Кукуруза в стаканчиках рецепт

Продажа вареной кукурузы бизнес

Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Речь пойдёт о приготовлении и продаже вареной кукурузы с мобильной точки, такой вид бизнеса не требует больших финансовых вложений, что очень важно для начинающего предпринимателя.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. prodazha kukuruzy biznes. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-prodazha kukuruzy biznes. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка prodazha kukuruzy biznes. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Бизнес на продаже горячей кукурузы традиционно популярен на пляжах городов курортов. Но там обычно продают вареную кукурузу в початках, здесь же мы рассматриваем вариант, когда кукуруза в зёрнах отваривается на месте и подаётся клиенту в стаканчике с ложкой. Такой вариант более приемлем, если продажа осуществляется в общественном месте.

Продажа горячей варёной кукурузы: оборудование и сырьё.

Для приготовления и продажи кукурузы вам понадобиться следующее оборудование:

Аппарат для приготовления кукурузы.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. Apparat dlya prigotovleniya kukuruzyi. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-Apparat dlya prigotovleniya kukuruzyi. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка Apparat dlya prigotovleniya kukuruzyi. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Аппарат представляет собой пароварку, которая приспособлена к варке как зёрен кукурузы так и початков. Емкость пароварки около 30 литров. Аппарат монтируется в прилавок.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. Prodaja goryachey kukuruzyi oborudovanie. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-Prodaja goryachey kukuruzyi oborudovanie. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка Prodaja goryachey kukuruzyi oborudovanie. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Прилавок тележка — на ней располагается аппарат для варки кукурузы, инвентарь, емкости для салфеток, ложечек, диспенсер для стаканчиков, емкость для смешивания кукурузы с добавками.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. prodazha varenoj kukuruzy. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-prodazha varenoj kukuruzy. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка prodazha varenoj kukuruzy. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Также прилавок должен быть оборудован компактным рукомойником.

Морозильная камера – для хранения замороженной кукурузы.

Защитный зонт (если торговля ведётся на улице).

Сырьё для приготовления – зёрна сладкой кукурузы глубокой заморозки (- 18°С), а также соль, приправы.

Нужно использовать только сладкую кукурузу пищевых сортов, она светло – жёлтая, если кукуруза темно – жёлтая или оранжевая, то это кормовая кукуруза, она безвкусная для приготовления она не годится.

Приготовление вареной кукурузы в аппарате.

Процесс приготовления кукурузы предельно прост, продавец набирает мерным черпаком замороженные зерна кукурузы из морозильника и засыпает их в разогретый аппарат. Закрывает крышку, кукуруза в зёрнах варится несколько минут (обычно 15 – 20 мин).

Готовая кукуруза засыпается в одноразовый стаканчик, и подаётся с ложечкой и салфеткой.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. kukuruza biznes. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-kukuruza biznes. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка kukuruza biznes. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Если нужно приготовить початки, то для них есть отдельное отделение в пароварке. Кукуруза в початках варится немного дольше примерно 30 мин.

Важно не переварить кукурузу иначе она станет жёсткой.

Кукуруза в початках подаётся на небольшой деревянной шпажке.

Все операции приготовления продавец должен осуществлять в специальных перчатках.

Бизнес на продаже горячей кукурузы.

Для торговли горячей кукурузой понадобиться зарегистрировать ИП, получить разрешение на торговлю в Роспотребнадзоре, арендовать место под торговлю и приобрести оборудование.

Залог успешной торговли варёной кукурузой – размещение торговой точки в людных местах – торговые центры, парки развлечений, возле кинотеатров, цирков, возле пляжей. Только при таком условии можно рассчитывать на быструю прибыль.

При составлении бизнес плана на продаже кукурузы следует учесть, что из 1 кг, замороженных зёрен кукурузы, получается 6 стаканчиков по 200 г.

Стоимость 1 кг, замороженного зерна примерно 100 р.

На одну порцию – 17 р.

Также затраты на стаканчик, ложку и салфетку, в итоге себестоимость одной порции составит около 30 р.

Стоимость стаканчика вареной кукурузы от 60 до 100 р. в зависимости от места торговли и спроса.

Продажа горячей кукурузы: видео.

