Кровавая мэри рецепт табаско

Кровавая Мэри

Коктейль Кровавая Мэри – пример удачного сочетания простых ингредиентов – водки и томата. Слабоалкогольный напиток насыщенного красного цвета давно стал барной классикой, отличается сложным и богатым вкусом, раскрывающимся при медленном питье. Чтобы приготовить «кровавый» коктейль, не нужно быть профессиональным барменом: несколько минут на кухне – и хозяйка готова удивить гостей.

Историческая справка

Красный алкогольный коктейль назван от прозвища королевы-католички Марии Тюдор, правившей англичанами в 16 веке, прославившейся кровожадностью и ярой нетерпимостью к протестантству. За многочисленные бесчинства и казни в отношении приверженцев иной веры монаршую особу прозвали Bloody Mary.

По иной версии название коктейлю дал Хемингуэй. Американский романист любил отдохнуть в баре, а его супруга Мэри всегда скандалила, когда он являлся домой пьяным.

Создатель напитка – нью-йоркский бармен Фернанд Петио, работавший в заведении «Кинг Коул» в 1930-е. В 1964-ом журналисту еженедельника «Нью Йоркер» он рассказал, что придумал алкогольно-томатный рецепт еще в 20-е годы, работая в парижском кафе. Но, иммигрировав в США, бармен решил переименовать напиток, назвал его «Red Snapper».

Мэри любят патриотично настроенные поляки, называют коктейль «Кровава Манька». Прозрачная водка в сочетании с красным томатом ассоциируется у них с расцветкой национального флага.

Рецепт коктейля Кровавая Мэри в домашних условиях

Классический состав коктейля такой:

Как сделать коктейль Кровавая Мэри пошагово:

Лед добавлять необязательно, но если хочется, то в конце приготовления, после смешения водки с перцем, солью и лимоном. Так вкус станет более насыщенным.

Кровавая Мэри в домашних условиях может быть приготовлена иначе, без смешения алкоголя и томата:

Как пить Кровавую Мэри и чем закусывать

Мэри относится к категории long drink – это слабоалкогольные освежающие коктейли, подаваемые в большом стакане, выпиваемые медленно, смакуя, через трубочку.

Если напиток не однородный, а послойный, то вставляют две соломинки: первую для водки, вторую для томатного сока, чтобы пьющий корректировал порции выпиваемых компонентов.

В качестве закуски обычно используют ветку сельдерея. Также можно подавать к коктейлю маслины, солености и маринады, креветки, нарезку из сухой колбасы и копченого мяса.

Многие любители добавляют ингредиентом маринованный огурец. Он придает вкусу больше пикантности.

Красной Мэри можно опохмеляться. Аскорбиновая кислота и другие витамины, содержащиеся в напитке, выводят из пищеварительного тракта яды, благодаря чему организм быстрее приходит в норму. В этом случае коктейль приготавливают в рюмке, выпивают одним глотком.

Безалкогольная Кровавая Мэри

Второе название этого варианта напитка – Кровавая дева.

Для его приготовления берут:

Чтобы сделать Кровавую деву, помидоры, перец и луковицу измельчают, солят, запекают в духовке на растительном масле. Далее пюрируют. Вливают соки, всыпают специи. Ставят на час на полку холодильника. Разливают в стаканы, перед подачей украшают листьями кинзы.

Кровавая Мэри – коктейль, любимый многими поколениями завсегдатаев баров. С приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Главное – брать только качественные ингредиенты – водку и томатный сок, иначе вкус будет не тот. А лучше сделать сок самостоятельно из спелых томатов.

Как приготовить коктейль Кровавая Мэри смотрите в следующем видео.

Источник

«Кровавая Мэри» — классические и современные рецепты

Вообще говоря, у этого коктейля есть свой особый день — 1 января: в США это неофициальный День Кровавой Мэри. Но что пить в канун Halloween? Разумеется, «Кровавую Мэри». Все слышали об этом коктейле, но немногие его действительно пробовали в традиционном приготовлении.

История появления «Кровавой Мэри»

Появилась «Кровавая Мэри» в 20−30-х годах, в те самые времена, когда появилось большинство самых известных рецептов коктейлей.
Изначально её рассматривали как средство от похмелья. Нет, это не томатный сок, в который аккуратно вливают сверху слой водки, чтобы хлопнув рюмку, сразу же, в одно движение запить его томатным соком. Это рассматривалось как лонгдринк, «долгий напиток». Его потягивали, притом сразу большой порцией, из хайболла, коктейльного стакана довольно большого объёма.

