовления:
· Тушки надо помыть и почистить. Не пренебрегайте этим: чешуя у корюшки, конечно, мелкая, но если она попадется вам в тарелке, вы вряд ли получите удовольствие. Затем отрежьте головы и выпотрошите тушки.
Этот рецепт можно назвать традиционным — именно с него лучше всего начать своё знакомство со вкусом данной рыбы. Старайтесь выбирать экземпляры одного размера, чтобы они приготовились равномерно.
Корюшка на углях
Для пикника в майские праздники идеальным решением станет жарка на мангале. Благодаря дыму рыба приобретет особую пикантность и соблазнительный аромат. А ещё она будет менее жирной и не такой калорийной, как корюшка на сковороде.
Необходимые ингредиенты:
· 600 граммов рыбы (лучше крупной)
· Пара столовых ложек оливкового масла
· Немного лимонного сока
Как приготовить:
· Заранее помойте и вычистите тушки.
· Сбрызните их смесью масла и сока, перемешайте, чтобы смесь распределилась равномерно.
· Посыпьте солью и оставьте на несколько минут.
· За это время можно подготовить гриль.
· Обжаривать всего по паре минут с каждой стороны.
В идеале готовое блюдо нужно посыпать измельчённой зеленью. Оно прекрасно подойдет для приготовления на даче. Захватите сразу побольше — чтобы хватило на всю компанию. Лишнего точно ничего не останется!
 | Совет от BALTMAXIMUS: мелкие рыбёшки можно готовить прямо с головой и не очищать от внутренностей до приготовления. Но в этом случае еда может немного горчить, поэтому лучше не пренебрегать данным этапом. Если среди внутренностей вам попадется икра, её можно будет поместить обратно в брюшко или пожарить отдельно. Так же стоит поступать и с молоками. |
Сохранить максимум полезных веществ, не добавляя при этом в блюдо жира, вам поможет запекание. Корюшка в духовке получается особенно нежной и понравится даже искушённым дегустаторам.
Необходимые ингредиенты:
· 500 граммов корюшки
· Зелень (высушенная или мелко нарубленная)
Делать такое блюдо очень просто:
· Смешайте маринад: в сок лимона добавьте зелень и соль.
· Залейте им рыбу и дайте настояться.
· Оберните противень фольгой и разогрейте духовку.
· Распределите главный компонент ровным слоем, накройте еще фольгой и отправьте запекаться на 20 минут при 200 градусах.
· При желании за пять минут до конца приготовления можно приоткрыть верхний слой материала, чтобы получить румяную корочку.
Корюшка в духовке получается сочной и отлично сочетается с гарниром из свежих овощей. Если вы возьмете тушки маленького размера, то они будут приятно хрустеть, если большого — мясо порадует вас своей нежностью.
Наваристая уха
Очень интересное блюдо — уха из корюшки. Его нечасто встретишь на наших столах, а зря: такой суп не только очень питателен, но ещё и низкокалориен. Идеально для начала весны!
Необходимые ингредиенты:
· Крупная корюшка — 10 штук
· Морковь и лук — по 1 штуке
· Картофель — 1 штука (можно не добавлять)
· Зелень петрушки и сельдерея
· Чёрный перец и соль
· Щепотка мускатного ореха
· Пара лавровых листочков
Приступайте к варке:
· Нарежьте овощи кубиками, залейте водой и поставьте кастрюлю на плиту. Бросьте в воду лавровый лист. Для яркости вкуса можно кинуть туда же чуть-чуть молотого мускатного ореха.
· Варите до мягкости овощей.
· Корюшку очистите от чешуи и внутренностей.
· Опустите её в кипящий бульон, варите не более пяти минут.
· Добавьте соль, перец и зелень.
Теперь уху из корюшки нужно накрыть и дать настояться перед употреблением. Лучше немного подождать, чтобы вкус супа стал более насыщенным. Через пару часов можно будет приступать к трапезе.
 | Интересный факт от BALTMAXIMUS. Многие считают, что уха и рыбный суп — это одно и то же блюдо. Уха — блюдо наваристое, обязательно с прозрачным бульоном. Готовиться она может только из свежей рыбы (замороженная не подойдёт) — именно поэтому её часто готовят на костре сразу после рыбалки. Кроме того, в настоящую уху добавляют минимум овощей: они нужны только для того, чтобы подчеркнуть вкус. Уху в домашних условиях варят редко, чаще всего хозяйки готовят именно рыбный суп. |
Если вам повезло приобрести особенно крупных экземпляров, порадуйте себя и домашних фаршированной корюшкой. Скорее всего, такое блюдо вас приятно удивит. Оно прекрасно разнообразит ваш рацион.
Необходимые ингредиенты:
· 1 небольшая луковица
· Панировочные сухари — 3 стакана
· Томатный соус — 100 граммов
Приступайте к приготовлению:
· Рыбу вымойте, выньте внутренности и вырежьте спинной хребет. Посолите.
· Уварите до густоты, а затем охладите приготовленный фарш.
· Начините корюшку. Чтобы начинка не вываливалась, брюшко можно зашить грубыми нитками или заколоть деревянными шпажками.
· Обмакните тушки во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
· Обжаривайте во фритюре до готовности, а потом промокните лишний жир салфетками.
Фаршированная корюшка готова! Она прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для воскресного обеда или даже приема гостей. Простое с виду, блюдо поразит вас гаммой вкусовых оттенков.
Маринованная корюшка
Это блюдо должно прийтись по вкусу гурманам. Его называют одним из самых изысканных способов приготовить промысловую рыбку. В сезон вам обязательно стоит попробовать! Тем более, что сделать маринад очень легко.