Источник

Кукуруза в стаканчиках рецепт

«К У К У Р У З К И Н»

На протяжении нескольких десятилетий формат «Кукуруза в стаканчиках» пользуется заслуженным успехом у потребителей в Юго-восточной Азии, Западной Европы и Северной Америки.

Кукуруза — любимый вкус детства и на российском рынке кукурузного Fast-food`а, имеется довольно много употребляемых в пищу сортов кукурузы. Эти сорта отличаются различным содержанием полезных питательных веществ, сахара, сроками созревания, размером, строением початка, особенностями посадки и сбора кукурузы. Есть кормовые сорта кукурузы, которые изначально селекционировались на корм животным — такая дешевая кукуруза вырастает быстро, зерна мелкие, безвкусные, лишенные аромата, но их много и они недороги в производстве. Есть элитные сорта кукурузы (например кукурузные початки и зерно под нашим брендом «Кукурузкин«), которые предполагают особые условия выращивания, четкий контроль вызревания и аккуратность переработки, для сохранения всех питательных веществ — такие зёрна вырастают крупные, с насыщенным вкусом и ароматом, но они более трудоемкие и дорогие в производстве.

Важным преимуществом работы с нами является то, что мы поставляем лучшее сырье для Вашего успеха — высококачественные, действительно неповрежденные, вкусные цельные зёрна кукурузы выращенные на лучших фермах России и Азии. Наши партнеры довольны нашим сотрудничеством, так как получают стабильно растущий финансовый результат от своего кукурузного бизнеса, благодаря тому, что торгуют лучшими з ёрнами кукурузы на российском рынке, вручную бережно вытащенными из початка, а не обрезанными и порубленными машинами, поврежденными зёрнами кукурузы из Польши, Китая или Молдовы или их дешевыми миксами, которые некоторые другие компании на нашем рынке пытаются продавать как самые супер сладкие, цельные, вкусные и прямо из Малайзии 😉 Как говорят, попробуйте разницу сами — она очевидна.

У нас есть слабость — наша команда — перфекционисты — нами движет любовь к совершенству — мы выбираем и торгуем самым вкусным товаром на рынке — если Вы попробуете кукурузу вкуснее, чем наша — сообщите нам, мы попробуем тоже и если согласимся с Вами, то очень щедро Вас отблагодарим. 🙂

Возьмите у нас бесплатный образец, приготовьте и почувствуйте неоспоримую кукурузную вершину по вкусу, качеству и сладости!

«К У К У Р У З К И Н»

Цельные зёрна кукурузы — диетический низкокалорийный деликатес.

Торговая марка «Кукурузкин» использует только цельные зёрна кукурузы молочной стадии спелости. Зерна не срезаются, а бережно отделяются от початка, затем доводятся до 60% готовности путем обработки в горячей воде, затем идет быстрая заморозка.

Все это позволяет им сохранить высокую питательную и вкусовую ценность на протяжении всего срока хранения и при кулинарной обработке.

Магия вкусов от «Кукурузкина»

Классическая – соль и масло, вкус, знакомый с детства.

Сырная — благородный вкус полутвёрдого сыра идеально сочетается с горячей кукурузой.

Острая – смесь красного и черного перца добавит остроты в Вашу жизнь.

Сладкая – приправленная мёдом или сгущенкой кукуруза не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Источник

9 вкуснейших блюд с кукурузой в початках

Все любят отваренную кукурузу с солью. Это так вкусно, что кажется, и желать больше нечего. Но кулинарный потенциал кукурузы намного выше. Вот 9 рецептов проверенных и небанальных блюд, приготовленных из свежей кукурузы в початках.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. b2c83b18. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-b2c83b18. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка b2c83b18. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Чтобы вкусно приготовить кукурузу, ее надо сначала правильно выбрать. Оптимальный вариант — кукуруза молочной спелости: если у кукурузы темно-желтые зерна, а волокна сухие, значит, она старая. У молодой кукурузы бледно-желтые тугие початки, а волокна свежие и чуть влажные.

Не стоит покупать очищенные початки – они быстрее портятся. Очищать кукурузу нужно непосредственно перед приготовлением.

Выбрали? А теперь определимся с количеством. Мы же хотим сэкономить, а значит лучше покупать кукурузы побольше и приготовить из неё разнообразные блюда, чтобы есть несколько дней и не морщится. Мы предлагаем купить сразу 6 кг кукурузы (33 початка) и приготовить из них 9 блюд. Их можно распределить на будни и выходные, а можно готовить по своему усмотрению.