Споры о том, кто первый смешал томатный сок с водкой, не утихают до сих пор. Оставим этот вопрос историкам. Гораздо важнее правильный рецепт: нет ничего необычного в смеси томатного сока с водкой, этим сочетанием можно было удивить разве что американцев сто лет назад. В то время русская водка с легкой руки русских водочных промышленников, эмигрировавших в США, только начинала своё победное шествие по миру. Но именно тогда сочетанию водки и томатного сока придали завершающие нотки, качественно изменяющие напиток: в этой роли выступили соль и перец.

«Кровавая Мэри» по рецепту Фернанда Петио

Состав

В шейкер засыпается соль, 2 вида перца, вустерский соус слоем поверх, всё это спрыскивается лимонным соком, покрывается колотым льдом.
После этого добавляется водка и томатный сок, всё взбалтывается и процеживается. Коктейль готов.

«Кровавая Мэри» по версии IBA (Международной ассоциации барменов)

В этой версии томатного сока нужно в два раза больше водки, а остроты добавляют с помощью соусов типа табаско.

Состав

Лимонный сок в этом рецепте призван придать вкусу нотку свежести. Иногда в состав добавляют чуточку сахара, чтобы сбалансировать вкус лимона, но на мой взгляд, это уже откровенно лишнее.

С каноническим составом можно знакомиться на официальном сайте IBA.

На этом развитие коктейля не остановилось: можно найти множество вариаций Bloody Mary, сделанных на основе бурбона, джина, текилы и даже виски, а дополнительные вкусовые нотки коктейлю пытаются придать с помощью сока сельдерея, хрена, рассола оливок, тростниковой мелассы, копченого перца и даже креветочного соуса.

Нет смысла приводить здесь все эти рецепты, добавим лишь самые интересные и необычные.

«Азиатская Мэри», или Kill Bill

Любите восточную кухню? Вас должен привлечь этот рецепт.

Состав

Бросьте ломтик имбиря в шейкер и залейте водкой. Выжмите васаби не коктейльную ложку и перемешайте с водкой до полного растворения. Добавьте другие ингредиенты, колотый лёд, закройте шейкер и тщательно взболтайте. Профильтруйте, — коктейль готов! Осталось украсить стакан веточкой цитронеллы (лемонграсс), и можно подавать. Тенно хэйка бандзай!

«Кровавый Джозеф»

Фэнтезийные нотки и аристократизм этого коктейля пришлись бы по нраву самому Венечке Ерофееву. Ещё бы: водку тут прихотливо заменили на виски Dewars, притом в классическом варианте «Чёртов Джозеф» готовится на виски 12-летней выдержки.

Состав

Взболтать, не встряхивая, все ингредиенты в шейкере со льдом. Эта техника придает напитку элемент неожиданности, поскольку ингредиенты не успевают распределиться равномерно. Процедить, отделяя лёд. Украсить хайболл веточкой сельдерея. Пить, стараясь не думать о мести шотландских горцев за неуважение к виски.

«Проклятый стыд» (Bloody Shame)

Состав

Смешайте все ингредиенты в высоком стакане, добавьте лёд, взболтайте. Украсьте стеблем сельдерея. Этим коктейлем стоит завершить веселую вечеринку, он взбодрит вас после приёма более веселых напитков, а если пить его наутро, позволит быстрее прийти в себя.

Источник

Как делать кровавую мэри в домашних условиях

Коктейль Кровавая Мэри (в английской версии – Bloody Mary) – это известное во всем мире спиртное с крепостью около 27 градусов. Основными его составляющими являются водка и томатный сок. Дополнительно добавляются специи, некоторые виды соусов и лимонный фреш.

Данный алкогольный коктейль в 100 г содержит приблизительно 60 ккал.

Рассмотрим пошагово и с фото, как сделать напиток самостоятельно в нескольких вариантах правильно и без лишних временных затрат.

Советы по приготовлению и употреблению Bloody Mary

Чтобы получить правильное спиртное, которое порадует своим вкусом, стоит выполнить следующие рекомендации:

Как правильно пить такой алкоголь:

Оригинальная рецептура Кровавой Мэри

Классический рецепт в домашних условиях можно выполнить в одном из двух вариантов:

Существует и русская версия данного напитка. Инструкция приготовления не меняется, но сокращается число ингредиентов путем исключения соусов и лимонного фреша.