Для рецепта потребуются:
· Обжаренная корюшка — 800 граммов
· Репчатый лук — 2 штуки
· Морковь — 1 крупная
· Соль и сахар-песок — по 1 столовой ложке
· Уксус 9 % — 60 миллилитров
· Вода питьевая — 0,5 литра
· Лавровый лист, душистый перец
Процесс приготовления:
· Приготовьте рыбу по традиционному рецепту.
· Вскипятите воду с солью, сахаром и специями. Положите нарезанные морковь и лук, варите семь минут.
· Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте.
· Сложите корюшку в кастрюлю, сверху залейте горячим маринадом.
· Накройте тарелкой и придавите чем-то тяжёлым. Отправьте охлаждаться.
Маринованная корюшка должна настояться в холодильнике не меньше суток, после чего можно будет снимать пробу. При первом прочтении рецепт может показаться странным, но лучше не доверяться чувству и приготовить весеннюю вкуснятину.
Рецепт с соусом
Аппетитную подливку ко вторым блюдам любят и дети, и взрослые. Почему бы не побаловать себя вкуснейшей корюшкой в соусе?
Для блюда будут нужны:
· Корюшка — 600 граммов
· Сливки — 300 миллилитров
· Масло сливочное — 50 граммов
· Мука — 2 столовые ложки
· Вино (белое, сухое) — 50 миллилитров
· Рыбный бульон — 150 миллилитров
Готовить следующим образом:
· Обжарьте нарезанный репчатый лук.
· В другой сковороде растопите масло, обжарьте муку и влейте сливки. Мешать нужно тщательно и непрерывно, иначе в соусе образуются комочки! Уварите смесь до загустения. Подсолите.
· Сложите в кастрюльку подготовленные тушки, накройте луковой «подушкой» и залейте соусом. Добавьте специи, бульон и вино.
· Поставьте на маленький огонь. Тушите до готовности.
Корюшка в соусе получается аппетитной и идеально сочетается с отварным картофелем. Это блюдо можно предложить детям или людям, которые не любят речные продукты — даже они будут в восторге.
Рецепт в мультиварке
Обладателям этого агрегата обязательно стоит попробовать приготовить простое и сытное блюдо. Сделать его можно буквально на раз-два: просто загрузите всё в чашу и выберите нужный режим.
Необходимые ингредиенты:
· 500 граммов мелкой корюшки
· Полстакана кукурузной муки
· 90 граммов подсолнечного масла
· Специи и соль по вкусу
Процесс приготовления:
· Помойте и почистите рыбу.
· Венчиком или вилкой взбейте в миске яйцо с солью и специями.
· Нагрейте масло в чаше мультиварке.
· Обмакните тушки в яйцо, а затем обваляйте в муке.
· Включите режим «Жарка» и готовьте по десять минут с каждой стороны.
Корюшка в мультиварке готова! Подавайте её с лимоном и гарниром. Как правило, нет ничего лучше самой простой отварной картошки или овощей. А лучше будет, если вы добавите свежей зелени — в ней много витаминов, которых так не хватает весной! Яркий вкус сочных зелёных листиков отлично дополнит блюдо.
 | Совет от BALTMAXIMUS: чтобы панировка лучше «схватывалась», а масло при жарке не слишком брызгалось, после промывания и чистки выложите рыбу на чистое бумажное полотенце. Так вы избавитесь от влаги и сделаете процесс приготовления менее хлопотным. |
По этому рецепту вы без труда приготовите корюшку в домашних условиях по-ресторанному оригинально. Кроме того, такое блюдо гораздо полезнее, нежели жареная рыба. Оно диетичное и подходит всем, включая больных, детей и следящих за фигурой.
Необходимые ингредиенты:
· 300 граммов корюшки
· 1 небольшой кабачок
· 2 маленькие луковки
· 100 граммов сыра моцарелла
· 1 болгарский перец
· специи для рыбы, лавровый лист
Как готовить:
· Корюшку вымойте и почистите.
· Овощи очистите. Нарежьте томаты, морковь и кабачок кружочками, лук — полукольцами, а перец — крупной соломкой. Сыр натрите на тёрке.
· Оберните противень для запекания фольгой, выложите слой овощей. Сверху разместите рыбу. Обложите её со всех сторон овощами, посолите и щедро добавьте специй. Между тушками киньте несколько листочков лаврушки.
· Отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
· Достаньте противень, посыпьте сыром и вновь поместите в духовой шкаф, чтобы моцарелла расплавилась.
Вкусное и полезное весеннее блюдо можно подавать на стол! Радуя глаз яркими цветами, оно прекрасно подойдёт для весны и улучшит ваше настроение.
Котлеты из корюшки
Некоторые могут счесть такой рецепт кощунственным. Тем не менее, редакция не советует пренебрегать им, особенно если вам нравится пробовать что-то новое и хочется добавить разнообразия в привычный рацион. Такие котлетки можно есть и в Великий пост (в выходные дни, если убрать из рецепта яйцо), и на диете.
Необходимые ингредиенты:
· Корюшка — 500 граммов
· Картофель — 2 средних штуки
· Отруби для панировки
Рецепт котлет:
· Картошку почистите, натрите на тёрке и отожмите жидкость.
· Очищенную и промытую корюшку измельчите в блендере до однородности.
· Смешайте две массы, вбейте яйцо. По вкусу добавьте соль и специи.
· Слепите котлетки и обваляйте их в отрубях мелкого помола.
· Обжарьте в небольшом количестве масла или запеките в духовке.
Подавайте блюдо с салатом из свежих овощей. Оно получаются нежным и сочным, а ещё и невероятно вкусным. Яйцо можно и не добавлять — благодаря крахмалистой консистенции картофеля котлетки и без него будут отлично держать форму.