В будни давайте приготовим похлёбку, гарнир к мясу или курице, котлетки и пирожки. Два последних блюда можно заморозить. А на даче в выходные: 3 блюда на гриле, тёплый салат и суп-пюре. Покупать какие-то редкие и дорогие ингредиенты для них не нужно и большинство блюд подходят даже начинающим кулинарам.

Кукуруза, как на Чёрном море

Каждый человек, который хоть раз бывал на Чёрном или Азовском море, наверняка, помнит местных жителей, продающих кукурузу, которой так прекрасно было обедать прямо на пляже. Так вот, кукуруза, приготовленная по этому рецепту, вполне может стать таким же чудесным воспоминанием для ваших детей. Она сладкая, сочная и ароматная! Используем 6 початков.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. b22dc0be. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-b22dc0be. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка b22dc0be. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Кукуруза, приправленная маслом с травами

Бомбически вкусные кукурузные початки на гриле

Кукуруза в стаканчиках рецепт. bf75731f. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-bf75731f. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка bf75731f. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Липкие кукурузные початки

Союз говядины, кукурузы и сладкого перца, соединенные шпажкой

Еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Красное, желтое, зеленое — эти цвета так подходят друг другу. И по вкусу мясо, кукуруза и перец тоже прекрасно сочетаются. Готовьте эти мини-шашлычки на гриле, на открытом огне. В духовке блюдо тоже получится вкусным, но будет менее интересным. Используем 4 початка.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. b43d41fd. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-b43d41fd. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка b43d41fd. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Мини-шашлычки из говядины, сладкого перца и кукурузы

Густой, горячий и кремовый — лучший суп из кукурузы для выходных

Иногда молоко прекрасно сочетается с самыми неожиданными продуктами. Ну, с кукурузой всё понятно — не зря же мы говорим о початках «молочной спелости». А вот розмарин гораздо чаще встречается в компании с мясом, оливковым маслом и помидорами, чем с молоком. Но мы думаем, этот суп (рецепт смотри здесь) вас не разочарует. Используем 8 початков.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. b704f308. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-b704f308. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка b704f308. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Кукурузно-молочный суп с розмарином

Кукурузная похлёбка на каждый день — просто и быстро

Кукуруза в стаканчиках рецепт. b9e4dedc. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-b9e4dedc. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка b9e4dedc. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Картофельная похлёбка с кукурузой

Сладкий перец, авокадо и кукуруза — всё, что мы любим

Для этого блюда (рецепт смотри здесь) кукурузу выбирайте молочной спелости, авокадо — мягкий, а сельдерей с зелеными листочками. Тогда салат получится гармоничным. Используем 3 початка.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. b15f5461. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-b15f5461. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка b15f5461. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Тёплый салат из сладкого перца, авокадо и кукурузы

Кукурузные котлетки — альтернатива мясным, даже в бургерах

Иногда, особенно в жаркую погоду, овощные котлетки пользуются большим спросом, чем мясные или куриные. Эти кукурузные котлетки, например, можно смело использовать для пригоовления бургеров. Используем 1 початок.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. bd7fe2ed. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-bd7fe2ed. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка bd7fe2ed. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Кукурузные котлетки

Гарнир с кукурузой для кимчи и жареного мяса

К такому рису (рецепт смотри здесь) хорошо подойдут корейские салаты: морковка, «спаржа», папоротник, кимчи. Если нужен более сытный вариант, подавайте его с жареным мясом, птицей или рыбой. Используем 2 початка.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. b6e0421c. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-b6e0421c. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка b6e0421c. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Жареный рис с яйцом, кукурузой и горошком

Горячие, хрустящие и неожиданно удачные — пирожки из курицы и кукурузы

Эти пирожки готовятся без муки — минимум калорий, максимум пользы и удовольствия. Подавать куриные пирожки с кукурузой можно как самостоятельное блюдо или в компании с миксом листьев зелёного салата. Используем 2 початка.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. b19d05fd. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-b19d05fd. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка b19d05fd. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.Куриные пирожки с кукурузой

Источник

Кукуруза в початках. Семь способов приготовления кукурузы

Кукуруза в стаканчиках рецепт. lazy placeholder. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-lazy placeholder. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка lazy placeholder. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Кукуруза в початках. Семь способов приготовления кукурузы

Вкусная кукуруза в початках, всегда ассоциируется с летом и теплом. Все очень любят такое летнее лакомство. Мы привыкли просто отваривать в воде початки кукурузы, но есть и другие методы их приготовления. Кукурузу можно не только просто варить, но еще запекать и даже готовить на гриле.