Классический вариант коктейля Кровавая Мэри

Одну порцию напитка можно приготовить за 10 минут. Калорийность аперитива равна 60 ккал. Подают его в высоком стакане. Как сделать Кровавую Мэри в домашних условиях, становится понятно из классической рецептуры. Выкладывают жидкое блюдо послойно, подают – в охлажденном виде. Итак, приступим.
Что понадобится:

Как правильно сделать коктейль Bloody Mary:

Если хочется подчеркнуть вкус сельдерея, к ингредиентам примешивают сок растения, бокал декорируют сельдерейной солью и двумя веточками. Но этот рецепт Кровавой Мери уже не будет считаться классическим.

Рецепт с яйцом

Ингредиенты в нем абсолютно идентичны предыдущей схеме готовки, поэтому мы не будем их дублировать. Добавляется лишь одно куриное яйцо.

Процесс приготовления немного отличается и состоит в следующем:

Данная вариация обладает прекрасным антипохмельным эффектом и поможет быстро прийти в себя с утра после бурной вечеринки.

Как сделать «Кровавую Мэри» в домашних условиях — пошаговые рецепты

Чтобы приготовить коктейль, можно воспользоваться любым проверенным рецептом.

Классический

Есть 2 варианта классического напитка. Люди, не любящие тратить много времени на приготовление, могут просто смешать водку и сок и посолить смесь. Получится максимально простой классический коктейль.

Для приготовления второго варианта нужны ингредиенты:

Как сделать:

С сельдереем

Классические варианты Bloody Mary не являются единственными. В течение всего периода существования этого напитка бармены экспериментировали и продолжают экспериментировать с добавлением дополнительных ингредиентов.

Один из вариантов коктейля — с сельдереем. В стандартном количестве берутся основные ингредиенты.

Дополнительные компоненты:

Процесс приготовления:

Безалкогольная «Кровавая Мэри»

Для тех, кто не пьет спиртные напитки, придумана безалкогольная «Кровавая Мэри». У коктейля есть 2 варианта — усложненный и простой.

Для приготовления первого нужны следующие ингредиенты:

Приготовление:

Для приготовления более простой версии «Кровавой Девы» требуется немного ингредиентов:

Как сделать:

С яйцом

У коктейля с яйцом есть некоторые особенности в приготовлении.

Как сделать:

Приготовление слоями

В каждой стране сформировались свои традиции приготовления напитка. В России, например, принято располагать ингредиенты послойно. Сначала в стакан наливают сок помидоров, а далее по лезвию ножа медленно вливают водку. Ингредиенты не смешиваются. Специи и соусы добавляют только в сок помидоров.

Безалкогольная разновидность («Кровавая дева»)

Существует и безалкогольный рецепт коктейля «Кровавая Мэри». Особенно он придется по вкусу любителям помидоров и других овощей.

В первом варианте используются те же ингредиенты и пропорции, что и в классической рецептуре. Отсутствует лишь водка. Составляющие перемешиваются в шейкере, и готовая смесь переливается в стаканчик. На свое усмотрение можно доложить и пару ледяных кубиков.

Вторая вариация является более оригинальной, овощной и вкусной и содержит несколько дополнительных компонентов:

Безалкогольная Кровавая Мэри

Безалкогольная Кровавая Мэри еще носит название Кровавая дева и отличается только отсутствием алкоголя. Это прекрасный вариант для тех, кто любит классический напиток, но не может его пить по индивидуальным причинам. Как сделать коктейль, подробно описано в рецепте ниже. В него входят густой томатный сок комнатной температуры и свежевыжатый сок лимона. Оба компонента при желании дополняются свежими овощами, делающими напиток более густым.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Bloody Mary с томатным льдом

Этот оригинальный напиток предлагается в европейских барах и имеет название «Лед и Кровь» (Ice and Blood).

Пошаговая схема готовки:

Крепленое вино порто придает коктейлю неповторимый кроваво-красный цвет и делает его красивым.

Существует еще несколько разновидностей коктейля, где водка заменяется другим алкоголем:

Испробуйте несколько вариантов приготовления этого популярного коктейля, поэкспериментируйте с алкоголем и пропорциями соусов и специй, и вы непременно подберете для себя собственное неповторимое сочетание.

Рецепты

Разновидностей вариантов приготовления этого вкусного напитка много, все они лишь слегка отличаются друг от друга. Поэтому ниже будут рассмотрены два основных варианта его приготовления: классический коктейль и напиток без алкоголя в составе.

Классический (водка с томатным соком)

Для приготовления напитка лучше использовать водку высокого качества и обязательно предварительно охлажденную. Сок томатов, наоборот, должен иметь комнатную температуру. При этом следует выбирать максимально натуральный продукт или же можно приготовить его самостоятельно.