Кукурузу в разных странах готовят по-разному. В одних странах её просто отвариваю и посыпают солью, в других едят её с маслом или с добавлением различных специй. Мы представим вам подборку различных рецептов приготовления початков кукурузы. Попробуйте каждый из них и выберите тот, который вам больше понравится.

Кукуруза в початках вареная в воде

Кукуруза в стаканчиках рецепт. lazy placeholder. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-lazy placeholder. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка lazy placeholder. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Вареная кукуруза в початках в воде

Это наиболее распространённый и привычный нам метод приготовления кукурузы. К такой кукурузе мы привыкли с детства.

Именно такую кукурузу все мы покупаем во время отдыха на море. Мои дети очень её любят, и мы варим её так от самых первых до самых последних початков в сезон.

Для приготовления вареной кукурузы вам понадобится:

Приступаем к приготовлению:

Кукурузные початки по-мексикански на углях

Кукуруза в стаканчиках рецепт. lazy placeholder. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-lazy placeholder. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка lazy placeholder. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Кукурузные початки по-мексикански на углях

Отличный метод приготовления кукурузы на природе или просто во время летних посиделок во дворе на открытом воздухе. Такую кукурузу можно приготовить после того как вы уже приготовили шашлык или другие блюда на костре, для приготовления не нужен огонь, нужны просто угли горячие.

Приготовление её практически не займет ваше время, она готовится вполне самостоятельно и без присмотра, и вы сможете общаться с родными или друзьями пока она готовится. Ингредиенты рассчитаны на 1 початок, далее регулируйте количество продуктов по количеству початков.

Для приготовления кукурузы на углях вам понадобится:

Приступаем к приготовлению:

Подается кукуруза по-мексикански с дольками лимона или лайма.

Кукуруза, запеченная в мангале — на решетке

Кукуруза в стаканчиках рецепт. lazy placeholder. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-lazy placeholder. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка lazy placeholder. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Кукуруза, запеченная в мангале — на решетке

Летний отдых всегда проходит с блюдами, приготовленными на гриле. Природа и шашлыки всегда сочетаются, а когда остаются еще угли можно приготовить всегда еще что-то и почему бы не приготовить на решетке вкусную кукурузу.

Кукуруза получается довольно сочная, а аромат дымка делает еще вкуснее и ароматнее. Попробуйте приготовить кукурузу по этому рецепту, и вы всегда будете брать на природу еще и кукурузу.

Для приготовления кукурузы на гриле вам понадобится:

Для соуса:

Приступаем к приготовлению:

Сахарная кукуруза в молоке с маслом

Кукуруза в стаканчиках рецепт. lazy placeholder. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-lazy placeholder. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка lazy placeholder. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Сахарная кукуруза в молоке с маслом

Это просто невероятно нежная и вкусная кукуруза. Из всех рецептов вареной кукурузы этот просто лидер и стоит на первом месте.

Я такую кукурузу попробовала впервые в гостях у родни, у них по этому рецепту всегда готовила кукурузу бабушка. С тех пор, просто не могу отказать себе в удовольствии, приготовить такую кукурузку у себя дома. Попробуйте и вы приготовить её именно так и вы так же полюбите её навсегда.

Для приготовления кукурузы в молоке с маслом вам понадобится:

Для смазывания кукурузы:

Приступаем к приготовлению:

Кукуруза ароматная в мультиварке

Кукуруза в стаканчиках рецепт. lazy placeholder. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-lazy placeholder. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка lazy placeholder. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Кукуруза ароматная в мультиварке

Все уже научились готовить очень много блюд в мультиварке, кукуруза не стала исключением. Такая кукуруза получается очень сочная и ароматная. Вкус у неё получается очень насыщенный.