А вот выжимать сок из лимона следует непосредственно в бокал или сразу перед его добавлением в него.

Классическая рецептура этого коктейля включает в себя всего 7 неизменных ингредиентов:

Готовится в классическом варианте этот коктейль в домашних условиях чрезвычайно просто:

После приготовления Кровавую Мэри рекомендуется незамедлительно подать к столу.

Важно! Оригинальный коктейль Кровавая Мэри не имеет в своем составе льда. Этот компонент был включен в список ингредиентов гораздо позже и его рекомендуют использовать лишь при приготовлении напитка в очень жаркую пору.

Степень остроты каждый может регулировать по своему вкусу, количество соуса Табаско и черного молотого перца не возбраняется увеличивать по собственному желанию.

Источник

Кровавая Мэри коктейль. Рецепт, история, как сделать, классический состав, пропорции

Кровавая Мэри (по-английски «Bloody Mary») – популярный коктейль, рецепт которого занимает лидирующие позиции среди ассортимента в барах и ресторанах. В Англии напиток принято готовить с виски, в Японии – с саке, а в Германии – с пивом.

Классический рецепт коктейля Кровавая Мэри с соусом табаско

Насыщенный, густоватый напиток с невысокой крепостью можно оттенить добавкой нескольких капель жгучего табаско. Классическую рецептуру можно модернизировать согласно собственным гастрономическим предпочтениям.

Какие ингредиенты понадобятся

В классическую рецептуру необходимо вводить:

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки алкогольного напитка 20%-й крепости необходимо выполнить пошаговый алгоритм:

Что можно добавить

В рецепт можно добавить перемолотую мякоть копченых помидоров и 1 ч. л. оливкового масла для мягкости вкуса.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать напиток принято с луком, веточкой сельдерея и яркой коктейльной трубочкой. Подавать Bloody Mary лучше с зеленой оливкой и щепоткой соли.

Рецепт Кровавой Мэри с желтком яйца

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого можно смягчить с помощью яичного желтка.

Напиток можно назвать флипом с томатом, так как он обладает бодрящим эффектом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки коктейля с яичным желтком потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить легендарный алкогольный напиток Кровавая Мэри необходимо по этапам:

Что можно добавить

По своему вкусу в Кровавую Мэри можно добавить виски, самбуку, саке или джин.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать яркий напиток следует сразу после приготовления, декорировав стакан кромкой из черного дробленого перца, креветкой-гриль или черной оливкой.

Рецепт безалкогольной Кровавой Мэри

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого можно сделать безалкогольным.

Напиток насытит организм витаминами С, В, А и многими микроэлементами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для смешивания популярного напитка потребуется расширенный продуктовый набор:

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки безалкогольного витаминного напитка Кровавая Мэри необходимо выполнить пошаговый алгоритм действий:

Что можно добавить

Безалкогольный способ готовки напитка называется «Дева Мария». В его рецептуру можно вводить любую зелень: сельдерей, базилик, шпинат.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать алый напиток лучше в высоком стакане с долькой лайма или лимона, а также каймой на бокале из соли или перца.

Коктейль с сельдереем

Слабоалкогольний лонг из овощей на основе водки, сока и зелени сельдерея, а также с добавкой остро-пряных соусов бал разработан как средство от похмелья.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор продуктов для смешивания вкусного коктейля состоит из таких компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Метод готовки традиционного алкогольного напитка состоит из этапов:

Что можно добавить

Приготовленный коктейль гармонирует с зеленью сельдерея, копченой паприкой и хлопьями чили перца.

Правила подачи напитка, украшение

Для оригинальности сверху на стакан можно положить чипс из бекона, а также выложить в состав тертый хрен.

Коктейль слоями

Кровавая Мэри – коктейль, простой рецепт которого позволяет сделать напиток удобным аперитивом к праздничному ужину.

Настоящим шиком и верхом мастерства бармена считаются коктейли, где четко прослеживаются слои между составляющими компонентами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуется небольшой набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Способ пошаговой готовки Кровавой Мэри, разделенной слоями:

Что можно добавить

Чтобы слои коктейля получились ровными и не смешивались, можно высыпать соль с перцем на томатный сок так, чтобы порошки полностью затянули поверхность. Только после этого можно выливать слой алкоголя.

Правила подачи напитка, украшение

Подавать Кровавую Мэри лучше сразу после приготовления, не допуская сильной тряски, чтобы слои остались цельными. Поверхность алкогольного слоя можно покрыть пленкой оливкового масла и посыпкой из перца.

С текилой

Кровавая Мэри с добавкой текилы обладает интересным привкусом и особенным насыщенным ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки модификации известного коктейля следует взять:

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки бодрящего пикантного напитка нужно выполнить пошаговый алгоритм действий:

Что можно добавить

В напиток с текилой можно добавить порошковый жгучий перец по вкусу, а также небольшое количество васаби.

Правила подачи напитка, украшение

Украсить освежающий напиток можно кружочком лайма или лимона, а предпочитающим остринку во вкусе можно посыпать напиток порошком кайенского перца.

С пивом

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого в каждой стране был модернизирован под собственные традиции.

Добавка в рецептуру пива придает напитку газированности, от чего коктейль легче пьется.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру входит такой продуктовый набор:

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы напиток получился гармоничным, следует выполнить пошаговый алгоритм:

Что можно добавить

Для обогащения вкусовой палитры в состав можно добавить перебитую мякоть вяленых помидоров поджаренного на гриле перца.

Правила подачи напитка, украшение

Каждый стакан можно декорировать сельдереевой палочкой.

С перцем

Перец придает напитку необходимую остроту и пробуждает аппетит.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав популярного клубного напитка состоит из компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Метод смешивания слабоалкогольного напитка состоит из этапов:

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать Кровавую Мэри лучше с раковыми шейками или поджаренными на гриле креветками. В качестве гарнира можно предложить бастурму и вяленое мясо.

С ромом

Ромовая Мэри отличается от других рецептов коктейля терпкостью и интересным послевкусием.

Какие ингредиенты понадобятся

Для пары порций напитка потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм готовки напитка состоит из этапов:

Правила подачи напитка, украшение

Яркий коктейль следует распределить по стеклянным стаканам, в каждый бокал лучше вставить по стеблю сельдерея, а на краешек насадить кусочек лимона или лайма.

Что можно добавить

Для яркости и сохранения охлаждения в стакан можно выложить кубики замороженного цветного льда из томатного или свекольного сока.

С джином

Чтобы придать напитку аристократизма, водку в составе можно заменить джином.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав оригинального напитка входят такие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт готовки домашнего коктейля с оригинальным вкусом состоит из этапов:

Правила подачи напитка, украшение

Чтобы эффектно подать напиток, можно предложить добавку в виде насаженного на кромку кусочка лайма, оливки и щепотки перебитого кориандра.

Кровавая Мэри без смешивания

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого позволяет получить слоеный яркий напиток для украшения стола.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру известного напитка входят такие составляющие:

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки слоеного коктейля нужно выполнить пошаговый алгоритм действий:

Что можно добавить

Для разнообразия во вкусе в состав можно положить 1 ч. л. васаби или хрена, свежевыжатый сок лимона или сельдерея.

Правила подачи напитка, украшение

Подавать слоеный алкогольный лонг следует в охлажденном виде, украсив зеленью, маслиной или сырной чипсой.

История коктейля

Бытует мнение, что название слабоалкогольного коктейля на основе водки с соком томатов произошел от имени единственной правительницы Англии и убежденной католички Марии I Тюдор, которая за жестокие казни протестантов была названа Кровавой Мэри.

По второй версии коктейль был оригинально назван в часть скандальной супруги Эрнеста Хемингуэя, которая часто пилила мужа за алкоголь. На современное авторство рецепта претендует бармен Джордж Джессел и Фернанд Петио. Первое упоминание о напитке датируется 2 декабря 1939 г в статье журнала «New York Herald Tribune» с уточнением, что коктейль нужно готовить из водки и томатного сока в равных пропорциях. Современный вариант Кровавой Мэри с солью, приправами и соусами появился в 20-е гг 20 в.

Как правильно пить Кровавую Мэри

Кровавая Мэри относится к типу лонгдринков – напитков большого объема с освежающим эффектом. Из-за разбавления водки соком ее градус с 40 снижается до 20-25.

Существует несколько способов употребления напитка:

Полезные советы и рекомендации

Чтобы спиртное порадовало вкусом большую веселую компанию, необходимо следовать простым рекомендациям:

Кровавая Мэри – легендарный коктейль, классический рецепт которого известен во всех ночных клубах, барах и ресторанах. По традиционному рецепту получится отменный освежающий лонг, а при добавке овощей, яйца или цитрусовых получится ряд оригинальных напитков с пикантным вкусом, который украсит праздничный стол.

Видео о напитке Кровавая Мэри

Рецепт коктейля Кровавая Мэри слоями:

Источник