Такую кукурузу можно подать на стол гостям во время любого летнего праздника. Я готовлю её заранее дома перед поездками на природу.

Для приготовления ароматной кукурузы в мультиварке вам понадобится:

Приступаем к приготовлению:

Кукуруза вареная с маслом чесноком и зеленью

Кукуруза в стаканчиках рецепт. lazy placeholder. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-lazy placeholder. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка lazy placeholder. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Кукуруза вареная с маслом чесноком и зеленью

Вареная кукуруза перестает быть обычной, если её смазать таким вот маслом с чесноком и зеленью. Вкус становится очень ярким и пикантным. Я так подаю кукурузу на стол, когда приходят гости.

Кушать так кукурузу меня научила моя сотрудница, а она, в сою очередь, научилась так подавать кукурузу от соседки. Сейчас кукурузу, приготовленную по данному рецепту, едят все наши знакомые и родные.

Попробуйте и вы разнообразить свое обычное меню вареной кукурузой, приготовленной таким способом. Ингредиенты представлены на 2 початка, далее регулируйте количество продуктов по своему количеству кукурузы.

Для приготовления вам понадобится:

Приступаем к приготовлению:

Запеченная кукуруза в духовке с итальянскими травами

Кукуруза в стаканчиках рецепт. lazy placeholder. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-lazy placeholder. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка lazy placeholder. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Запеченная кукуруза в духовке с итальянскими травами

Если вы хотите кукурузы, но хотите приготовить её как-то необычно, то этот рецепт для вас. Для таких любителей вкуса Итальянских трав как я — она именно, то что нужно.

Такая кукуруза принесет разнообразие и порадует невероятным ароматом и пряным вкусом. Ингредиенты приведены для 1-го початка, дальше регулируйте количество сами.

Для приготовления запеченной кукурузы вам понадобится:

Приступаем к приготовлению:

Кушайте на здоровье кукурузу — вкусное и полезное золото! Приятного вам аппетита!

Источник

Наша Кухня. Уникальные блюда из кукурузы

Сегодня автор рубрики Дарья Отавина собрала для вас рецепты с «царицей полей» со всего мира. Вместе с ней вы будете готовить индонезийское блюдо Bakwan Jagung, хрустяшие оладушки из зерен кукурузы; австралийский chowder и китайский кукурузно-куриный суп, мексиканский «стаканчик» и салат Esquites. И, конечно же, просто отваривать по рецептам нашего Кавказа

Не знаю как для вас, а для меня кукуруза была и остается вкусом счастливого детства, когда ее, вареную и посыпанную солью из спичечного коробка, продавали прямо на улицах бабушки в платочках. Ничего вкусней желто-оранжевого початка, в который впиваешься зубами, для меня тогда не существовало. А потом я выросла и узнала, что кукуруза эта была кормовой, выращенной для скота и сворованной с бесхозных совхозных полей, которую бедным бабушкам приходилось варить не менее трех часов.

Сегодняшяя горячая кукуруза с лотков уже не та. Да, она больше не кормовая, но того самого насыщенного кукурузного вкуса и плотной мясистой текстуры в ней почему-то нет. Или мне кажется?

Радует лишь то, что в наши дни можно купить свежие початки всех сортов из разных регионов и приготовить самим. Если вы любители вареной кукурузы, как я, то сразу предлагаю два варианта ее приготовления. А затем расскажу, как ее готовят на родине злака в Мексике, открою секрет как сделать потрясающие индонезийские драники, приготовить китайский и австралийский супы.

Вареная кукуруза по-кавказски

Кукуруза в стаканчиках рецепт. 88 %D0%BA%D1%83%D1%851. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-88 %D0%BA%D1%83%D1%851. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка 88 %D0%BA%D1%83%D1%851. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Фото: romeovip_md / Shutterstock.com

Этот рецепт пришел в нашу семью из Кабардино-Балкарии. Для него используются все части кукурузного початка – от листов до рыльцев. На дно высокой кастрюли выкладываете листы от початка, очищенную кукурузу закрываете рыльцами и снова листьями. Повторяете все пласты, заливая каждый чистой родниковой водой. Варите, даже скорее томите на медленном огне при закрытой крышке до полной готовности, следя, чтобы вода не бурлила.

Отвар многие используют в лечебных целях, так как в кукурузных рыльцах содержится аскорбиновая кислота, витамин K, жирное масло, ситостерол и стигмастерол. Поэтому рыльца обладают желчегонным и мочегонным свойствами, отвар из них применяют при лечении заболеваний печени. Сваренную кукурузу смазываете кусочком сливочного масла и посыпаете крупной солью.

Готовят на Кавказе и кукурузу сливочную, для чего после закипания воды в кастрюле вводят стакан молока и 50-70 г сливочного масла. Такую кукурузу обожают дети.

Кукуруза в стаканчиках рецепт. 88%D0%BA%D1%83%D1%852. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-88%D0%BA%D1%83%D1%852. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка 88%D0%BA%D1%83%D1%852. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Фото: vesnushka / Shutterstock.com

Кукуруза по-мексикански

Знаете ли вы, что кукуруза появилась около десяти тысяч лет назад именно на территории современной Мексики? Активно употреблялась ацтеками в пищу и в качестве лекарственного препарата (рыльца). Самые древнейшие находки в пещерах Гвила Накитц и Пуэбла датируются 4250 и 2750 годами до нашей эры. Тогда кукурузные початки не превышали 3-4 см в длину, но сортов существовало множество. Потому неудивительно, что в мексиканской кухне существует наибольшее количество рецептов с кукурузой.

Предлагаю некоторые из них.

Уличный кукурузный стаканчик

Кукуруза в стаканчиках рецепт. 88 %D0%BA%D1%83%D1%853. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-88 %D0%BA%D1%83%D1%853. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка 88 %D0%BA%D1%83%D1%853. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Фото: Nathalie Speliers Ufermann / Shutterstock.com

Молодую кукурузу отварить в течение 10-15 минут. Более зрелую – столько, сколько потребуется. Воду слить, кукурузу обрезать острым ножом вдоль сердцевины початка, сразу в отдельную миску. Зерна смешать с ложкой майонеза, сливочного масла (или маргарина, как делают в Мехико), посыпать тертым сыром и полить соком одного лайма. Хорошенько размешать, посыпать сверху порошком чили-перца или полить кисло-сладким соусом чили.

В некоторых провинциях в это блюдо добавляют сметану вместо майонеза, а также вводят зелень петрушки и мелко порубленный чеснок.

Кукурузный салат Esquites

Кукуруза в стаканчиках рецепт. 88%D0%BA%D1%83%D1%85 4. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-88%D0%BA%D1%83%D1%85 4. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка 88%D0%BA%D1%83%D1%85 4. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Фото: Brent Hofacker / Shutterstock.com

Ингредиенты:

4 чашки кукурузных зерен, 1 ст. л. оливкового масла, половина красного перчика bell, половина красного сладкого лука, полчашки петрушки или кинзы, 6 перьев зеленого лука, 1 перчик халапеньо (опционально и на любителя погорячей), половина авокадо, 4 ст. ложки сока лайма или лимона, ½ ст. л. сухого кумина, ½ ст. л. копченой красной паприки, ¼ ст. л. черного перца, ¼ ст. л. соли, 2 ст. л. сметаны или йогурта, 2 ст. л. майонеза, ½ чашки сыра консистенции феты.

Приготовление:

Со свежей сырой кукурузы срезать зерна. В большой толстой сковороде нагреть оливковое масло, высыпать все зерна и, постоянно помешивая, обжаривать в течение 3-5 минут на сильном огне. Когда они слегка подгорят, карбонизируются, вынуть, сложить в миску и дать пару минут остыть.

Все свежие овощи мелко порезать. Добавить к зернам сразу все вышеперечисленные ингредиенты, начиная с сухих специй и заканчивая жидкой заправкой. Хорошенько перемешать. В конце посыпать салат зеленью петрушки или кориандра (кинзы), покрошить руками сыр. Просто и изумительно вкусно, поверьте.

Индонезийские кукурузные драники Bakwan Jagung

Кукуруза в стаканчиках рецепт. 88 %D0%BA%D1%83%D1%855. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-88 %D0%BA%D1%83%D1%855. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка 88 %D0%BA%D1%83%D1%855. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Фото: Amallia Eka / Shutterstock.com

Еще одно абсолютно уникальное, любимое всеми домашними и гостями блюдо родом из далекой Индонезии.

Ингредиенты:

Зерна трех-четырех свежих кукурузных початков, 1½ чашки воды, 1½ чашки обычной муки и ¾ чашки рисовой, 2 стебля зеленого сельдерея, 2 шт. зеленого лука, 3 яйца, 8 маленьких головок лука-шалот, 6 зубчиков чеснока, 1 свежий перчик чили (опционально), соль, черный перец, растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Острым ножом срезаем зерна с початка, кладем в глубокую миску. Добавляем все мелко порезанные ингредиенты. Рисовую муку разводим водой, заливаем. Затем вводим пшеничную. Хорошенько все смешиваем и даем постоять минут 10-15.

Разогреваем сковороду или фритюрницу до температуры масла в 180 градусов. Зачерпываем большой ложкой или маленьким половником массу и готовим по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовим только по одному оладушку-дранику. Каждый готовый откидываем на бумажное кухонное полотенце.

Подаем с томатным соусом или сладким соусом чили.

Австралийский суп-пюре из кукурузы

Кукуруза в стаканчиках рецепт. 88 %D0%BA%D1%83%D1%856. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-88 %D0%BA%D1%83%D1%856. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка 88 %D0%BA%D1%83%D1%856. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Фото: Indahouse / Shutterstock.com

Благодаря своему географическому местоположению Австралия славится различными морепродуктами и рыбой, потому, в отличие от европейских супов-пюре, в данный добавляются дары моря, океана, рек и озер. Если вы любитель, то рекомендую, а если нет, то базовая основа супа все равно одинакова для всех вариантов.

Ингредиенты:

8 чашек свежих сырых кукурузных зерен, 6 чашек воды, 1 чашка сливок, соль.

Приготовление:

Кукурузные зерна отварить в течение 20-30 минут или дольше в зависмости от сорта кукурузы до почти полного испарения воды. Переливать по частям в блендер и пюрировать. Протереть через крупное сито во избежание плохо приготовленных кусочков. Снова отправить в кастрюлю, добавив сливки, довести до кипения, посолить по вкусу. Еще раз взбить в блендере.

Идеален в сочетании со слабосоленым копченым лососем, который балансирует природную кукурузную сладость и выкладывается в суп кусочками непосредственно перед подачей, а также с отварными раковыми шейками и любой заранее приготовленной рыбой.

Китайский кукурузный суп

Кукуруза в стаканчиках рецепт. 88 %D0%BA%D1%83%D1%85 7. Кукуруза в стаканчиках рецепт фото. Кукуруза в стаканчиках рецепт-88 %D0%BA%D1%83%D1%85 7. картинка Кукуруза в стаканчиках рецепт. картинка 88 %D0%BA%D1%83%D1%85 7. Бизнес продажа горячей вареной кукурузы в стаканчике: оборудование, фото, видео.

Фото: AS Food studio / Shutterstock.com

Ингредиенты:

1 небольшая курица, 1 баночка кокосового молока, пригошня сухих кокосовых стружек (опционально), кукурузные зерна с одного початка и 1 початок целиком, 2 кусочка имбиря, кукурузный крахмал (опционально), около 2 л воды, соль, перец.

Приготовление:

Курицу разделать. Порубить на небольшие куски, малосъедобные остатки отварить в малом количестве воды с добавлением соли. Процедить через сито, добавить к бульону воды до общего количества в 1,5-2 литра, сразу ввести кокосовое молоко и стружку, 2 крупных колечка свежего имбиря и порезанные куски курицы. Довести до кипения и варить 20-30 минут, снимая пенку.

Затем ввести зерна кукурузы и порезанный на толстые кольца початок. Тушить суп на малом огне, не давая ему сильно кипеть, около 2 часов. Можно томить в печи, в утятнице.

В самом конце ввести разведенный в воде кукурузный крахмал, 1-2 ст. ложки, если любите погуще. Вынуть имбирь. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить перед подачей сок одного лайма и посыпать зеленым луком.

И напоследок в качестве десерта: хотелось бы вам напомнить, что из кукурзных зерен легко сделать дома попкорн и, если готовый и еще теплый скрепить медом с орехами, добавив к массе соленую карамель, хорошо все перемешать, слепить по форме пирожных или печений, то у вас получится изумительная кукурузная гранола!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *